哎呦喂，， ，，，，介可算问对人啦！? 您了是不知道，， ，，，，就“永兴鸡窝”介个地界儿，， ，，，，好嘛，， ，，，，那可是卧虎藏龙，， ，，，，满大街飘香。。。。？？杀绿嵌淌悠岛鲇，， ，，，，嘛“必吃榜”第一名，， ，，，，好些个都是花钱买的吆喝。。。。。咱今儿个就掏心窝子，， ，，，，跟您了掰扯掰扯，， ，，，，真正在咱卫嘴子心里头，， ，，，，排得上号、经得住咂摸的那三个“仙人地界儿”。。。。。您了搬个小板凳，， ，，，，听我逐步跟您了唠。。。。。?
要说介永兴鸡窝的“祖师爷”，， ，，，，不少老辈儿人一准儿先想到老杨家。。。。。? 他们家可了不得，， ，，，，打我爷爷那辈儿就最先摆摊儿，， ，，，，那会儿照旧在二马路跟河滨儿那块儿，， ，，，，推个玻璃柜子小车就开张。。。。。现在门脸儿不大，， ，，，，也就十来平米，， ，，，，但您了黄昏五六点已往瞅瞅，， ，，，，好嘛，， ，，，，那队排得，， ，，，，拐弯儿了都！
他们家为嘛火？？窍门就在一锅“老汤”里头。。。。。? 掌柜的老杨头儿今年快七十了，， ，，，，精神头倍儿足，， ，，，，天天亲自盯着火候。。。。。他内锅汤，， ，，，，听说打刷新开放那会儿就没断偏激，， ，，，，天天续新水，， ，，，，加新料，， ，，，，但老基础一直在。。。。。煮出来的鸡，， ，，，，哎呦，， ，，，，谁人入味啊。。。。〈悠さ焦峭贩於际窍愕，， ，，，，肉还倍儿嫩，， ，，，，一撕就脱骨，， ，，，，但又不散。。。。。我每次去，， ，，，，必点“熏鸡”，， ，，，，? 他用果木糖稀熏的，， ，，，，有一股子特别的焦甜香气，， ，，，，跟别家死咸的味儿完全纷歧样。。。。。据我视察，， ，，，，他们家平均一天能卖出去两百多只，， ，，，，节沐日翻倍都不止，， ，，，，您了说厉害不？？
介地儿可欠好找，， ，，，，在住民区楼群里头，， ，，，，没挂大招牌，， ，，，，就窗户上贴了张红纸，， ，，，，写着“砂锅鸡”。。。。。? 但酒香不怕巷子深，， ，，，，但凡找着的，， ，，，，都是转头客。。。。。主厨是位姓刘的大姨，， ，，，，性情有点急，， ，，，，但手艺真是没挑儿。。。。。
他们家就做一道菜——砂锅炖整鸡。。。。。? 您了别以为枯燥，， ，，，，学问可大了去了。。。。。鸡是现宰的小柴鸡，， ，，，，不大，， ，，，，但肉紧实。。。。。砂锅端上来还咕嘟咕嘟冒泡呢，， ，，，，里头除了鸡，， ，，，，就放了蘑菇、宽粉和两样秘制料。。。。。汤头绝了，， ，，，，是那种奶白色，， ，，，，喝着鲜甜，， ，，，，后味醇厚，， ，，，，一点不腻。。。。。大姨说，， ，，，，诀窍是必需用煤火慢炖，， ，，，，最少两个半钟头，， ，，，，电和煤气都出不来内个味儿。。。。。? 我带我外地朋侪来过一次，， ，，，，他连干了三碗汤，， ，，，，最后把砂锅底都刮清洁了。。。。。价钱也实惠，， ，，，，一小锅够两三人吃，， ，，，，才百十来块钱，， ，，，，性价比之王！
前两家是古板派，， ，，，，介第三家，， ，，，，就是“江湖派”的代表。。。。。老板王三，， ，，，，以前是干大排档的，， ，，，，练就一手“猛火快炒”的绝活。。。。。? 他们家主打的不是整鸡，， ，，，，是鸡杂，， ，，，，什么鸡胗、鸡心、鸡肝、鸡肠，， ，，，，料理得倍儿清洁，， ，，，，一点邪味儿没有。。。。。
您了进店就能望见，， ，，，，一口大铁锅，， ，，，，火焰能窜起老高。。。。。王三抄起铁勺，， ，，，，叮呤咣啷一通操作，， ，，，，前后不过三分钟，， ，，，，一盘镬气十足的“火爆鸡杂”就上桌了。。。。。?? 那鸡胗脆嫩，， ，，，，鸡肠爽滑，， ，，，，搭配上青红椒和独家酱料，， ，，，，又香又辣，， ，，，，绝对是下饭神器。。。。。他们家晚上生意最好，， ，，，，就着冰啤酒，， ，，，，一人能吃下三碗饭。。。。。凭证我的不完全统计，， ，，，，他们店一晚上光鸡杂就能消耗掉五六十斤，， ，，，，您了说这需求量得多大？？许多年轻人就爱来这儿，， ，，，，要的就是介个愉快淋漓的市井气。。。。。
1. 问：这三家哪个最自制？？
答：要论单价，， ，，，，王三快炒鸡杂最实惠，， ，，，，人均四五十就能吃美了。。。。。老杨家烧鸡按只卖，， ，，，，一只七八十。。。。。大姨家砂锅鸡是按锅，， ，，，，一锅百十块，， ，，，，人均也算合适。。。。。
2. 问：停车利便吗？？
答：哎呦，， ，，，，介可是老浩劫问题。。。。。? 老杨家门口委屈能停两三辆。。。。。大姨家在小区里，， ，，，，基本别想，， ，，，，得停外面马路走进去。。。。。王三店门口晚上能拼集停，， ，，，，但最好照旧骑电动车或者打车去，， ，，，，最利便。。。。。
3. 问：排队时间长吗？？
答：老杨家晚上6-8点岑岭，， ，，，，排队半小时起。。。。。大姨家由于桌少，， ，，，，最好提前打个电话问问，， ，，，，否则可能没位子。。。。。王三家翻台快，， ，，，，一般等不了多久。。。。。
4. 问：只推荐这三家吗？？别的呢？？
答：永兴好吃的鸡窝子多了去了，， ，，，，像“张记烧鸡”的炸鸡翅、“老味馆”的黄焖鸡也不错。。。。。但论特色、历史、和不可替换性，， ，，，，上头这三家在我这儿是“顶流”。。。。。您了先把这三家吃明确了，， ，，，，再探索别的，， ，，，，保准不亏。。。。。
行了，， ，，，，哥们儿姐们儿，， ，，，，嘚啵嘚啵说了这么一大溜，， ，，，，哈喇子都快流出来了。。。。。? 总结一下就是：吃古板酱熏味儿，， ，，，，找“老杨家”；；；；；想喝口鲜灵热乎汤，， ，，，，奔“大姨家”；；；；；要愉快淋漓解个馋，， ，，，，直奔“王三家”。。。。。?
永兴鸡窝的江湖，， ，，，，远不止网红店门口内点人气。。。。。真正的鲜味，， ，，，，往往就藏在这些烟熏火燎、性情挺倔、但手艺着实的小店里头。。。。。您了要信我，， ，，，，就按这个路子去尝尝，， ，，，，回来您了要是以为不灵，， ，，，，您了再来找我！? 得了，， ，，，，不跟您了聊了，， ，，，，我这肚子又叫唤了，， ，，，，我得琢磨琢磨，， ，，，，今儿晚上翻哪家的牌子去！