哎哟，，，，，，列位老饕，，，，，，今天我们来摆哈儿龙门阵，，，，，，就摆我们惠州的早茶！? 我晓得，，，，，，好多朋侪一来惠州，，，，，，或者住咯良久，，，，，，心头最绕不开的就是谁人问题：“究竟哪家的早茶最正宗、最巴适嘛？？？？”? 莫慌，，，，，，作为一个把“饮早茶”当成周末必修课的外地好吃狗，，，，，，我今天就把我压箱底的名单翻出来，，，，，，跟你好好摆一哈！? 不是网上随便抄的那种哈，，，，，，都是我一口一口吃出来的真实体验，，，，，，保准你看完就晓得该往哪家冲！
讲到正宗，，，，，，头一个要看的肯定是那些经由时间磨练的老字号。。味道稳，，，，，，品类全，，，，，，老人家最爱，，，，，，宴客也绝对不得拐（蜕化）。。
「隆昌酒家」—— 街坊的整体回忆
这家在桥东那里，，，，，，年头久得我都算不清咯。。装修是旧式酒楼的气概，，，，，，周六日九点后去，，，，，，等位是家常便饭。。他家最绝的是那种“老派”手艺，，，，，，好比古法马拉糕，，，，，，发得之蓬松，，，，，，甜度适中，，，，，，吃起有淡淡的蛋香，，，，，，跟现在许多用预拌粉做出来的完全两个工具。；Ｉ杏豉汁凤爪，，，，，，蒸得溜耙（软烂），，，，，，一呡就脱骨，，，，，，豆豉的咸香完全沁到肉里头去了，，，，，，巴适得板！?? 来这儿的大都是几十年街坊，，，，，，服务员姨妈推着点心车穿来穿去，，，，，，那种热闹的市井气，，，，，，自己就是早茶文化的一部分。。
「西湖宾馆望湖楼」—— 景致与味道双满分
若是你想一边叹茶一边看西湖，，，，，，那这里是唯一选择。。位置就在西湖边上，，，，，，情形没得说，，，，，，落地大窗，，，，，，心旷神怡。。许多人以为这种地方是吃情形，，，，，，味道迁就，，，，，，那你错咯！他家的虾饺皇是我在惠州吃过数一数二的，，，，，，皮薄到透明，，，，，，韧性足，，，，，，里头最少包了三只完整的大虾，，，，，，鲜甜弹牙，，，，，，一口下去大知足！? 虽然价钱比街边店高一篾片（一点点），，，，，，但请外地朋侪或者家庭聚会，，，，，，这里绝对是体面、里子都顾全了的首选。。
「惠城老号茶楼」—— 性价比之王
名字就带“老号”，，，，，，在麦地那里。。他家是典范的“大件夹抵食”（分量大又划算）。。招牌的“巨型油条”险些每桌必点，，，，，，真的比手臂还粗，，，，，，炸得外酥脆内蓬松，，，，，，配碗豆浆，，，，，，简直是碳水炸弹带来的快乐！? 尚有煎酿尖椒、芋丝糕这些怀旧点心，，，，，，做得都很隧道。。人均50元左右就能吃得扶墙出，，，，，，以是一到周末，，，，，，全是拖家带口的外地家庭，，，，，，热闹得很。。
古板要吃，，，，，，立异也要试。。现在好多后生仔女（年轻人）喜欢去些点心做得细腻、有创意的新派店，，，，，，照相悦目，，，，，，味道也有惊喜。。
「点都德」—— 广州来的排队王
虽然是从广州开过来的连锁，，，，，，但人家能成“网红”是有原理的。。在惠州华贸开的时间，，，，，，谁人排队阵仗吓死人。。他家是把古板点心做了标准化和细腻化。。金沙红米肠绝对是头牌，，，，，，外皮软糯，，，，，，中心夹着脆网皮，，，，，，最内里是丰满的虾仁，，，，，，口感条理富厚到爆炸！? 明虾蟹子烧卖也扎实，，，，，，肉馅紧实弹牙。。情形新潮，，，，，，点心即点即蒸，，，，，，品控稳固，，，，，，特殊适合带不太熟悉粤点文化的朋侪来，，，，，，一次性尝遍种种经典，，，，，，基本不会踩雷。。
「蔡澜港式点心」—— 食神背书嘅细腻体验
开在佳兆业，，，，，，美食家蔡澜先生加入建设的品牌。。这里吃的是一种“细腻感”。。点心造型小巧可爱，，，，，，很有创意。。好比酥皮山楂叉烧包，，，，，，把菠萝包的酥皮和叉烧包连系，，，，，，还加了山楂解腻，，，，，，想法妙！? 尚有赛螃蟹凤眼饺，，，，，，用卵白模拟蟹肉，，，，，，口感滑嫩。。价钱小贵，，，，，，但适合情侣或者追求新颖体验的食客，，，，，，每样点心分量不大，，，，，，正好可以多点几款试试。。
最后，，，，，，压箱底的宝藏来了！这些是地图软件上可能评分不高、装修不起眼，，，，，，但外地老饕偷偷去的街坊店。。没有游客，，，，，，全是隧道街坊味。。
「无名街角茶居」—— 真正的“扫地僧”
这家店在龙丰一条旧街的转角，，，，，，连个正经招牌都没得，，，，，，熟客都叫它“转角那家”。。只做早市和午市，，，，，，下昼就关门。。他家全是阿叔姨妈手工现做，，，，，，没有菜单，，，，，，点心就在蒸笼里，，，，，，卖完就没。。我首推他家的手工牛肉丸，，，，，，绝对不是冷冻货，，，，，，能吃出陈皮和芫荽的香气，，，，，，扎实有嚼劲。；Ｉ杏生滚粥，，，，，，粥底绵密，，，，，，猪肝、鱼片都烫得刚恰恰。。情形嘛，，，，，，就莫考究了，，，，，，但那份毫无修饰、直给的鲜味和烟火气，，，，，，是任何大酒楼都复制不来的。。人均30元吃到饱，，，，，，是真正懂吃的人才会找去的秘境。。
问：这几家究竟哪家最正宗？？？？
答：“正宗”要看你要哪种。。要古板手工和气氛，，，，，，去「隆昌」和“无名茶居”；；要稳固、综合体验好，，，，，，去「西湖宾馆」和「点都德」；；要性价比和热闹，，，，，，去「惠城老号」；；要新潮细腻，，，，，，去「蔡澜」。。
问：一般人均消耗几多？？？？啥子时间去最好？？？？
答：街坊店（无名、惠城老号）人均30-50；；老字号（隆昌）人均60-80；；新派及景观餐厅（点都德、西湖宾馆、蔡澜）人均80-120。。? 时间上，，，，，，事情日9-10点最惬意，，，，，，周小节沐日建议8点半前到，，，，，，否则等位比及心焦。。
问：第一次来惠州饮早茶，，，，，，必点啥子？？？？
答：“四大天王”虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞是基础。。然后凭证口胃，，，，，，排骨、凤爪、红米肠、流沙包、糯米鸡、陈皮牛肉球都可以试试，，，，，，这些都是经典中的经典，，，，，，闭到眼睛点。。
好啦，，，，，，龙门阵摆咯这么长，，，，，，口水都说干了。。? 着实在惠州饮早茶，，，，，，“正宗”两个字，，，，，，不但是食物味道，，，，，，更是那种慢下来的节奏、家人朋侪聚在一起的温情，，，，，，和街坊四邻的喧闹声。。希望我这篇掏心窝子的分享，，，，，，能帮你找到心头好。。莫光看，，，，，，珍藏起，，，，，，这个周末就安排一家去试哈嘛！约上三五知己，，，，，，一壶茶，，，，，，两笼点心，，，，，，吹下水，，，，，，这就是我们最隧道、最正宗的惠州早晨。。得闲，，，，，，一齐饮茶啦！?