哎呦喂，，，列位老几位，，，咱今儿个聊点嘛？？ ？？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，，，尤其是阛阓里头，，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？ ？？？一到饭点儿，，，乌泱乌泱的人排队，，，就为喝那口鸡汤。。。 。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？ ？？？咱这儿开的嘛？？ ？？？” 我一听就乐了，，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，，，原先可不叫介名儿。。。 。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，，，一听就特着实，，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。。 。厥后老板觉着名儿有点土，，，局限在外地了，，，2012年一咬牙一顿脚，，，花了好几百万，，，更名儿叫“老乡鸡”。。。 。您了说说，，，有魄力嘛！?
更名儿之后，，，那真跟开了挂赛的。。。 。从安徽大本营，，，嗷嗷就往外扩张。。。 。先是南京、武汉，，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？ ？？？以是。。。 。，，下回再进去用饭，，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，，，快餐店那么多，，，凭嘛就它哏儿火？？ ？？？? 我琢磨了，，，也亲自吃了好多回，，，觉着有这么几条，，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。。 。?
头一条，，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。。 。? 人家可不是光喊口号。。。 。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，，，不是那种速成的白羽鸡。。。 。鸡汤我喝过不少回，，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，，，黄澄澄的，，，上头漂着一层油花儿，，，喝下去胃里是舒坦，，，不是味精瞎搅的。。。 。就冲这点“着实”，，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。。 。?
第二条，，，清洁、亮堂，，，让人放心。。。 。? 您了进它家店瞅瞅，，，明厨亮灶是基本操作，，，厨房嘛样，，，您了坐外头能瞅见一泰半。。。 。桌子、地面擦得倍儿亮，，，没有那种油腻腻的黏脚感。。。 。尤其现在家长带孩子出门，，，最在意介个，，，情形敞亮卫生，，，那就愿意进去。。。 。???
第三条，，，菜品名堂多，，，还老换新。。。 。? 不但是鸡汤，，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，，，辣的淡的，，，得有几十种。。。 。并且它隔三差五就出个新菜，，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，，，总让您了有点新鲜感。。。 。价钱也还行，，，人均三四十块钱能吃得不错，，，性价比算是拿捏住了。。。 。?
咱这儿的人，，，用饭考究个“咸鲜口儿，，，吃着实的”。。。 。您了看老乡鸡的菜，，，哎，，，还真有那么点意思。。。 。
它那汤，，，是咸鲜的，，，不是广式那种清淡的。。。 。它那炒菜，，，油水足，，，味儿厚，，，下饭。。。 。就好比谁人“农家蒸蛋”，，，上头淋层酱油，，，再撒点葱花儿，，，跟咱家里蒸的味儿很像，，，吃着不生疏。。。 。但它又比咱家做的“标准化”，，，嘛意思呢？？ ？？？就是您了在合肥吃，，，跟在北京、在深圳吃，，，味儿基本一样，，，不跑偏。。。 。这关于连锁店来说，，，可是大本事！?
不过，，，要说弱点嘛，，，也有。。。 。在咱有些“卫嘴子”看来，，，可能还不敷“细腻”。。。 。好比有些菜为了追求出餐快，，，火候上差点意思，，，或者为了天下都能接受，，，辣度、口胃做了妥协，，，没那么“极致”。。。 。但话又说回来，，，人家做的是天下生意，，，要的就是最大条约数，，，能让天南海北的人都以为“还行，，，不难吃”，，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？ ？？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，，，原味的。。。 。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。。 。它家米饭也好吃，，，听说用的东北大米。。。 。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？ ？？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。。 。唬情形、口胃、价钱都适合一家老小逛累了吃，，，翻台率也高，，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。。 。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？ ？？？
答：? 从门店数目和名气上看，，，绝对是头部玩家之一。。。 。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，，，但路子不太一样，，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。。 。?
4. 问：在咱这儿开店，，，会影响咱外地饭馆吗？？ ？？？
答：? 短时间看，，，会有竞争。。。 。但久远看，，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。。 。咱外地好些做炒菜、做包子的店，，，着实也能学学人家这些优点，，，把自家生意做得更红火。。。 。?
以是啦，，，列位，，，咱再唠回开头谁人问题。。。 。老乡鸡是那里的？？ ？？？安徽的，，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。。 。?
它能成，，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，，，但又没时间真回家做；；想吃得放心、清洁，，，钱包还得能遭受。。。 。它就把“家庭厨房”给标准化、规模唬化了，，，把这学生意做成了大天气。。。 。
下回您了再途经老乡鸡，，，甭管进去吃不进去，，，心里都能念叨一句：“哦，，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，，，是介个理儿不？？ ？？？? 得嘞，，，咱今儿个就聊到介儿，，，转头见！?