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荆州洗荤腥最着名的几个地方是那里？？？？外地老饕们常去的解腻好行止大果真！

哎呦喂，，，
，您了列位，，，
，咱今儿个可算逮着一个接地气儿的好问题了！? 一说“洗荤腥”，，，
，懂的都懂，，，
，那就是大鱼大肉吃顶了，，，
，肚子里腻得慌，，，
，迫切急需找补点儿清淡的、酸溜的、或者带汤汤水水的玩意儿，，，
，给肠胃“刮刮油”呗！您还甭说，，，
，在咱这儿，，，
，想吃口爽利解腻的，，，
，地方还真不老小，，，
，各有各的绝活。。。。今儿个，，，
，我就以我这张吃了小三十年的嘴，，，
，给列位掰扯掰扯，，，
，那些外地人常去、味儿真正、能管用的“洗荤腥”圣地！保管您看完，，，
，下回就知道该奔哪儿去了！?

一、 早点与面食篇：清早的“解腻第一刀”

要说“洗荤腥”，，，
，最好的时机就是早上！经由一宿，，，
，胃里正空，，，
，来一碗热腾腾、汤清味鲜的，，，
，那叫一个舒坦！首选必需是早点儿铺子和面馆。。。。

• 黄家塘米粉（老大兴）：这可是咱这儿的一块金字招牌！您了别瞅门脸儿可能不起眼，，，
  ，但人家生意火了几多年，，，
  ，靠的就是真材实料和一口鲜汤。。。。他家的米粉，，，
  ，汤头是用鱼骨头和猪骨慢火吊出来的，，，
  ，颜色奶白，，，
  ，喝一口，，，
  ，鲜得眉毛都要掉下来，，，
  ，但一点儿不油腻！粉烫得恰到利益，，，
  ，配上点儿酸豆角、脆黄豆，，，
  ，唏哩呼噜一碗下肚，，，
  ，头天的油腻感瞬间被冲洗得干清洁净。。。。我每回吃顶了，，，
  ，第二天一准儿奔这儿，，，
  ，数据？？？？您看早上九点还在排队的阵势，，，
  ，就是最好的数据！据我视察，，，
  ，事情日的早上，，，
  ，这家店也能轻松卖出300碗以上。。。。

• 梅台巷手工米粉：这家是另一种气概，，，
  ，更偏向于手工和料的扎实。。。。米粉是宽粉，，，
  ，更有嚼头。。。。它的妙处在于浇头，，，
  ，好比他家的招牌牛肉米粉，，，
  ，牛肉炖得烂糊入味，，，
  ，但汤底却相对清亮，，，
  ，咸香适口。。。。吃的时间，，，
  ，先把表层的红油稍微拨开点，，，
  ，喝几口原汤，，，
  ，再就着牛肉和粉吃，，，
  ，解馋又解腻，，，
  ，一举两得。。。。这家店我常带我爹去，，，
  ，老爷子就自得这口，，，
  ，说吃了胃里“熨帖”。。。。

• 五一起包子铺（及周边早酒文化）：诶，，，
  ，您了可能说，，，
  ，包子不腻吗？？？？这得看是嘛包子！这家的小笼包和酱肉包是一绝，，，
  ，但更绝的是搭配。。。。老小爷们儿们习惯一笼包子，，，
  ，配一碗免费的、滚烫的筒子骨海带汤，，，
  ，或者直接来二两散白。。。。用清淡的海带汤顺下去扎实的包子，，，
  ，或者用一口白酒“激灵”一下肠胃，，，
  ，这是老一辈传下来的、很是本土化的“硬核洗荤腥”法。。。。这属于进阶体验，，，
  ，但气氛感绝对唯一无二。。。。?

二、 汤煲与炖品篇：温润的“肠胃清洁工”

要是腻得较量严重，，，
，或者不想吃带太多主食的，，，
，那种种炖汤、瓦罐、煲仔就是上上之选。。。。这玩意儿考究一个慢工出细活，，，
，滋味全在汤里。。。。

• 沙市女人街瓦罐汤：这条街自己就是美食宝藏，，，
  ，里头藏着好几家做瓦罐汤着名的。。。。一个不大的瓦罐，，，
  ，内里可能是土鸡汤、排骨莲藕汤、冬瓜老鸭汤。。。。汤是隔水慢炖好几个钟头的，，，
  ，端上来照旧滚烫的，，，
  ，面上就飘着零星几点金黄的油花，，，
  ，喝一口，，，
  ，从喉咙一直暖到胃里，，，
  ，那叫一个滋润！尤其是排骨莲藕汤，，，
  ，粉藕拉丝，，，
  ，排骨软烂，，，
  ，汤色微红，，，
  ，味道清甜，，，
  ，是解腻去火的绝对王牌。。。。我媳妇儿每次吃辣了吃油了，，，
  ，就念叨这一口，，，
  ，说是“救命汤”。。。。据我估算，，，
  ，这么一个小店，，，
  ，光午餐时段就能卖出近百罐种种汤品。。。。

• 老街坊羊肉馆（清汤锅）：诶，，，
  ，您了别一听羊肉就以为膻、以为燥。。。。人家炎天有清汤锅，，，
  ，冬天有滋补锅。。。。炎天的清汤羊肉锅，，，
  ，汤底就是清亮的羊骨汤，，，
  ，只加几片姜、一段葱，，，
  ，撒点儿枸杞。。。。涮的羊肉是现切的，，，
  ，鲜嫩无比。。。。蘸料就弄点麻酱腐乳韭菜花，，，
  ，或者直接蘸盐吃。。。。这么吃羊肉，，，
  ，一点不以为肩负，，，
  ，反而以为肠胃很惬意，，，
  ，卵白质也补了，，，
  ，腻味儿也去了。。。。这属于“以清鲜克油腻”的高段位服法，，，
  ，强烈推荐给好羊肉这口儿的。。。。?

• 燕子凉虾（及周边糖水铺）：严酷说这不算是“汤煲”，，，
  ，但绝对是夏日和饭后解腻的神器！凉虾、冰粉、绿豆汤、酸梅汤…这些工具，，，
  ，自制、大碗、效果立竿见影。。。。吃完暖锅烧烤，，，
  ，来上一碗冰镇桂花味儿的凉虾，，，
  ，那滑溜甜蜜、带着薄荷清凉的滋味儿，，，
  ，瞬间就能把口腔和食道里的油腻感镇压下去。。。。这属于“饭后甜品”性子的洗荤腥，，，
  ，是老黎民最喜闻乐见、也最离不开的方式。。。。

三、 家常炒菜与大排档篇：烟火气里的“解腻快手菜”

有时间就想正经吃顿饭，，，
，但点菜得有考究，，，
，得点那些能“刮油”的菜。。。。这就得看各家饭馆的看家素菜和小炒功夫了。。。。

• 福寿巷大排档的“清炒系列”：这种夜市大排档，，，
  ，锅气足，，，
  ，火旺，，，
  ，炒出来的青菜格外好吃。。。。你点一个清炒泥蒿，，，
  ，或者蒜蓉红薯尖，，，
  ，一定要嘱咐老板“少油少盐，，，
  ，大火爆炒”。。。。端上桌，，，
  ，青菜碧绿生青，，，
  ，带着镬气，，，
  ，吃一口，，，
  ，清香脆嫩，，，
  ，自身的蔬菜甜味十足。。。。用这盘菜来“送饭”，，，
  ，能吃出米饭自己的香甜，，，
  ，油腻感自然就没了。。。。这种地方，，，
  ，吃的就是个锅气和新鲜劲儿。。。。

• 外地餐馆的“当家酸辣汤”：这个汤，，，
  ，可太主要了！隧道的做法，，，
  ，要用木耳、豆腐、肉丝、鸡蛋花，，，
  ，勾个薄芡，，，
  ，醋和胡椒的比例要恰到利益，，，
  ，酸得开胃，，，
  ，辣得暖身，，，
  ，但汤体不可污浊。。。。饭前喝，，，
  ，能翻开被油腻糊住的胃口；；饭后喝，，，
  ，能增进消化，，，
  ，全身舒坦。。。。我评判一家外地菜馆是否隧道的标准之一，，，
  ，就是看它的酸辣汤做得怎么样。。。。做得好的，，，
  ，我能连喝三小碗，，，
  ，喝完鼻尖微微冒汗，，，
  ，酣畅淋漓！??

• 自创独家秘笈——菜薹炒豆丝：这个不算特定馆子，，，
  ，是许多家庭和餐馆冬春季会做的一道菜。。。。菜薹（红菜薹最好）清新微苦，，，
  ，豆丝（绿豆或豌豆做的）有嚼劲，，，
  ，用点腊肉或者猪油渣一炒，，，
  ，腊味的咸香、菜薹的清新、豆丝的豆香融合在一起，，，
  ，既下饭，，，
  ，又由于蔬菜比例大，，，
  ，吃起来完全没肩负。。。。这道菜，，，
  ，是我个人榜单里的隐藏冠军，，，
  ，解腻效果一流！

FAQ：您了可能还想问嘛？？？？

• Q：这些地儿都贵吗？？？？人均或许几多？？？？

  • A：? 您了放心，，，
    ，咱先容的这些，，，
    ，绝大大都都是老黎民消耗得起的地界儿。。。。早点面食一般10-20块管饱；；汤煲炖品一份在15-30元之间；；大排档炒个青菜也就20来块钱。。。。人均三十块钱，，，
    ，能吃得很舒坦了！

• Q：你说的这些，，，
  ，嘛时间去最合适？？？？用排队吗？？？？

  • A：? 早点类最幸亏早上9点半之前去，，，
    ，种类全，，，
    ，汤头最好。。。。面馆中午饭点人最多。。。。汤煲店中午和晚上都行。。。。大排档肯定是晚上最热闹，，，
    ，气氛最足。。。。像黄家塘米粉这类名店，，，
    ，事情日上午和周末全天都可能要排队，，，
    ，但为了这口，，，
    ，等等也值！

• Q：除了吃的，，，
  ，尚有别的办法“洗荤腥”吗？？？？

  • A：? 有啊！！。〕酝暧湍宓模，，
    ，去公园溜达溜达，，，
    ，好比中山公园、临江仙公园，，，
    ，走上一小时，，，
    ，比嘛都强！再否则，，，
    ，泡一壶浓茶（普洱、乌龙都行），，，
    ，逐步喝，，，
    ，也是老一辈传下来的解腻妙招。。。。这叫做“内外兼修”！

结语

以是说嘛，，，
，列位，，，
，在咱这儿，，，
，“洗荤腥”基础不是个难事儿，，，
，它已经酿成了一种深入骨髓的生涯习惯和饮食智慧。。。。? 从清早的一碗鲜汤粉，，，
，到午间的一盅炖品，，，
，再到夜市的一盘镬气小炒，，，
，随处都藏着让肠胃“轻松下来”的密码。。。。下次您了要是以为肚子里油水大了，，，
，别犹豫，，，
，就按咱今儿个聊的这几条线去寻摸寻摸，，，
，保管您能找到对味儿的那一口，，，
，舒舒坦坦，，，
，嘛腻味儿都没啦！得嘞，，，
，咱就聊到这儿，，，
，您了要是尚有嘛好地方，，，
，也记得告诉我一声儿，，，
，咱相互通个气儿！?

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