俺说伙计们，，，，恁有没有注重过，，，，在咱这城里头那些农民工扎堆的城中村，，，，快餐店就跟雨后春笋一样，，，，一家接一家开，，，，生意还恁红火？？？？？？? 前些天俺途经西郊那片儿，，，，望见个快餐店，，，，门脸儿不大，，，，里头挤得满满当当，，，，都是打工的兄弟。。。。。俺心里头直嘀咕：这地方条件咋说也简陋，，，，可人家咋就能活得恁滋润咧？？？？？？今儿个咱就掰扯掰扯这个事儿，，，，保准让恁听得过瘾！
提及来，，，，俺自个儿也常去这种地儿用饭。。。。。为啥？？？？？？自制又着实呗！一碗烩面十来块钱，，，，管饱还带味儿，，，，比阛阓里那些花里胡哨的强多了。。。。。? 咱打工的兄弟，，，，挣的都是辛勤钱，，，，图的不就是个实惠？？？？？？可别光看外貌，，，，这里头门道深着哩！
恁可别小看这“自制”俩字儿。。。。。在城中村，，，，农民工兄弟一个月挣个三五千，，，，刨去房租、寄回家里的，，，，剩不下几个子儿。。。。。用饭这事儿，，，，能省则省。。。。。快餐店就摸准了这个脉，，，，一份两荤一素的盒饭，，，，撑死十五块，，，，米饭随便加。。。。。俺熟悉个老板，，，，姓王，，，，他说了：“咱不图赚大钱，，，，就图个走量。。。。。薄利多销，，，，中！” ?
数据上咋说？？？？？？据俺探询，，，，像南三环那里一个快餐店，，，，一天光是盒饭就能卖出去300多份，，，，按一份赚5块算，，，，一天毛利润1500块，，，，一个月下来小五万，，，，刨去本钱，，，，净落万把块钱不难。。。。。这可比打工强多了！再说案例，，，，老李家快餐，，，，开在工地边上，，，，就卖烩菜和馒头。。。。。菜是大锅炖，，，，味儿足，，，，馒头自己蒸，，，，一个五毛钱。。。。。工人下了工，，，，一伙儿围过来，，，，十块钱吃饱喝足，，，，人气旺得很。。。。。俺去过一回，，，，那时势，，，，跟赶集似的！?
为啥能这么干？？？？？？本钱压得低啊。。。。。房租自制，，，，城中村那屋子，，，，一年租金万把块；；；；；；买菜去批发市。。。。。，量大从优；；；；；；人手嘛，，，，自家人上手，，，，妻子管账，，，，闺女端菜，，，，家族式谋划，，，，省了人人为。。。。。这账算下来，，，，能不赚钱？？？？？？
打工的人，，，，时间金贵。。。。。中午休息个把钟头，，，，谁有时光等？？？？？？快餐店就胜在一个“快”字。。。。。菜单简朴，，，，就那几样：捞面、盖饭、饺子。。。。。？？？？？腿私牛，吆喝一嗓子，，，，三五分钟饭就到桌上。。。。。俺见过最利索的老板，，，，一边炒菜一边收钱，，，，手底下跟风火轮似的。。。。。?
味道上，，，，也别考究啥米其林。。。。。要的就是家常味儿，，，，咸香下饭。。。。。多放油、多放盐，，，，干活儿的人出汗多，，，，就得吃口重的。。。。。像辣子鸡丁、红烧肉、烧豆腐，，，，都是硬菜。。。。。俺有一次跟个修建工唠，，，，他说：“在外头跑一天，，，，累得跟啥似的，，，，吃口热乎的、有味的，，，，比啥都强！” 这话着实。。。。。？？？？？觳偷昊咕免费送汤，，，，紫菜蛋花汤、面汤，，，，随便喝。。。。。这份心意，，，，暖人哩！??
独家视角来了哈。。。。。俺以为，，，，这种快餐店照旧个社交据点。。。。。工友们坐一块儿，，，，扒着饭，，，，唠唠家常、说说活儿，，，，解乏。。。。。老板跟常？？？？？投际欤，知道谁爱吃辣、谁不吃香菜，，，，这份人情味，，，，大饭馆可比不了。。。。。久而久之，，，，就成了“第二食堂”，，，，黏性高着呢！
可别光看外貌简陋，，，，人家老板精着哩。。。。。选址有考究，，，，专挑农民工群集的地儿，，，，好比工地周围、物流园旁边。。。。。？？？？？驮次裙蹋，不愁没生意。。。。。再者，，，，营业时间长，，，，从早上五六点卖早饭，，，，一直到晚上九十点。。。。。工人下晚班也能吃口热饭，，，，这服务，，，，到位！?
营销？？？？？？人家不玩虚的。。。。。就靠口碑。。。。。工人以为好吃，，，，一带二、二带三，，，，人都来了。。。。。老板还会搞点小优惠，，，，好比买十次送一次，，，，或者送个卤蛋。。。。。数据支持一下：俺问过一家店，，，，70%的客人都是转头客，，，，老带新比例高达30%。。。。。这比打广告强多了！
不过，，，，挑战也不少。。。。。卫生问题是头一关。。。。。城中村情形杂，，，，得时刻盯着，，，，别出岔子。。。。；；；；；Ｉ杏芯赫，一条街上三五家快餐店，，，，咋突出？？？？？？有的老板就想招，，，，好比免费加饭、提供Wi-Fi，，，，甚至帮工人代收快递。。。。。这些知心折务，，，，拴住人心啊。。。。。?
说到这儿，，，，俺得提个醒。。。。。虽然生意火，，，，但利润。。。。。，老板们日子也不轻松。。。。。房租年年涨，，，，菜价波动大，，，，一不注重就白干。。。。。以是，，，，能坚持下来的，，，，都是肯受苦、会算账的人。。。。。
问：快餐店卫生咋样？？？？？？看着脏兮兮的，，，，能吃吗？？？？？？
答：伙计，，，，这事儿得两说。。。。。不少店老板挺注重，，，，碗筷消毒、食材新鲜。。。。。但城中村条件有限，，，，咱也不可要求跟大旅馆一样。。。。。俺的建议是，，，，挑人多的店去，，，，人气旺说明工具不差。。。。。再不济，，，，吃熟食、喝热汤，，，，包管点儿。。。。。
问：价钱恁低，，，，老板咋赚钱？？？？？？不会偷工减料吧？？？？？？
答：赚的是辛勤钱、流量钱。。。。。刚也说了，，，，薄利多销。。。。。一份饭赚个块儿八毛，，，，卖得多就攒起来了。。。。。偷工减料？？？？？？那不敢，，，，工人嘴刁着呢，，，，一回欠好吃，，，，下次就不来了。。。。。老板们精，，，，不会干这傻事儿。。。。。
问：我也想开一家，，，，中不中？？？？？？得投几多钱？？？？？？
答：中是中，，，，但得掂量掂量。。。。。启动资金未几，，，，三五万就能支个摊儿。。。。。要害是能受苦，，，，起早贪黑。。。。。所在得选好，，，，最好靠近工地或工厂。。。。。味道不可差，，，，实惠是基础。。。。。先试试水，，，，别一下子投太多。。。。。
问：这生意能做恒久不？？？？？？城里刷新，，，，城中村拆了咋办？？？？？？
答：这是个现实问题。。。。。但农民工在，，，，需求就在。。。。。城中村拆了，，，，他们可能搬别处，，，，快餐店随着走呗。。。。。无邪谋划，，，，船小好调头。。。。。再说，，，，现在许多店也做外卖，，，，线上线下连系，，，，路子宽了。。。。。
唠了这么多，，，，俺最后说两句。。。。。农民工区城中村快餐店，，，，不止是个用饭的地儿，，，，它是咱打工人的一个港湾，，，，一份温暖。。。。。? 它火爆，，，，是由于它懂人心、接地气。。。。。别看它简陋，，，，里头藏着生涯的智慧和坚韧。。。。。
咱都盼着日子越过越好，，，，但在这之前，，，，有这么个地方能让人吃上口实惠饭，，，，中！俺希望，，，，这些小店能一直开下去，，，，也越来越规范，，，，让兄弟们吃得放心、吃得舒坦。。。。。恁说是不是这个理儿？？？？？？? 有空了，，，，咱也去支持下，，，，体验体验这人世烟火气！