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“兰州西站鸡联系”究竟是个啥？？？恁知道里头有啥门道不？？？

哎呦喂
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，恁可算问对人啦！? 这两天总是有人搁网上问我这个事儿
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，说谁人“兰州西站鸡联系”传得神乎其神
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，究竟是卖烧鸡嘞照旧弄啥嘞？？？今天咱就好好喷喷空
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，把这层窗户纸给恁捅破！说真话
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，头一回听说这个词儿
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，我也懵圈了半天
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，还以为西站里头开了个养鸡场嘞！?

俺也是厥后才琢磨明确
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，这“鸡联系”啊
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，压根儿就不是一个店名儿
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，它更像俺们这些常跑兰州西站的老油子们
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，私下里传的一个“旗号”！? 详细咋回事儿
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，听俺逐步给恁摆活摆活。。。。

一、 “鸡联系”究竟是啥？？？可别想歪喽！?

咱先撂个实底儿
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，恁要是奔着去找一家叫“鸡联系”的饭馆
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，那妥妥要扑个空。。。。它基础不是一家详细的店！

那它是个啥嘞？？？它说的是兰州西站那片儿
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，跟“鸡”有关的美食
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，特殊是那口让人念念不忘的黄焖鸡、大盘鸡、椒麻鸡啥的
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，它们之间那种“剪一直理还乱”的联系！? 简朴说
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，就是西站周围
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，这些做鸡做得特殊得劲儿、口碑传得特殊广的几家馆子
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，被大伙儿打包起来叫成了“兰州西站鸡联系”。。。。?

这说法咋起来嘞？？？俺寻思着
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，跟西站的人流量大有直接关系。。。。南来北往的游客
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，一下车
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，饥肠辘辘
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，都想逮点扎实的、热乎的、有味儿的工具。。。。一碗面可能不顶事儿
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，但一大份儿带肉、带菜、带汤汁儿的鸡
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，配上米饭或者皮带面
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，那叫一个“满展”（惬意、知足）！时间长了
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，哪家的鸡香、哪家的量足、哪家的味儿正宗
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，就在游客和周围住户嘴里传开了
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，逐步就形成了这个“美食集群”的口碑。。。。

俺自个儿就深有体会。。。。有一回接人
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，火车晚点仨钟头
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，俺跟朋侪饿得前心贴后背
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，就在西站南方的一个小巷子里
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，随便钻进了一家看着其貌不扬的馆子
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，点了个沙湾大盘鸡。。。。好家伙
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，那一大盘子端上来
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，鸡肉油亮
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，土豆绵软
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，谁人汤汁儿啊
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，浓稠喷香
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，拌上手工扯的“裤带面”
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，俺俩一句话顾不上说
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，闷头就是吃！最后算账
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，一份儿才68块钱
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，撑得俺俩直打嗝。。。。就这一回
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，这家店就算是跟俺“联系”上了
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，以后每次途经
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，肚子里的馋虫准能想起来它。。。。

二、 “联系”里的头牌们
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，都有哪些看家本事？？？?

光说虚的不中
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，咱得来点着实嘞。。。。凭证俺这么些年“以身试鸡”的履历
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，尚有跟拉活儿的司机师傅、站里事情职员喷空得来的情报
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，这个“鸡联系”里头
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，有几个“扛把子”选手
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，各有各的绝活。。。。

1. 老字号黄焖鸡——稳如泰山的晚年迈

这家店有些年头了
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，就在西站公交枢纽后头那条街上。。。。他家主打一个稳。。。。啥时间去
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，味道都是一个样儿——咸香微辣
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，汤汁浓郁。。。。鸡肉用的都是鸡腿肉
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，嫩滑不柴
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，香菇泡得透透的
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，吸饱了汤汁儿。。。。他家最绝的是免费加汤、米饭管饱！? 关于赶时间、想快速解决一顿的游客来说
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，这就是放心丸。。。。一份标准版25块
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，性价比没得说。。。。?

2. 新疆风味大盘鸡——豪横过瘾的西域侠客

这就是俺上面提到的那家。。。。他家门脸不大
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，但味道正宗
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，听说老板真是新疆回来的。。。。大盘鸡分红烧和麻辣两种口胃。。。。重点推荐麻辣的
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，用的安集海辣皮子
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，香而不燥
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，辣得过瘾。。。。? 标配是三斤半的鸡
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，加上土豆、青红椒
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，最后一定要加一份“白皮面”（就是宽的扯面）
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，在汤汁里那么一拌……哎
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，不说了
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，口水下来了。。。。这份量
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，适合两三个人一起吃
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，人均也就三四十
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，吃得那叫一个豪横！?

3. 秘制椒麻鸡——清新脱俗的冷面杀手

天热的时间
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，或者想吃点清新的
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，就得找它。。。。这家店通常晚上生意更好
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，好多都是打包带走回去下酒。。。。鸡肉是煮熟后手撕的
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，用秘制的椒麻汁（花椒油、鸡汤、种种香料）拌好
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，内里加上洋葱丝、千页豆腐皮
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，麻味醇厚
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，回味悠长
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，辣度可以自己选。。。。吃一口
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，嘴唇像过电一样微微发麻
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，越吃越上瘾。。。。半只鸡或许四五十块钱
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，是绝好的下酒席。。。。?

为啥它们能成“联系”？？？俺看啊
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，就是“差别化竞争”。。。。? 黄焖鸡快、稳；；；；；大盘鸡爽、扛饿；；；；；椒麻鸡爽口、特色足。。。。游客不管啥口胃、啥需求
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，都能在这个“联系”里找到对味儿的那一家
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，这就形成了一个良性的美食小生态。。。。

三、 俺的独家“破联”攻略：咋吃最得劲？？？?

光知道有啥店还不中
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，咋吃、啥时间吃、咋搭配
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，这里头学问大了！这都是俺踩过坑、总结出来的血泪履历
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，一般人俺可不告诉他！

第一
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，看时间定吃啥。。。。

• 赶火车（30分钟以内）：麻溜去黄焖鸡
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  ，点单到上菜通常不凌驾10分钟
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  ，吃完一抹嘴就能走。。。。

• 接人/等车（有1-2小时）：强烈建议去整一锅大盘鸡。。。。由于它炖煮需要时间
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  ，味道才好。。。。提前电话订好
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  ，告诉老板你或许啥时间到
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  ，让他先炖上
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  ，你一到就能开吃
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  ，美滋滋。。。。

• 晚上住周围：必需尝尝椒麻鸡
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  ，买回旅馆
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  ，再配两瓶“黄河”啤酒或者“大窑”
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  ，看着电视吃着鸡
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  ，一天的疲劳都没了。。。。

第二
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，隐藏服法大果真。。。。

• 黄焖鸡汤汁泡饭：这是基础操作。。。。高级操作是
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  ，问老板要一小碟生蒜瓣
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  ，就着鸡肉吃
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  ，香味提升一个层次！?

• 大盘鸡加“皮带面”：点单时一定要自动说“加一份面”！等鸡吃得差未几了
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  ，让老板把煮好的宽面下到汤汁里
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  ，面条吸满英华
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  ，比鸡肉还抢手。。。。

• 椒麻鸡拌面：单点一份白煮面或者凉面
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  ，用椒麻鸡的汤汁一拌
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  ，你就获得了一份唯一无二的椒麻鸡拌面
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  ，香麻适口
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  ，别有风味。。。。

第三
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，避坑小提醒。。。。

• 饭点只管错峰：特殊是中午12点和下昼6点
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  ，这些店人气都很旺
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  ，可能需要等位。。。。?

• 看清价钱：有些店大盘鸡按斤卖
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  ，点之前问清晰单价和或许重量
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  ，阻止误会。。。。

• 口胃提前说：吃不了辣的一定要提前说“微辣”或者“免辣”
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  ，西北的辣度对有些人来说可能有点“猛”。。。。

【FAQ】恁可能还想问：

问：西站里头有这些店吗？？？照旧都在外面？？？

答：站内候车厅主要是连锁快餐
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，像肯德基、麦当劳啥的。。。。俺说的这些“鸡联系”成员
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，基本上都在西站周边步行10-15分钟的规模内
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，需要出站。。。。随着导航或者问问路人
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，都好找。。。。

问：一个人吃
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，推荐哪家？？？会不会吃不完？？？

答：一个人最推荐黄焖鸡
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，标准份恰恰。。。。大盘鸡一个人肯定吃不完
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，但可以点半份（有些店提供）或者点个“中盘鸡”。。。。椒麻鸡可以要四分之一只
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，尝尝鲜。。。。

问：除了鸡
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，尚有别的推荐吗？？？

答：那必需有。。。。±贾萋
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，牛肉面才是yyds！西站周围也有好几家清早头锅汤的牛肉面馆
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，但那是另一个“江湖”了
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，咱今天主聊“鸡联系”。。。。?

问：卫生情形咋样？？？

答：俺吃过的这几家
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，店面看着都挺清洁亮堂的。。。。这种靠口碑和转头客的店
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，一般都不敢在卫生上纰漏。。。。虽然
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，咱也得挑那种主顾多的店进
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，一般没错。。。。

结语

以是说啊
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，老铁们
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，“兰州西站鸡联系”它不是个谜
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，它就是咱老黎民用嘴吃出来、用脚走出来的一份“美食地图”。。。。它代表着一种着实、一种过瘾、一种风尘仆仆后能连忙获得的温暖知足。。。。?

下回恁要是途经兰州西站
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，别光急着赶路
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，也别忘了祭祭自己的五脏庙。。。。顺着这个“鸡联系”的线索
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，去找寻属于恁自己的那份味道。。。。保准能让恁的旅途
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，多一份扎实的回忆。。。。恁要是不信
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，就去试试看
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，吃完回来
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，咱再喷空！?

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