咳呀！列位伙计， ，，，，可算把你们盼来了！? 前阵子不是有人老在后台问额， ，，，，问甚：“浦东那块儿， ，，，，究竟哪的‘鸡窝’最正宗、最值得跑一趟？？” 问得额是心痒痒 。。。额这人， ，，，，就好个吃， ，，，，尤其是兀些（那些）藏在巷子里、没得装修、全凭一口锅气撑场子的“老破小” 。。。为了给你们探个明确道， ，，，，额可是扎扎实着实浦东转悠了小一个月， ，，，，吃了不下二十往返， ，，，，吃得额婆姨都说额身上一股子油烟子味！今儿， ，，，，咱就撇开甚米其林、黑珍珠， ，，，，掏心窝子说说， ，，，，在浦东， ，，，，想吃得爽、吃得接地气， ，，，，究竟该奔哪三家去！? ?
要说“鸡窝”， ，，，，白斩鸡是灵魂， ，，，，是入门考试的头一题 。。。在浦东， ，，，，你要问外地老爷叔， ，，，，十有八九会先跟你提“昌里路老胡” 。。。额头一回去， ，，，，好家伙， ，，，，下昼五点半， ，，，，门口塑料凳子就坐满等位的了 。。。店小得转不开身， ，，，，墙上的菜单被油烟熏得发黄， ，，，，但就四个字：人气冲天 。。。
他家厉害在哪儿？？就两个字：鲜嫩 。。。? 鸡， ，，，，听说是定点送来的三黄鸡， ，，，，天天限量， ，，，，估摸也就百十来只 。。。做法是标准的“三进三出”冰水 。。。 ，，，，皮脆肉嫩， ，，，，骨髓里还带一丝胭脂红 。。。最绝的是那碗蘸料！? 不是通俗的酱油， ，，，，是老板自己调的， ，，，，葱油熬得喷香， ，，，，加了点冰糖和话梅， ，，，，咸里透着鲜甜， ，，，，能把鸡肉的鲜味一下子提到脑门心！额亲眼见一个上海姨妈， ，，，，吃完鸡肉， ，，，，把蘸料倒进鸡油拌饭里， ，，，，呼噜噜全吃了 。。。
价钱也着实， ，，，，半只鸡68， ，，，，一整只128， ，，，，再配个鸡粥、鸡血汤， ，，，，人均60块吃得满嘴流油 。。。但切记！一定及早！他家天天七点半以后， ，，，，白斩鸡基本就卖光了， ，，，，你去就只能嗦啰鸡爪子了 。。。额有回七点四十到的， ，，，，老板双手一摊：“明个请早！” 额谁人心 。。。 ，，，，瓦凉瓦凉的！?
第二家， ，，，，咱换个名堂， ，，，，不吃凉吃的， ，，，，喝点滚烫的！金杨新村里头， ，，，，藏着一家没有门头、只在门口挂个“鸡汤”红牌子的小店， ，，，，街坊都叫它“阿三鸡汤” 。。。他家任性得很， ，，，，天天只做中午一顿， ，，，，11点开到下昼3点， ，，，，卖完就关门 。。。?
额第一次去， ，，，，差点没找见 。。。就住民楼一楼， ，，，，摆着五六张桌子 。。。他家用的是散养的老母鸡， ，，，，一锅汤从破晓就最先吊， ，，，，用大砂锅文火慢炖 。。。端上桌， ，，，，汤色跟牛奶一个样， ，，，，白稠白稠的， ，，，，上面飘着点点金黄鸡油 。。。你先别急着吃肉， ，，，，舀一勺汤， ，，，，吹一吹， ，，，，吸溜一口——我的天爷！谁人鲜味， ，，，，是顺着嗓子眼儿一直滑到胃里， ，，，，全身的毛孔都张开了！一点味精味都没有， ，，，，全是食材的本味 。。。
鸡肉炖得酥烂脱骨， ，，，，蘸点酱油就美得很 。。。他家的鸡油拌面也是一绝， ，，，，5块钱一小碗， ，，，，面条劲道， ，，，，拌上黄澄澄的鸡油和炸得焦香的葱酥， ，，，，额能连吃两碗！? 人均50元左右， ，，，，就能喝上这么一盅真材实料的鸡汤， ，，，，在现在的上海， ，，，，简直是做慈善！但弱点就是情形忒简陋， ，，，，没啥服务， ，，，，全靠自助 。。。
最后这家， ，，，，是给在浦东打工的、上学的年轻后生们推荐的 。。。在张江高科那块儿， ，，，，有一片美食城， ，，，，里头有家招牌都快褪色的“重庆鸡公煲”， ，，，，我们都叫它“民工煲” 。。。? 你别看名儿欠好听， ，，，，每到下班下学点儿， ，，，，里里外外全是人头， ，，，，大部分是衣着格子衫的程序员和背着书包的学生娃 。。。
他家的味道， ，，，，就一个字：猛！? 大火热油， ，，，，下鸡块、酱料、啤酒一顿爆炒， ，，，，然后转到干锅里， ，，，，端上来还咕嘟咕嘟冒泡 。。。鸡肉入味很深， ，，，，酱香浓郁， ，，，，带点微微的辣和麻 。。。吃完了鸡肉， ，，，，再加汤， ，，，，酿成暖锅， ，，，，涮点白菜、豆腐皮、宽粉， ，，，，那叫一个舒坦！要害是自制啊！小煲48， ，，，，中煲68， ，，，，再点俩素菜， ，，，，两三个人， ，，，，人均40块绝对拿下， ，，，，米饭还管饱！
额每次去， ，，，，都能想起刚结业在张江实习那会儿， ，，，，跟同事五六个人， ，，，，点两个大煲， ，，，，再加一堆啤酒， ，，，，吵喧华闹一顿饭， ，，，，能把一周的疲劳都吃没了 。。。它吃的不是细腻， ，，，，是那种烟火气， ，，，，是性价比带来的简朴快乐 。。。你要是追讨情形服务， ，，，，可万万别来；；；；；；你要是想大口吃肉、酣畅喝酒、钱包没压力， ，，，，来这儿就对咧！?
Q：这几家店详细地点是甚？？我咋搜不到？？
A：咳， ，，，，这才是“鸡窝”的精髓！“老胡记”你在昌里路美食街周围探询 。。。“阿三鸡汤”在公共点评上搜“金杨社区鸡汤”可能能找到 。。。张江那家， ，，，，你到了美食城， ，，，，看哪家人最多、味道最窜， ，，，，一准儿是它 。。。这类店， ，，，，靠的是口口相传， ，，，，不是网络营销 。。。
Q：人均消耗究竟几多？？贵不贵？？
A：额上面都写咧， ，，，，最贵不过“老胡记”， ，，，，人均60-80；；；；；；最自制是张江煲， ，，，，人均40管饱 。。。在上海， ，，，，这个价钱能吃到这个味道和份量， ，，，，偷着乐吧！
Q：适合带家里老人娃们去吗？？
A：“阿三鸡汤”挺适合老人娃们， ，，，，清淡滋补 。。。“老胡记”也行， ，，，，但要早点去， ，，，，否则等位老人吃不必 。。。张江那家情形吵、味道重， ，，，，就不建议带去了 。。。
Q：除了鸡， ，，，，尚有啥好吃的？？
A：有！“老胡记”的鸡粥、鸡胗；；；；；；“阿三”的鸡油拌面、白切鸡杂；；；；；；“民工煲”那里可以加种种暖锅料 。。。但去“鸡窝”， ，，，，就专心吃鸡， ，，，，别想别的， ，，，，否则就丢了本味了 。。。
说了这么多， ，，，，你肯定要问， ，，，，额为甚对“鸡窝”这么上心？？?
额以为吧， ，，，，在现在这个啥都考究标准化、预制菜横行的世道， ，，，，“鸡窝”代表的一种“不规则” 。。。它可能欠好找、没服务、情形乱， ，，，，但你能望见老板在灶台前挥汗如雨， ，，，，能闻声后厨爆炒的“镬气”声， ，，，，能吃到由于老板手感差别， ，，，，天天可能略有差别的味道 。。。?
这份不确定里的人情味和锅气， ，，，，是再高级的餐厅也换不来的 。。。它吃的不是排 。。。 ，，，，是一种扎实的、活色生香的知足感 。。。以是 。。。 ，，，，下次你要是在浦东， ，，，，吃腻了阛阓里的连锁店， ，，，，无妨按额说的， ，，，，去找找这三家“鸡窝” 。。。坐在塑料凳上， ，，，，跟生疏人拼个桌， ，，，，痛愉快快吃一顿， ，，，，你就懂额说的意思咧！
记得， ，，，，好吃的， ，，，，往往都藏在吵喧华闹、平平经常的生涯里头 。。？？烊ナ允园桑?