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浦北鸡婆店究竟在哪儿？？为啥老主顾都认准这一家？？

哎，，，，，兄弟们，，，，，姐妹们，，，，，今儿个咱唠点着实嘞！? 特殊是好那一口“家里味儿”炖鸡汤、大盘鸡嘞老几位，，，，，恁是不是也整天琢磨：这“浦北鸡婆店”究竟是个啥地儿？？它那鸡，，，，，真就跟菜市场里嘞纷歧样？？别急，，，，，听俺逐步跟恁摆活摆活。
。

俺是个好吃嘴儿，，，，，也好自己做。
。就前一阵儿，，，，，媳妇儿坐月子，，，，，俺娘非得说，，，，，必需得用正经嘞老母鸡炖汤，，，，，那才下奶，，，，，才补。
。俺跑遍了菜市场
。，，，，那鸡看着是活蹦乱跳，，，，，可炖出来，，，，，汤清得像水，，，，，肉柴得像木头，，，，，一点鸡味儿都莫。
。俺娘直撇嘴：“这都喂饲料催出来嘞，，，，，不中！”

厥后照旧一个开饭馆嘞老表给俺指了条明路：“你去浦北那一片探询探询‘鸡婆店’，，，，，那都是老门老户，，，，，自己养嘞‘跑地鸡’，，，，，得劲！” 俺就开着车，，，，，在浦北那一片转悠了泰半天，，，，，问了不下十个路人，，，，，才算摸着门道。
。今儿个，，，，，俺就把这“踩坑”又“探宝”嘞履历，，，，，原原本本都给恁撂这儿！

?头一板：先弄明确，，，，，“鸡婆店”它究竟是个啥店？？

可甭想岔了！? 咱这儿说嘞“鸡婆店”，，，，，不是啥剃头店、美容院，，，，，在咱这地界儿嘞方言里，，，，，“鸡婆”许多时间指嘞就是“下蛋嘞母鸡”，，，，，特指那种养了一年往上、下过蛋嘞“老母鸡”。
。以是，，，，，“鸡婆店”说白了，，，，，就是专门卖这种隧道散养土鸡、老母鸡嘞地方，，，，，可能是个牢靠摊位，，，，，也可能是自家院子前头支个门面。
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它跟通俗菜市场卖鸡嘞，，，，，那区别可海了去了：

1. 泉源差别：菜市场嘞鸡，，，，，大部分是规；；；；吵出来嘞，，，，，吃配方饲料，，，，，长得快。
   。鸡婆店嘞鸡，，，，，多是周围村子散户自己散养嘞，，，，，吃粮食、剩饭、地里嘞虫子草籽，，，，，活动量大。
   。

2. 品种差别：养殖场为了效率，，，，，养嘞多是“白羽肉鸡”这类速制品种。
   。鸡婆店卖嘞，，，，，多是外地土鸡品种，，，，，好比麻鸡、芦花鸡啥嘞，，，，，长得慢，，，，，但肉质紧实。
   。

3. 卖法差别：菜市场一般是统一价。
   。鸡婆店嘞鸡，，，，，通常论只卖，，，，，或者上秤称，，，，，价钱要比饲料鸡贵上一大截。
   。为啥？？由于本钱高，，，，，周期长，，，，，一分价钱一分货。
   。俺上次买一只四斤多嘞老母鸡，，，，，花了小两百，，，，，心疼是心疼，，，，，但那炖出来嘞味儿，，，，，真值了！

?第二板：咋挑？？眼是尺，，，，，手是秤，，，，，俺教恁几招

到了地方，，，，，望见一群鸡，，，，，咋知道哪个好？？别听卖家光搁那儿忽悠，，，，，咱自己得会看：

• 先看爪子跟嘴：散养嘞湍堞，，，，，整天在土里刨食，，，，，爪子又干又瘦，，，，，指甲尖，，，，，腿上有劲儿。
  。鸡嘴也由于老啄工具，，，，，较量钝，，，，，可能有磨损。
  。饲料鸡嘞爪子就比较肥润、清洁，，，，，看着嫩生。
  。

• 再摸胸脯跟屁股：用手捏捏鸡嘞胸脯。
  。散养鸡活动多，，，，，胸肉是薄薄一层，，，，，紧贴着骨头，，，，，感受精瘦。
  。饲料鸡胸脯肉厚，，，，，松垮。
  。再看看屁股，，，，，散养鸡由于经常运动，，，，，屁股那块嘞肌肉紧实；；；；圈养不动嘞，，，，，那块肉就松。
  。

• 最要害嘞，，，，，看精神头跟毛色：好鸡眼睛有神，，，，，反映快，，，，，你去抓它，，，，，它扑棱得厉害。
  。毛色纷歧定油光水滑，，，，，甚至可能有点缭乱（由于老在草丛里钻），，，，，但羽毛根根明确，，，，，有光泽。
  。病恹恹、毛色阴晦嘞，，，，，再自制也不可要。
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• 问问咋喂嘞：放心大胆问老板：“恁这鸡平时都喂点啥？？养多久了？？” 真正自己散养嘞老板，，，，，能跟你唠一大堆：“早上撒一把玉米，，，，，平时就让它在地里自己找食儿，，，，，吃个青草、虫子，，，，，养了快一年啦……” 要是支支吾吾，，，，，或者说“都是吃饲料，，，，，长得快”，，，，，那你心里就得有数了。
  。

?第三板：浦北这片儿，，，，，究竟该去哪家？？（俺嘞独家探访）

这可是俺跑了三趟，，，，，跟好几个老板唠嗑唠出来嘞干货！浦北这片儿，，，，，卖鸡嘞摊点不少，，，，，但能称得上“老字号鸡婆店”嘞，，，，，俺个人推荐两家，，，，，各有各的好：

• 第一家：浦北社区菜场最里头嘞“老李家”。
  。这家店连个正经招牌都莫，，，，，就在菜市场最靠墙嘞位置，，，，，一个水泥砌嘞鸡圈。
  。老板是个五十多岁嘝大叔，，，，，话未几，，，，，着实。
  。他家嘞鸡，，，，，是真真正正从后面村里收上来嘞，，，，，一天就卖那么十几二十只，，，，，卖完就收摊。
  。俺最爱买他家的“小公鸡”（就是嫩一点嘞小土鸡），，，，，回去做炒鸡或者白切，，，，，谁人肉又嫩又弹，，，，，鸡味儿足得很。
  。他嘞鸡，，，，，你指定要哪只，，，，，他就地给你宰杀料理得利利索索。
  。价钱嘛，，，，，比市场价一斤贵个三四块钱，，，，，但品质肉眼可见。
  。许多老街坊都是他嘝老主顾。
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• 第二家：藏在浦北东街小巷子里嘞“张婶家”。
  。这家就更隐藏了，，，，，是自己家嘞小院，，，，，门口挂个手写嘞“卖土鸡”牌子。
  。张婶特殊热情，，，，，她家是自己在后山坡圈了一块地散养嘞，，，，，主打“月子鸡”（就是养了最少一年半以上、下过蛋嘞老母鸡）。
  。她会给伱讲，，，，，用她家鸡炖汤，，，，，只需要放点姜和盐，，，，，汤色就是金黄嘞，，，，，上面飘一层油，，，，，可香可补了。
  。俺媳妇月子后期喝嘞就是她家嘝鸡，，，，，确实不赖。
  。弱点是得提前打电话订，，，，，否则去了可能好的都被挑走了。
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?FAQ：恁可能想问嘞

• 问：价钱究竟咋样？？比菜市场贵几多？？

  答：真话实说，，，，，肯定贵。
  。像老李家那种，，，，，土鸡一斤要比菜市场嘏饲料鸡贵上5-8块钱。
  。一只四五斤嘏鸡，，，，，总价得多出二三十块。
  。但俺以为，，，，，炖一次汤，，，，，炒一盘鸡，，，，，一家人吃个舒坦、吃个康健，，，，，这钱花得值。
  。你买饲料鸡，，，，，是自制，，，，，可炖不出来味儿，，，，，不即是白花钱？？

• 问：能帮着杀好吗？？料理得清洁不？？

  答：中！这都是基本服务。
  。你说要哪只，，，，，老板现场给你处理，，，，，褪毛、开膛、去内脏，，，，，料理得干清洁净，，，，，拿回家稍微一冲洗就能下锅。
  。比咱自己在家弄省事太多了。
  。

• 问：去晚了是不是就没了？？一般啥时间去较量稳？？

  答：最好是上午去，，，，，选择多。
  。特殊是老李家那种摊，，，，，下昼一两点可能就卖完收摊了。
  。张婶家由于要现抓，，，，，最好头天黄昏前打个电话订上，，，，，第二天啥时间去取都中。
  。

• 问：能不可挑公鸡照旧母鸡？？

  答：那必需能啊
  。」Γㄋ壮啤凹保┤饨簦，，，，适合炒、烧、卤。
  。母鸡，，，，，尤其是老母鸡，，，，，适合炖汤、煲粥。
  。你跟老板说清晰你要咋吃，，，，，他会给你推荐。
  。

俺嘞话说到这儿，，，，，恁心里该有谱了吧？？? 找“浦北鸡婆店”，，，，，着实就是找那一口被快节奏养鸡业差点弄丢嘞“本味”。
。它可能藏得深，，，，，可能看着不那么鲜明，，，，，但里头嘞工具，，，，，是真材实料。
。下次馋鸡汤了，，，，，想给家人补补了，，，，，别光跑超市，，，，，按俺说嘞，，，，，去浦北那里转转，，，，，跟老板唠唠，，，，，自己挑一只。
。保准恁做出来嘞那锅鸡，，，，，能让全家老小都竖起大拇指，，，，，说一句：“咦，，，，，这鸡中，，，，，是谁人味儿！” 要是恁按图索骥找到了，，，，，吃了以为得劲，，，，，记得回来给俺点个赞啊
。?

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