哎哟，，， ，今天就来摆一哈“成都600-1000的茶”这个龙门阵。 。 。。好多朋侪一听到这个价，，， ，脑壳头马上弹出两个问号：“啥子茶那么贵？？？？？”? 和 “是不是在烧我？？？？？”? ? 莫慌，，， ，作为一个在茶楼老板边上混了多年的“编外职员”，，， ，我今天就用亲自履历和看到听到的，，， ，跟各人掏心窝子摆一哈。 。 。。我们不扯那些玄乎的，，， ，就摆点着实的。 。 。。
首先说句老真话，，， ，在成都，，， ，这个价位（600-1000元/斤）的茶，，， ，早就不是“口粮茶”的领域了。 。 。。你若是只是想天天泡一杯醒个神，，， ，那确实没得须要看到这里。 。 。。这个价位的茶，，， ，喝的是特色、是工艺、是某个山头的奇异味道，，， ，甚至是那一口“稀罕”。 。 。。?
我个人的看法是，，， ，把它当成一种细腻的鲜笔丙耗，，， ，就像有人喜欢买个好耳机，，， ，有人舍得花钱看场话剧一样。 。 。。值不值，，， ，完全看它带给你的体验，，， ，和你个人的“味觉审美”对差池得上。 。 。。
撇开那些花里胡哨的包装和故事，，， ，我们来看着实的。 。 。。你花的这六百到一千，，， ，主要是买这几样工具：
焦点是“产地”和“山头”：通俗好茶，，， ，说“蒙顶山茶”、“峨眉山茶”就差未几了。 。 。。但到了这个价位，，， ，往往要细腻到某个山头、甚至某个村社的特定茶园。 。 。。好比蒙顶山里的某个小产区，，， ，由于日照、土壤、云雾的细微差别，，， ，味道就是跟隔邻坡纷歧样。 。 。。你买的，，， ，就是这一片“风水”的英华。 。 。。??
其次是“采摘时间与标准”：明前茶为啥贵？？？？？不但是由于早，，， ，更是由于芽头丰满、内含物质富厚。 。 。。这个价位的茶，，， ，许多是清明前甚至春分前的头拨单芽，，， ，或者一芽一叶初展。 。 。。人工一颗颗掐下来，，， ，四五斤鲜叶才华炒出一斤干茶，，， ，人工本钱摆在那里的。 。 。。
然后是“制茶师傅的手艺”：好质料是基础，，， ，能手艺才是灵魂。 。 。。杀青的火候、揉捻的力道、烘焙的时间，，， ，全凭先生傅几十年的感受。 。 。。同样一批鲜叶，，， ，差别师傅做出来，，， ，香气、口感能差一条街。 。 。。你付的钱里，，， ，包括了为这份“非遗”般的手艺买单。 。 。。
最后是一点“稀缺性”：真正焦点小产区的头拨春茶，，， ，产量就那么多。 。 。。“物以稀为贵”，，， ，在那里都说得通。 。 。。这不像大宗商品可以无限复制。 。 。。
我熟悉一个做茶二十年的先生傅，，， ，他跟我说过一句很着实的话：“三百块的茶喝的是味，，， ，六百块的茶喝的是韵，，， ，一千块的茶喝的是‘魂’（那种奇异的、高级的感官体验）。 。 。。? 但条件是，，， ，你要找对人，，， ，买对货。 。 。。” 这句话我一直记到。 。 。。
光说理论是空的，，， ，我连系自己跟到朋侪去选茶、品茶的履历，，， ，给各人列几种这个价位常见的、靠谱的选择偏向（注重，，， ，是偏向，，， ，不是详细品牌，，， ，阻止广告嫌疑）：
偏向一：高端蒙顶甘露/石花? ?
蒙顶山茶名气大，，， ，但通俗的一两百一斤。 。 。。真要上到六百以上，，， ，你得问清晰是蒙顶山哪一片的、是不是群体种老川茶、是不是明前单芽。 。 。。我喝过一款朋侪带来的、号称蒙顶某峰背阴处老树茶，，， ，价钱在800左右。 。 。。谁生齿感确实纷歧样，，， ，鲜得像把整个春天的山林气息含在了嘴里，，， ，回甘是一层一层逐步出来的，，， ，很长期。 。 。。但市场上挂羊头卖狗肉的也多，，， ，要审慎。 。 。。
偏向二：精品茉莉花茶（高级碧潭飘雪）? ?
不要以为花茶就自制！顶级碧潭飘雪，，， ，用的是明前高山绿茶茶坯+伏天晴日采摘的优质茉莉鲜花，，， ，经由“七窨一提”甚至九窨。 。 。。每一斤茶要消耗掉好几斤鲜花，，， ，窨制一次就要好几天，，， ，工期长达一个月。 。 。。那种花香是“沉”在茶汤里的，，， ，喝进去满口鲜灵，，， ，没有一点香精的闷感。 。 。。我见过一款标价980的，，， ，光看干茶，，， ，白毫（茶芽上的绒毛）与花瓣匀称交织，，， ，就像艺术品。 。 。。这个价，，， ，买的是时间和功夫。 。 。。
偏向三：小众产区特色茶? ??
好比雅安一带的深山老川茶，，， ，树龄老，，， ，产量极低，，， ，滋味浓郁，，， ，野韵足。 。 。；；；蛘泸州、宜宾部分高山的特早茶，，， ，争先上市，，， ，抢占的就是一个“鲜”字。 。 。。这些茶可能名气不如大产区，，， ，但往往有惊喜。 。 。。我曾在一个先生傅屋里喝到一款他自家做的老荫茶（一种地方特色茶），，， ，味道醇厚奇异，，， ，他启齿就要750，，， ，还欠好买。 。 。。这个价，，， ，买的就是一份奇异和猎奇。 。 。。
说到最要害的了！水最深的就是这里。 。 。。分享几条我交过“学费”才总结出的血泪履历：
莫信“故事”，，， ，要信“口感”? ?
什么“祖传古树”、“巨匠闭关手制”……故事听得再巴适，，， ，都要落到杯子头。 。 。。一定要试喝！? 正规的、有底气的茶庄，，， ，都敢让你先泡一杯。 。 。。好茶自己会语言：汤色清亮、香气自然（不管是豆香、栗香照旧花香，，， ，一定是令人惬意的）、入口顺滑、回味生津。 。 。。喝到嘴巴里发干、发涩，，， ，或者香气冲脑壳的，，， ，大都有问题。 。 。。
问清“三要素”：产地（准确到村）、时间、品级? ?
别怕显得外行，，， ，直接问：“先生，，， ，这个茶是哪个山头哪年的？？？？？是单芽照旧一芽一叶？？？？？”若是对方支支吾吾，，， ，或者只说“蒙顶山的”、“今年的新茶”，，， ，那你就要多个心眼了。 。 。？？？？？科椎穆艏，，， ，能把这些讲得清清晰楚。 。 。。
小心“天价”和“地板价”? ??
显着只值三五百的茶，，， ，包装成礼盒卖你两三千，，， ，这是坑。 。 。。但反过来，，， ，号称焦点产区明前茶，，， ，只卖你两三百一斤，，， ，百分之百是坑！本钱都不敷。 。 。。我们这个讨论的600-1000元价位，，， ，是精品茶的一个“理性区间”，，， ，往上走是奢侈品，，， ，往下走是口粮茶，，， ，定位要搞清晰。 。 。。
找熟人，，， ，或者找“老店”? ?
若是有懂茶的熟人领路，，， ，最好。 。 。。没得的话，，， ，宁愿去那些开了许多年、老板亲自守店、主要做转头客生意的茶庄。 。 。。这种店看重信誉，，， ，不敢瞎搅。 。 。。我常去的那家，，， ，老板性情怪，，， ，但茶确实好，，， ，他有一句名言：“我的茶，，， ，是卖给喝的人，，， ，不是卖给送的人。 。 。。”
Q：网上买靠不靠谱？？？？？
A：风险较高。 。 。。强烈建议第一次买这个价位的茶，，， ，一定要线下品饮后再决议。 。 。。? 网上可以买熟悉的、复购的茶。 。 。。茶叶这工具，，， ，图片和实物差别可以很是大。 。 。。
Q：这个价位的茶，，， ，是不是必需用很贵的茶具泡？？？？？
A：纷歧定，，， ，但考究一点的用具确实能加分。 。 。。一个白瓷盖碗（几十百把块）是万能选择，，， ，能真实泛起茶味。 。 。。好水（矿泉水或纯清水）比贵茶具更主要！自来水会毁了一泡好茶。 。 。。
Q：能放良久？？？？？是不是越陈越好？？？？？
A：除了黑茶等后发酵茶，，， ，我们讨论的绿茶、花茶等都考究喝“新”。 。 。。? 最好昔时喝完，，， ，密封冷藏生涯。 。 。。别信“绿茶陈年更好”的鬼话，，， ，放久了香气息道都散了。 。 。。
以是，，， ，回到开头的问题：成都600-1000的茶，，， ，是啥子？？？？？它不是生涯必需品，，， ，而是生涯的调味剂，，， ，是味觉的探索之旅。 。 。。? ?
它值不值，，， ，完全取决于你。 。 。。若是你经济允许，，， ，并且愿意为了一杯更极致的鲜爽、一缕更高级的花香、一种更奇异的山韵买单，，， ，那它就是值的。 。 。。这个历程自己，，， ，学到的知识，，， ，品到的滋味，，， ，熟悉的有趣茶人，，， ，都是收获。 。 。。
但若是你对茶的兴趣没那么大，，， ，或者预算有限，，， ，成都一两百块钱一斤的好茶也多的是，，， ，照样可以喝得舒惬意服。 。 。。? 品茗嘛，，， ，归根结底，，， ，自己开心、惬意，，， ，才是最“巴适”的。 。 。。莫要让价钱成了肩负。 。 。。
希望我今天的这些唠叨，，， ，能帮你在这个水深的市场里，，， ，看得更清晰一点。 。 。。有啥子问题，，， ，我们谈论区再逐步摆！ ?