哎哟，， ，伙计们，， ，快来来，， ，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，， ，就说说这个“鲜味的上门服务”。。。。。一听这名儿，， ，是不以为美气得很 ？？？？？？躺在自家沙发上，， ，动下手指头，， ，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，， ，想想都舒坦。。。。。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，， ，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。。。。。光是上个月，， ，为了一口吃的，， ，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，， ，效果你猜咋 ？？？？？？有两回吃得是憋气又窝火，， ，差点把人气出个好歹！? 今儿个，， ，额就把这血泪教训，， ，尚有摸出来的门道，， ，一五一十都抖搂给你们。。。。。咱不吹不黑，， ，就唠着实嗑，， ，教你怎么把钱花在刀刃上，， ，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，， ，甚叫个“鲜味的上门服务” ？？？？？？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，， ，美得冒泡。。。。。但现实上，， ，这里头门道多了去了，， ，一不小心就掉坑。。。。。
第一种，， ，是正经平台的“厨师上门”。。。。。? 兀的（谁人）APP上能约，， ，厨师有认证，， ，菜单明码标价。。。。。听着包管吧 ？？？？？？额试的就是这种里头一家。。。。。效果咧 ？？？？？？师傅倒是准时来了，， ，可那手艺…啧啧，， ，炒个过油肉，， ，肉老得嚼不动，， ，醋也搁多了，， ，酸得人挤眼。。。。。一探询，， ，人家本职是食堂大锅菜师傅，， ，兼职出来接单。。。。。“厨师”是真的，， ，“鲜味”可就两说了！? 钱可一分没少花，， ，你说气人不气人！
第二种，， ，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。。。。。? 这水就更深了！全靠朋侪推荐或者自己瞎找。。。。。额第二个踩的坑就在这儿。。。。。说的可好了，， ，“祖传秘方”、“食材当天采买”。。。。。效果人来了，， ，一看食材就差池劲，， ，肉的颜色看着就不鲜亮。。。。。做菜历程更是“眼不见为净”，， ，在厨房里丁零当啷，， ，还不让看。。。。。做出来一吃，， ，味道寡淡不说，， ，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，， ，人家微信一删，， ，你去哪寻人 ？？？？？？? 真是叫天天不应。。。。。
为啥这么乱 ？？？？？？? 说白了，， ，这行当还没个硬标准。。。。。谁都能说自家是“私房菜”，， ，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。。。。。? 平台为了抽成，， ，审核睁一只眼闭一只眼；； ；；；个人接单的，， ，更是全凭良心。。。。。你的“鲜味体验”，， ，完全就是一场赌博。。。。。
吃了亏，， ，额才逐步琢磨过味儿来。。。。。这里头的猫腻。。。。。， ，你不履历一回，， ，还真想不到能这么玩。。。。。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。。。。。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，， ，收你高等菜的钱。。。。。现实上咧 ？？？？？？用的都是最自制的市场货，， ，甚至是冻了不知道多久的存货。。。。。做的时间调料猛放，， ，盖住不新鲜的味道。。。。。你吃的是调料，， ，不是食材的本味！? 额厥后学精了，， ，要求师傅带发票，， ，或者当着面拆包装，， ，可不少师傅一听这要求，， ，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和服务费。。。。。? 上门服务费、质料处理费、超时费…名目可多了。。。。。说好五百块一桌，， ，最后七算八算能给你干到七八百。。。。。有个师傅，， ，切个菜都算“精工细作”，， ，要加钱！更怕的是，， ，有些歪师傅看你是外行，， ，居心把历程弄得很重大，， ，好多算工时。。。。。? 你坐在客厅，， ，闻声厨房里热火朝天，， ，还以为人家多认真气，， ，着实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。。。。。? 在饭馆吃出问题，， ，你能找司理。。。。。在这上门服务里吃出问题，， ，你找谁 ？？？？？？平台客服就会和稀泥，， ，说“正在协商”；； ；；；个人接单的，， ，直接拉黑你。。。。。额查过资料，， ，这类非餐饮实体的消耗纠纷，， ，维权乐成率还不到三成！? 由于主体不清，， ，取证也难。。。。。你除了给自己添堵，， ，没别的效果。。。。。
说了这么多，， ，那是不是这“鲜味上门”就彻底不可碰了 ？？？？？？也不是。。。。。若是你非要试，， ，或者真遇到个红白事想省心，， ，那下面这几条，， ，你可拿条记好了，， ，都是额用真金白银换来的履历！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，， ，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，， ，最好是差别角度的。。。。。? 再一个，， ，若是是平台下单，， ，使劲翻评价，， ，专看带图的差评和中评，， ，好评能刷，， ，差评大都是真的。。。。。若是是私人先容，， ，务必问先容人要两三道他做过的菜尝尝，， ，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠盛意思谈钱谈细节。。。。。用微信把所有的要求、标准、价钱一字一句写清晰，， ，这就是电子凭证。。。。。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；； ；；；② 一共几道菜，， ，划分是甚，， ，准确到几斤几两；； ；；；③ 总价几多，， ，包括哪些用度（服务费、交通费、质料费），， ，除此之外绝不接受任何特殊收费；； ；；；④ 做菜后的厨房，， ，必需恢回复样。。。。。把这些发给他，， ，让他回复“可以”或者“没问题”。。。。。
第三条：现场“监工”有考究，， ，不做甩手掌柜！? 师傅来了，， ，别就躲客厅看电视。。。。 ？？？？？？梢钥吞椎卮蚋鱿率郑， ，递个盘子，， ，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，， ，操作是不是规范。。。。。这不是不信任，， ，这是对自己认真。。。。。真金白银花出去了，， ，咱得有数。。。。。若是历程中发明显着以次充好，， ，就地就要客套而坚定地提出来。。。。。
第四条：降低预期，， ，它只是“利便”，， ，不是“盛宴”。。。。。? 心态要摆正。。。。。上门服务，， ，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，， ，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。。。。。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，， ，就已经是顶好的师傅了。。。。。? 追求极致体验，， ，照旧下馆子更稳妥。。。。。
问：照你这么说，， ，就没个靠谱的啦 ？？？？？？额朋侪上次用的谁人就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。。。。。但可遇不可求，， ，全靠口碑和运气。。。。。你朋侪以为美，， ，可能由于他要求不高，， ，或者恰恰碰上了谁人“对的人”。。。。。? 咱这指南，， ，不是劝你都别用，， ，是教你怎么在“撞大运”里头，， ，只管提高自己撞上好运的概率，， ，别闭住眼瞎碰。。。。。好师傅也喜欢事少、懂行、愉快的店主，， ，你把规则立在前头，， ，反而是对相互的尊重。。。。。
问：那究竟多钱一顿算合理 ？？？？？？怕给人坑了。。。。。
答：? 这个没定命，， ，看菜看人。。。。。但有个简朴的算法：一律食材，， ，你去饭馆吃的价钱，， ，加上30%-50%的服务和上门费，， ，差未几就是合理规模。。。。。? 好比，， ，一桌菜在饭馆吃要800，， ，那上门做，， ，收你1000到1200，， ，算合理。。。。。要是他张嘴就要2000，， ，你就得好好掂量掂量，， ，他多出来的那800，， ，究竟值不值了。。。。。
问：万一饭做到一半，， ，发明不可，， ，能让他走不 ？？？？？？钱咋算 ？？？？？？
答：? 能！必需能！一旦发明食材严重不新鲜，， ，或者师傅手艺显着货差池版（好比炒菜知识性过失），， ，要连忙立断，， ，客套地喊停。。。。。? 为了你的康健和钱包，， ，这顿饭宁愿不吃。。。。。钱怎么算 ？？？？？？按他现实完成的、你能接受的菜量，， ，协商结算一部分人为。。。。。总比硬着头皮吃一顿烂饭，， ，还付全款强。。。。。记。。。。。， ，你是出钱的，， ，你是甲方！
叨唠了这么一气，， ，归根结底就是一句话：“鲜味的上门服务”就像开盲盒，， ，你想省心，， ，就可能不省钱的；； ；；；你想省钱，， ，就更得费心。。。。。
这世上，， ，哪有又自制、又好吃、又不必你费心的好事 ？？？？？？真要家宴想体面，， ，不如去熟识的馆子订一桌，， ，让人家送家里，， ，或者爽性包个私密性好的包间。。。。。“上门”这个形式自己，， ，就附加了太多的不确定性和风险。。。。。
虽然喽，， ，若是你不怕贫困，， ，就爱折腾，， ，愿意凭证额上面说的，， ，一步步去筛选、去相同，， ，那也许真能挖到宝。。。。。但对大大都人来说，， ，额的建议是：尝尝鲜可以，， ，别把它当成通例选择。。。。。? 自己的钱包和胃口，， ，还得自己最上心。。。。。
希望额这一再踩坑的履历，， ，能给你提个醒！以为在理，， ，就给额点个赞，， ，让更多老乡望见，， ，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??