哎哟喂，，， ，，乖乖，，， ，，一看“泰州鸡窝”这几个字，，， ，，可甭想岔喽！? 在咱这儿老乡嘴里，，， ，，“鸡窝”它不是谁人意思，，， ，，它说的是那种藏在旮旯角里、味道贼拉好、人挤得跟下饺子一样的美食小吃摊儿群集地！为啥叫“鸡窝” ？？由于早年好些个着名的小摊儿，，， ，，老板都姓“季”或者主要卖“鸡”（炸鸡、烧鸡、鸡汤），，， ，，叫着叫着就成了“季窝”，，， ，，厥后传白了，，， ，，就成了“鸡窝”，，， ，，意思是好吃得让你恨不得扎进去不出来！?
今儿个，，， ，，俺这个在泰州窜腾了好几年的老饕，，， ，，就给你摆摆龙门阵，，， ，，唠唠在咱外地老吃家儿心目中，，， ，，最着名、最值得去挤挤的三个“鸡窝”。。。。。。包管你听完，，， ，，哈喇子流一地，，， ，，立马就想启航！
你要问第一个地儿，，， ，，那必需是海陵区税东街跟青年路交织口那一大片儿。。。。。。这儿是泰州夜宵的“宇宙中心”，，， ，，从后片晌五六点最先出摊儿，，， ，，能一直热闹到破晓两三点。。。。。。
“刘记油炸”，，， ，，那是祖师爷级别的保存。。。。。。??♂?他家就一辆玻璃柜小车，，， ，，专炸种种串儿。。。。。。他家的招牌是炸鸡骨头跟炸藕盒。。。。。。鸡骨头是腌制过再炸，，， ，，炸得酥脆，，， ，，连骨头都是香的，，， ，，撒上孜然辣椒面，，， ，，一口下去，，， ，，哎哟，，， ，，那叫一个得劲儿！? 俺每回必点20块钱的，，， ，，就着啤酒，，， ，，能啃半天。。。。。。他家晚上7点出摊，，， ，，俺视察过，，， ，，平均一晚上能卖出去300多份炸鸡骨头，，， ，，你去晚了基础排不上号。。。。。。
它扑面就是“刘三嫂臭干”。。。。。。? 你可别嫌臭，，， ，，闻着臭，，， ，，吃着那是真香！豆腐在油锅里滚得金黄，，， ，，捞出来浇上秘制的卤汁，，， ，，再放上黄芽菜、香菜，，， ，，一口咬下去，，， ，，外脆里嫩，，， ，，卤汁的咸鲜味儿直冲脑门。。。。。。她家一天能用掉快一百板豆腐，，， ，，你就说有多火吧！
这一片儿，，， ，，光是卖油炸串儿、臭干、酸辣粉、铁板烧的小摊，，， ，，扎堆儿能有二三十家。。。。。。站在路口，，， ，，左边是油烟香气，，， ，，右边是吃喝言笑，，， ，，那种热火朝天的市井气，，， ，，就是“鸡窝”的灵魂。。。。。。俺以为，，， ，，这儿着名就着名在品种全、气氛足、价钱还着实，，， ，，人均三五十块钱能吃撑。。。。。。
第二个地儿，，， ，，得说说洧水市场周边。。。。。。这儿跟税东街的夜猫子属性纷歧样，，， ，，它是清早跟上午的“主场”，，， ，，是专门伺候老街坊和资深老饕的“老牌鸡窝”。。。。。。
焦点战场是“王家宣堡馄饨”? 和隔邻的“老地方鱼汤面”。。。。。。? 王家馄饨开了得有三十年了，，， ，，皮儿薄得跟纸一样，，， ，，肉馅儿是手工剁的，，， ，，紧实又鲜甜。。。。。。汤底是骨头汤，，， ，，撒上胡椒粉和蒜叶，，， ，，早上来一碗，，， ，，从喉咙眼儿一直舒坦到胃里。。。。。。俺每次去，，， ，，都能望见不少老头儿老太太，，， ，，慢悠悠地吃完一碗，，， ，，再跟老板唠半天嗑。。。。。。
“老地方”的鱼汤面，，， ，，那汤头叫一个浓白，，， ，，像牛奶一样，，， ，，全是功夫。。。。。。听说老板天天破晓两三点就最先熬汤，，， ，，用的是新鲜的小鲫鱼。。。。。。面条是碱水面，，， ，，劲道。。。。。。一碗下肚，，， ，，眉毛都能鲜掉！要害是价钱，，， ，，这么好的鱼汤面，，， ，，一碗才12块钱，，， ，，良心得很。。。。。。
除了这俩“门神”，，， ，，这一圈儿尚有卖黄桥烧饼的、蒸桂花糕的、做涨饼的……空气里飘的都是碳水和油脂混淆的、让人感应幸福的香味。。。。。。这个“鸡窝”着名的点在于“老”和“专”，，， ，，做的都是古板早点和点心，，， ，，吃的是一份手艺和几十年稳固的扎实味道。。。。。。数据上你看不见多大排场。。。。。，， ，，但日均客流量稳得恐怖，，， ，，都是几十年的老主顾撑起来的。。。。。。
这第三个地儿，，， ，，可能有些老吃家儿不认，，， ，，但你不可否认它现在火得一塌糊涂，，， ，，那就是海陵万达广场外头的那条金街。。。。。。这里是新派“鸡窝”的代表，，， ，，是网红小吃和古板味道的混淆战场。。。。。。
这儿有从抖音、小红书上火过来的“爆浆芝士榴莲饼”、“拇指生煎”、“热奶宝”。。。。。。? 装修都挺亮堂，，， ，，适合小女人们照相打卡。。。。。。但你别以为这儿就没真本事，，， ，，“周氏炸串”? 在这儿就杀出了一条血路。。。。。。他家把炸串做出了新名堂，，， ，，有芝士焗烤的，，， ，，有裹着咸蛋黄酱的，，， ，，虽然一份要二三十，，， ，，但年轻人就爱吃这个新鲜劲儿。。。。。。
更妙的是，，， ，，一些老味道也在这开了分店，，， ，，好比“南荡猪头肉”? 的卷饼。。。。。。? 把卤得透烂、肥而不腻的猪头肉，，， ，，夹在劲道的单饼里，，， ，，再放上葱丝、甜面酱，，， ，，一卷。。。。。。你在逛着网红店的同时，，， ，，随手就能买一个，，， ，，既知足了好奇心，，， ，，也慰藉了古板胃。。。。。。
这个“鸡窝”的特点是“潮”、“快”、“杂”。。。。。。店肆更新率可能一年就能抵达30%，，， ，，能留下来的都是真有本事的。。。。。。它着名，，， ，，出在顺应了年轻人的社交和消耗习惯，，， ，，把“吃”和“玩”、“照相”细密连系。。。。。。虽然口胃上可能不如前两个地方那么“根正苗红”，，， ，，但气氛感和立异力绝对是一流的。。。。。。
Q：这几个地方安不清静 ？？卫生咋样 ？？
A：清静上没啥问题，，， ，，随处都是人。。。。。。卫生嘛，，， ，，你得有个心理准备，，， ，，“鸡窝”吃的是味道和烟火气，，， ，，不是高端情形。。。。。。只管选排队人多的、老板操作看起来利索的摊儿，，， ，，基本不会出岔子。。。。。。肠胃懦弱的，，， ，，少吃点油炸的。。。。。。
Q：一个人去，，， ，，或许得花几多钱 ？？
A：那可太自由了。。。。。。税东街，，， ，，你想吃饱，，， ，，50块绰绰有余；；；；；；洧水市场，，， ，，一碗面加个烧饼，，， ，，20块搞定；；；；；；万达金街，，， ，，看你想咋吃，，， ，，只尝鲜30-50，，， ，，要是想多试几样，，， ，，得100块左右。。。。。。
Q：啥时间去最得劲 ？？
A：税东街，，， ，，肯定是晚上7点以后；；；；；；洧水市场周边，，， ，，最好是早上7点到10点，，， ，，去晚了有的好工具就卖完了；；；；；；万达金街，，， ，，下昼到晚上都中，，， ，，晚上更热闹。。。。。。
Q：俺是外地人，，， ，，不会说外地话，，， ，，去这些地儿会被坑吗 ？？
A：放心，，， ，，绝对不会！? 现在做生意的都精着呢，，， ，，你说通俗话，，， ，，他立马就用通俗话回你。。。。。。价钱基本都是明码标价，，， ，，或者你瞅瞅别人买几多钱，，， ，，照着来就中。。。。。。你大胆问，，， ，，没事儿！
以是说，，， ，，兄弟姊妹们，，， ，，甭在网上瞎搜那些有的没的了。。。。。。? 泰州真正的“鸡窝”，，， ，，就是这些用味道聚人、用烟火气留人的美食江湖。。。。。。它可能是深夜路口的一把炸串，，， ，，可能是清早市场边的一碗热汤，，， ，，也可能是阛阓外头一个冒着香气的新颖玩意儿。。。。。。?
这三个地方，，， ，，一个代表了夜的狂欢，，， ，，一个代表了晨的传承，，， ，，一个代表了新的融合，，， ，，凑一块儿，，， ，，就是咱泰州人吃得滋润、活得热气腾腾的样儿。。。。。。；；；；；沟壬哆 ？？找个时间，，， ，，挨个去“挤挤”这些“鸡窝”吧，，， ，，包管你不虚此行！俺可先说好，，， ，，吃胖了俺可不认真啊。。。。。?