哎 ， ，，，伙计们 ， ，，，今儿咱可要好好谝一谝桂林那“鸡窝”咧！? 你刚听这名儿 ， ，，，是不是觉摸是养鸡的地界？？？那可差远啦！在咱这搭 ， ，，，“鸡窝”说的可是那些藏在咔咔角角、门脸不起眼、但味道能香塌鼻梁骨的老菜馆子！价钱实惠 ， ，，，吃的就是一口隧道跟人情味儿。。我前阵子去桂林耍 ， ，，，专门让外地老饕领着 ， ，，，钻了几天巷巷 ， ，，，可算是摸着门道了。。今儿就跟你唠唠 ， ，，，我心里头排前三的“桂林鸡窝” ， ，，，保准你听了淌哈喇子！?
这地界 ， ，，，你要是没人领 ， ，，，从门前过八回也寻不见！就在一片老住民楼的把头头 ， ，，，连个像样的招牌也没 ， ，，，就窗玻璃上拿红纸贴的四个字。。浚？赡惚鹂此 ， ，，，天天早上五点半开张 ， ，，，卖到上午十点准光 ， ，，，去迟了连汤也喝不上！
他家的粉 ， ，，，那叫一个绝。。骨头汤是夜里三点就起来熬的 ， ，，，咕嘟一黑夜 ， ，，，雪白雪白的 ， ，，，舀一勺子挂勺 ， ，，，稠稠的。。米粉是自家做的 ， ，，，比外头的更弹、更挂汤。。? 老板老马是个倔老头 ， ，，，就卖三种码子：锅烧、牛肉、酸笋。。我点的锅烧 ， ，，，那肉炸得 ， ，，，咬一口外头是咔嚓一声脆壳 ， ，，，里头肥肉化了 ， ，，，瘦肉一丝丝的 ， ，，，香得不沾！配一勺他家的酸豆角跟油辣椒 ， ，，，哎呀 ， ，，，仙人也不换！我见好多街坊 ， ，，，都是端着自家的锅锅来打 ， ，，，一看就是吃了好些年的老主顾了。。
为啥非来这搭？？？? 就为这口十几年稳固的“拙”功夫。。现在满大街的连锁店 ， ，，，味道都一个样 ， ，，，就这搭 ， ，，，还能吃着“人”做出来的味道。。我算了算 ， ，，，二两粉加肉 ， ，，，才卖9块钱 ， ，，，在眼下这光景 ， ，，，真是良心价。。
这家可不算好找 ， ，，，你得从象鼻山公园旁边的一个小岔道道穿进去 ， ，，，走到江边 ， ，，，望见一排塑料棚棚跟红胶凳 ， ，，，那就是了！没得包厢 ， ，，，全在露天坝坝头吃 ， ，，，炎天吹江风 ， ，，，冬天支个“小太阳” ， ，，，热闹得不可。。
他家的招牌 ， ，，，看名字就晓得 ， ，，，是啤酒鱼。。但跟景区旁边那些妖艳货色纷歧样 ， ，，，他家的鱼 ， ，，，是清早从漓江打上来的剑骨鱼 ， ，，，现点现杀。。王姐掌勺 ， ，，，锅烧得通红 ， ，，，“刺啦”一声把鱼滑进去 ， ，，，半瓶桂林外地啤酒怼进去 ， ，，，盖上盖焖。。那香味 ， ，，，能飘出二里地去！? 鱼肉嫩得像豆腐 ， ，，，还没啥细刺 ， ，，，带着一股啤酒的麦芽香气跟微微回甘 ， ，，，一点土腥气也没。。我们三个人 ， ，，，点了一条三斤的鱼 ， ，，，加个酸炒空心菜跟腊味饭 ， ，，，吃得肚儿圆 ， ，，，人均也就60来块 ， ，，，比景区里头实惠到不知道哪去了。。
来这搭吃的是个啥？？？? 就是个鲜活跟烟火气！看着江景 ， ，，，听着隔邻桌划拳 ， ，，，嘴里是锅气十足的鱼 ， ，，，这种感受 ， ，，，是高级馆子里花几多钱也买不来的。。王姐说 ， ，，，她这摊摊摆了快二十年了 ， ，，，来的多是熟客跟会找的驴友。。
最后这家 ， ，，，连个正经名儿也没！外地人都叫它“七星区那家油茶”。。门脸就一个住家户的样 ， ，，，门口支个大锅跟石臼。。这可不是光品茗的地界 ， ，，，这是桂林人的“早餐江湖”。。
油茶是现场打的 ， ，，，先生傅把茶叶、姜、蒜、花生米放进石臼里 ， ，，，“咚咚咚”捶打 ， ，，，再下锅煮 ， ，，，熬出一锅姜黄色、略带苦涩的茶汤。。喝的时间 ， ，，，要配上炒米、脆果、葱花、盐。。? 头一口你可能喝不惯 ， ，，，以为涩 ， ，，，但再咂摸咂摸 ， ，，，那股回甘跟香气就上来了 ， ，，，特殊醒神、解腻。。光喝油茶不可 ， ，，，还得配“送茶菜”。。他家的船上糕、炒粉利、芋头糕 ， ，，，那都是一绝！尤其是船上糕 ， ，，，用糯米、芋头、腊肉做的 ， ，，，煎得两面金黄 ， ，，，外焦里糯 ， ，，，咸香适口。。我早上七点去的 ， ，，，屋里屋外全坐满了 ， ，，，都是些老街坊 ， ，，，一边“嗦嗦”地品茗 ， ，，，一边高声唠嗑 ， ，，，那股子生涯气 ， ，，，热烈得很！
寻到这搭 ， ，，，才算摸着了桂林的魂。。这吃的不是味道 ， ，，，是一套撒播了千百年的生涯仪式。。据老板说 ， ，，，他这祖传的手艺 ， ，，，在这片开了有小三十年了 ， ，，，许多搬走的老街坊 ， ，，，周末还要专门开车回来吃这一口。。
问：这几家店有详细地点没？？？我咋找？？？
答：说真话 ， ，，，靠地点真欠好找。。最包管的办法是 ， ，，，到了那片 ， ，，，问周围的店家或者上了年岁的街坊。。“老马家米粉”、“王姐啤酒鱼”、“七星公园旁边打油茶的” ， ，，，你这么一问 ， ，，，他们保准知道。。这也是寻“鸡窝”的兴趣之一咧！
问：价钱真像你说的那么自制？？？会不会宰生客？？？
答：我吃下来是没遇到。。这种社区老店 ， ，，，做的就是转头客生意 ， ，，，价钱都是果真的 ， ，，，墙上贴着或者你直接问。。你只管大大方方的 ， ，，，用寻常心去吃 ， ，，，味道好就夸两句 ， ，，，老板可能更兴奋。。
问：一个人去吃 ， ，，，尴尬不？？？点菜好点不？？？
答：一点也不！这种店一个人去吃的人多的是。。吃粉的 ， ，，，你就点一碗粉；；；吃油茶的 ， ，，，你就点一碗茶配一块糕。。没人会以为希奇。。要是去啤酒鱼那家 ， ，，，一个人点个小份的鱼（问问有没有） ， ，，，或者炒个菜 ， ，，，也完全可以。。
问：卫生条件咋样？？？吃了不会跑肚吧？？？
答：咱话说回来 ， ，，，“鸡窝”追求的不是窗明几净的大旅馆情形 ， ，，，你望见的可能就是老屋子的旧灶台。。但食材新鲜和灶台清洁是要害。。我去的这几家 ， ，，，灶台都擦得亮锃锃的 ， ，，，食材也是当天进的。。我跟我外地朋侪吃了都没事。。要是肠胃特殊金贵的 ， ，，，那可能就得掂量掂量了。。
以是说啊 ， ，，，伙计 ， ，，，去桂林 ， ，，，别光盯着那些游客扎堆的馆子。。真正的桂林味 ， ，，，都藏在那些需要你弯腰钻进、耐心寻找的“鸡窝”里。。那里有十几年稳固的手艺 ， ，，，有街坊四邻的喧闹 ， ，，，有不加修饰的真诚。。? 寻味的历程 ， ，，，自己就是旅行中最有意思的一部分。。希望我这篇唠叨 ， ，，，能帮你找到那口隧道的桂林。。要是寻着了 ， ，，，记得回来跟我谝谝 ， ，，，你最爱的是哪一家！