哎呀， ，，，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里， ，，，以前那几家卖土鸡的， ，，，咋个说没就没了喃 ？？？？？ ？” ? 上个星期， ，，，我专门跑了一趟， ，，，想买只土鸡回来炖汤， ，，，效果到了地头一看， ，，，嘿， ，，，真的是一家都没得了！门面关的关， ，，，转行的转行， ，，，跟以前热闹情形完全两个样。。。今天就来好生摆一哈， ，，，这究竟是咋个回事嘛。。。
我记获得， ，，，前两年去七家岭， ，，，特殊是靠山脚那一转， ，，，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。。? 车子一过， ，，，都能听到咯咯咯的叫唤声。。。箩筐里头装起， ，，，笼子头关起， ，，，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡， ，，，任你挑。。。
老板些也热情， ，，，老远就在喊：“先生， ，，，看一哈嘛， ，，，正宗粮食喂的！” 那股烟火气， ，，，想起来都还以为亲热。。。
可是这回我去， ，，，从陌头走到街尾， ，，，眼睛都望穿了， ，，，一家卖活禽的招牌都没看到。。。??♂? 原来那几家店， ，，，一家改成了卖五金杂货的， ，，，一家在搞快递驿站， ，，，尚有一家直接卷帘门拉下来， ，，，灰都起多厚了。。。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢， ，，，她摆脑壳说：“早就没搞咯， ，，，查得严， ，，，欠好做， ，，，都关张了。。。”
这个转变， ，，，不是一天两天的事情， ，，，是逐步逐步就没得了的。。。? 好多老宜春人还不晓得， ，，，还以为跟以前一样， ，，，开起车就能去买， ，，，效果跑个空， ，，，心里头肯定纳闷得很。。。
那问题来了， ，，，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”， ，，，咋个就消逝得这么彻底喃 ？？？？？ ？我找了好几个老熟人， ，，，有原来做这行的， ，，，也有晓点内情的， ，，，总结下来， ，，，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧， ，，，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范， ，，，自家收的， ，，，或者小养殖场送的， ，，，拉过来就能卖。。。现在纷歧样了， ，，，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”， ，，，光办齐那些证照都能跑断腿。。。关于许多小本谋划的店家来说， ，，，本钱太高了， ，，，基础投不起， ，，，也搞不转。。。爽性就不做了， ，，，省心。。。
2. 生意模式遭攻击， ，，，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人， ，，，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡， ，，，拿回来自己打理嘛 ？？？？？ ？又贫困又脏。。。各人都是手指拇点一哈手机， ，，，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头， ，，，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块， ，，，直接就送抵家门口。。。利便、卫生， ，，，价钱也透明。。。这种消耗习惯的大变， ，，，对古板的活禽市场攻击太大了。。。老主顾年岁大了， ，，，买得少了， ，，，新客源又接不上， ，，，生意自然就垮杆了。。。
3. 周边开发与租金， ，，，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快， ，，，周围小区、蹊径越修越好。。。铺面租金跟到往上涨， ，，，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。。以前可能是个“城乡连系部”的价钱， ，，，现在酿成“准城区”的价钱了。。。卖一天鸡， ，，，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。。账一算， ，，，不划算， ，，，许多老板就选择转行或者退出了。。。现实得很！
看到这儿， ，，，你肯定要问：“那你说了半天， ，，，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人， ，，，该咋个整喃 ？？？？？ ？” 莫慌， ，，，路是人找出来的。。。我凭证这几年的探索和探询， ，，，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市场， ，，，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了， ，，，但城头几个大的、规范的农贸市场里头， ，，，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。。那里头的商家证照相对齐全， ，，，货源也稳固。。。你需要做的是， ，，，牢靠在一两家信得过的摊位买， ，，，跟老板混个脸熟， ，，，他一般不得豁你。。。虽然可能比七家岭时期贵点， ，，，但胜在靠谱、利便。。。
2. 掘客“州里赶场”宝藏， ，，，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间， ，，，可以探询一下周边州里的赶。。。ǜ霞┦奔。。。好比某某镇是逢单号， ，，，某某乡是逢双号。。。赶场天的时间去， ，，，经常有周围的农户用背篼或者摩托车， ，，，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。。这种是最隧道的， ，，，价钱也着实。。。就是需要你起早点， ，，，会挑， ，，，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品， ，，，有点像“淘货”， ，，，兴趣也在于此。。。
3. 熟人圈子推荐， ，，，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。。多问问家里的尊长、单位的同事， ，，，特殊是老家在周围州里的。。。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式， ，，，要么是亲戚， ，，，要么是朋侪先容的朋侪。。。这种一般是提前打电话订， ，，，说好要啥子， ，，，良久要， ，，，然后对方杀好打理清洁， ，，，你直接去拿或者约地方取。。。虽然贫困点， ，，，但知根知底， ，，，吃得最放心。。。我屋头现在基本都是这种模式， ，，，贵是贵点， ，，，但肉质和香味， ，，，确实不是超市的能比的。。。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了 ？？？？？ ？
答：从现在来看， ，，，以前那种路边摆摊卖活禽的场景， ，，，或许率是回不来了。。。这是都会生长和规范治理的趋势。。。可是， ，，，想吃鸡肯定有地方， ，，，只是购置渠道和方式变了， ，，，要多费点心思去找。。。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不 ？？？？？ ？
答：水很深！有靠谱的， ，，，但浑水摸鱼的更多。。。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑， ，，，最好能支持一两只试订， ，，，不要一次性买太多。。。那些图片漂亮得很， ，，，价钱又低得离谱的， ，，，就要多长个心眼了。。。
问：自己认不到农村人， ，，，咋个找渠道嘛 ？？？？？ ？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。。他们新闻灵通， ，，，有时间能先容。。。；；；；蛘， ，，，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间， ，，，自动问老板， ，，，他们许多自己就养得有， ，，，或者有资源。。。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡 ？？？？？ ？
答：简朴说几点：脚杆细而有力， ，，，皮色偏黄（不是惨白）， ，，，毛孔小， ，，，摸起皮子不咋个肥， ，，，油是金黄滴。。。? 炖汤的时间， ，，，香味是自然的浓香， ，，，汤清肉紧， ，，，煮久了肉也禁止易散。。。饲料鸡炖出来， ，，，汤容易混， ，，，肉是耙的， ，，，香味也寡淡。。。
以是咯， ，，，七家岭的鸡不是“没得了”， ，，，而是像水银泻地一样， ，，，换了一种方式保存， ，，，流到了其他渠道。。。时代的灰尘， ，，，落在个人身上就是一座山， ，，，落在一条街上， ，，，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月， ，，，有点惋惜， ，，，但这未必是坏事。。。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材， ，，，去建设人与人之间更直接的信任联系。。。说未必， ，，，你因此找到了一个可靠的农户， ，，，交到了一个朋侪， ，，，这口鸡汤， ，，，喝起来可能还更有味道些。。。?
美食的路， ，，，历来都不会真正隔离， ，，，只是需要我们多走几步， ，，，多问几声。。。下次想吃好鸡， ，，，晓得该咋个做了撒 ？？？？？ ？