诶，， ，列位哥子姐们，， ，搞快点儿看过来！? 是不是一到饭点就脑壳痛，， ，不晓得渝北这片儿，， ，除了阛阓头那些连锁店，， ，尚有哪些隧道、味好、分量又扎实的“荤洗”好行止？？？？？？莫慌，， ，今天我就来好生给你们摆一哈，， ，都是我个人实打实吃过好多回的“心头好”，， ，包管不得豁你！? 那些啥子网红店，， ，吹得凶，， ，吃起来也就谁人样儿。。 。。。我们今天要挖的，， ，是藏在咔咔角角，， ，外地老饕才找获得的“宝藏”。。 。。；；；；；拔醇杆，， ，直接上菜！
首先打头阵的，， ，必需是这家开了怕是有十年的老店。。 。。。?位置就在龙溪镇那里一个老社区楼脚，， ，情形嘛，， ，就莫指望好豪华了，， ，典范的“苍蝇馆子”设置。。 。。。但一到晚上，， ，外头坝坝头摆满桌子，， ，谁人人声鼎沸哦，， ，隔起老远都闻获得香味。。 。。。
他家的招牌花椒鱼，， ，那是每桌必点！? 用的是新鲜花鲢，， ，鱼片片得非薄，， ，嫩得不得了。。 。。。重点是他家谁人汤底，， ，老板儿说是自家晒的海椒和花椒熬的，， ，端上来一层油亮亮的花椒铺起，， ，谁人麻香味哦，， ，直冲天灵盖！不是那种光有辣味的莽辣，， ，是麻、香、辣条理明确，， ，吃到最后嘴唇儿都在舞蹈，， ，可是又停不下筷子。。 。。。我上次带个号称“不吃麻”的外地朋侪去，， ，他一边嘶哈嘶哈的，， ，一边干了三碗饭！?
除了鱼，， ，他家的火爆腰花也是一绝。。 。。。? 腰花处理得清洁，， ，没得半点骚味，， ，火候掌握得恰到利益，， ，吃起来又脆又嫩。。 。。。分量嘿扎实，， ，我们两个人，， ，点其中份花椒鱼，， ，加个腰花，， ，一个素菜，， ，胀得翻起肚皮走，， ，人均也就60-70块左右，， ，性价比超高！好多开豪车的都专门跑起来吃，， ，要的就是这个味儿。。 。。。
小贴士：他家生意好得很，， ，晚饭点最好六点前切，， ，否则肯定要排队。。 。。？？？？？？档幕，， ，停车要看运气，， ，建议早点去抢门口那几个位子。。 。。。
若是你想吃点不楞个麻辣，， ，可是又香得遭不住的，， ，那一定要来试一哈这家「王嬢嬢」。。 。。。店不大，， ，就四五张桌子，， ，掌勺的、跑堂的全是屋头人。。 。。。王嬢嬢自己就坐在门口收钱、招呼客人，， ，热情得很。。 。。。
他家的菜，， ，没得菜单，， ，看冰柜头当天有啥子新鲜菜就点啥子。。 。。。我首推他家的黄豆烧肥肠和红烧肉。。 。。。? 谁人肥肠，， ，洗得白白净净，， ，炖得溜耙，， ，入口一抿就化，， ，黄豆也吸饱了汤汁，， ，比肉还香。。 。。。红烧肉更是绝，， ，用的五花三线肉，， ，糖色炒得红亮亮的，， ，肥而不腻，， ，瘦而不柴，， ，底下垫起的鹌鹑蛋都入了味。。 。。。我敢说，， ，这个味道，， ，就是小时间屋头过年，， ，婆婆在灶房头忙活半天端出来的那种感受！光是用这个汤汁来泡饭，， ，我都能刨两碗下去。。 。。。?
他家尚有个隐藏服法，， ，就是点一份肝腰合炒，， ，然后喊王嬢嬢多留点汤汁，， ，第二天个人买点水面回家一下，， ，当浇头，， ，啧啧，， ，那才叫一个享受！这种家常味，， ，靠的是手艺和耐心，， ，是那些标准化生产的馆子绝对搞不出来的。。 。。。
小贴士：由于就一家人妄想，， ，出菜速率不算快，， ，适合不赶时间、想逐步吃顿饭的人。。 。。。最好提前打个电话问哈当天有啥子菜，， ，省得跑空。。 。。。
最后一处，， ，适合人多、想热闹一哈的场合。。 。。。在纫巴庥一个巷巷深处，， ，晚上灯火通明，， ，热闹惨了。。 。。。这里没得那么多考究，， ，塑料凳子一坐，， ，高声武气地摆龙门阵，， ，要的就是这个气氛。。 。。。
他家的特色是种种“大”菜。。 。。。尖椒鸡用大盘盘装，， ，鸡肉砍得小坨，， ，炸得外酥里嫩，， ，和大宗的青红椒、花椒一起爆炒，， ，是绝佳的下酒席。。 。。。? 蒜泥白肉也点得人多，， ，肉片切得薄可透光，， ，红油佐料调得香惨了，， ，蒜味浓郁，， ，一口肉，， ，一口冰啤酒，， ，炎天的快乐莫过于此！?
我个人最爱的是他家的烤脑花。。 。。。? 用锡纸碗烤的，， ，面上铺满了泡萝卜颗颗、香菜和折耳根。。 。。。脑花处理得没得腥味，， ，嫩得像豆腐，， ，混淆着酸萝卜的酸爽和折耳根特殊的香气，， ，味道重大又协调，， ，爱吃的人爱得死，， ，不吃的…那你可能错过一道鲜味。。 。。。我们上次五六个人，， ，点了七八个菜，， ，人均80块左右，， ，吃得舒惬意服，， ，酒也喝得酣畅。。 。。。
小贴士：情形较量嘈杂，， ，喜欢清静的朋侪可能不适合。。 。。。菜品味道着重，， ，适合口胃重的。。 。。？？？？？？梢蕴崆霸ざㄒ幌挛恢，， ，尤其是周末。。 。。。
Q1：这几家馆子情形好欠好，， ，干不清洁哦？？？？？？
A1：忠实说，， ，都不是啥子高等餐厅，， ，就是社区老店或者大排档的水平。。 。。。但说到清洁，， ，我吃了楞个多次，， ，个人和身边朋侪都没拉过肚子。。 。。。厨房是看获得，， ，老板自家人都要吃，， ，这方面照旧放心。。 。。。追求“情形好”的朋侪，， ，可能要稍微迁就一哈。。 。。。
Q2：你说的“荤洗推荐”，， ，是不是不正经的哦？？？？？？
A2：哎呀，， ，在重庆话里头，， ，“荤洗”许多时间就是指“吃得富厚、扎实、有肉嘎嘎”，， ，偏向于味道厚重的家常菜、江湖菜。。 。。。我推荐的都是正儿八经用饭的美食馆子哈！莫想歪了！??
Q3：这些地方好停车不？？？？？？
A3：除了“王二哥大排档”那里稍微宽敞点，， ，另外两家在老社区，， ，停车都是老浩劫问题。。 。。。建议要么早点去抢位子，， ，要么绿色出行，， ，坐个轻轨再走几步，， ，利便得多。。 。。。
Q3：人均或许好多钱？？？？？？贵不贵？？？？？？
A4：至心不贵！我上面都写了个或许。。 。。。“胡记”人均60-70，， ，“王嬢嬢”人均50-60，， ，“王二哥”人多点人均70-80。。 。。。这个价钱吃到这个味道和分量，， ，在现在来说，， ，非；；；；；米帕。。 。。。
好了嘛，， ，今天的“私藏清单”就先分享到这儿。。 。。。? 着实渝北好吃的馆子还多得很，， ，这三家只是我个人以为特殊有代表性、禁止易踩雷的。。 。。。美食这个工具，， ，各生齿胃差别，， ，我以为巴适的，， ，你可能以为一般，， ，这都很正常。。 。。。但若是你也喜欢寻找那种藏在市井深处的、充满锅气和人情的味道，， ，无妨按到我去试一哈。。 。。。
找吃的，， ，就像挖宝，， ，有时间需要一点点运气和冒险精神。。 。。。下次你们找到啥子好店，， ，也记得在谈论区甩出来，， ，各人一起分享一哈噻！? 祝各人在马年里，， ，胃口？？？？？？，， ，吃得开心，， ，长得不胖。。 。。。ㄋ淙豢赡苡械隳，， ，哈哈。。 。。。?