诶，，，，列位兄弟伙姐妹伙，，，，今天我们来摆点有意思的龙门阵 。。。。。。最近 。。。。。。，，，我刷到好多人在问“东莞十八式是咋个耍的”，，，，搞得神秘兮兮的 。。。。。。我嘞，，，，正好前两年在广东那里待过一阵，，，，跟几个外地的老雀儿些（老江湖）喝过茶，，，，还真就听他们摆过这个“十八式” 。。。。。。今天，，，，我就用我们家乡话，，，，来跟各人好好扯一哈，，，，这个工具究竟是啥子名堂，，，，里头又有哪些门道，，，，包管跟你网上看嘞那些水文章纷歧样！?
一、东莞十八式究竟是啥子玩意儿？？？？？莫把它想歪咯！
首先，，，，各人莫一听到“十八式”、“东莞”就想到歪处切哈！? 我刚最先也纳闷，，，，效果一听先生傅诠释，，，，才晓得是自己“头发长，，，，见识短”（咳咳，，，，虽然我是个男的） 。。。。。。
这个“东莞十八式” 。。。。。。，，，基础就不是你们想嘞那种不正经嘞工具 。。。。。。它着实是广东东莞一带，，，，老一辈撒播下来嘞一套很是接地气、很是考究嘞民间待客之道同休闲文化嘞总和 。。。。。。简朴说，，，，就是以前在东莞，，，，招呼贵客、朋侪聚会、谈生意时间，，，，一套从早到晚安排得巴巴适适、让你耍得巴适又体面嘞流程同规则 。。。。。。
有十八个主要的环节或者说“节目”，，，，以是叫“十八式” 。。。。。。它包括了茶、酒、食、游、娱好几个方面 。。。。。。好比说，，，，啷个泡一壶靓茶开 。。。。。。，，，中午吃哪几道有考究嘞菜，，，，下昼是去听戏照旧搓两把“卫生麻将”，，，，晚上宵夜又该去哪条巷子……一套下来，，，，主人家有体面，，，，客人也舒坦，，，，关系自然就拉近了 。。。。。。它考究嘞是一个“全”字，，，，一个“顺”字，，，，一个“礼”字 。。。。。。
我举个亲自例子：我去年子过年，，，，跟一个东莞外地的老板谈点小相助 。。。。。。人家招待我，，，，就不是直接拉到高级饭馆吃完就走 。。。。。。他是先带我去他茶楼，，，，亲手泡了壶陈年普洱，，，，逐步摆（聊）；；；；中午吃嘞是盆菜，，，，寓意好；；；；下昼去听了场粤剧折子戏；；；；晚上再正经吃海鲜大餐，，，，最后还去江边喝了碗糖水 。。。。。。一趟下来，，，，我人都要被“宠坏”了，，，，感受对方太有至心了！厥后我才晓得，，，，他这就是简化版的“十八式”待客法 。。。。。。你说，，，，这种文化，，，，是不是有点意思？？？？？?
二、这门手艺里头，，，，有好多不为人知的考究
你以为就是吃吃喝喝耍一天？？？？？那你就太无邪咯！老规则里头，，，，门道深得很 。。。。。。先生傅其时给我数了几点，，，，我印象之深刻：
1. 序曲不可乱：“水滚茶靓”是第一关 。。。。。。? ?
第一式往往就是“迎宾茶” 。。。。。。茶叶嘞品级、沏茶嘞水温、出汤嘞时间，，，，甚至递茶杯嘞手势，，，，都有说法 。。。。。。用滚水（开水）急冲，，，，叫“高冲低斟”，，，，茶味先出 。。。。。。主人一般会亲自操作，，，，展示尊重 。。。。。。茶欠好，，，，或者泡瞎了，，，，后面嘞流程感受都要打折扣 。。。。。。
2. “菜”不但是菜，，，，是意头和功夫 。。。。。。? ?
宴席上嘞菜，，，，数目、品类、上菜顺序，，，，甚至菜名，，，，都考究“意头”（好兆头） 。。。。。。好比一定有鱼（年年有余），，，，一定有鸡（吉祥如意），，，，并且一般是白切鸡，，，，考校食材本味和火候 。。。。。。盆菜更是重头戏，，，，一层层吃下去，，，，寓意“丰收团圆” 。。。。。。先生傅说，，，，旧时一套完整十八式宴席，，，，光准备食材就要三天，，，，绝不是现在酒楼流水线能做出来的味道 。。。。。。
3. 娱乐是桥梁，，，，不是目的 。。。。。。
下昼的娱乐活动，，，，看戏、麻将、或者去园林走走，，，，目的是让各人在一种放松、自然的气氛下交流 。。。。。。“麻将桌上谈生意”，，，，精髓不是输赢，，，，而是通过打牌这个历程，，，，视察对方的性格、牌品（某种水平上反映人品）和办事方式 。。。。。。? 许多相助，，，，就是在看似不经意的闲聊和娱乐中敲定的 。。。。。。这个环节，，，，最磨练主人家安排活动嘞眼光和分寸感 。。。。。。
三、想入门？？？？？先搞懂这几条“潜规则”
若是你想去东莞，，，，或者有东莞朋侪，，，，想体验一下这种老派嘞周密，，，，记着几条“潜规则”，，，，包你不得闹笑话，，，，还显得你懂行：
莫充大佬，，，，要尊重“主场” 。。。。。。? 对方是主人，，，，一切安排以他为主 。。。。。。他给你倒茶，，，，你要用手指轻叩桌面体现谢谢（这个叫“叩手礼”，，，，超主要 。。。。。。 。。。。。。他安排吃啥你就吃啥，，，，不要挑三拣四，，，，显得不领情 。。。。。。
“随意”最不随意 。。。。。。? 主人说“随意吃点”、“随便耍”，，，，你莫就真的随便了 。。。。。。这反而是磨练你懂不懂“接招”嘞时间 。。。。。。你要表达谢谢，，，，对安排嘞项目体现出兴趣，，，，人家才会以为“嗯，，，，这个人明确起，，，，可以深交” 。。。。。。
重在加入，，，，莫看效果 。。。。。。? 无论是听戏照旧打牌，，，，重点是谁人“一起”的历程 。。。。。。打牌莫太盘算输赢，，，，听戏就算听不懂也要清静浏览 。。。。。。你嘞态度，，，，别人都看到眼里嘞 。。。。。。
最后嘞“糖水”，，，，是点睛之笔 。。。。。。? ?
一套流程走完，，，，最后往往不是豪饮，，，，而是一碗清润的糖水（像绿豆沙、莲子羹） 。。。。。。这意思是“甜一下”，，，，给今天画上一个圆满舒心的句号，，，，也寓意“好事在后头” 。。。。。。这时间，，，，你若是发自心田说一句：“今日真系好开心，，，，好知足！”（今无邪的很开心，，，，很知足 。。。。。。，，，对方就会以为，，，，今天所有的准备，，，，都值了 。。。。。。
FAQ（各人常问嘞）：
问：现在东莞尚有地方能体验到完整嘞“十八式”不？？？？？
答：? 忠实说，，，，完整、老派嘞，，，，很是少咯 。。。。。。现在节奏快，，，，本钱也高 。。。。。。可是，，，，精髓还在！许多外地人招待主要客人，，，，照旧会选取其中几个焦点环节（好比茶+特色宴+轻松活动）来组合 。。。。。。你去一些老字号茶楼、私房菜，，，，或者通过靠谱的外地朋侪引荐，，，，照旧能感受到那股味道嘞 。。。。。。
问：是不是要花许多钱？？？？？是不是炫富？？？？？
答：? 错咯！这不是炫富，，，，是“炫心思” 。。。。。。老派考究嘞不是贵，，，，是“合适”同“心意” 。。。。。？？？？？赡芤蛔啦瞬还螅，，，但每道菜都有讲头；；；；活动不烧钱，，，，但安排得知心 。。。。。。它比拼嘞是主人家的至心、见识和对外地文化的明确，，，，不是钱包厚度 。。。。。。以是，，，，这才是它高级的地方 。。。。。。
问：我们外地人去，，，，不懂规则，，，，会不会被笑话？？？？？
答：? 放心，，，，只要你态度谦逊、真诚，，，，人家只会以为你可爱 。。。。。。东莞人着实很热情好客 。。。。。。你只要记着最基本嘞：人家倒茶你叩桌，，，，人家敬酒你喝光（量力而行），，，，多微笑，，，，多说“多谢”，，，，就不得蜕化 。。。。。。真诚永远是最好嘞“通行证” 。。。。。。
最后扯两句：
以是嘞，，，，列位，，，，“东莞十八式”基础不是啥子歪门邪道，，，，它是一套快要被遗忘嘞、充满智慧同温度的民间生涯美学同社交艺术 。。。。。。它教我们嘞，，，，不是啷个花钱，，，，而是啷个专心去看待朋侪，，，，啷个在规则中体现人情味 。。。。。。
现在这个社会，，，，啥子都讲快，，，，吃顿饭都像接触 。。。。。。有时间，，，，慢下来，，，，考究一下老祖宗留下嘞这些“没用的”规则，，，，反而能体会到人和人之间最名贵、最逍遥的那种毗连感 。。。。。。下回你再听到“东莞十八式”，，，，可别再想歪咯，，，，可以挺起胸膛跟别个摆一摆里头嘞文化同门道了！?
希望这篇“接地气”嘞文章，，，，能帮你解开这个疑惑，，，，也接待列位老广来指正增补哈！我们下回再摆！