俺说恁啊，，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？？？？？? 尤其是那“打饼子”，，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿，，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱，，，分享分享俺的亲自履历，，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子，，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟，，，瞅见招牌上写“饼”字的就进，，，效果有的味儿不隧道，，，有的价儿死贵，，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿，，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯，，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美，，，一切安排上！中不中？？？？？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿，，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子，，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿，，，瞅见一家叫“老张饼铺”的，，，门脸儿不大，，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖，，，一个才卖3块钱，，，俺一口吻啃了俩，，，外酥里嫩，，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了，，，一天能卖出去500多个饼，，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走，，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店，，，主打自制实惠，，，一个饼2.5元，，，学生娃们可爱去啦。。。。。。俺探询了，，，淡季一天卖300来个，，，一到开学季，，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁，，，这儿饼子名堂多，，，但有些加了芝士、肉松，，，味儿可能偏新潮，，，好古板口儿的得仔细挑挑。。。。。。
尚有高新区的夜市摊儿，，，晚上才出摊，，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子，，，她家饼子用老面发酵，，，嚼着特有韧劲儿。。。。。。价钱嘛，，，4元一个，，，但个头大，，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下，，，去晚了可就没啦！这些地界儿，，，俺都标在地图上了，，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？？？？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条，，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深”，，，在绵阳这儿，，，饼子好不怕摊儿。。。。。。“车穆睦，，，专找那排队长的店，，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家，，，店主是个老大爷，，，打饼子手法利索，，，步队历来没断过——厥后一探询，，，人家干了20多年，，，祖传的手艺！
第二条，，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺，，，老远都能闻晤面香和油香，，，饼子下锅时“刺啦”一声，，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店，，，一进门就听着“啪啪”的擀面声，，，那叫一个带劲儿！店主说，，，他家天天用50斤面粉，，，全手工揉制，，，以是饼子筋道。。。。。。恁要是瞅识趣械压的饼，，，及早绕道走！
第三条，，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑，，，问问饼子咋做的、用的啥料。。。。。。好铺子一般都着实，，，像“王哥饼店”的老板，，，直接给俺看后厨——油是非转基因的，，，面是外地小麦磨的，，，添加剂一点儿不加！这样的店，，，俺吃了放心，，，转头率100%！恁去的时间，，，也多问问，，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历，，，数据、案例全送上！?
去年冬天，，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺，，，一家家试吃纪录，，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分，，，满分5星，，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊”，，，在临园路恁那儿。。。。。。他家饼子古板，，，俺给口胃打4.8星——面发得透，，，烤得金黄，，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元，，，适中 ；；但情形只给3星，，，铺子小，，，坐的地方少。。。。。。俺去了三回，，，发明周末销量能到400个左右，，，平时也有200多个。。。。。。
再说“快活林饼屋”，，，在科创园周围。。。。。。这家名堂多，，，有肉馅儿、菜馅儿的，，，俺试了个猪肉大葱的，，，口胃4.5星，，，但价钱5元，，，稍贵。。。。。 ；Ｇ樾尾淮，，，4星，，，有座位能歇脚。。。。。。店主跟俺说，，，他一天能用掉80斤肉馅，，，可见多受接待！俺建议恁，，，要是好肉饼，，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香”，，，在御营坝恁儿。。。。。。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸，，，一咬满口香！价钱才2.8元，，，自制到哭！情形简陋，，，2.5星，，，但味儿太正了！俺蹲点算过，，，一天能卖700多个饼，，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳，，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题，，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？？？？？是不是就通俗烧饼？？？？？？?
A1：哎呦，，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿，，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼，，，外皮焦脆，，，里头软和，，，有的还夹馅儿！跟烧饼比，，，它更厚实，，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打，，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的，，，多是咸口儿，，，带着葱油香，，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？？？？？质量中不中？？？？？？?
A2：自制的地儿，，，俺推荐大学周边和夜市摊儿，，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是，，，瞅瞅店肆干多久了。。。。。。像“学子饼屋”那种，，，开了5年以上的，，，质量大都中，，，学生娃们天天吃，，，差不了！要是新摊儿，，，恁就先买一个尝尝，，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游，，，咋安排吃饼子的蹊径？？？？？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街，，，吃“老张饼铺”当早饭 ；；中午溜抵达游仙区大学城，，，整俩新潮饼子尝尝鲜 ；；晚上直奔高新区夜市，，，边逛边吃“刘婶烙饼”，，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来，，，饼子名堂全吃了，，，还能顺路看景儿，，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？？？？？有啥诀窍？？？？？？?
A4：能是能，，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过，，，他说家用的话，，，面得用高筋面粉，，，醒发至少2小时，，，烤的时间火候要稳。。。。。。俺试过几回，，，不是硬了就是糊了，，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香。。。。。。? 恁要是有耐心，，，可以搜搜视频学学，，，但俺以为，，，专门跑绵阳吃一趟，，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多，，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿，，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿，，，好味道往往藏在犄角旮旯里。。。。。。? 俺这些年吃下来，，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的，，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳，，，照着俺说的地界儿试试，，，保准恁吃得开心！有啥新发明，，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲，，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句，，，吃饼子时趁热，，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理，，，出发吧！?♂?