俺说恁。。。。，，，，，最近是不是也琢磨着去绵阳市恁那儿整点儿好吃的？？ ？？？? 尤其是那“打饼子”，，，，，，听着就叫人流哈喇子！俺可没少跑腿儿，，，，，，今儿个就跟大伙儿拉拉呱，，，，，，分享分享俺的亲自履历，，，，，，保准恁听得过瘾、用得随手！
记得头一回去绵阳寻摸打饼子，，，，，，那叫一个抓瞎！? 街上来往返回窜了好几趟，，，，，，瞅见招牌上写“饼”字的就进，，，，，，效果有的味儿不隧道，，，，，，有的价儿死贵，，，，，，可把俺给急毁啦！厥后才摸出门道儿——原来这打饼子的地儿，，，，，，里头学问大着哩！俺这就给恁掰扯掰扯，，，，，，从哪儿找、咋挑、到咋吃美，，，，，，一切安排上！中不中？？ ？？？咱往下看！?
一、绵阳市打饼子的热门地界儿，，，，，，俺给恁划拉几个！?
先说这涪城区的老街巷子，，，，，，那可是藏龙卧虎！俺上回在“红星路”恁那儿，，，，，，瞅见一家叫“老张饼铺”的，，，，，，门脸儿不大，，，，，，但排队的人能从早排到晚！? 他家饼子现打现卖，，，，，，一个才卖3块钱，，，，，，俺一口吻啃了俩，，，，，，外酥里嫩，，，，，，香得直咂嘴！数听语言哈：俺蹲点瞅了，，，，，，一天能卖出去500多个饼，，，，，，不少老街坊都是十几年的老主顾啦！
再往游仙区恁儿走走，，，，，，大学城周边更是年轻人的天下！像“学子饼屋”这种店，，，，，，主打自制实惠，，，，，，一个饼2.5元，，，，，，学生娃们可爱去啦。。。。俺探询了，，，，，，淡季一天卖300来个，，，，，，一到开学季，，，，，，销量能翻倍到600多个！? 不过俺得提醒恁，，，，，，这儿饼子名堂多，，，，，，但有些加了芝士、肉松，，，，，，味儿可能偏新潮，，，，，，好古板口儿的得仔细挑挑。。。。
尚有高新区的夜市摊儿，，，，，，晚上才出摊，，，，，，热闹得跟赶集似的！? 俺最爱一个叫“刘婶烙饼”的摊子，，，，，，她家饼子用老面发酵，，，，，，嚼着特有韧劲儿。。。。价钱嘛，，，，，，4元一个，，，，，，但个头大，，，，，，管饱！俺估摸一晚上能卖200份上下，，，，，，去晚了可就没啦！这些地界儿，，，，，，俺都标在地图上了，，，，，，恁去的时间直接导航就中！
二、咋挑出隧道的打饼子铺子？？ ？？？俺教恁几招绝活儿！?
头一条，，，，，，看人流量！老话说“酒香不怕巷子深”，，，，，，在绵阳这儿，，，，，，饼子好不怕摊儿。。。。“车穆睦牵，，，，，专找那排队长的店，，，，，，保准错不了！? 像俺在“滨河路”见过一家，，，，，，店主是个老大爷，，，，，，打饼子手法利索，，，，，，步队历来没断过——厥后一探询，，，，，，人家干了20多年，，，，，，祖传的手艺！
第二条，，，，，，闻味儿听声儿！隧道打饼子铺，，，，，，老远都能闻晤面香和油香，，，，，，饼子下锅时“刺啦”一声，，，，，，脆生生儿的！? 俺去“东原街”一家店，，，，，，一进门就听着“啪啪”的擀面声，，，，，，那叫一个带劲儿！店主说，，，，，，他家天天用50斤面粉，，，，，，全手工揉制，，，，，，以是饼子筋道。。。。恁要是瞅识趣械压的饼，，，，，，及早绕道走！
第三条，，，，，，聊谈天儿套近乎！? 俺常跟店主唠嗑，，，，，，问问饼子咋做的、用的啥料。。。。好铺子一般都着实，，，，，，像“王哥饼店”的老板，，，，，，直接给俺看后厨——油是非转基因的，，，，，，面是外地小麦磨的，，，，，，添加剂一点儿不加！这样的店，，，，，，俺吃了放心，，，，，，转头率100%！恁去的时间，，，，，，也多问问，，，，，，别惠顾着吃哈！
三、俺的独家探店履历，，，，，，数据、案例全送上！?
去年冬天，，，，，，俺专门在绵阳跑了10家打饼子铺，，，，，，一家家试吃纪录，，，，，，可算整出一份评测！? 俺按“口胃、价钱、情形”打分，，，，，，满分5星，，，，，，给恁参考参考！
先说“老滋味饼坊”，，，，，，在临园路恁那儿。。。。他家饼子古板，，，，，，俺给口胃打4.8星——面发得透，，，，，，烤得金黄，，，，，，咬一口嘎嘣脆！价钱3.5元，，，，，，适中；；；但情形只给3星，，，，，，铺子。。。。，，，，，坐的地方少。。。。俺去了三回，，，，，，发明周末销量能到400个左右，，，，，，平时也有200多个。。。。
再说“快活林饼屋”，，，，，，在科创园周围。。。。这家名堂多，，，，，，有肉馅儿、菜馅儿的，，，，，，俺试了个猪肉大葱的，，，，，，口胃4.5星，，，，，，但价钱5元，，，，，，稍贵。。。；；Ｇ樾尾淮恚，，，，，4星，，，，，，有座位能歇脚。。。。店主跟俺说，，，，，，他一天能用掉80斤肉馅，，，，，，可见多受接待！俺建议恁，，，，，，要是好肉饼，，，，，，这儿值得来！
最后提一嘴“小巷饼香”，，，，，，在御营坝恁儿。。。。这家是俺的宝藏店肆！口胃5星满分——饼子薄如纸，，，，，，一咬满口香！价钱才2.8元，，，，，，自制到哭！情形简陋，，，，，，2.5星，，，，，，但味儿太正了！俺蹲点算过，，，，，，一天能卖700多个饼，，，，，，不少人是开车从老远来买的！? 俺每回去绵阳，，，，，，必拐到这儿打包十几个带走！
FAQ（恁常问的问题，，，，，，俺给恁答答）?
Q1：打饼子究竟是啥？？ ？？？是不是就通俗烧饼？？ ？？？?
A1：哎呦，，，，，，可纷歧样！打饼子在俺们这儿，，，，，，特指那种手工擀面、现烤现卖的大饼，，，，，，外皮焦脆，，，，，，里头软和，，，，，，有的还夹馅儿！跟烧饼比，，，，，，它更厚实，，，，，，做法也考究“打”面——师傅拿擀面杖“啪啪”敲打，，，，，，让饼子更筋道！? 俺在绵阳见的，，，，，，多是咸口儿，，，，，，带着葱油香，，，，，，馋死个人！
Q2：绵阳哪儿的饼子最自制？？ ？？？质量中不中？？ ？？？?
A2：自制的地儿，，，，，，俺推荐大学周边和夜市摊儿，，，，，，一般2.5元到3元一个！但恁别光图自制——俺的履历是，，，，，，瞅瞅店肆干多久了。。。。像“学子饼屋”那种，，，，，，开了5年以上的，，，，，，质量大都中，，，，，，学生娃们天天吃，，，，，，差不了！要是新摊儿，，，，，，恁就先买一个尝尝，，，，，，别一下囤太多！
Q3：俺去绵阳旅游，，，，，，咋安排吃饼子的蹊径？？ ？？？?
A3：中！俺给恁妄想个一日游：上午去涪城区老街，，，，，，吃“老张饼铺”当早饭；；；中午溜抵达游仙区大学城，，，，，，整俩新潮饼子尝尝鲜；；；晚上直奔高新区夜市，，，，，，边逛边吃“刘婶烙饼”，，，，，，管饱还热闹！?? 这样一趟下来，，，，，，饼子名堂全吃了，，，，，，还能顺路看景儿，，，，，，美滋滋！
Q4：自家能学着打饼子不？？ ？？？有啥诀窍？？ ？？？?
A4：能是能，，，，，，但得下功夫！俺跟“老滋味饼坊”的师傅唠过，，，，，，他说家用的话，，，，，，面得用高筋面粉，，，，，，醒发至少2小时，，，，，，烤的时间火候要稳。。。。俺试过几回，，，，，，不是硬了就是糊了，，，，，，厥后爽性放弃了——照旧店里现成的香。。。。? 恁要是有耐心，，，，，，可以搜搜视频学学，，，，，，但俺以为，，，，，，专门跑绵阳吃一趟，，，，，，那才叫得劲儿！
结语?
拉拉这么多，，，，，，俺可把家底儿都掏给恁啦！在绵阳市寻摸打饼子的地儿，，，，，，要害就是多转、多问、多尝！别怕跑腿儿，，，，，，好味道往往藏在犄角旮旯里。。。。? 俺这些年吃下来，，，，，，最大的心得就是：饼子不但是填肚子的，，，，，，里头还透着人情味儿和手艺活！
恁要是去绵阳，，，，，，照着俺说的地界儿试试，，，，，，保准恁吃得开心！有啥新发明，，，，，，也接待回来跟俺唠唠——咱吃货一家亲，，，，，，信息共享才中嘛！? 最后唠叨一句，，，，，，吃饼子时趁热，，，，，，凉了味儿可就打折喽！赶忙料理料理，，，，，，出发吧！?♂?