哎呦喂 ，，，，，，伙计们 ，，，，，，今儿可算逮住空儿 ，，，，，，跟恁好好谝谝咱这搭儿吃鸡那点儿事。。。。。一提及“鸡窝” ，，，，，，外路人可能想岔咧 ，，，，，，咱这儿说的可是正儿八经、香飘十里的烧鸡、卤鸡老店！那可都是几辈人传下来的手艺 ，，，，，，喂刁了几多老吃家的嘴。。。。。俺在南阳城混迹这么多年 ，，，，，，别的不敢说 ，，，，，，这张嘴可是尝遍了东南西北。。。。。今儿就掏心窝子 ，，，，，，给恁摆活摆活俺心里头 ，，，，，，南阳最着名、最值得排队的三个“鸡窝” ，，，，，，保准恁看完就想去撵着吃！?
头一个 ，，，，，，必需得是新华路上那家“李记”。。。。。恁要是星期六、星期天片晌午去过 ，，，，，，绝对见过那景儿——队排得跟长龙似的 ，，，，，，能从店里头蜿蜒到街口！俺头一回见 ，，，，，，心说这是搞啥活动白送哩？？凑近一看 ，，，，，，好家伙 ，，，，，，全是等着买卤鸡的。。。。。
这家店 ，，，，，，招牌上写着“百年传承” ，，，，，，还真不是吹。。。。。俺跟店里先生傅谝过 ，，，，，，人家说打他老老爷那辈儿就最先弄这卤汤 ，，，，，，那锅老汤就没灭偏激 ，，，，，，天天续 ，，，，，，天天熬。。。。。详细年头人家保密 ，，，，，，但估摸少说也得七八十年往上了。。。。。他家的鸡 ，，，，，，选的都是外地的散养小公鸡 ，，，，，，肉质紧实。。。。。妙就妙在那锅老汤和独家香料配方上 ，，，，，，卤出来的鸡 ，，，，，，颜色是那种透亮的枣红色 ，，，，，，看着就馋人。。。。。
味道咋样？？? 俺这么跟恁说吧：皮是糯的 ，，，，，，带着一股香甜气 ，，，，，，但一点儿不齁；；；；；肉是嫩的 ，，，，，，丝丝入味 ，，，，，，连最柴的鸡胸脯位置都卤透了 ，，，，，，咸淡正好 ，，，，，，空口吃也不噎得慌。。。。。他家天天限量600只左右 ，，，，，，一般下昼三四点就卖光关门了。。。。。俺有个伙计 ，，，，，，专门从郑州开车过来 ，，，，，，一次买五只 ，，，，，，说就自得这一口。。。。。要俺说 ，，，，，，“李记”吃的就是个“老味儿”和“功夫” ，，，，，，那股子时间沉淀出来的醇厚 ，，，，，，别家真欠勤学。。。。。??
第二个“宝地” ，，，，，，藏得可就深了。。。。。不在大马路边 ，，，，，，钻进一条老住民区的巷子里 ，，，，，，招牌也不显眼 ，，，，，，就写着“老马烧鸡”。。。。。第一次去全靠老吃家领路。。。。。门脸儿小的很 ，，，，，，就一个玻璃柜 ，，，，，，后面坐着个不爱语言的老汉 ，，，，，，就是老马自己。。。。。
可别小看这家店 ，，，，，，在城南那片老住民区 ，，，，，，名气那是响当当的。。。。。他家做的是先炸后卤的烧鸡 ，，，，，，跟李记的纯卤是两码事。。。。。俺亲眼见过老马操作 ，，，，，，油温控制得那叫一个精准 ，，，，，，鸡下锅“刺啦”一声 ，，，，，，瞬间表皮就绷紧了 ，，，，，，酿成金黄。。。。。然后再放进卤锅里浸味。。。。。
这做法利益是啥？？外皮是酥脆的 ，，，，，，哪怕在卤汁里泡过 ，，，，，，拿到手里照旧能感受到那种脆壳。。。。。咬一口 ，，，，，，“咔嚓”一声 ，，，，，，接着就是卤汁和鸡肉的香。。。。。口感条理特殊明确 ，，，，，，先脆 ，，，，，，后糯 ，，，，，，再是嫩。。。。。老马性情怪 ，，，，，，天天就做200来只 ，，，，，，卖完拉倒 ，，，，，，谁来也未几做。。。。。好多大饭馆想找他恒久供货 ，，，，，，价钱开得不低 ，，，，，，老汉摆摆手就拒了 ，，，，，，说“忙不过来 ，，，，，，就这还累得慌”。。。。。俺以为 ，，，，，，“老马家”吃的就是个“手艺”和“性格” ，，，，，，那股子匠人的倔劲儿 ，，，，，，全在鸡里头了。。。。。??
前两家都是先生傅 ，，，，，，第三家咱说说后起之秀——“王嫂脱骨鸡”。。。。。这家店开在大学城周围 ，，，，，，老板是个挺利索的中年大姐。。。。。她家火 ，，，，，，主要是捉住了年轻人和懒人的心——卖全脱骨的烧鸡！
这可就太省事了。。。。。买一整只 ，，，，，，大姐就地给恁拆得显着确白 ，，，，，，骨头是骨头 ，，，，，，肉是肉 ，，，，，，拿回家直接就能吃 ，，，，，，或者拌个凉菜、夹个烧饼 ，，，，，，美得很。。。。。味道上 ，，，，，，她家偏“新派”一些 ，，，，，，在古板五香基础上 ，，，，，，似乎加了点自个儿琢磨的料 ，，，，，，带一丝若有若无的辣意和麻味 ，，，，，，更切合年轻生齿胃。。。。。
并且人家会谋划 ，，，，，，饿了么、抖音上都搞 ，，，，，，包装也清洁漂亮。。。。。据俺视察 ，，，，，，她家外卖单能占到一半以上。。。。。味道稳固 ，，，，，，利便 ，，，，，，再加上营销 ，，，，，，一下子就翻开了市场。。。。。虽然老吃家可能以为她家底味不如前两家厚重 ，，，，，，但架不住利便好吃啊。。。。。“王嫂家”吃的就是个“利便”和“新潮” ，，，，，，算是给古板鲜味插上了互联网的同党。。。。。???
问：这三家详细都在哪儿。。。。。浚康赝忌夏芩训讲唬浚
答：能！“李记百年卤鸡”直接搜店名 ，，，，，，新华路上谁人就是。。。。。“老马烧鸡”得搜“XX街老马烧鸡” ，，，，，，最悦目看外地人点评。。。。。“王嫂脱骨鸡”各大地图APP上都有 ，，，，，，在大学城那片儿。。。。。着实不可 ，，，，，，到地儿了探询一下老街坊 ，，，，，，没有不知道的。。。。。
问：价钱咋样？？一只得几多钱？？
答：差未几。。。。。李记和老马家 ，，，，，，按只卖 ，，，，，，一只或许在48到58块钱之间 ，，，，，，看鸡巨细。。。。。“王嫂”的脱骨鸡 ，，，，，，论斤称 ，，，，，，一斤或许35左右 ，，，，，，一只拆好的也得五十上下。。。。。价钱公正 ，，，，，，事实味道和用料在那摆着呢。。。。。
问：啥时间去不必排队？？能预定不？？
答：想不排队？？及早！? 特殊是“李记”和“老马” ，，，，，，早上九点开门你就去 ，，，，，，肯定人少。。。。。下昼尤其是饭点前 ，，，，，，那队排得叫人心焦。。。。。“李记”似乎能电话预定 ，，，，，，但得很早打。。。。。“老马”预计不搞预定 ，，，，，，随到随买。。。。。“王嫂”可以提前在外卖平台上下单 ，，，，，，到点去取。。。。。
问：除了鸡 ，，，，，，尚有啥值得买的？？
答：有！“李记”的鸡胗、鸡肝这些卤味也不错。。。。。“老马”家有时会有点卤豆干、卤蛋 ，，，，，，但未几 ，，，，，，看运气。。。。。“王嫂”家搭配卖一些爽口小凉菜 ，，，，，，什么藕片、腐竹 ，，，，，，配着脱骨鸡吃 ，，，，，，解腻。。。。。
说了这么多 ，，，，，，恁可看花眼了不？？简朴总结下：
想吃古板老味儿、感受排队盛况 ，，，，，，去新华路李记；；；；；
想吃奇异酥脆口感、体验巷子深老店 ，，，，，，去寻老马家；；；；；
图个利便省事、口胃新潮还能点外卖 ，，，，，，找王嫂脱骨鸡。。。。。
这三家 ，，，，，，算是俺心里南阳“鸡窝”的三张王牌了 ，，，，，，各有各的绝活 ，，，，，，也各有各的拥趸。。。。。吃这个事 ，，，，，，一人一个口胃 ，，，，，，俺说的也纷歧定全对恁的性情。。。。。最好的步伐 ，，，，，，就是亲自去尝尝！横竖都在南阳城 ，，，，，，费不了几多功夫。。。。。要是吃美了 ，，，，，，回来记得给俺点个赞！要是以为一般 ，，，，，，那咱再接着谝 ，，，，，，南阳好吃的“鸡窝” ，，，，，，可不止这三家哩！? 赶忙的 ，，，，，，料理料理 ，，，，，，出门解馋去吧！