哎妈呀，， ，列位老铁！? 最近可把我给问懵圈了，， ，好些个粉丝私信我，， ，说要去重庆耍，， ，非得让我这个“伪美食地图”给说道说道，， ，重庆鸡窝最着名三个地方究竟在哪儿？？？？？是不是就跟咱这旮旯的“小鸡炖蘑菇”一个味儿？？？？？
我寻思着，， ，这问题问得挺刁。。。∥易愿龆谥厍烨扒昂蠛笠不炝诵“肽，， ，那真是钻胡同、爬坡坡，， ，就为了找一口隧道的味儿。。。? 你要说暖锅，， ，那满大街都是，， ，可你要说这“鸡窝”——在重庆，， ，那特指做鸡做得一绝的馆子，， ，尤其是烧鸡公、芋儿鸡、肥肠鸡这类的——那可真有考究，， ，不是外地老饕领路，， ，你真容易踩坑。。。
今儿个，， ，我就把压箱底的履历掏出来，， ，跟大伙儿好好唠唠。。。我敢拍胸脯子包管，， ，下面说的这仨地儿，， ，你挨个去吃，， ，要是不知足，， ，回来你撅我！咱主打就是一个真实、隧道、不扒瞎！?
一、石灰市毛记烧鸡公：藏在住民楼里的“排队王”
第一个要说的，， ，那必需是石灰市毛记。。。这地方，， ，导航都不太好使，， ，你得问。。。它就窝在渝中区一个老住民楼的负一层，， ，门口连个像样的招牌都没有，， ，就贴张红纸写着名儿。。。但你就看吧，， ，不管是不是饭点儿，， ，门口永远蹲着一堆人，， ，那都是在排队的！
我头回去是周末晚上六点到的，， ，好家伙，， ，拿号一看，， ，前头尚有27桌！老板直接跟我说：“等一个钟头起步，， ，要不你去别家瞅瞅？？？？？”我这性情还上来了，， ，就等！效果真等了一个半点儿。。。?
但吃完第一口，， ，我就以为值了！它家是典范的烧鸡公，， ，鸡肉剁成小块，， ，在红油锅里炖得稀烂糊，， ，用重庆话说是“溜耙”，， ，但又不是那种碎乎的，， ，肉质还很紧实。。。谁人麻辣味儿，， ，是从里到外透进去的，， ，不是光浮在外貌。。。你不可吃辣的可万万提前说“微辣”，， ，它家正常辣度，， ，能给你嘴辣肿喽。。。?
独家数据：我厥后跟老板娘唠嗑，， ，她说小店开了二十多年，， ，就七八张桌子，， ，平均天天要卖出去80-100只鸡，， ，忙的时间光是芋头就要削好几百斤。。。人均也不贵，， ，60-70块钱能吃老饱了。。。记着，， ，一定要加一份它家的方竹笋和宽粉，， ，吸饱了汤汁，， ，那叫一个绝！?
二、兄弟肥肠鸡：一口肥肠一口鸡，， ，香迷糊了！
第二个地儿，， ，是兄弟肥肠鸡。。。这玩意在重庆也算是一大发明，， ，把两种“重口胃”食材整一块儿，， ，竟然能这么协调！我去的是小苑路那家老店，， ，门脸儿不大，， ，但屋里屋外能摆下二十来桌，， ，下昼五点刚过就坐得满满登登。。。
它家是先上一盆红汪汪的油汤，， ，内里肥肠和鸡都是现成的。。。肥肠处理得那叫一个清洁，， ，一点邪味没有，， ，炖得软糯又有嚼头，， ，用咱的话说就是“烂糊又不失筋道”。。。鸡肉大多是鸡翅、鸡腿这些活肉，， ，浸在油汤里，， ，又香又入味。。。?
它家的独家秘方，， ，我以为是谁人打底的配菜。。。芽菜、土豆片、木耳、海带，， ，埋在盆底，， ，被滚烫的油一激，， ，滋啦一声，， ，香味全进去了。。。尤其是土豆片，， ，炖得面乎乎的，， ，比肉都好吃。。。我跟我哥们儿俩人，， ，点了其中锅，， ，138块钱，， ，愣是没吃完，， ，打包回去又吃了一顿。。。
小贴士：它家米饭是自助的，， ，用那种老式饭盆装，， ，可劲儿造。。。吃这个必需配米饭，， ，否则真有点齁挺。。；；；Ｉ杏芯褪，， ，吃完衣服上味儿挺大，， ，第二天还能闻着，， ，建议别穿新衣裳去。。。?
三、幺柒老字号芋儿鸡：耙芋儿比鸡还抢手！
第三个名额，， ，我给幺柒老字号芋儿鸡。。。这个“芋儿鸡”，， ，算是重庆鸡窝里的另一个大门派。。。精髓不在鸡，， ，而在“芋儿”，， ，就是小芋头。。。我去的是南坪那里一家，， ，听说也是开了十好几年的老店了。。。
它家的锅一端上来，， ，看相没前两家那么红火，， ，偏酱色。。。你一筷子下去，， ，先别夹鸡，， ，瞄准那芋儿夹！那小芋头，， ，炖得用筷子一碰就裂开，， ，放进嘴里一抿，， ，嚯！又耙又糯，， ，又香又滑，， ，裹着浓浓的酱香和肉香，， ，直接就化在嘴里了。。。我跟你说，， ，就冲这口芋儿，， ，这趟就没白来！?
鸡肉嘛，， ，在内里更像是个“配角”，， ，但也是个好配角，， ，主要是提供鲜味，， ，肉质不柴。。。它家整体辣度较量温顺，， ，更突出的是酱香和回甜，， ，适合不太能吃辣，， ，但又想体验重庆风味的老铁。。。？？？？梢缘阋恍┦卟松兜，， ，等鸡吃得差未几了，， ，加汤涮菜，， ，又是另一番味道。。。
我的履历：我上次去，， ，四个人点了个大锅，， ，168块，， ，光加芋头就加了两次，， ，由于着实不敷吃。。。老板都乐了，， ，说没见过我这么爱吃芋头的。。。它家还能点半只鸡加蛙的混淆锅，， ，味道也挺新颖。。。
FAQ：你肯定想知道的几个事儿
问：这几家究竟有多辣？？？？？不可吃辣咋整？？？？？
答：辣度排名：石灰市毛记 > 兄弟肥肠鸡 > 幺柒芋儿鸡。。。毛记是香辣凶猛型，， ，不可吃辣一定点微辣。。。后两家是香辣醇厚型。。。所有店都可以提前说“减辣”或者“宝宝辣”，， ，重庆老板现在都很容纳的，， ，放心说！
问：人均消耗或许几多钱？？？？？性价比咋样？？？？？
答：这几家都是隧道市井小馆，， ，不是大饭馆。。。人均或许在60-85块钱之间，， ，能吃得又好又撑。。。性价比这块儿，， ，在重庆的餐饮界，， ，那绝对是杠杠的！比许多网红店着实多了。。。
问：啥时间去不必排那么长的队？？？？？
答：窍门就是错峰！别赶着周末和节沐日。。。最好事情日的中午11点半之前，， ，或者晚上5点刚开门就去。。。晚上6点到8点是绝对岑岭期，， ，排队一小时那是家常便饭。。。?
问：除了鸡，， ，尚有啥必点的？？？？？
答：毛记必点方竹笋、宽粉；；；；兄弟家必点芽菜、土豆这些底菜，， ，再来份凉拌黄瓜解腻；；；；幺柒家必点加一份芋儿，， ，信我的，， ，没错！
结语
行了，， ，老铁们，， ，磕儿就唠到这儿。。。重庆鸡窝最着名三个地方，， ，石灰市毛记的犷悍，， ，兄弟肥肠鸡的过瘾，， ，幺柒芋儿鸡的耙糯，， ，算是各有各的绝活。。。?
去重庆，， ，你别光瞅着暖锅，， ，整一顿隧道的鸡窝，， ，感受一下那种在麻辣鲜香里打滚的愉快，， ，那才叫不虚此行。。。凭证我这攻略去找，， ，保准你能体验到最本土的滋味儿。。。
要是你去了，， ，以为得劲儿，， ，记得回来给我点个赞！要是发明了更好的地儿，， ，也接待来跟我唠唠，， ，咱一起把美食地图整得更明确！? 开造去吧！