哎,,,,伙计们,,,,可算是让我寻见这地方了!? 前一阵子,,,,网上跟微信群里头,,,,老有人念叨“化武路那块儿有个鸡窝一条街,,,,可红火”,,,,“卖的鸡肉可隧道咧”。。。。。听得我这心里头跟猫抓的,,,,痒痒的不可。。。。???赡悴抡Φ???一导航,,,,一探询,,,,基础寻不见个明确地方!全是些模模糊糊的说法,,,,可把人绕糊涂了。。。。。?
今儿个,,,,我就把我这前前后后跑了两趟,,,,问了一起,,,,才摸清晰的门道,,,,原原本本给各人叨啦叨啦。。。。。咱不扯那些虚的,,,,就实着实在告你,,,,这“鸡窝一条街”究竟是咋回事,,,,详细在哪个位置,,,,去了能寻见些甚。。。。。包管你看了我这篇,,,,去了不抓瞎!
首先,,,,咱得把这个名儿掰扯清晰。。。。。你可不敢真以为,,,,化武路双方,,,,一整条街全是鸡窝,,,,咕咕咕的叫唤。。。。。? 那就闹了笑话啦。。。。。
着实咧,,,,这个“鸡窝一条街”,,,,是咱们外地老住户、老吃家们给起的个“外号”、“俗称”。。。。。它指的不是一条有正式路牌的大街,,,,而是以化武路中段一个老菜市场为焦点,,,,连带旁边几条小巷子里,,,,集中了好几家十几年、甚至几十年迈字号的禽肉、白条鸡店肆。。。。。
这地方卖的鸡肉,,,,为甚名气大???就由于新鲜、隧道、可选的多。。。。。有现宰的,,,,有处理好的,,,,有笨鸡,,,,有肉鸡,,,,尚有专卖鸡翅、鸡腿、鸡胗子的“零件”大户。。。。。远远看去,,,,一家挨一家,,,,可不就像“鸡的窝”一样???这名儿就这么传开了。。。。。说白了,,,,这就是个食材宝地,,,,尤其家里想炖锅好汤、做桌硬菜,,,,老太原人都爱往这儿跑。。。。。?
这可是我踩了两回坑才总结出来的“英华蹊径”,,,,你可得记好了,,,,能省下个把钟头瞎转的功夫!
第一步:先导航到焦点地标
你甭直接搜“鸡窝一条街”,,,,搜不出来的。。。。。你就用地图APP,,,,搜“化武路便民市场”或者“化武路菜市场”。。。。。这市场,,,,就是谁人最大的“鸡窝”。。。。。到了市场口,,,,那股子生涯气息和淡淡的味道就出来了,,,,八九不离十。。。。。
第二步:以市场为中心,,,,逛这三个偏向
市场里头(主力):进了市场门,,,,直接往生鲜区、禽肉区扎。。。。。里头少说也有个四五家卖鸡的大摊子。。。。。摊主多是先生傅,,,,手脚利索。。。。。你看哪家人多、鸡子看起来新鲜(皮色亮、眼睛清亮),,,,往哪家凑准没错。。。。。我常去的是靠里头一家姓王的先生傅摊子,,,,干了二十多年了,,,,人着实,,,,你要炖汤他就给你推荐老母鸡,,,,你要炒着吃他就给你挑小公鸡。。。。。
市场南侧小巷(宝藏):从市场南门(或者侧门)出来,,,,有条不宽的小巷子。。。。。这里头藏着两家专卖“土鸡”、“笨鸡蛋”? 的店面。。。。。门脸不大,,,,但来头不小,,,,听说是直接从周边村里收上来的散养鸡,,,,价钱要贵些,,,,但味道是真不赖。。。。。你要是考究个原滋原味,,,,可以来这儿看看。。。。。?
化武路沿街(增补):沿着化武路,,,,在菜市场两头百米规模内,,,,尚有两三家挂着“XX鲜鸡店”、“活鸡现宰”招牌的自力店肆。。。。。这些店开门时间长,,,,有时间市场关门了,,,,它们还营业,,,,能应个急。。。。。
记牢一个诀窍:到了周围,,,,鼻子和耳朵比眼睛好使!闻着那股活禽特有的味道(不浓,,,,但能闻到),,,,或者闻声无意的几声鸡叫、剁肉的梆梆声,,,,你就找对地方啦!??
地方寻见了,,,,咋挑是个大学问。。。。。我舔着脸跟几个摊主先生傅套近乎,,,,学了这么几招,,,,你也听听:
看你要做甚吃:这是头一条!你要是熬老母鸡汤,,,,就挑毛色发暗、脚杆粗糙有鳞片、鸡冠不太红的,,,,这种鸡养的时间长,,,,油黄汤鲜。。。。。要是做大盘鸡、辣子鸡,,,,就挑小公鸡,,,,精神头足,,,,肉质嫩,,,,好熟入味。。。。???刹桓衣衣。。。。。
“一摸二看”:摸胸脯骨头,,,,硬邦邦的,,,,肉紧实;;;;;;摸肚子,,,,不可有太大的一块肥油。。。。。看鸡皮,,,,毛孔细小,,,,颜色偏黄;;;;;;看鸡脚,,,,脚蹬子(脚趾)细长,,,,有磨痕的,,,,一般是散养过的。。。。。
避坑提醒:
莫贪自制:2026年这会儿,,,,正经的粮食笨鸡,,,,活的怎么也得二十大几一斤往上。。。。。要是遇上价钱低得离谱的,,,,你心里就得打个问号了,,,,是不是镌汰的蛋鸡或者别的啥。。。。。
问清泉源:大方点问:“老板,,,,你这鸡是哪儿来的???喂甚长大的???” 一般做恒久生意的,,,,都会跟你说个或许,,,,好比“清徐拉回来的”、“自家院里养的”。。。。。要是支支吾吾,,,,你懂的。。。。。
关于“现宰”:好多店都挂着“活鸡现宰”的牌子。。。。。你确定了要哪只,,,,他就地给你处理。。。。。这是优势,,,,新鲜。。。。。但你也得有点耐心,,,,得等。。。。。并且,,,,内脏处理(好比鸡胗、鸡心要不要)提前说好。。。。。
问:你说得这么热闹,,,,那地方好停车不???
答:咳,,,,这可是个老浩劫问题!? 菜市场周边,,,,停车位可主要。。。。。建议要么早点去(上午九十点前),,,,要么就把车停在周围小区的收费停车场,,,,或者隔一条街的划线车位,,,,再步行已往。。。。。骑电动车或者坐公交,,,,反倒利便。。。。。
问:除了鸡,,,,那一片还能买点甚???
答:那可太多啦!这可是个宝藏菜市场。。。。。新鲜的牛羊肉、现做的豆腐芽菜、应季的蔬菜水果、调料干货……一站式购齐。。。。。你买只鸡,,,,随手就把炖鸡的蘑菇、粉条、葱姜蒜全都买全了,,,,可利便。。。。。
问:下昼去还行不可???是不是就没甚可买了???
答:下昼去的话,,,,活鸡可能选择少了,,,,但处理好的白条鸡、支解好的鸡翅鸡腿这些,,,,照旧有许多的。。。。。要是想挑最好的,,,,照旧及早不赶晚。。。。。
可算是把这事儿说清晰咧!总结一下,,,,“化武路鸡窝一条街”不是一个正式地名,,,,它指的是以化武路菜市场为中心的一个鲜活禽肉采购群集区。。。。。?
想去的话,,,,就导航到“化武路便民市场”,,,,然后凭证我上面说的“市场里-小巷内-沿街店”三条线去扫荡,,,,保准你收获满满。。。。。去了也别欠盛意思,,,,多看看,,,,多问问,,,,太原的生意人,,,,大部分照旧着实的。。。。。
用饭这个事,,,,食材是根。。。。。能寻见这么个地方,,,,以后家里想吃口放心、对味的鸡肉,,,,就不必忧愁了。。。。。希望我这通“踩点报告”,,,,能真真帮到你!要是你去了,,,,发明有甚更新鲜的好店,,,,也接待回来念叨念叨,,,,让更多的伙计们知道!?
咱下回再聊别的“觅食”好行止!