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达州南客站巷子有啥好吃的？？？？外地人带你走走那些烟火气十足的老巷

哎哟喂，
，
，，您了算是问对人了！一提抵达州南客站那里儿的巷子，
，
，，我这哈喇子都快流出来了。。? 介可不似嘛，
，
，，介地方对我来说，
，
，，那可太有讲儿了。。头些年，
，
，，我有个铁磁在达州，
，
，，我去找他玩儿，
，
，，出南客站没走两步，
，
，，就让他给拽进旁边儿那七拐八绕的巷子里了。。打那儿以后，
，
，，我才明确，
，
，，火车站、汽车站旁边儿的巷子，
，
，，那才是藏龙卧虎的地界儿，
，
，，比那些门脸儿贼亮的大饭馆有意思多了！

咱今儿个，
，
，，就不聊那些有的没的，
，
，，专门唠唠达州南客站周边那些巷子里的“正经事儿”——美食、人情跟烟火气。。? 您了要是下次途经达州，
，
，，从南客站出来，
，
，，别急着打车走，
，
，，顺着我的念叨，
，
，，进去溜达溜达，
，
，，保准您不虚此行。。咱这就开说！

一、初印象：闹哄哄的车站边，
，
，，藏着另一番天地

头一回从达州南客站出来，
，
，，好家伙，
，
，，那叫一个热闹！拉活儿的、喊住店的、卖地图的，
，
，，人声鼎沸。。我其时心里还嘀咕呢，
，
，，这不跟天下各地的车站都一样嘛，
，
，，乱糟糟的。。效果我那朋侪，
，
，，一把拉住我胳膊：“别瞅了，
，
，，跟哥走，
，
，，带你见见真佛。。”

我俩没往大马路上去，
，
，，一扭头，
，
，，就扎进车站右手边的一条不算宽的巷子。。? 这一进去，
，
，，好么，
，
，，简直是俩天下！外头是汽车喇叭和行李箱轱辘的声儿，
，
，，里头一下子就静下来了——也不是真静，
，
，，是换了一种新闻儿。。

油锅刺啦刺啦的响，
，
，，炒勺咣咣撞锅边的声儿，
，
，，尚有老板娘扯着嗓子喊“二两豌杂，
，
，，干馏！”，
，
，，? 种种声音混在一块儿，
，
，，不但不吵，
，
，，反而以为特扎实，
，
，，特生涯。。巷子不宽，
，
，，双方儿都是些有些年头的住民楼，
，
，，一楼全改成了小门脸儿。。招牌也五花八门，
，
，，有的就用红漆在木板上写几个字，
，
，，有的霓虹灯缺一笔少一划的，
，
，，透着那么一股子不在乎的随性劲儿。。?

朋侪跟我说：“瞅见没？？？？在介儿，
，
，，你找不着连锁快餐，
，
，，但你能找着最隧道的达州味儿。。? 那些开大奔的老板，
，
，，有时间都专门开车来这儿，
，
，，就为吃一碗面。。” 我四下审察，
，
，，确实，
，
，，停在巷子口那车，
，
，，还真有不自制的。。

二、深挖掘：巷子里的“三板斧”——面、小吃、夜啤酒

在达州混熟了之后，
，
，，我又自个儿去了南客站巷子好几回，
，
，，逐步摸出了门道。。您了要是去，
，
，，就奔着这三样去，
，
，，准没错！

头一斧，
，
，，必需是面！?

您了可别小看这碗面。。达州人吃面，
，
，，那是有考究的。。南客站巷子里，
，
，，随便进一家面馆，
，
，，招牌上肯定有这几样：“豌杂面”、“牛肉面”、“肥肠面”。。

• 豌杂面，
  ，
  ，，那是我的最爱。。煮得沙沙的豌豆，
  ，
  ，，配上喷香的肉臊子，
  ，
  ，，搅和匀了裹在筋道的碱水面上，
  ，
  ，，再加点老板自家炸的辣椒油，
  ，
  ，，哎呦，
  ，
  ，，那味道，
  ，
  ，，绝了！我常去那家，
  ，
  ，，老板是个胖大姐，
  ，
  ，，记性特好，
  ，
  ，，我去第二回她就记得我爱吃“干馏”（拌面，
  ，
  ，，不带汤），
  ，
  ，，多菜少面。。

• 牛肉面跟别地儿纷歧样，
  ，
  ，，汤头是红油的，
  ，
  ，，看着辣，
  ，
  ，，吃着香，
  ，
  ，，牛肉炖得烂乎，
  ，
  ，，给得也着实。。大清早来一碗，
  ，
  ，，一天都精神。。

• 数听语言：有回我闲着没事，
  ，
  ，，在一条巷子里数了数，
  ，
  ，，短短200米，
  ，
  ，，大巨细小的面馆有8家！? 并且家家饭点儿都坐满了人。。这就叫“隧道”，
  ，
  ，，欠好吃，
  ，
  ，，在介地界儿基础活不下去。。

第二斧，
，
，，是那些“不正经”的小吃。。

吃了面，
，
，，您了别急着走，
，
，，巷子深处尚有废物。。好比：

• “灯影牛肉”摊儿。？？？？刹皇浅新舻哪侵职按。。是现做的，
  ，
  ，，牛肉片得跟纸似的薄，
  ，
  ，，用调料拌好了，
  ，
  ，，麻辣鲜香，
  ，
  ，，嚼起来咯吱咯吱的，
  ，
  ，，是看剧、唠嗑的神器。。? 我每次走都得买上两斤，
  ，
  ，，带回天津给同事们分，
  ，
  ，，没有不夸的。。

• “麻辣土豆”小车。。土豆切成海浪条，
  ，
  ，，在油锅里炸得外焦里嫩，
  ，
  ，，然后拌上孜然、辣椒面、葱花、折耳根（鱼腥草），
  ，
  ，，味道那叫一个重大又上瘾！好多下学的小孩儿围着买。。

• “冰粉凉虾”摊儿。。尤其是炎天，
  ，
  ，，吃完麻辣的，
  ，
  ，，来一碗红糖冰粉，
  ，
  ，，里头有Q弹的凉虾、山楂片、葡萄干，
  ，
  ，，清凉解腻，
  ，
  ，，一碗下肚，
  ，
  ，，暑气全消。。?

第三斧，
，
，，是天黑后的“夜啤酒”大排档。。

白天，
，
，，巷子是慌忙的、填饱肚子的地方。。一到了晚上，
，
，，它就换了一副面目。。? 面馆大都关了，
，
，，但更多的小桌子小马扎摆了出来，
，
，，酿成了热火朝天的“夜啤酒”广场。。

炒田螺、烤鱼、爆炒小龙虾是主角。。人们三五成群，
，
，，喝着冰啤酒，
，
，，吹着晚风，
，
，，嗓门一个比一个大，
，
，，聊着天南海北。。介个时间，
，
，，你才华真正感受抵达州人那股子豪爽、逍遥的生涯气。。? 我跟我朋侪就在这，
，
，，一边嗦着田螺，
，
，，一边侃大山，
，
，，能侃到后三更。。

三、老炮儿心得：怎么逛，
，
，，才华逛出精髓？？？？

逛这儿的巷子，
，
，，您了不可像逛景区似的走马观花，
，
，，得考究个“融进去”。。

1. 随着外地人排队。。这是黄金规则。。哪家门口有外地大爷大妈搬个小马扎坐着等，
   ，
   ，，您了就往哪家排，
   ，
   ，，准是口碑老店。。? 味道和服务可能有惊喜，
   ，
   ，，但绝对没坑。。

2. 脸皮要“厚”，
   ，
   ，，不懂就问。。好多小吃，
   ，
   ，，您了可能没见过。。好比“凉虾”是啥？？？？直接问老板，
   ，
   ，，老板都特热情，
   ，
   ，，巴不得跟你讲讲。。点菜的时间也一样，
   ，
   ，，“啥是干馏？？？？”“肥肠洗得清洁不？？？？” 问就完了。。

3. 别追讨情形，
   ，
   ，，追求味道。。这儿的店，
   ，
   ，，大都情形就那样，
   ，
   ，，桌子油光锃亮，
   ，
   ，，马扎可能尚有点晃。。但吃的就是谁人锅气，
   ，
   ，，谁人不拘小节的直率感。。? 想体验小资情调，
   ，
   ，，那您了走错地儿了。。

4. 留点肚子，
   ，
   ，，逐步逛。。巷子四通八达，
   ，
   ，，别可着一家吃饱。。这家吃碗面，
   ，
   ，，那家来份土豆，
   ，
   ，，前面再弄碗冰粉……这才是准确的翻开方式。。

【FAQ】你可能还想问：

• 问：详细哪条巷子。？？？？名字是啥？？？？

  • 答：咳，
    ，
    ，，着实没个统一的台甫。。? 外地人一般就说“南客站后头那几条巷子”。。您了从出站口往右看，
    ，
    ，，看到人多、馆子密的地方，
    ，
    ，，钻进去就对了。。味道好的店，
    ，
    ，，往往藏在更深、更窄的支巷里，
    ，
    ，，得多走走。。

• 问：卫生状态咋样。？？？？吃了会不会拉肚子？？？？

  • 答：真话说，
    ，
    ，，别用大饭馆的标准要求这儿。。? 但能一直开下去的，
    ，
    ，，卫生基本都有包管，
    ，
    ，，食材流转快，
    ，
    ，，也新鲜。。我去了那么多次，
    ，
    ，，肠胃懦弱的哥们儿也跟去过，
    ，
    ，，都没出过问题。。虽然，
    ，
    ，，您了自己也得看着点，
    ，
    ，，客人多的店，
    ，
    ，，通常更稳当。。

• 问：价钱贵不贵？？？？

  • 答：自制，
    ，
    ，，实着实在的自制！? 一碗招牌面，
    ，
    ，，也就十几块钱，
    ，
    ，，料给得足足的。。小吃都是几块钱一份。。两个人，
    ，
    ，，一百块钱能吃撑，
    ，
    ，，还能尝好多样。。这叫“平民美食天堂”。。

【结语】

以是说啊，
，
，，您了问“达州南客站巷子”，
，
，，要是指着找什么特别的“景点”，
，
，，那可能得失望。。但您要是想找隧道的达州味道，
，
，，想看看达州老黎民过日子的那股子热闹劲儿，
，
，，想感受一下最真实的烟火气，
，
，，那您了可算是找对地方了。。? ?

它不细腻，
，
，，不优雅，
，
，，甚至有点乱哄哄。。但它鲜活，
，
，，有温度，
，
，，有滋有味。。每一口吃食，
，
，，每一句喧闹，
，
，，都是这座都会最生动的注脚。。下次您途经达州，
，
，，无妨给自己留出一两个钟头，
，
，，去那儿转转。。端碗面，
，
，，坐马路牙子上吃了，
，
，，您了也就读懂了半部达州的生涯手册。。

得嘞，
，
，，就聊到这儿吧，
，
，，再说我自个儿又馋了！赶明儿有空，
，
，，我得再去一趟！?

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