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老乡鸡究竟是从哪儿火起来的？？？它为啥成了中式快餐的领头羊？？？

咦，
，乖乖！最近这两年，
，恁发明没有，
，大街小巷突然冒出来不少“老乡鸡”！? 谁人招牌，
，黄澄澄哩，
，看着都可亲热。。。。。。俺头一回听这名儿，
，心里还琢磨：这老乡鸡，
，是咱外地开的养鸡场饭馆？？？照旧说，
，是哪个“老乡”开的？？？咋一夜之间，
，开得哪儿都是咧？？？厥后专门去扒拉了一下，
，可不得了，
，这里头的故事，
，比那一锅老母鸡汤还得劲！今儿个咱就好好说道说道，
，这家门口的快餐店，
，究竟啥来头！?

一、根正苗红的“中式快餐一哥”，
，老家可不是在咱这圪垯！

先说结论，
，可别搞岔了！老乡鸡的老家，
，是在安徽省，
，详细点说，
，是安徽省合肥市。。。。。。? 人家那是正儿八经的“徽菜”基础走出来的天下品牌，
，跟咱这儿外地的“道口烧鸡”或者“开封桶子鸡”可不是一回事。。。。。。不过话说回来，
，好味道不分地界，
，它现在开到咱家门口，
，那也算是个“新老乡”了！?

它家老板束从轩，
，那故事可励志。。。。。。最早（2003年）在合肥开的第一家店，
，名字不叫“老乡鸡”，
，叫“肥西老母鸡”！? 对，
，就是主打“肥西老母鸡汤”。。。。。。为啥？？？由于老板自个儿就是养土鸡身世的，
，手里有优质的鸡源，
，这叫“从源头到餐桌”，
，品质把控得死死的。。。。。。听说一最先，
，就是一家街边小店，
，卖点鸡汤、米饭、炒菜，
，做的都是街坊邻人的生意。。。。。。

真正厉害的是2012年那次“豪赌”！老板觉着“肥西老母鸡”这名儿地区性太强，
，走出去别人听不懂，
，一咬牙一顿脚，
，花了400万请专业公司，
，把用了快10年的老名字，
，硬生生改成了“老乡鸡”！? ? 其时许多人不明确，
，以为瞎厮闹。。。。。。但现在看，
，这一步棋走得是真“中”！更名后，
，品牌一下子从“地方特产”升级成了“国民食堂”的感受，
，谁都是“老乡”，
，亲热感一下子就上来了。。。。。。从这以后，
，老乡鸡才算插上同党，
，最先往安徽外边飞。。。。。。

二、一碗鸡汤打天下，
，它凭啥能火遍天下？？？

光改个名可不敷，
，馆子能开下去，
，说究竟还得是产品硬、模式强。。。。。。老乡鸡能成事儿，
，有几个绝招：

头一个，
，也是最大的杀招，
，就是那锅“肥西老母鸡汤”。。。。。。? 这汤可不是味精调料兑出来的，
，人家宣传的是“用纯粹土鸡，
，农民山泉，
，炖足180分钟”。。。。。。? 就这一样单品，
，成了金字招牌。。。。。。许多人头一回进老乡鸡，
，就是冲着这碗汤去的。。。。。。它给主顾心里种下了一个“清洁、营养、家常”的锚。。。。。。数据显示，
，这道汤一年的销量能凌驾3000万份，
，吓人不吓人？？？

第二招，
，是它的“清洁、透明”。。。。。。? 你进它家店，
，厨房基本都是明档，
，能瞅见内里咋操作。。。。。。它喊出来的口号是“月月上新”，
，菜品摆在那儿，
，清清新爽，
，看着就卫生。。。。。。这对现在考究康健、怕地沟油的年轻人来说，
，吸引力太大了。。。。。。它不跟那些重油重辣的路边小店比味道刺激，
，它就主打一个“吃得放心”，
，这个定位卡得准准的。。。。。。俺就喜欢它家这点，
，带着家里小孩儿去吃，
，心里不膈应。。。。。。

第三招，
，是它“中央厨房+门店现炒”的模式。。。。。。? 许多人以为快餐都是预制菜，
，热一热就端上桌。。。。。。老乡鸡有点纷歧样，
，它大部分菜品是在中央厨房处理好、搭配好、调味好，
，做成“标准料包”，
，然后冷链配送到各个门店。。。。。。? 门店后厨拿到料包，
，再在饭点的时间举行“现场翻炒”。。。。。。这样既能包管出餐速率和口胃稳固，
，又能有锅气，
，吃起来不像隔夜的。。。。。。这个模式，
，让它能在包管品质的条件下，
，疯狂开店。。。。。。阻止到2025年底，
，人家在天下的门店数早就突破1200家了，
，大部分都开在阛阓、写字楼边上，
，生意好得很。。。。。。

三、开到咱家门口的“老乡鸡”，
，有啥纷歧样？？？

那有的伙计该问了，
，它是安徽菜，
，开到咱这儿，
，口胃咱能吃得惯不？？？这就是人家的智慧之处了——它很明确“入乡随俗”！

你别看它招牌是鸡汤，
，现实上，
，它的菜品是“主打菜稳固，
，地方菜融合”。。。。。。例如说，
，在它的老家安徽，
，菜品里会有“毛豆抓鸡杂”、“香辣鸡杂”这种着重口的。。。。。。但它开到咱这儿之后，
，你仔细瞅瞅菜单，
，它会凭证外地人的口胃，
，增添一些更切合外地饮食习惯的菜。。。。。。好比，
，会不会在特定季节上个凉拌荆芥？？？或者蒸菜、卤面的搭配更富厚些？？？虽然焦点照旧鸡汤、鸡类菜品，
，但它在配菜和口胃上，
，会做微调，
，让你以为不生疏，
，有能选的。。。。。。

再说说价钱和情形。。。。。。它的人均或许在30-40块钱，
，比正经大馆子自制，
，又比纯粹的路边摊看起来清洁、有层次。。。。。。这种“性价比恬静区”抓得很好。。。。。。年轻人中午吃个事情餐，
，一家老小逛阛阓不想做饭，
，进去点几个菜，
，有荤有素，
，有汤有饭，
，花钱未几，
，吃得还算舒坦。。。。。。它的店装修一般都是明黄色，
，亮堂堂的，
，看着心情就好。。。。。。?

以是啊，
，你现在明确了，
，老乡鸡能乐成，
，绝对不是无意。。。。。。它是用一碗实着实在的鸡汤立住了“营养康健”的牌子，
，用透明清洁的操作作废了主顾的记挂，
，再用标准又无邪的模式快速占领市场。。。。。。从安徽的一个本土品牌，
，一步步酿成了能和洋快餐叫板的中式快餐天下性巨头。。。。。。

FAQ：关于老乡鸡，
，你可能还想知道这些

1. 问：老乡鸡的鸡，
，真的是土鸡吗？？？

答：凭证它的宣传和供应链信息，
，它的焦点鸡汤产品用的是指定品种的土鸡，
，有自己的养殖基地。。。。。。但快餐规模这么大，
，所有是纯散养的土鸡可能不现实，
，应该是标准化、规
；；；；；；车奶囟ㄆ分，
，以包管肉质和汤味的稳固。。。。。。但比起许多用速成白羽鸡的店，
，它在鸡的品种和养殖时间上，
，确实更有优势。。。。。。

2. 问：它为啥要从“肥西老母鸡”更名？？？原来的名字欠好吗？？？

答：原来的名字地区特色太浓，
，“肥西”? 出了安徽没几个人知道，
，倒运于天下扩张。。。。。。而 “老乡”? 这个词天下通用，
，亲热、没有距离感，
，一听就像家门口的食堂。。。。。。事实证实，
，这次更名是品牌生长的要害一步，
，让它从“地方英雄”酿成了“天下选手”。。。。。。

3. 问：老乡鸡算是预制菜吗？？？

答：这个得看咋界说。。。。。。凭证它的“中央厨房料包+门店现炒”模式，
，它属于 “预制调味菜”? 或者叫“急冻调理包”。。。。。。不是那种完全做好、只需加热的料理包。。。。。。优点是口胃稳固、出餐快、食物清静可控。。。。。。若是你很是隐讳“预制”二字，
，那它可能不完全切合你的要求
；；；；；；但若是你比照的是后厨完全未知的街边店，
，它的透明度和标准化着实更高。。。。。。

4. 问：在咱们这儿，
，老乡鸡值得去尝尝吗？？？有啥推荐菜？？？

答：虽然值得去试试，
，特殊是没吃过的伙计！首推肯定是“肥西老母鸡汤”，
，招牌中的招牌，
，汤清味鲜。。。。。。? 其次它家的 “梅菜扣肉”、“农家蒸蛋” 、“鸡汁辣鱼” 这些家常菜，
，口碑都不赖。。。。。。把它当成一个 “清洁、利便、味道不赖的社区食堂”? 去期待，
，或许率不会失望。。。。。。要是想尝重口胃的隧道外地菜，
，那可能还得移步专门馆子。。。。。。

结语

说究竟，
，老乡鸡的火，
，不是一阵风。。。。。。它扎扎实实地踩中了现在人 “想吃好、又怕贫困、还要看得见的清洁”? 这个痛点。。。。。。从安徽合肥的一只“老母鸡”，
，飞遍天下，
，成磷器人的“老乡”，
，这路走得禁止易，
，但也有章法。。。。。。

下回你再途经那家黄招牌的店，
，可别再说“这是咱外地鸡”了，
，得知道，
，这可是个 “安徽出生，
，天下长大”? 的餐饮界尖子生！它的故事也告诉咱，
，不管做啥生意，
，产品是根，
，模式是腿，
，懂人心才是能走远的那口吻！得，
，不喷了，
，说哩俺都馋了，
，赶明儿崎岖得再去怼碗鸡汤，
，弄份米饭！? 恁都去吃过没有？？？觉着咋样？？？咱谈论区再喷喷！

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