哎，，伙计们，，最近可把俺愁坏了！? 这不，，前阵子想请几个要紧的客户吃顿饭，，寻思找个有排场的地界儿。。 。。。。效果你猜怎地？？？朋侪推荐了个甚“私人会所”，，俺一探询，，好家伙！人均没个千八百的基础下不来，，酒水另算，，包间尚有最低消耗！这哪是用饭咧，，这明确是吃俺的肉咧！?
厥后，，俺一个发小给俺指了条明路，，说现在时兴甚“私人会所外卖事情室”。。 。。。。就是把会所里头那套搬回你家，，厨师、服务员、连带食材家伙事，，全乎给你上门服务。。 。。。。俺一最先还将信将疑，，效果试了一回，，直接翻开了新天下的大门！今儿就跟你好好叨拉叨拉，，这玩意儿究竟靠不靠谱，，能给你省下几多银子，，又该咋挑咋选。。 。。。。???
一、 先说为甚原来那会所，，能贵得让你肝儿颤？？？
说白了，，你去会所用饭，，你吃的早就不但是菜了。。 。。。。? 你吃的是那儿的地段、装修、服务员的笑容，，尚有那股子“一般人进不来”的感受。。 。。。。这些，，可都是本钱！
俺有个朋侪就在里头干过，，他跟俺透了个底：一盘卖你288的雪花牛肉，，着实食材本钱连零头都不到。。 。。。。剩下的钱，，全摊在房租、水电、人工，，尚有老板的“体面”上了。。 。。。。你要是自己带酒，，开瓶费能给你算到酒价的一半去，，你说坑不坑？？？?
更别说，，好些会所的菜，，都是中央厨房配送的半制品，，热一热、摆个盘就给你端上来了。。 。。。。吃着是悦目，，可那股“锅气”，，那股新鲜劲儿，，早就没影儿了。。 。。。。你花大价钱，，吃了个寥寂。。 。。。。?
二、 再唠唠，，这“外卖事情室”究竟是个甚门道？？？
这“私人会所外卖事情室”啊，，说白了，，就是把中心那些虚头巴脑的本钱给你“砍掉”了。。 。。。。? 它没那豪华的门面，，可能就在个写字楼或者住民楼里，，省下的全是真金白银。。 。。。。
1. 价钱透明得跟玻璃似的。。 。。。。
你不必再猜谜了！一般都是按人均餐标算，，好比300一位、500一位，，明码标价。。 。。。。这个钱里头，，包括了厨师的人为、所有食材、甚至摆盘用的鲜花水果。。 。。。。你定好标准，，他就给你出菜单，，能吃甚、不可吃甚，，提前都探讨好，，绝不会有隐藏消耗。。 。。。。俺上次按500一位的标准宴客，，8个人，，做了一桌顶配的粤菜加外地融合菜，，要搁会所，，没个万把块基础出不来。。 。。。。?
2. 食材，，你亲眼能瞅见！
这是最让俺放心的一点。。 。。。。厨师上门，，带着大巨细小的保鲜箱，，里头食材码得整整齐齐。。 。。。。鱼还在蹦跶，，虾照旧青的，，牛肉的纹理清清晰楚。。 。。。。好比你点了个清蒸东星斑，，师傅当着你的面，，从箱子里拎出一条活的来处理，，这新鲜水平，，是那些半制品能比的？？？? 用俺们的话说，，这叫“看得见的着实”！
3. 私密和自在，，才是宴客的精髓。。 。。。。
在自己家，，或者你定的民宿里头宴客，，那感受完全纷歧样！不必担心语言高声，，不必忌惮隔邻桌的眼光，，更不必着急遽慌地吃完了给人腾地方。。 。。。。? 饭吃得从容，，酒喝得纵情，，情绪才华说到位。。 。。。。浚浚客户也以为你专心了，，是把他当自己人，，这效果，，比在会所那冷冰冰的包间里强了不止一百倍！?
三、 那该咋挑个靠谱的事情室？？？这里头有门道！
你可别随便在网上找一家就定了，，这里头水也不浅。。 。。。。俺总结了几个“避坑指南”，，你可得记好：
第一，，看菜单，，更要看案例。。 。。。。
光发你一个华美菜单的，，纷歧定靠谱。。 。。。。你得让他发以前做过的、真实的宴会照片和视频。。 。。。。浚浚看看菜品的卖相、摆盘，，是不是你想要的气概。。 。。。。? 最好能问问，，有没有跟你预算、口胃差未几的乐成案例，，让他直接参考着给你出方案。。 。。。。
第二，，厨师相同，，比啥都主要。。 。。。。
付定钱之前，，务必跟主厨自己通个电话或者视频聊聊！? 说说你的口胃（好比有人不吃辣，，有人爱吃酸），，你的宴请目的（是谈事为主，，照旧纯喝酒）。。 。。。。一个好的厨师，，能凭证你的要求调解菜品，，甚至给你些惊喜提议。。 。。。。要是对方只会说“按标准来”，，那大都是流水线作业，，没甚意思。。 。。。。
第三，，条约细节，，抠死了算。。 。。。。
把餐标、服务人数、服务时间（好比从准备到清洁完一共几小时）、包括哪些菜品、用甚级别的食材（好比是冰鲜虾照旧活虾），，全写在预订条约里。。 。。。。? 特殊是，，万一食材不敷，，暂时要去那里补买，，用度谁出，，这些都要事先说清。。 。。。。白纸黑字，，对双方都好。。 。。。。
问：这上门做饭，，不得把我家厨房搞得一团糟？？？
答：? 嗨，，这你大可放心！正经的事情室，，团队里专门配了“后勤”。。 。。。。人家厨师只管做，，做完的锅碗瓢盆、灶台油烟，，后勤姨妈给你料理得锃光瓦亮，，比你来之前还清洁！这是行规，，你提前确认好就行。。 。。。。?
问：餐具、桌椅不敷咋办？？？
答：? 人家是专业干这个的，，这些早就想到了。。 。。。。? 高级的骨瓷餐具、水晶杯、甚至桌布、餐巾、装饰品，，都能提供租赁服务，，你凭证需要选就行。。 。。。。；；；；；ǖ阈∏，，气氛感直接拉满，，划算得很！
问：要是做出来的味道不可，，能退钱不？？？
答：? 这就是为啥俺让你一定要提前相同，，看案例！? 一般来说，，这种服务没有“欠好吃就退钱”一说。。 。。。。以是前期事情至关主要。。 。。。。你可以要求他在确定菜单后，，做一两道招牌菜让你“试菜”，，试菜费另算。。 。。。。以为对路子，，再定全桌，，这样最包管。。 。。。。
【结语】
总的来説，，这“私人会所外卖事情室”，，算是让俺这种好个体面、又心疼钱的人，，找到了个平衡点。。 。。。。???? 它把“溢价”部分酿成了“实价”，，把“虚的排场”酿成了“实的服务”。。 。。。。宴客用饭，，图的不就是个宾主尽欢，，把事情办成嘛！
最后多言一句，，这行当现在也挺火，，水平也狼籍不齐。。 。。。。你得多看、多问、多较量。。 。。。。? 认准了有履历、相同顺畅、做事有章程的团队，，那你这场宴请，，就乐成了一泰半！试试吧，，说未必能翻开你宴客的新思绪咧！?