哎哟喂,,,,,列位老几位,,,,,您了们好!? 今儿个咱不聊别的,,,,,就掰扯掰扯上海浦东那里儿,,,,,“鸡窝”最着名、最隧道的三个地界儿。。。。。咱说的“鸡窝”,,,,,可不是别的啊,,,,,是咱老黎民打牙祭、吃烧鸡、熏鸡、种种鸡鲜味的小馆子!? 我可是个馋人,,,,,为这口吃的,,,,,没少在浦东转悠,,,,,今儿就把我踩过点、吃过瘾的履历,,,,,跟您了念叨念叨。。。。。
为嘛想起说这个了??上星期我一偕行来上海玩儿,,,,,非让我领着找点“有灵魂的吃食”,,,,,别光去大阛阓。。。。。我一琢磨,,,,,“鸡窝”文化在浦东那真是藏龙卧虎,,,,,有开了二三十年的老摊子,,,,,也有网红新派店,,,,,但哪家最灵、最值得排队,,,,,这里头门道可多了去了。。。。。我吃过亏,,,,,也尝过甜头,,,,,咱就捞干的,,,,,把这仨地界儿的优劣、怎么吃、避什么坑,,,,,一股脑儿告诉您。。。。。?
头一个,,,,,必需得说八佰伴周边,,,,,特殊是后身那条小马路上的“老味斋”。。。。。这家店,,,,,您了看门脸儿不起眼,,,,,但您了可别小瞧,,,,,人家在这片儿立了得有十五年以上了,,,,,街坊邻人没有不知道的。。。。。他家主打的是古板熏鸡和酱香鸡,,,,,那味儿,,,,,绝了!
我第一次去是奔着名气,,,,,第二次、第三次去,,,,,那就是纯粹嘴馋了。。。。。他家的鸡,,,,,颜色红亮,,,,,不油腻,,,,,要害是入味入得透,,,,,从鸡皮到最里头的肉,,,,,咸淡和香料味儿是匀匀实实的。。。。。老板跟我说,,,,,他家的老汤,,,,,就没见底儿过,,,,,天天续,,,,,天天熬。。。。。数据上咱说不准确,,,,,但肉眼可见,,,,,天天下昼四点来钟,,,,,窗口前保准儿排上十来个人的队,,,,,周末更是能排到拐弯。。。。。?
独家视角:我发明他家好吃,,,,,窍门在于“晾”的功夫。。。。。鸡做得了,,,,,不像别家急着卖,,,,,而是挂在明档里头,,,,,用风扇吹一会儿,,,,,让皮子收紧,,,,,形成一层特有的口感,,,,,吃起来有嚼劲还不柴。。。。。我亲眼见过一大姐,,,,,每星期五准点来,,,,,一次买两只,,,,,说是闺女在松江上班,,,,,就自得这口。。。。。这转头客,,,,,就是最好的证实。。。。。他家的鸡胗、鸡爪这些小货也卖得特快,,,,,去晚了指定没有。。。。。
这第二个地界儿,,,,,名气可就大了去了,,,,,属于“酒香也怕巷子深,,,,,但香极了巷子也藏不住”的那种——就是金杨新村那块儿的“金杨第一鸡”。。。。。最早就是社区里一个小摊,,,,,厥后被各路吃播、探店博主给“扒”出来了,,,,,现在成了大网红。。。。。?
真话实说,,,,,我一最先对网红店是抵触的,,,,,但耐不住好奇去了一回。。。。。排队就排了四十多分钟!他家主打的是“白斩鸡”和“葱油鸡”,,,,,尤其是葱油鸡,,,,,跟古板本帮的还不太一样,,,,,葱油熬得那叫一个香,,,,,泼在滑嫩的鸡肉上,,,,,滋滋啦啦一响,,,,,口水就随着下来了。。。。。鸡肉选材很嫩,,,,,险些是脱骨的状态,,,,,吃起来不费劲,,,,,特殊适合家里有老人孩子的。。。。。
可是,,,,,咱得客观说。。。。。网红店,,,,,避坑是要害。。。。。首先,,,,,价钱比通俗店贵上一截,,,,,一只鸡差未几要百十来块钱。。。。。其次,,,,,味道稳固性有时间看运气,,,,,我吃过三次,,,,,有两次惊为天人,,,,,有一次就以为葱油有点闷,,,,,不如前两次清亮。。。。??赡芨碧焓Ω档幕鸷蛴泄叵。。。。。最后,,,,,服务基本靠自助,,,,,别指望有啥笑容,,,,,能顺遂买上就不错。。。。。以是,,,,,若是您了是图个新鲜、尝个名气,,,,,可以去试试;;要是纯粹为相识馋、考究性价比,,,,,那可能得琢磨琢磨。。。。。
第三家,,,,,我得说说张江高科那里的一个“异类”。。。。。张江嘛,,,,,码农群集地,,,,,用饭考究个快和风味并存。。。。。我在那儿发明一家做“花椒鸡”和“柠檬手撕鸡”着名的小店,,,,,名字挺有趣,,,,,叫“咕咕哒”,,,,,被周围上班的年轻人戏称为“科技男的深夜食堂”。。。。。?
这家店的特点就一个字——“新”。。。。。味儿新,,,,,做法新,,,,,主顾也新。。。。。他家的“花椒鸡”,,,,,不是川菜那种麻辣,,,,,而是突出鲜花椒的清香和麻爽,,,,,鸡肉是冰镇过的,,,,,炎天吃一口,,,,,那感受,,,,,重新发丝儿凉爽到脚后跟,,,,,倍儿爽!“柠檬手撕鸡”则偏东南亚风味,,,,,酸辣开胃。。。。。我领我一个北京哥们儿去吃过,,,,,他吃完直说“介玩意儿有点意思,,,,,跟咱平时吃的真纷歧样”。。。。。
详细案例:他家老板是个年轻人,,,,,跟我说灵感就是来自天南海北的主顾。。。。。店里还卖鸡丝凉面,,,,,搭配着卖。。。。。我视察过,,,,,事情日中午,,,,,店里外卖票据比堂食多一倍不止,,,,,都是周围办公楼下的单。。。。。数据支持谈不上,,,,,但这种精准定位和立异口胃,,,,,让它在张江那片“美食荒原”里活得很滋润,,,,,翻台率极高。。。。。若是您了在浦东,,,,,吃腻了古板口胃,,,,,想换换路子,,,,,介地界儿值得您了绕道去一趟。。。。。
问:这三家店,,,,,详细地点在哪儿。。。。??怕找不着。。。。。
答:您了用地图APP搜店名,,,,,基本都能准确定位。。。。。“老味斋”在八佰伴后方商城路上;;“金杨第一鸡”在金杨路;;“咕咕哒”在张江祖冲之路上。。。。。着实不可,,,,,到周围一问老街坊,,,,,门儿清。。。。。
问:价钱或许嘛水平??哪个最划算??
答:“老味斋”最亲民,,,,,一只熏鸡70-80元;;“金杨第一鸡”最贵,,,,,靠近100-120元;;“咕咕哒”的创意鸡按份卖,,,,,一份40-50元,,,,,适合一人食。。。。。论划算和古板,,,,,首选“老味斋”。。。。。
问:嘛时间去人最少,,,,,不排队??
答:事情日的上午刚开业(通常10-11点),,,,,或者下昼三四点这个非饭点。。。。。切记避开周末的饭点儿和下班岑岭,,,,,否则排队排到您了嫌疑人生。。。。。
问:除了鸡,,,,,尚有别的推荐吗??
答:“老味斋”的豆腐卷不错;;“金杨”的鸡粥可以试试;;“咕咕哒”的鸡丝凉面是招牌搭配。。。。。都可以尝尝。。。。。
问:能快递或外卖吗??
答:“老味斋”基本得自提,,,,,老派作风;;“金杨”和“咕咕哒”外卖平台都能送,,,,,但外卖口感肯定不如现场吃,,,,,尤其影响皮的口感,,,,,您了掂量着来。。。。。
得了,,,,,列位老几位,,,,,关于浦东“鸡窝”最着名的三个地界儿,,,,,咱今天就聊到这儿。。。。。从古板扎实的“老味斋”,,,,,到网红风大的“金杨第一鸡”,,,,,再到立异蹊径的“咕咕哒”,,,,,算是各有各的精彩,,,,,各有各的拥趸。。。。。?
说究竟,,,,,吃这个工具,,,,,一人一个口胃。。。。。我的履历和履历,,,,,就是给您了做个参考,,,,,少走点弯路。。。。。您了要是好那口古板的老味儿,,,,,直奔第一家;;想跟风打卡,,,,,去第二家;;想尝个新鲜特殊,,,,,第三家等着您了。。。。。横竖都是在浦东这片地界儿,,,,,交通也利便。。。。。
希望我这通口语,,,,,能对您了有点资助。。。。。要是您了也发明了嘛更好的“鸡窝”宝藏地界儿,,,,,接待在底下言语一声,,,,,咱一起交流交流!吃,,,,,可是人生头等大事儿!咱下回再聊别的,,,,,回见了您呐!?