老天爷呀，， ，，，恁说现在这世道，， ，，，真是啥稀奇事儿都有！? 前儿个晌午头，， ，，，俺搁建设路那里溜达，， ，，，肚里饿得咕咕叫，， ，，，寻思着找个快餐摊儿怼一碗烩面。。。效果瞅见个摊儿，， ，，，妆扮得跟那戏台子似嘞，， ，，，红布铺着，， ，，，灯带闪着，， ，，，连装菜嘞盒子都是带金边儿嘞！再一看价目表，， ，，，俺嘞娘哎，， ，，，最自制嘞套餐也得70块！一份儿快餐。。。 ，，，兄弟！不是大饭馆嘞席！?
摊儿后头那大姐，， ，，，妆化得叫个“盛饰艳抹”，， ，，，嘴片子红嘞跟吃了火龙果样，， ，，，眼影蓝嘞紫嘞一大堆。。。俺心里直犯嘀咕：这吃的究竟是味道，， ，，，照旧看的你这张脸？？这价钱，， ，，，都够俺去个小馆子点俩硬菜，， ，，，再饶俩烧饼了！这事儿可真得说道说道。。。
咱先说清，， ，，，俺不是说人家妆扮得鲜明亮丽不中。。。爱美之心，， ，，，人皆有之。。。要害是，， ，，，你这美，， ，，，是不是用错了地方？？?
以前咱吃路边摊，， ，，，图嘞是啥？？得劲儿、实惠、出餐快。。。老板衣着大笠衫，， ，，，脖子上搭条毛巾，， ，，，锅里翻炒得冒火，， ，，，那叫一个锅气！味道着实，， ，，，价钱公正，， ，，，十来块钱吃得饱饱嘞。。。那叫“烟火气”。。。
现在可好，， ，，，有些摊儿最先“升级”了。。。咋升级？？首先，， ，，，包装上下功夫。。。一次性碗筷换成仿瓷的、带花纹的；；；；；；塑料袋换成印着logo的纸袋；；；；；；通俗凳子换成露营用的克米特椅。。。?
其次，， ，，，就是摊主自己嘞形象。。。不但是“盛饰艳抹”，， ，，，有的小伙子头发梳得油光锃亮，， ，，，衣着围裙都像是西餐主厨同款。。。整个摊儿看起来，， ，，，不像卖快餐的，， ，，，倒像是个“网红打卡点”。。。
最后，， ，，，也是最主要嘞，， ，，，就是价钱“嗷”一嗓子就上去了。。。从以前嘞10-20元均价，， ，，，直接飙到50、60，， ，，，甚至咱望见的70块！一份炒饭、几块肉、一点青菜，， ，，，再配杯勾兑的酸梅汤，， ，，，齐活。。。
为啥会这样？？俺琢磨着，， ，，，是“眼球经济”跑到了小吃街上。。。现在年轻人用饭，， ，，，手机先“吃”，， ，，，朋侪圈先看。。。摊儿不弄得悦目点，， ，，，人妆扮得不“上镜”点，， ，，，咋能吸引人照相？？没人照相发网上，， ，，，哪来的流量？？没流量，， ，，，在现在这世道，， ，，，可真欠好混。。。以是，， ，，，这多出来的几十块钱里，， ，，，生怕一大都是“妆饰费”和“照相配景费”。。。?
咱不可一棍子打死，， ，，，说贵的都欠好。。。咱得掰扯掰扯，， ，，，这70块，， ，，，究竟花在哪儿了。。。
俺特意视察了一下谁人卖70块套餐的摊儿，， ，，，也探询过其他类似嘞。。。一般来说，， ，，，贵就贵在下面几个地方：
“故事”贵了。。。有的说是“外婆祖传秘方”，， ，，，有的说是“告退白领追求梦想”，， ，，，尚有的说是“用了啥啥山区的原生食材”。。。横竖，， ，，，先给你讲个故事，， ，，，让你以为吃的不但是饭，， ，，，是情怀。。。这故事，， ，，，得折进去不少钱吧？？?
“情形”贵了。。。适才说了，， ，，，灯、布、椅子、装饰画……这些露营风、复古风、ins风的安排，， ，，，都是本钱。。。一个悦目嘞霓虹灯招牌，， ，，，都得好几百。。。这钱，， ，，，最后不得摊到每一碗饭里？？
“流量”贵了。。。现在想做火，， ，，，不少摊主会自动找外地的探店博主、网红来拍视频。。。少则请人家免单，， ，，，多则还得给点“推广费”。。。这笔开销，， ，，，可都是实打实的营销本钱。。。俺听说，， ，，，有个卖冰粉的摊儿，， ，，，一个月花在请博主上的钱都大几千！这钱不从客人身上出，， ，，，从哪出？？?
食材，， ，，，确实有贵一点的。。。但说真话，， ，，，真正在食材上翻倍的，， ，，，未几。。。？赡苋飧阌煤靡坏愕呐谱樱 ，，，米用个小包装的“生态米”，， ，，，油说用的是非转基因的。。。但这些本钱的增添，， ，，，绝撑不起从20到70的跳跃。。。最多从20涨到30顶天了。。。
以是，， ，，，算来算去，， ，，，你吃的很大一部分，， ，，，是“气氛”、是“故事”、是摊主的“妆容”、是能让你发朋侪圈的“社交钱币”。。。至于饭菜自己的味道和价值，， ，，，可能只占一半，， ，，，甚至更少。。。
这就好比你去听戏，， ，，，是愿意花50块钱在台下听正宗的老艺术家唱，， ，，，照旧愿意花200块钱去个灯光舞美炫酷，， ，，，但主角唱得一般的“情景剧场”？？选择差别罢了。。。?
说真话，， ，，，俺以为这事儿，， ，，，得分两头看。。。
从摊主这边说，， ，，，只要明码标价，， ，，，不坑不骗，， ，，，人家愿意把摊儿弄得悦目，， ，，，把自己料理得精神，， ，，，卖个高价，， ，，，那是人家的本事。。。市场经济，， ，，，一个愿打一个愿挨。。。人家瞄准的，， ，，，可能就不是咱这种只想“怼饱肚”的通俗食客，， ，，，而是那些追求新颖体验、愿意为情形和感受花钱的年轻人。。。这也是一种差别化竞争，， ，，，没啥好指摘的。。。人家挣的，， ，，，就是“情绪价值”的钱。。。?
但从咱用饭的老黎民这边说，， ，，，可得擦亮眼了！咱得想明确：
你图的是啥？？? 要是就图吃个新鲜，， ，，，拍个悦目的照片，， ，，，发个圈儿收获一堆点赞，， ，，，那你买的就不是“饭”，， ，，，是“体验套餐”。。。70块买一次体验，， ，，，你以为值，， ，，，那就中。。。
要是你就图个味美、量足、实惠，， ，，，那这种“盛饰艳抹”的70元路边快餐，， ，，，或许率会让你失望。。。你会以为，， ，，，这味道跟旁边15块的盖浇饭差未几，， ，，，甚至还不如，， ，，，心里那憋屈劲儿就甭提了。。。有这钱，， ，，，咱去个正经小菜馆，， ，，，点一荤一素一碗汤，， ，，，吃得又得劲又着实，， ，，，不香吗？？?
俺个人的看法是，， ，，，小吃、快餐的根，， ，，，不可丢。。。根是啥？？是性价比，， ，，，是实着实在的味道。。。你可以适当包装，， ，，，稍微涨点价，， ，，，但别太离谱。。。一旦让老黎民以为“德不配位”，， ，，，新鲜感已往，， ，，，网红热度一下来，， ，，，靠滤镜和妆容撑起来的生意，， ，，，生怕悬。。。你看以前几多网红店，， ，，，排队排到马路上，， ，，，现在不也凉得透透的？？能活下去的，， ，，，最后照旧那些味道经得起琢磨的。。。
问：那以后路边摊都不可妆扮悦目了？？
答：可别误会！妆扮悦目绝对中，， ，，，看着也得劲儿。。。要害是价钱得配得上你提供的焦点价值。。。你把味道、食材、分量都提上去了，， ，，，情形只是锦上添花，， ，，，卖贵点各人能明确。。。怕就怕“金玉其外，， ，，，败絮其中”，， ，，，那就变味儿了。。。
问：咋判断一家店是“真材实料”照旧“花架子”？？
答：俺有几个土步伐：一看外地老主顾多未几，， ，，，老街坊的嘴最刁；；；；；；二看过了饭点还忙不忙，， ，，，网红店容易一阵风；；；；；；三嘛，， ，，，看看价钱单，， ，，，再瞄一眼别人碗里的分量，， ，，，心里或许就有个数了。。。最简朴的是，， ，，，别急着照相，， ，，，先尝一口。。。
问：这种高价路边摊，， ，，，能恒久吗？？
答：恒久不恒久的，， ，，，市场说了算。。。但若是它扬弃了“便民、实惠、好吃”这个快餐的魂，， ，，，只靠外表和营销，， ，，，那它的生命周期，， ，，，可能就跟一个网红热门差未几长。。。餐饮最后拼的照旧复购率，， ，，，老主顾转头，， ，，，才是硬原理。。。
说究竟，， ，，，70元路边快餐盛饰艳抹这个事儿，， ，，，是消耗升级和网红文化撞在一起的效果。。。它提供的不再是纯粹的“饱腹”，， ，，，而是一种“社交体验”和“情绪知足”。。。?
关于咱通俗食客来说，， ，，，见责不怪，， ，，，其怪自败。。。？疵魅妨死锿粪系赖溃 ，，，咱就凭证自己的钱包和需求来选择。。。想吃个热闹、图个新鲜，， ，，，可以去试试；；；；；；想踏扎实实吃顿饭，， ，，，街边多的是几十年稳固的老味道，， ，，，照样美得很。。。
餐饮这行当，， ，，，不管外表咋变，， ，，，“诚”字最要紧。。。对食材诚，， ，，，敌手艺诚，， ，，，对价钱诚，， ，，，才对得起老小爷们儿这张嘴。。。恁说，， ，，，是不是这个理儿？？?