哎呀，，，，， ，可算是寻见个能拉呱这地界儿的人咧！? 你说是也不是，，，，， ，咱郑州南三环边上，，，，， ，那些个曲里拐弯的小胡同，，，，， ，就跟老汉脸上的皱纹似的，，，，， ，一道一道，，，，， ，里头藏的都是故事。。。。。前些天，，，，， ，额一个发小，，，，， ，在外地混了好些年，，，，， ，回来头一句话就问：“南三环兀条老胡同里，，，，， ，卖油酥烧饼的‘老倔头’，，，，， ，还在不在了？？” 这一下就把额问住了。。。。。额寻思，，，，， ，是得好好咂摸咂摸，，，，， ，这变的究竟是地儿，，，，， ，照旧咱这代人的念想？？? ?
二话不说，，，，， ，额骑上电动车就奔了南三环。。。。。这几年都会变得快，，，，， ，可一扎进那些个胡同巷巷，，，，， ，时间就似乎慢下来咧。。。。。?? 阳光从老槐树叶子里洒下来，，，，， ，斑斑驳驳的，，，，， ，墙上还留着些不咋清晰的测字“圈圈”。。。。。
额凭着影象摸到或许位置，，，，， ，可原先“老倔头”摆摊的墙根儿，，，，， ，现在是辆卖网红柠檬茶的三轮车，，，，， ，几个小年轻正排队扫码咧。。。。。额这心里头，，，，， ，“咯噔”一下，，，，， ，凉了半截。。。。。岂非真寻不见咧？？
额不宁愿，，，，， ，圪蹴（蹲）到胡同口，，，，， ，跟几个摇着蒲扇下棋的老住户唠上了。。。。。一提“老倔头”，，，，， ，几个大爷的话匣子可就翻开了：
“你说内个倔老汉？？早三年就不出摊啦！? 腰不可了，，，，， ，孩们接城里享福去咧。。。。。”
“唉，，，，， ，惋惜了他那手艺，，，，， ，一天能卖出去五六百个烧饼，，，，， ，下昼三点一过，，，，， ，准保卖光！”
“现在？？现在也有卖的，，，，， ，前头走，，，，， ，第二个岔口右拐，，，，， ，有个‘小胖烧饼’，，，，， ，说是他侄子的徒弟开的，，，，， ，味儿…还行吧，，，，， ，但总觉着差股劲儿。。。。。”
你看，，，，， ，人不在，，，，， ，江湖上尚有他的传说。。。。。额顺着指点找已往，，，，， ，果真有个小店，，，，， ，人气挺旺。。。。。额排队买了俩，，，，， ，一咬，，，，， ，酥是挺酥，，，，， ，但少了那股子柴火鏊子烙出来的、带着点点糊香的“魂儿”。。。。。数据上，，，，， ，这家店在某点评APP上有4.7分，，，，， ，月销凌驾3000单，，，，， ，可谈论区老有人说：“好吃是好吃，，，，， ，但不是小时间谁人味了。。。。。” ?
从烧饼这事儿，，，，， ，额咂摸出更大的味儿来咧。。。。。你瞅瞅，，，，， ，这胡同的“心”，，，，， ，它也随着变了。。。。。
早十年，，，，， ，这胡同里是啥光景？？修自行车的、剃头的、打烧饼的、卖酱菜的…家家户户门挨着门，，，，， ，谁家晌午吃啥，，，，， ，香味都能串了门子。。。。。炎天晚上，，，，， ，家家搬出小桌子在门口用饭，，，，， ，娃娃们窜来窜去。。。。。那叫一个“活”的胡同，，，，， ，过日子的胡同。。。。。? ?
现在你再瞅？？额那天特意溜达了一圈，，，，， ，做了个“扫描”：
“老行当”留存率，，，，， ，不到两成了。。。。。就剩一家剃头店（先生傅，，，，， ，只理男发，，，，， ，10块钱）和一家改了门脸、兼收快递的小卖部。。。。。
“新业态”侵占率，，，，， ，高达六成。。。。。挤进来好多网红咖啡馆、手作事情室、剧本杀店。。。。。外墙刷得五颜六色，，，，， ，适合照相，，，，， ，可大门白天常关着，，，，， ，跟胡同的日常像是两个天下。。。。。?
生齿结构“大换血”。。。。。老住户搬走了差未几一半，，，，， ，空下的屋子许多租给了在周围写字楼上班的年轻人。。。。。用一位老街坊的话说：“清静是清静了，，，，， ，可也冷清咧，，，，， ，对门住的谁，，，，， ，额都认不得了。。。。。”
这变的，，，，， ，是生态啊。。。。∫郧昂生涯的所有，，，，， ，现在更像是一个被借用的、带有复古滤镜的配景板。。。。。老味道的消逝，，，，， ，只是其中最让人心尖尖一疼的一个信号罢了。。。。。?
说到这儿，，，，， ，你可能跟额一样，，，，， ，心里头有点空落落的。。。。。但额厥后一想，，，，， ，咱不可光等着“被喂给”，，，，， ，咱得自己下手“找回来”，，，，， ，甚至“造出来”。。。。。
首先，，，，， ，好吃的根儿，，，，， ，没断清洁。。。。。? “老倔头”是退了，，，，， ，可他的徒子徒孙还在。。。。。额探询过，，，，， ，他一个徒弟在东区开了家正规门店，，，，， ，用上了电饼铛，，，，， ，标准化生产，，，，， ，一天能卖2000+个，，，，， ，还上了外地美食榜。。。。。味道调解了，，，，， ，更康健，，，，， ，油小了，，，，， ，虽然老餮以为不敷“野”，，，，， ，但知足了更多年轻人和家庭的胃。。。。。这算不算一种传承？？额看算。。。。。从胡同烟火，，，，， ，登堂入室，，，，， ，成了品牌，，，，， ，这也是条路。。。。。? ?
再者，，，，， ，胡同的功效，，，，， ，进化了。。。。。? 它从“柴米油盐酱醋茶”的生涯补给站，，，，， ，逐步酿成了“精神舒缓地”。。。。。你想想，，，，， ，一个在CBD格子间里绷了一天的年轻人，，，，， ，钻到这胡同里，，，，， ，找个咖啡馆发呆，，，，， ，看老头下棋，，，，， ，听树上的知了叫，，，，， ，他买的是一段慢下来的时间，，，，， ，一种反抗焦虑的感受。。。。。这岂非不是另一种“滋味”？？
最后，，，，， ，也是最杀辣（要害）的一点：真正的“胡同味”，，，，， ，在你我这些记得它的人身上。。。。。? 你记得“老倔头”用草纸给你包烧饼的样子，，，，， ，记得隔邻奶奶端给你的一碗酸汤面叶，，，，， ，记得炎天午后的蝉鸣。。。。。这些影象，，，，， ，谁也拆不迁不走。。。。。? ?
以是，，，，， ，额现在的态度是：别光感伤“没了”，，，，， ，要去发明“新的”，，，，， ，更要自动“记着老的”。。。。。带你的娃娃去走走，，，，， ，跟他讲讲：“你爸/妈小时间，，，，， ，就在这儿…” 这故事一讲，，，，， ，影象的“香火”，，，，， ，不就续上了？？
Q：现在去南三环胡同，，，，， ，究竟还能吃点啥正宗的老味道？？
A：? 有！但得会找。。。。。除了烧饼，，，，， ，“王记胡辣汤”（只有早上营业，，，，， ，5-10点）和一家没有招牌的羊肉烩面（中午开门，，，，， ，看哪家人多进哪家）照旧老味道。。。。。窍门是：避开网红装修的店，，，，， ，专挑桌椅油腻腻、服务员态度爱答不睬的，，，，， ，乐成率贼高！? ?
Q：这些胡同会不会很快被拆迁？？值得现在去“怀旧”吗？？
A：? 凭证额查到的都会妄想局非焦点区更新导则，，，，， ，南三环这片胡同属于“微更新”规模，，，，， ，短期（5-8年）内不会整体拆迁。。。。。主要是刷新水电、整修外立面、提升情形。。。。。以是，，，，， ，放心去逛，，，，， ，它的“旧”气质还会保存良久，，，，， ，但内核会逐步变。。。。。
Q：用你这山西话写，，，，， ，外地人看不懂咋闹？？
A：? 放心哇！额用的都是泛西北地区常见的方言词，，，，， ，像“额”、“圪蹴”、“闹”这些，，，，， ，连系上下文，，，，， ，明确绝对没问题，，，，， ，反而显得亲热、有“人味儿”，，，，， ，跟那些冷冰冰的攻略纷歧样！这就是额要的“独家视角”和“真真相绪”。。。。。?
以是说啊，，，，， ，郑州南三环小胡同里，，，，， ，丢了一个“老倔头”的烧饼摊，，，，， ，但又长出来无数个新的故事。。。。。? 咱们纪念的，，，，， ，历来不是那一堵墙、一条路，，，，， ，而是被那口吃食、谁人场景所定格住的，，，，， ，咱自个儿回不去的好时光。。。。。?
时光它不住前走，，，，， ，但咱得住前看。。。。。? 胡同没死，，，，， ，它只是打了个盹，，，，， ，换了身衣裳。。。。。下次再去，，，，， ，别光带着怀旧的胃，，，，， ，也带上发明新故事的眼睛。。。。。去跟新店主聊聊，，，，， ，去听老街坊唠唠。。。。。?
说未必，，，，， ，你正在履历的、以为稀松寻常的今儿，，，，， ，就是未来某个娃娃心里头，，，，， ，最值得咂摸的“老胡同滋味”咧。。。。。? 你说是也不是？？?