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扬州品茗攻略究竟有啥门道？？？这价钱和规则你得先整明确！

哎妈呀，，
，一说去扬州，，
，除了“腰缠十万贯，，
，骑鹤下扬州”那点儿念想，，
，十个老饕里得有八个半，，
，头一个蹦进脑瓜仁儿里的，，
，准保是“早上皮包水”——品茗！?

但你可别整岔劈了，，
，搁咱这“品茗”，，
，它跟咱在家抓把茶叶沫子泡一大缸子，，
，那是两码事儿！上回我跟我家那口子去，，
，没做好作业，，
，懵嚓嚓就进了名头最响的茶社，，
，好家伙，，
，那阵仗、那规则、那菜单……给我整得是手忙脚乱，，
，钱没少花，，
，还没吃出个以是然来。。。
。?

以是啊，，
，今天咱就好好唠唠，，
，这“扬州品茗”里头，，
，那些老扬州人门儿清，，
，但外人一瞅就迷糊的道道、价钱和潜规则。。。
。保你下回再去，，
，坐得稳当，，
，点得明确，，
，吃得得劲儿！

一、 先说焦点：扬州“品茗”，，
，喝的究竟是啥玩意儿？？？

你寻思就是品茗水？？？那可大错特错了！在扬州，，
，“品茗”是个由头，，
，焦点是“吃早茶”，，
，并且是一顿豪华、重大、充满仪式感的brunch！? ?

它是一套组合拳，，
，考究的是“茶、点、菜、面”的搭配。。。
。茶，，
，是开场和清口的；；；；重头戏是后面那一笼笼、一碟碟、一碗碗的点心跟菜肴。。。
。

• 茶：普遍是魁龙珠，，
  ，这是扬州特产，，
  ，用安徽的魁针、浙江的龙井加上扬州珠兰自个儿窨制的，，
  ，一口喝出三种香，，
  ，主要为相识腻。。。
  。你一落座，，
  ，服务员大姐（扬州叫“姨妈”）就会问：“喝啥茶？？？”你就大大方方说“魁龙珠”，，
  ，倍儿有面儿，，
  ，显得你不是外行。。。
  。?价钱一般在15-30一位，，
  ，按人头算，，
  ，无限续水。。。
  。

• 点：这就是琳琅满目的点心了。。。
  。三丁包、五丁包、蟹黄汤包、千层油糕、翡翠烧卖，，
  ，这“点心天团”是必点项目。。。
  。尤其是蟹黄汤包，，
  ，那可有个口诀：“轻轻提，，
  ，逐步移，，
  ，先开窗，，
  ，后喝汤。。。
  。” 一口下去，，
  ，鲜掉眉毛！我头回不知道，，
  ，一口咬下去，，
  ，汤溅了扑面那口子一身，，
  ，好悬没打起来……?

• 菜：嘿，，
  ，没想到吧？？？早饭还能点菜！这叫“肴肉”（看肉，，
  ，硝制过的猪蹄膀冻，，
  ，晶莹透亮）、烫干丝（明确干切成头发丝细的丝，，
  ，用开水烫了，，
  ，浇上酱油麻油，，
  ，考究的是刀工）、松子烧卖里头真有整颗松子。。。
  。这些是佐茶、佐粥的“硬菜”。。。
  。

• 面：最后还得来碗阳春面或者饺面（馄饨面）溜溜缝儿，，
  ，这顿早茶才算好事圆满，，
  ，吃得那叫一个舒坦，，
  ，晌午饭都省了。。。
  。

二、 上硬货：各家茶社咋。。。
？？？人均几多钱不算挨坑？？？

扬州茶社老鼻子了，，
，著名的像富春、冶春、共和春、趣园、花园，，
，尚有一堆外地人常去的街坊店。。。
。价钱和体验差老远了，，
，咱分拨说。。。
。

1. “游客打卡派”代表：富春/冶春（老店）

   • 特点：名气最大，，
     ，历史最久，，
     ，装修古色古香。。。
     。但人多到爆炸，，
     ，节沐日排队一小时起跳是常态。。。
     ；；；Ｇ樾谓狭啃，，
     ，服务基本靠自助，，
     ，体验的是个“老字号气氛”。。。
     。

   • 价钱与避坑：套餐为主。。。
     。好比富春著名的“魁龙珠茶+三丁包+千层油糕+翡翠烧卖”? 套餐，，
     ，可能标价45-60一套。。。
     。听着不贵，，
     ，但基础吃不饱！并且套餐里可能塞一两个你不爱吃的。。。
     。我的履历是，，
     ，两人行，，
     ，点一份最自制的套餐尝尝特色，，
     ，再单点一两笼最喜欢的包子，，
     ，这样组合最划算。。。
     。人均想吃得还行，，
     ，得准备80-120块。。。
     。

2. “新派情形派”代表：趣园茶社/迎宾馆

   • 特点：在瘦西湖边上，，
     ，情形嘎嘎好，，
     ，亭台楼阁，，
     ，小桥流水。。。
     。适合照相发朋侪圈，，
     ，格调直接拉满。。。
     。但也是排队王，，
     ，尤其是周末，，
     ，你得做好早起的准备（好比早上7点就去拿号）。。。
     。

   • 价钱：这里是单价天花板。。。
     。一个蟹黄汤包能卖到30多一个，，
     ，五丁包也得20上下。。。
     。但品相、味道确实更细腻。。。
     。在这儿用饭，，
     ，吃的是情形和文化溢价。。。
     。人均轻松150-200+，，
     ，还不算茶位费。。。
     。适合不差钱、想体验极致慢生涯的。。。
     。

3. “外地人日常派”代表：花园茶楼/蒋家桥/必香居

   • 特点：这才是大大都扬州人自己早上会去的地儿！? ??♂? 情形就是通俗馆子，，
     ，可能还得跟人拼桌，，
     ，但烟火气足，，
     ，价钱着实，，
     ，味道正宗。。。
     。你不必纠结，，
     ，看旁边大爷大妈点啥，，
     ，随着点准没错。。。
     。

   • 价钱：价钱亲民到落泪！? 一碗虾籽饺面10块出面，，
     ，一个三丁包5-6块，，
     ，烫干丝10几块一大盘。。。
     。两个人，，
     ，50-70块钱能吃撑，，
     ，并且名堂齐全。。。
     。我的独家推荐是，，
     ，去“花园茶楼”的兴城路店，，
     ，早上七点半到，，
     ，不必排队，，
     ，体验感最佳。。。
     。

三、 独家干货：老炮儿才知道的“品茗”规则温顺序

这块儿可是英华，，
，记着了，，
，让你在茶社的底气立马纷歧样！

• 规则一：先点茶，，
  ，再逐步看点单。。。
  。? 茶上来，，
  ，别急着吃喝，，
  ，先闻闻香，，
  ，用茶水烫烫碗筷杯碟（仪式感），，
  ，然后一边啜着茶，，
  ，一边琢磨菜单。。。
  。姨妈催你也别慌，，
  ，这是你的权力。。。
  。

• 规则二：点单“包子论只，，
  ，干丝论例，，
  ，面条论碗”。。。
  。? 你可以说“姨妈，，
  ，贫困要两只三丁包，，
  ，一例烫干丝，，
  ，一碗阳春面”。。。
  。别上来就要“一笼包子”，，
  ，许多店可以单只卖的，，
  ，这样能多尝几种。。。
  。

• 规则三：品尝顺序有考究。。。
  。? 别乱吃！? 最佳顺序是：先尝一口清淡的千层油糕或翡翠烧卖（甜/咸清香）→ 吃烫干丝或肴肉（咸鲜开胃）→ 然后才是重磅的三丁包、五丁包（醇厚知足）→ 热潮留给蟹黄汤包（极致鲜甜）→ 最后用一碗清汤阳春面或饺面收尾，，
  ，原汤化原食。。。
  。这套下来，，
  ，味蕾就跟坐了过山车似的，，
  ，层层递进，，
  ，爽翻了！

• 规则四：心态要摆正，，
  ，接受“慢”。。。
  。? 扬州早茶精髓就在一个“慢”字。。。
  。等位慢，，
  ，上菜慢（好些点心是现点现蒸）。。。
  。着急赶景点的，，
  ，至心劝你别来受罪。。。
  。留出至少一个半到两小时的完整时间，，
  ，跟家人朋侪唠唠嗑，，
  ，这才是“皮包水”的真谛。。。
  。

【FAQ】你可能还想问的，，
，我都给你准备好了

• Q：一个人去吃早茶，，
  ，尴尬不？？？能行不？？？

  • A：有啥不可的！? 我自个儿就常干。。。
    。你就大大方方点“一杯茶，，
    ，一只三丁包，，
    ，一只翡翠烧卖，，
    ，一小例烫干丝”，，
    ，吃得细腻又惬意。。。
    。许多老茶客都是自己看报纸，，
    ，慢悠悠吃一早上。。。
    。

• Q：究竟该去哪家？？？给个准话！

  • A：看你想干啥！? 想照相打卡发朋侪圈，，
    ，不差钱，，
    ，选趣园。。。
    。想体验百年迈字号气氛，，
    ，不怕排队，，
    ，选富春/冶春。。。
    。就想像外地人一样，，
    ，吃顿隧道、惬意、不贵的早茶，，
    ，直接冲“花园茶楼”，，
    ，欠好吃你来捶我。。。
    。

• Q：除了早上，，
  ，其他时间能吃上不？？？

  • A：能，，
    ，但现在许多热门茶社（特殊是趣园、冶春某些店）中午和晚上也供应“早茶”点心了。。。
    。但味道和气氛，，
    ，跟早上现蒸、人声鼎沸的比，，
    ，照旧差了点意思。。。
    。首推照旧起个早，，
    ，吃早晨那顿。。。
    。

唠唠叨叨这么多，，
，最后再总结一嘴。。。
。

扬州品茗，，
，它吃的不是饭，，
，是一种慢悠悠、美滋滋的生涯态度。。。
。? 你可万万别抱着“填饱肚子就走”的想法，，
，那真白瞎了这份儿雅致。。。
。

把钱和时光准备足，，
，找对地儿，，
，按顺序逐步品。。。
。当你坐定了，，
，看着窗外运河滨的杨柳，，
，或者园子里的假山，，
，听着周遭的扬州软语，，
，一口茶，，
，一口点心下肚……那时间你就明确了，，
，为啥昔人说“人生只合扬州老”。。。
。

得，，
，不说了，，
，我这哈喇子都快下来了。。。
。下回去扬州，，
，咱茶社偶遇呗！?

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