哎，，，，， ，兄dei姊妹们，，，，， ，咱今儿不扯远的，，，，， ，就谝一谝惠城这“鸡窝”?。。你甭笑，，，，， ，外旁人一听“鸡窝”还以为是甚咧，，，，， ，咱外地人都晓得，，，，， ，说的就是那可多卖鸡肉、吃鸡锅子的好地方！?
俺在惠城住了小三十年，，，，， ，从后生吃到老汉，，，，， ，街（gi）上但凡有点名气的“鸡窝”，，，，， ，咱这嘴可都尝过咧。。今儿就挑出三家顶着名、顶有说法的，，，，， ，跟你好好拉呱拉呱。。你也甭瞎跑咧，，，，， ，看完俺这文章，，，，， ，你就清晰该往哪跌歇（去）吃切（去）！
头一家，，，，， ，咱得说道说道这老西关铜锅柴火鸡。。这家店，，，，， ，啧啧，，，，， ，年头可不少咧！开在旧城墙根儿底下，，，，， ，门脸儿不大，，，，， ，一进门就能望见那口比我年岁都大的黄泥灶台跟大铜锅。。他家不跟你弄那些虚的，，，，， ，烧的就是实打实的果木料火，，，，， ，一进门那股子柴火烟熏气混淆上炖鸡肉的香，，，，， ，能把你的馋虫直接从肚里勾出来！
他家就卖一道主菜——柴火炖笨鸡。。鸡是跟周围村里老乡定的，，，，， ，散养的走地鸡，，，，， ，吃起来谁人肉。。，，， ，是紧梆梆的，，，，， ，不柴，，，，， ，有嚼头。。做法也老古板，，，，， ，师傅就在你跟前儿炒，，，，， ，大铁勺抡得呼呼响，，，，， ，葱姜蒜、辣角子、自家晒的黄豆酱“刺啦”一下下锅，，，，， ，香味“腾”就起来了。。?
俺最爱吃的是最后锅边贴的那一圈玉米面饼子。。一半焦脆脆的嘎巴儿贴在锅上，，，，， ，一半软fufu的浸在汤汁里。。掰一块饼子，，，，， ，蘸上那稠糊糊、香喷喷的鸡汤，，，，， ，哎呦，，，，， ，那滋味，，，，， ，给个仙人都不换！他家一到天黑，，，，， ，屋里屋外全是人，，，，， ，去晚了就得在门口圪蹴下等。。俺上次带省垣来的朋侪去，，，，， ，他吃完直说：“这口锅气，，，，， ，大都会花几多钱都买不着！”
为啥着名？？？？? 就凭这二三十年稳固的老味道、老做法。。吃的不是细腻，，，，， ，是情怀，，，，， ，是那股子热热火火、实着实在的烟火气。。你要是好这口，，，，， ，这家是头一份选择。。
这第二家，，，，， ，跟头一家路数完全纷歧样。。十里铺风干麻油鸡，，，，， ，主打的就不是热锅子，，，，， ，是凉拌的！他家的鸡，，，，， ，是先用秘料腌了，，，，， ，再挂起来微微风干，，，，， ，最后用滚烫的花椒麻油一“滋啦”——谁人香。。，，， ，能飘出半条街去！??
他家店面更。。，，， ，就是个档口，，，，， ，主要是外卖。。但你可甭小看，，，，， ，天天后晌（下昼）四五点开卖，，，，， ，不到两个钟头，，，，， ，几只大铁盆就卖得干清洁净。。老板手起刀落，，，，， ，“哒哒哒”麻利地把鸡肉斩成匀称的小块，，，，， ，浇上那一勺灵魂的麻油辣子，，，，， ，再撒一把油炸花生米和香菜，，，，， ，齐活！
吃起来是甚感受？？？？皮是脆韧的，，，，， ，肉是干香入味的，，，，， ，麻味是层层递进的。。第一口，，，，， ，以为香；；第二口，，，，， ，麻劲儿就上来了，，，，， ，嘴唇子像过了电一样，，，，， ，酥酥麻麻；；第三口，，，，， ，就停不下筷子了，，，，， ，非得配上一瓶冰镇啤酒才过瘾！? 俺炎天夜里看球，，，，， ，指定要拐到他家切买上半只，，，，， ，这是俺们几个老伙计心照不宣的“看球朋侪”。。
为啥着名？？？？? 就由于这一手风干加麻油的独门手艺，，，，， ，在惠城你找不出第二家这个味。。口感奇异，，，，， ，回味无限，，，，， ，特殊适合当个凉菜下酒。。弱点嘛，，，，， ，就是有点咸有点麻，，，，， ，口轻的人可能吃不大惯。。
最后这家，，，，， ，东湖新区药膳桑拿鸡，，，，， ，算是“鸡窝”里的新派代表了。？？？？谛鲁乔，，， ，情形可好咧，，，，， ，窗明几净的，，，，， ，不像前两家那么“江湖”。。他家主打一个“康健”和“鲜”。。
咋吃咧？？？？桌上给你支个透明的玻璃锅，，，，， ，底下是滚开的药膳汤底（里头有枸杞、红枣、当归那些，，，，， ，但药味不重，，，，， ，主要是鲜）。。上面架个蒸格，，，，， ，切得薄溜溜的去骨鸡腿肉片就铺在上头。。盖子一盖，，，，， ，蒸汽“呜呜”地一熏，，，，， ，三两分钟，，，，， ，鸡肉就熟了，，，，， ，变得白嫩嫩、滑溜溜。。
服法也有考究：先夹一块鸡肉，，，，， ，蘸他家的特调海鲜汁（里头有小米辣和沙姜茸），，，，， ，吃的是鸡肉的原味鲜甜和爽滑口感。。等鸡肉吃差未几了，，，，， ，底下药膳汤也吸收了鸡油和鸡肉的英华，，，，， ，变得金黄浓郁，，，，， ，这时间再下点野生菌子和青菜进去涮，，，，， ，最后喝上一碗汤，，，，， ，哎呦，，，，， ，从喉咙舒坦到胃里，，，，， ，全身都暖乎乎的。。?
这家价钱比前两家要贵些，，，，， ，但情形和服务好，，，，， ，味道清淡鲜美，，，，， ，宴客、带家里老人娃娃来吃，，，，， ，或者女朋侪想吃得康健点，，，，， ，来这儿可合适。。俺视察过，，，，， ，来这里吃的，，，，， ，后生人和一家三口可多。。
为啥着名？？？？? 赢在一个“新”和“康健”。。在各人都吃重口胃的时间，，，，， ，它用食材的本味和康健的理念杀出一条路，，，，， ，知足了另一部分人的胃口，，，，， ，特殊是注重养生和情形的食客。。
问：你说了半天，，，，， ，“鸡窝”究竟是个甚？？？？是不是不正经地方？？？？
答：? 咳！想甚咧！在咱这儿，，，，， ，“鸡窝”就是老黎民对专门做鸡肉菜肴的特色饭馆的一种戏称和爱称，，，，， ，跟“羊蝎子店”、“鱼头泡饼店”一个意思，，，，， ，就是指特色鲜明、菜品集中的好馆子！可不敢想歪了！?
问：这三家，，，，， ，哪家最自制？？？？哪家最贵？？？？
答：? 按人均算：老西关最着实，，，，， ，人均50-70块能吃撑；；十里铺是凉菜，，，，， ，按只卖，，，，， ，一只七八十，，，，， ，够两三个人下酒；；东湖新区最考究，，，，， ，人均得奔着90-120块去了。？？？？茨愕那拖氤愿錾。。
问：你说的这么好，，，，， ，究竟有没有弱点？？？？
答：? 有！咱得说真话。。老西关情形喧闹，，，，， ，服务基本靠自助，，，，， ，追求清静的甭去。。十里铺口胃重，，，，， ，偏咸偏麻，，，，， ，店面小没地儿坐。。东湖新区味道清淡，，，，， ，喜欢重口胃、追求“锅气”的人可能以为不过瘾。。天下哪有十全十美的饭馆咧？？？？
好了，，，，， ，谝了这么一大气，，，，， ，口水都快下来了。。? 总结一下：
想吃个热闹、怀旧、隧道锅气，，，，， ，你就奔老西关铜锅鸡；；
想弄个奇异、麻辣、爽口下酒的，，，，， ，十里铺麻油鸡是你的菜；；
要是想吃得康健、惬意、情形好点，，，，， ，宴客也有体面，，，，， ，那就去东湖新区药膳鸡。。
惠城好吃的“鸡窝”肯定不止这三家，，，，， ，但这三家是经由老黎民嘴巴和年头磨练出来的，，，，， ，各有各的绝活，，，，， ，也各有各的性情。。你按着俺这个“吃喝地图”去寻，，，，， ，保准你摸不着瞎！
赶忙的，，，，， ，珍藏转发给你身边谁人同样贪嘴的伙计！这个周末，，，，， ，就知道该约到哪跌歇（去哪儿）吃切（去）了吧？？？？有啥吃上的新发明，，，，， ，记得回来跟俺唠唠！咱下回再谝别的吃食！?