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大连鸡窝最着名三个地方｜外地人实测推荐这3个

哎呀，
，，，，，哥老倌些，
，，，，，今天摆点儿着实的龙门阵。。。最近看到好多人在网上问，
，，，，，大连那里的鸡窝最巴适、最着名，
，，，，，我作为个在这边生涯了十多年的好吃嘴，
，，，，，今天就跟各人掏心窝子摆一哈。。。那些啥子网红推荐我看得多了，
，，，，，好多都是“假把式”，
，，，，，今天我就用我个人的亲自履历，
，，，，，给各人盘一盘我个人以为最扎实、最经得起吃的三个地方，
，，，，，绝对不得豁你！?

先声明一哈，
，，，，，我说的“鸡窝”，
，，，，，是正经八百的、卖鸡肉菜肴的餐馆或者特色店哈，
，，，，，莫想歪了！这些地方都是靠味道和着实，
，，，，，在街坊邻人中心口口相传，
，，，，，攒出来的名气。。。有些铺子看起不起眼，
，，，，，但味道是真的绝！?

第一处：中山区青泥洼桥旁边的“老王熏鸡架”

这个地方，
，，，，，我敢说十个大连老饕，
，，，，，九个都晓得！它已经不是出不着名的问题了，
，，，，，是成了好多人影象里头的味道。。。铺面嘛，
，，，，，就开在菜市场口口边上，
，，，，，小得很，
，，，，，老板是个不爱开腔的东北大叔，
，，，，，但做起事情来认真得吓人。。。

• 独家特色：他家的熏鸡架，
  ，，，，，那真是一绝！用的是老式的果木糖熏办法，
  ，，，，，不是那种用烟熏香精勾出来的味道。。。鸡架先卤得入味透骨，
  ，，，，，再逐步熏制，
  ，，，，，拿到手上油光水滑的，
  ，，，，，一股奇异的焦糖混淆果木的香气，
  ，，，，，馋得人流清口水！?

• 个人履历：我每周至少要切买一回。。。记得有年冬天，
  ，，，，，下好大的雪，
  ，，，，，我专门开车过切，
  ，，，，，效果照旧排了半个多钟头的队。。。前头一个老大爷跟我说：“小伙子，
  ，，，，，等你吃到就晓得，
  ，，，，，这个队排得值！” 效果真的是，
  ，，，，，谁人热乎乎的鸡架，
  ，，，，，肉未几，
  ，，，，，但嗦的就是谁人味儿，
  ，，，，，咸香里头带点甜，
  ，，，，，越啃越想吃，
  ，，，，，下酒或者当零食，
  ，，，，，简直不摆了！

• 数据支持：我视察过，
  ，，，，，平时势情日一天卖个两三百个轻轻松松，
  ，，，，，到了周末下昼四五点基本就卖光了。。。你算哈嘛，
  ，，，，，就凭一个鸡架单品，
  ，，，，，能做到这个水平，
  ，，，，，没得真本事可能不？？？？

第二处：西岗区长春路巷子深处的“孟记滋补蒸鸡”

若是你想吃点热和、滋补、原汁原味的，
，，，，，那一定要来试哈这家“孟记”。。。他家主打就是一个“蒸”字，
，，，，，用的大号土陶钵钵，
，，，，，放在大蒸笼里头隔水慢蒸好几个钟头。。。

• 独家特色：他家的药膳蒸鸡和蘑菇粉条蒸鸡是招牌。。。鸡肉选的都是散养的笨鸡，
  ，，，，，肉质紧实不柴。。。药材配得恰到利益，
  ，，，，，喝起汤来一股浓郁的草药香，
  ，，，，，但一点儿都不苦，
  ，，，，，反而回甘。。。冬天进去整一钵，
  ，，，，，重新到脚都温暖了，
  ，，，，，感受比吃十包板蓝根都管用！?

• 独家视角：跟老板摆谈过，
  ，，，，，他说他的方子是家里头老人传下来的，
  ，，，，，火候和药材比例是要害。。。我看他蒸鸡，
  ，，，，，历来不看表，
  ，，，，，全凭履历和听蒸汽的声音，
  ，，，，，这就是“手艺人”的底气。。。并且他这里不搞啥子花里胡哨的营销，
  ，，，，，来的都是老主顾，
  ，，，，，或者老主顾带过来的新朋侪。。。

• 详细案例：上次带我一个从成都过来玩的朋侪切吃，
  ，，，，，他刚最先还说“蒸的鸡有啥子吃头嘛”，
  ，，，，，效果一锅汤喝完，
  ，，，，，鸡肉蘸起他家的秘制酱料，
  ，，，，，他一个人干了半只！最后还喊老板把汤给他打包，
  ，，，，，说第二天早上煮面吃。。。?

第三处：沙河口区西安路后身的“小四川鸡公煲”

诶，
，，，，，看到这个名字莫激动，
，，，，，此“小四川”非彼“小四川”，
，，，，，它是个开在大连的、做了风味改良的鸡公煲，
，，，，，但恰恰是这种融合，
，，，，，让它火出了圈。。。这家店可以说是年轻人和学生娃娃的群集地，
，，，，，味道重，
，，，，，价钱亲民，
，，，，，气氛热闹。。。

• 独家特色：招牌鸡公煲自是不必说，
  ，，，，，浓油赤酱，
  ，，，，，汤汁黏稠，
  ，，，，，特殊能挂味。。。但它最着名的是可以加无数种配菜，
  ，，，，，有点像麻辣烫和干锅的连系。。。我个人的必点是：利便面、油豆皮、宽粉和莴笋头。。。煮到后头，
  ，，，，，所有配菜都吸饱了鸡汤和酱料的英华，
  ，，，，，味道之浓郁，
  ，，，，，简直不像是几十块钱能吃出来的感受！?

• 数据支持：这家店饭点去，
  ，，，，，排队是家常便饭。。。我查过某点评软件，
  ，，，，，它在西安路地区的“川菜热门榜”上恒久稳居前五，
  ，，，，，评价有上万条。。。人均消耗或许就四五十块钱，
  ，，，，，这个性价比，
  ，，，，，在大连餐饮圈确实能打。。。

• 个人感受：握嗅庀定是为了顺应外地做了一些调解，
  ，，，，，没那么麻，
  ，，，，，但香辣味够足。。。适合几个朋侪一起，
  ，，，，，热热闹闹地吃一顿，
  ，，，，，追求的就是谁人酣畅淋漓的感受。。。服务嘛，
  ，，，，，就不要要求太高了，
  ，，，，，事实人多，
  ，，，，，忙不过来。。。

【FAQ常见问题答疑】

• 问：这三家店哪个最自制？？？？

  答：最自制的是“小四川鸡公煲”，
  ，，，，，人均40-60吃得巴巴适适。。。“老王熏鸡架”按个卖，
  ，，，，，一个十来块钱。。。“孟记蒸鸡”由于用的是笨鸡，
  ，，，，，做法也费时，
  ，，，，，人均要80-100左右，
  ，，，，，但物有所值。。。

• 问：这几家店好找不？？？？要排队不？？？？

  答：“老王”和“孟记”都在巷子或者市场边，
  ，，，，，建议启发航，
  ，，，，，或者多问下路人。。。“小四川”在商圈后身，
  ，，，，，好找一些。。。饭点肯定要排队，
  ，，，，，特殊是后面两家，
  ，，，，，建议错峰或者提前点去。。。

• 问：味道辣不辣？？？？适合带娃儿去不？？？？

  答：“老王熏鸡架”不辣，
  ，，，，，咸香口。。。“孟记蒸鸡”是药膳味，
  ，，，，，完全不辣，
  ，，，，，特殊适合娃娃和老人吃。。。“小四川鸡公煲”可以选辣度，
  ，，，，，但整体口胃着重。。。

• 问：除了这三个，
  ，，，，，尚有没得别的推荐？？？？

  答：有肯定是有，
  ，，，，，好比开发区的一些烧烤店的烤鸡架也不错，
  ，，，，，但论及“着名”和经得起时间磨练，
  ，，，，，上面这三个是我心目中的“三甲”。。。其他的，
  ，，，，，等你们吃完这三个，
  ，，，，，我们再来摆！?

结语

好了，
，，，，，今天就先摆到这儿。。。我说的这三个地方，
，，，，，不敢讲是全天下最好吃的，
，，，，，但绝对是在大连这片地界上，
，，，，，经由无数张嘴巴磨练过的“实力派”。。。它们没得豪华的装修，
，，，，，甚至服务尚有点“拽”，
，，，，，但那份藏在市井里的好味道和人情味，
，，，，，才是最难能难堪的。。。

美食这个工具，
，，，，，各生齿胃差别。。。我的推荐也仅仅是个参考，
，，，，，最主要的照旧你们各人切尝一哈。。。要是以为巴适，
，，，，，回来给我点个赞；；；；要是以为一般，
，，，，，也接待来跟我辩说，
，，，，，我们接着摆！横竖，
，，，，， discover 美食的路上，
，，，，，开心最主要！? 赶忙珍藏一哈，
，，，，，找个时间去告（试）一哈嘛！

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