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广州品茗服务咋选不踩雷？？？？？这份外地人私藏的早茶攻略贼拉着实！

诶呀妈呀，
，，，，，兄弟/老妹儿，
，，，，，来广州了？？？？？那你要是没去体验一把“品茗”，
，，，，，那可真算是白来了！? 上回我外地哥们儿过来，
，，，，，点名就要去“品茗”，
，，，，，效果领到一高端茶楼，
，，，，，给人整懵了，
，，，，，说这跟想象中咋纷歧样捏？？？？？今天咱就好好唠唠，
，，，，，这广州生齿里的“品茗”，
，，，，，究竟是个啥阵仗，
，，，，，咋玩才华隧道又不花冤枉钱！?

咱得先整明确，
，，，，，广州的“品茗”跟别地儿品茗水，
，，，，，那基础是两码事！这儿说的“品茗”，
，，，，，焦点是“吃”，
，，，，，茶是个引子，
，，，，，那一笼笼、一碟碟的细腻点心才是主角！从天没亮的“早茶”，
，，，，，到中午的“午茶”，
，，，，，甚至尚有“晚茶”，
，，，，，它不是一顿饭，
，，，，，是一种深入骨髓的生涯方式和社交文化。。。。。。你往那老字号茶楼里一瞅，
，，，，，从颤颤巍巍的阿公阿婆，
，，，，，到精神头十足的后生仔，
，，，，，一各人子人，
，，，，，一坐就能唠一上午，
，，，，，那时势，
，，，，，贼拉热闹，
，，，，，也贼拉有烟火气！????

一、 广州品茗的门道，
，，，，，可不止“吃”这么简朴！

首先，
，，，，，你别一听说“品茗”就奔着那些装修老高等、静悄悄的茶艺馆去，
，，，，，那是品茶，
，，，，，不是咱要的“品茗”。。。。。。隧道的“广州品茗”，
，，，，，指定得去“茶楼”或者酒家，
，，，，，特点就是：人多、声儿大、有推着小车或者拿着点心票据的姨妈随处走！

进门的规则也简朴：

1. 坐下先“开茶位”：服务员会问你喝啥茶，
   ，，，，，常见的有菊普（菊花+普洱）、红茶、铁观音。。。。。。按人头算茶位费，
   ，，，，，几块到十几块不等。。。。。。

2. “靓女，
   ，，，，，摎张点心卡！”：现在好多地方是给你张点心单，
   ，，，，，自己勾选。。。。。。遇上尚有推点心车的，
   ，，，，，那才是老派英华！望见小车过来，
   ，，，，，直接招手，
   ，，，，，瞅着啥想吃就拿啥，
   ，，，，，姨妈会在你的点心卡上盖个章。。。。。。?

3. 自己下手，
   ，，，，，丰衣足食：茶得自己沏，
   ，，，，，水得自己添。。。。。。旁边桌的姨妈帮你递个茶壶，
   ，，，，，你说声“唔该”（谢谢），
   ，，，，，那感受立马就来了！

二、 点心票据花里胡哨，
，，，，，咋点才华显着咱是行家？？？？？

点心种类海了去了，
，，，，，新人一看准眼花。。。。。。别慌，
，，，，，记着这几样“经典中的经典”，
，，，，，点了准没错，
，，，，，都是经由几十年磨练的硬货！?

• 虾饺：早茶界的“一哥”，
  ，，，，，没跑！? 外皮晶莹剔透，
  ，，，，，弯弯的梳子褶，
  ，，，，，里头至少俩大虾仁，
  ，，，，，咬下去Q弹鲜甜。。。。。。?

• 干蒸烧卖：用鸡蛋液和的皮，
  ，，，，，包着猪肉、虾仁，
  ，，，，，顶上常遮掩蟹子或蛋黄，
  ，，，，，口感扎实，
  ，，，，，肉汁丰满。。。。。。

• 豉汁凤爪：我的最爱，
  ，，，，，没有之一！? 虎皮凤爪先炸后蒸，
  ，，，，，被浓香的豉汁蒸得贼拉软烂，
  ，，，，，一嘬就脱骨，
  ，，，，，胶原卵白满满。。。。。。每次必点两份！

• 叉烧包：“饮茶四大天王”之首。。。。。。老面发的包，
  ，，，，，着花咧嘴，
  ，，，，，里头是甜咸适口的蜜汁叉烧，
  ，，，，，趁热吃，
  ，，，，，香迷糊了！

• 红米肠：近年的新派顶流！外皮是软糯的红米皮，
  ，，，，，中心裹着酥脆的网皮，
  ，，，，，最内里是鲜虾，
  ，，，，，口感条理贼拉富厚，
  ，，，，，蘸点花生酱或者酱油，
  ，，，，，绝了！

• 及第粥：用猪肝、猪肚、肉丸等熬的粥，
  ，，，，，绵密鲜香。。。。。。老广州考究“食不厌精，
  ，，，，，脍不厌细”，
  ，，，，，一碗好粥见功夫。。。。。。

我的独家履历：你还可以视察隔邻桌的老广州都点啥，
，，，，，或者直接问推车的姨妈“今日有咩靓嘢？？？？？”（今天有啥好工具），
，，，，，她给你推荐的，
，，，，，准是刚出炉、最新鲜的！像“伦教糕”、“沙翁”这类怀旧点心，
，，，，，现在不是家家有，
，，，，，遇上了可一定得尝尝。。。。。。

三、 上哪儿喝？？？？？老字号VS网红店，
，，，，，我帮你扒拉明确了！

选地方可是个手艺活，
，，，，，我简朴给你分个类：

• 追求极致古板气氛：去广州酒家（文昌南路总店）、泮溪酒家、莲香楼。。。。。。这些是老字号标杆，
  ，，，，，情形可能旧点，
  ，，，，，但那份历史感和点心手艺，
  ，，，，，是别地儿很难比的。。。。。。尤其是周末，
  ，，，，，做好排长队的心理准备，
  ，，，，，我上次在陶陶居等了快一个钟头。。。。。。?

• 想情形惬意点、品类新点：去点都德、陶陶居、毕德寮。。。。。。这些是乐成转型的连锁品牌，
  ，，，，，情形清洁明亮，
  ，，，，，点心在古板基础上有点立异，
  ，，，，，分店多，
  ，，，，，排队情形稍好。。。。。。点都德的“金莎海虾红米肠”是我心头好。。。。。。

• 深入外地社区，
  ，，，，，体验街坊价：随便找家看起来有些年头的、外地老街坊多的社区酒楼。。。。。。这种店可能没啥名气，
  ，，，，，但价钱实惠，
  ，，，，，味道着实，
  ，，，，，是真正的“街坊食堂”。。。。。。好比海珠、荔湾一些老区里，
  ，，，，，藏着不少宝藏。。。。。。

数听语言：我做过一个小视察，
，，，，，老字号人均或许在80-120元（吃很饱的情形下），
，，，，，新派连锁人均70-100元，
，，，，，社区酒楼可能50-80元就能搞定。。。。。。性价比这块，
，，，，，自己掂量。。。。。。

【常见问题FAQ】

• Q：我一个人去品茗，
  ，，，，，会不会很尴尬？？？？？

  A：一点不尴尬！? 茶楼里单独看报纸、刷手机的阿伯多的是。。。。。。你就点一两样点心，
  ，，，，，一壶茶，
  ，，，，，悠闲地坐会儿，
  ，，，，，感受下气氛，
  ，，，，，挺好！

• Q：外地人去，
  ，，，，，会不会被宰？？？？？

  A：明码标价，
  ，，，，，放心！? 茶位费、点心价钱（分小、中、大、特、顶等差别价位）都在票据上写得清清晰楚。。。。。。结账时核对下点心卡或票据就行。。。。。。

• Q：必需早上吗？？？？？几点去合适？？？？？

  A：啥时间都行！? 早茶（6-11点）、午茶（11-14点）最全。。。。。。下昼和晚上有些酒楼也有“夜茶”，
  ，，，，，但点心种类可能少点。。。。。。建议事情日上午9点后去，
  ，，，，，人少，
  ，，，，，体验更佳。。。。。。

• Q：有啥必需注重的礼仪不？？？？？

  A：有！别人给你倒茶，
  ，，，，，你可以用食指和中指在桌面轻小扣两下，
  ，，，，，这叫“叩手礼”，
  ，，，，，体现谢谢。。。。。。壶里没水了，
  ，，，，，把壶盖揭开斜放着，
  ，，，，，服务员看到就会来加水。。。。。。

总之，
，，，，，在广州“品茗”，
，，，，，吃的是一份悠闲，
，，，，，一份人情味儿。。。。。。别再把它当成一个打卡使命，
，，，，，放慢脚步，
，，，，，把自己当成个外地街坊，
，，，，，才华真正体会到它的妙处。。。。。。希望我这顿“唠叨”，
，，，，，能让你下次的广州品茗之旅，
，，，，，吃得明确，
，，，，，喝得舒坦！? 赶忙的，
，，，，，找家茶楼，
，，，，，体验去吧！

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