咦~ 恁说这上海滩，，，，，，真是啥稀奇事儿都有！前阵子，，，，，，俺一个哥们“大头”神神秘秘给俺推荐个新鲜玩意儿，，，，，，说现在不盛行下馆子也不盛行点通俗外卖了，，，，，，时兴叫 “上门外卖事情室”！? 其时就给俺听懵了，，，，，，外卖咋还能“上门”？？？？ ？？是厨师来俺家炒菜？？？？ ？？这能靠谱？？？？ ？？不怕是忽悠人哩？？？？ ？？? 带着一肚子问号跟浓浓的好奇心，，，，，，俺这个“美食小白鼠”决议，，，，，，亲自探探路，，，，，，花了泰半个月功夫，，，，，，把几家说得较量响的事情室试了个遍。。。。今儿个，，，，，，就跟大伙儿好好唠唠，，，，，，这里头究竟都有啥门道！
先说句掏心窝子话，，，，，，这玩意儿不是骗人的，，，，，，是真有一帮厨艺不赖的师傅，，，，，，带着家伙什儿跟食材，，，，，，开个车就到恁指定地方（一般是公司、别墅或者家里）给恁做饭。。。。可是！它跟恁想的那种“私人厨师”又不太一样，，，，，，里头名堂可多了。。。。有的事情室做得那叫一个专业，，，，，，清洁卫生味道还正宗 ；；有的嘛...就有点瞎搅事儿了，，，，，，净搞些预制菜热热瞎搅人，，，，，，价钱还不自制。。。。? 以是啊！。。，，，，咱不可一棍子打死，，，，，，也不可一听就上头，，，，，，得会挑！
俺先说说俺为啥会去试。。。。上个月俺媳妇过生日，，，，，，想请几个朋侪来家吃，，，，，，又嫌饭馆吵还贵，，，，，，自己张罗一大桌子菜能累瘫。。。。正好想起这“上门外卖”，，，，，，就找了一家试试水。。。。好家伙，，，，，，师傅提前一天就跟俺电话相同菜单、忌口，，，，，，当天带着两个助手，，，，，，大包小包，，，，，，连专用的电磁炉、锅具都自带，，，，，，在俺家厨房叮咣五四一个来钟头，，，，，，一桌八菜一汤，，，，，，有硬菜有细腻小炒，，，，，，摆盘跟饭馆似的，，，，，，朋侪们吃得直挑大拇哥！这体验，，，，，，确实得劲！?
通俗外卖，，，，，，是饭馆做好了，，，，，，骑手给恁送来，，，，，，路上时间一长，，，，，，口感打折是常事儿，，，，，，菜品选择也有限。。。。
“上门外卖事情室”一般是这么个流程：
线上预约：恁在某信、某书或者他们自己小程序上，，，，，，看他们的牢靠套餐或者探讨定制菜单。。。。菜单名堂挺多，，，，，，从本帮菜、川湘菜到日料、西餐轻食都有。。。。
相同细节：定好时间、所在、人数、预算。。。。要害在这儿，，，，，，好的事情室会问得很细：厨房条件（有没有微波炉、烤箱）、用餐情形、口胃咸淡。。。。有个事情室甚至问了俺家盘子啥气概，，，，，，说摆盘要搭配！?
上门服务：师傅带着处理好的食材（注重：许多是半制品，，，，，，节约现场时间）、专用工具上门，，，，，，在恁家厨房现场烹制。。。。做完之后，，，，，，有的还认真把厨房料理利索，，，，，，垃圾带走，，，，，，这叫“上门无痕服务”。。。。
用度模式：不是按菜价算，，，，，，是按“人/套”或者“服务费+食材费”算。。。。好比，，，，，，人均300-800元不等，，，，，，包工包料。。。。自制点的也有，，，，，，但食材品质就得打个问号了。。。。
俺以为，，，，，，它最大优势就是 “新鲜热乎”跟“私密定制”。。。。朋侪聚餐、家庭庆祝、公司小型团建，，，，，，想吃得特殊点，，，，，，又不想出门，，，，，，这确实是个选项。。。。
体验了好几回，，，，，，俺也摸出点门道，，，，，，下面这些点，，，，，，恁可得瞪大眼：
食材泉源是“黑洞”：这是最要命的一点！有些事情室为了压缩本钱，，，，，，用的肉、海鲜品质不咋地，，，，，，或者冻货解冻了瞎搅。。。。一定要在相同时问清晰 “食材是当天采购吗？？？？ ？？”、“能看看采购凭证不？？？？ ？？”。。。。正规点的会提供，，，，，，支支吾吾的，，，，，，及早换一家。。。。
“私人”照旧“公司”？？？？ ？？：许多事情室就一两个厨师加个客服，，，，，，是“个人事情室”，，，，，，在清静、售后上没包管。。。。最好找那种有实体办公所在、能签简朴协议的。。。。俺就遇到过，，，，，，做完饭说开发票要加税点，，，，，，贫困得很。。。。?
隐形消耗防着点：套餐价可能不含“上门交通费”（特殊是偏远地方）、不含特殊食材（好比想吃个波龙，，，，，，得另算），，，，，，尚有“超时服务费”。。。。这些必需在付定金前，，，，，，白纸黑字问清晰！
卫生问题眼见为实：师傅上门，，，，，，看他的事情服、口罩、手套齐不齐全。。。。食材处理生熟脱离不？？？？ ？？抹布带了几块？？？？ ？？这些小细节，，，，，，能看出专不专业。。。。俺见过最专业的一个团队，，，，，，自带三种颜色的砧板和抹布，，，，，，生熟果蔬分得清清晰楚，，，，，，看着就放心。。。。??
这服务不自制，，，，，，肯定不是天天吃的。。。。俺以为下面这几类人可以思量：
追求体验的中产家庭/朋侪：过个节、纪念日，，，，，，人均花个四五百，，，，，，买个省心、特别的体验，，，，，，比去高级餐厅人挤人、还限时强。。。。
小公司搞团建/老板宴请：在公司聚会室或者租个体墅，，，，，，请师傅来做一桌，，，，，，气氛轻松，，，，，，还能展示公司实力。。。。比去饭馆包间更有新意。。。。
厨艺小白想在家宴客：不想在朋侪眼前露怯，，，，，，又想展示至心，，，，，，这绝对是“救星”。。。。?
值不值？？？？ ？？? 俺算笔账：8个人，，，，，，去其中高等饭馆，，，，，，稍微喝点酒，，，，，，没个三四千下不来。。。。请上门服务，，，，，，人均500，，，，，，总价4000，，，，，，包括定制菜单、现场烹饪、专属服务、私密空间。。。。这么一看，，，，，，差价买的是服务和体验。。。。但条件是，，，，，，找到的那家必需靠谱，，，，，，饭菜质量得过硬！否则花了钱还憋一肚子气，，，，，，那才叫冤！
Q1：清静咋包管？？？？ ？？来个生疏人进家，，，，，，怕怕的？？？？ ？？
A：确实，，，，，，这是头等大事！俺的履历是：第一，，，，，，选平台或口碑先容，，，，，，别乱找 ；；第二，，，，，，第一次可以用在公司或租的民宿，，，，，，别直接让上门 ；；第三，，，，，，相同历程中多聊，，，，，，感受对方素质 ；；第四，，，，，，最好家里有两人以上在场。。。。? 正规事情室的厨师都很珍惜口碑，，，，，，一般不会瞎搅。。。。
Q2：比自己下馆子贵几多？？？？ ？？
A：一般来说，，，，，，比同层次饭馆人均贵20%-50%。。。。由于这内里包括了厨师的人工、上门交通、定制化服务这些溢价。。。。但若是跟顶级餐厅比，，，，，，着实差未几甚至更自制，，，，，，还多了私密性。。。。
Q3：要准备啥？？？？ ？？俺家厨房小得转不开身咋办？？？？ ？？
A：提前跟师傅说清晰！一般只需要提供基本水电、一个清洁的灶台（他们大多用自己的炉子）和餐桌就行。。。。锅碗瓢盆、调料他们险些都自带。。。。厨房小没关系，，，，，，他们能顺应，，，，，，但提前相同，，，，，，师傅好妄想操作流程。。。。
Q4：能指定菜系吗？？？？ ？？想吃俺老家那口儿咋弄？？？？ ？？
A：能！这就是定制化的利益。。。。相同时直接把想吃的菜，，，，，，甚至外婆家的味道形貌出来。。。。厉害的厨师能复刻个七七八八。。。。俺就乐成让一个川菜师傅做出了俺妈味道的“改良版”红烧肉！?
唠了这么多，，，，，，总结起来就一句：“上海上门外卖事情室”是个新兴的消耗升级选择，，，，，，有市场！。。，，，，有需求，，，，，，但行业刚起来，，，，，，鱼龙混杂。。。。? 它给咱提供了“在家下馆子”的新可能，，，，，，特殊适合图省事、重体验、爱尝鲜的旁友。。。。
俺最后给个至心建议：要是恁想试试，，，，，，第一次别选太主要的场合，，，，，，先找个由头，，，，，，好比周末跟三两挚友小试一下，，，，，，体验流程跟口胃。。。。别光看宣传图，，，，，，多翻翻真适用户评价（特殊是带图带视频的）。。。。相同时，，，，，，大胆问、仔细问，，，，，，问得越细，，，，，，翻车概率越小。。。。
这年头，，，，，，花钱买的不但是饭菜，，，，，，更是时间、心情跟一份纷歧样的体验。。。。只要会挑，，，，，，这钱花得就值！要是挑错了，，，，，，那可就真是“花钱买罪受”啦！希望俺这半个月的“折腾”履历，，，，，，能给恁提个醒、帮上忙！恁要是有过类似履历，，，，，，或者有更好的推荐，，，，，，接待在底下跟俺唠唠！俺这尚有两家以为不错的私人珍藏事情室名单，，，，，，想知道的，，，，，，咱私下再唠！?