咦~ 恁是问“福州性息”？？？？? 俺得先给恁掰扯掰扯， ，，，，，恁要是想探询那些不中不中、乌七八糟类事， ，，，，，那恁可找错人、进错门儿啦！咱这儿说类， ，，，，，是福州城那活色生香、得劲得不得了类生涯气息、风土人情！是满大街飘着鱼丸味、转角就能遇见古榕树类着实“信息”！
俺前些日子在福州待了半个多月， ，，，，，那可真是钻胡同、逛菜市、爬小山， ，，，，，就为咂摸出这座“有福之州”究竟得劲在哪 。。今儿个， ，，，，，咱就撇开那些网上抄来抄去类攻略， ，，，，，用明确话， ，，，，，给恁说道说道福州最真、最鲜、最让人念念不忘类“性息” 。。保管恁听完， ，，，，，心里跟长草一样， ，，，，，立马想去！?
一说福州， ，，，，，恁可甭光知道三坊七巷那面墙 。。那地界儿是招牌， ，，，，，中看， ，，，，，但想闻见福州类“体味”， ，，，，，得往边儿上、往里头钻 。。
南后街往西、往东那些岔出去类小巷子， ，，，，，衣锦坊、文儒坊， ，，，，，人一少， ，，，，，感受立马就来了 。。青石板路被磨得锃亮， ，，，，，老墙根下潮乎乎类， ，，，，，长出好些蕨类草 。。俺遇见个坐勒门口类依伯（老爷爷）， ，，，，，摇着蒲扇， ，，，，，脚边趴着只狸花猫 。。俺凑上去问路， ，，，，，他慢悠悠地用福州话指， ，，，，，俺一个字儿听不懂， ，，，，，但就以为， ，，，，，诶， ，，，，，对味了！
再一个废物地儿， ，，，，，叫上下杭 。。早年是福州类“CBD”， ，，，，，商会、银号扎堆 。。现在修旧如旧， ，，，，，但商业味儿比三坊七巷淡多啦 。。河滨那排“吊脚楼”似类老屋子， ，，，，，看着悬乎 。。黄昏去， ，，，，，红灯笼一亮， ，，，，，水里类影子晃晃悠悠， ，，，，，似乎能闻声百年前类算盘声跟行酒令 。。这儿有几家茶楼跟私房菜， ，，，，，真不赖， ，，，，，就是价儿有点高， ，，，，，但情形值回票价 。。
焦点“性息”点：看老福州， ，，，，，早上8点前去三坊七巷周边小巷， ，，，，，看外地人买菜、生炉子、吃锅边 。。下昼去上下杭， ，，，，，找个临水类茶楼坐到天黑 。。那“性息”， ，，，，，是慢类， ，，，，，是潮类， ，，，，，是带着历史包浆类 。。
一说福州吃类， ，，，，，恁脑子里蹦出来类是不是鱼丸、肉燕、佛跳墙？？？？中！但也不全中 。。这跟去西安光吃泡馍一样， ，，，，，亏大发了！
首先， ，，，，，鱼丸得吃对地方 。。连锁店类不可， ，，，，，得找菜市场口、小区楼下类小店 。。永和鱼丸是老字号， ，，，，，中规中矩 。。但俺在元帅路一个不起眼类摊子上吃过一回， ，，，，，那鱼丸， ，，，，，外皮是鱼肉捶打出来类弹， ，，，，，不是加多了淀粉类“橡皮感”， ，，，，，咬开一包汁， ，，，，，鲜得俺一激灵！肉燕呢， ，，，，，皮也是肉捶出来类， ，，，，，汤头必需得是骨头汤， ，，，，，撒点胡椒粉， ，，，，，啧啧， ，，，，，得劲！?
但福州类小吃“性息”远不止这些 。。锅边糊， ，，，，，恁得早上去， ，，，，，看师傅用米浆往大锅边一浇， ，，，，，成型后用铲子刮到海鲜汤里， ，，，，，配上蛤蜊、芹菜、炸豆， ，，，，，呼噜噜一碗下肚， ，，，，，一天都精神 。。捞化， ，，，，，就是自选种种下水、海鲜烫熟， ，，，，，搁进兴化粉里， ，，，，，汤头清亮， ，，，，，但味道极鲜， ，，，，，这是磨练店家烫菜功夫跟汤蓝本事类 。。
尚有一样， ，，，，，荔枝肉！可不是荔枝炒肉 。。 ，，，，，是猪里脊切成花刀， ，，，，，炸得外酥里嫩， ，，，，，浇上酸甜汁， ，，，，，因样子像荔枝才叫这名 。。酸甜口开胃， ，，，，，俺一个人能怼一盘！数听语言：有美食博主统计过， ，，，，，光是在老牌餐馆“安乐楼”， ，，，，，就能吃到凌驾60种古板闽菜小吃， ，，，，，这“性息”密度， ，，，，，吓人不？？？？
福州是中国少数几个市区里真有山类省会 。。于山、乌山、屏山， ，，，，，像三颗钉子， ，，，，，楔在城里 。。这可不是公园里类小土坡， ，，，，，是真能爬、有事业类山！
俺最爱爬福道， ，，，，，就是谁人钢铁栈道盘起来类都会森林步道 。。从梅峰山地公园上去， ，，，，，全程走完得三四个钟头， ，，，，，但俺劝恁， ，，，，，哪怕就走一段， ，，，，，也绝对值 。。人就走勒树腰上， ，，，，，满眼都是绿色， ，，，，，往下看是都会， ，，，，，往上看是树冠 。。黄昏时间， ，，，，，外地人拖家带口来遛弯， ，，，，，有跑步类， ，，，，，有照相类， ，，，，，那叫一个自在 。。这可是免费类5A级体验， ，，，，，空气都是甜类， ，，，，，比啥景区都强 。。
尚有个地方叫烟台山， ，，，，，不是山， ，，，，，是片老领事馆、老洋房扎堆类历史街区 。。现在成了文艺青年类群集地， ，，，，，咖啡馆、买手店、小画廊一个挨一个 。。但屋子照旧那些老屋子， ，，，，，石墙、拱窗、大露台， ，，，，，随手一拍都出片 。。俺搁一个咖啡馆类二楼坐了一下昼， ，，，，，看着斜阳给那些老屋子镶上金边， ，，，，，心都静了 。。
独家视角：别惠顾着打卡 。。试着在福道上跟慢跑类大爷搭句话， ，，，，，在烟台山类书店里翻翻关于福州类老书 。。这座都会类“性息”， ，，，，，一半在风物里， ，，，，，一半在从容不迫类人身上 。。
问：恁说类这些， ，，，，，得花多钱？？？？贵不？？？？
答：真不贵！福州消耗在省会里算中等 。。小吃一顿二三十管饱， ，，，，，像福道、老街巷都是免费逛 。。贵类就住宿跟大餐， ，，，，，但性价比也比许多旅游都会高 。。
问：住哪儿利便？？？？
答：想热闹利便， ，，，，，住东街口、南门兜地铁站周围 。。想清静文艺， ，，，，，看看烟台山周围类特色民宿 。。俺上次住台江区， ，，，，，老城气息浓， ，，，，，用饭也利便 。。
问：几天能玩美？？？？
答：走马观花3天：一天老城（三坊七巷+小巷）， ，，，，，一天美食+上下杭， ，，，，，一天福道+烟台山 。。想深度咂摸味道， ，，，，，5到7天都未几， ，，，，，可以去周边平潭岛看看海 。。
问：听不懂福州话， ，，，，，碍事不？？？？
答：一点不碍事！现在做生意类、年轻人， ，，，，，通俗话都可好 。。就老一辈可能不太会说， ，，，，，但比划比划， ，，，，，加上笑容， ，，，，，啥都中！态度好， ，，，，，是最好类通行证 。。
以是 。。 ，，，，，朋侪 。。恁问“福州性息”， ，，，，，俺给恁类谜底， ，，，，，是满城类榕树须， ，，，，，是滚烫类锅边糊， ，，，，，是福道上类清风， ，，，，，是老巷里类偶遇 。。这座都会类好， ，，，，，不在多着名类景区， ，，，，，而在它绵长、温润、不紧不慢类生涯节奏里 。。
它不跟恁吵， ，，，，，不跟恁闹， ，，，，，就搁那儿， ，，，，，有山有水有故事， ，，，，，有滋有味有温度 。。这才是最该探询、最值得体验类“真性息” 。。下回有空， ，，，，，背起包， ，，，，，去福州当几天“外地人”吧， ，，，，，保管恁回来， ，，，，，心里头还念着那股味儿！??