哎呦，，，，，这位爷，，，，，您可算问对人啦！? 提起这“鸡窝”，，，，，咱这卫嘴子可就来精神了——不是真鸡窝，，，，，说的是那炖得烂糊、喷儿香、用大铁锅或者砂锅咕嘟着的一锅好鸡肉！尤其在咱北辰那块地界儿，，，，，这门“鸡窝”的学问可就深了。 。前两天我一发小从外地回来，，，，，点名要吃“北辰鸡窝”，，，，，可把我问懵了：这名号是挺响，，，，，可详细哪家最拿人？？？？我也别瞎支招，，，，，爽性，，，，，我花了小一个星期，，，，，开着车把北辰那片儿转了个遍，，，，，专找那门口排队的、外地人扎堆儿的店，，，，，真金白银吃了好几家，，，，，最后咂摸出三家最有说头的。 。今儿个就跟您掏心窝子聊聊，，，，，保准都是大真话，，，，，不带半点虚的！?
提及来不怕您笑话，，，，，我自个儿就是个“鸡窝”脑壳，，，，，隔三差五不吃上一锅，，，，，全身不得劲儿。 。浚？？烧狻氨背郊ξ选泵嚼丛酱，，，，，店也越开越多，，，，，选择难题症都犯了。 。有的店网上吹得天花乱坠，，，，，一去，，，，，味儿差池！有的店藏在巷子里，，，，，没嘛名气，，，，，可一吃，，，，，嘿，，，，，绝了！我就琢磨，，，，，不可光听广告，，，，，得信咱老黎民的脚和嘴。 。于是乎，，，，，我这不争气的肚子就成了最好的评测工具。 。我这趟“探店之旅”，，，，，标准就三条：一是味道必需正宗，，，，，有锅气；；；二是吃的外地中晚年人得多（他们嘴最刁）；；；三是价钱得着实，，，，，不可坑生客。 。按这三条筛下来，，，，，最后剩这三位“选手”，，，，，您往下看，，，，，我给您细细道来。 。
头一个说的地方，，，，，在宜兴埠那里一片老住民区里头，，，，，门脸儿不大，，，，，招牌都让油烟熏得有点发黄了，，，，，就叫“老刘家砂锅鸡窝”。 。您可别小看这门脸，，，，，饭点儿去晚了，，，，，您就得在外头小马扎上候着。 。
独家履历：我头回去是个星期三中午，，，，，心想不是周末人少吧？？？？好家伙，，，，，屋里六张桌子全满。 。老板是个五十多岁的年迈，，，，，一脸实诚。 。我点了个小份的鸡窝，，，，，等菜时间视察，，，，，店里用饭的，，，，，十有八九是说着外地话的老主顾，，，，，跟老板打招呼那热乎劲儿，，，，，一看就是吃了几多年的。 。
味道与特色：
他家最大的特色，，，，，就是用那种厚重的土砂锅炖，，，，，全程用蜂窝煤小火慢咕嘟。 。端上来的时间还咕嘟咕嘟冒泡，，，，，热气腾腾。 。鸡肉选的是小公鸡，，，，，剁成块，，，，，炖得极其入味，，，，，用筷子一夹就骨血疏散，，，，，但肉又不柴。 。里头的配菜主要是香菇、宽粉和豆皮，，，，，吸饱了汤汁，，，，，比肉还香。 。他家的汤底，，，，，据我视察和偷听隔邻桌大爷唠嗑，，，，，是用鸡架和老母鸡吊的高汤，，，，，不放那么多乱七八糟的香料，，，，，突出一个鲜醇。 。我特意数了数，，，，，一锅内里，，，，，肉和菜的比例或许6：4，，，，，挺着实。 。
数据与细节：
开店年头：老板说，，，，，到今年整整22年了，，，，，许多孩子都是吃着这口长大的。 。
价钱：小锅98，，，，，够2-3人吃；；；大锅138，，，，，够3-4人。 。在这个年头，，，，，人均三四十能吃这么一锅扎实的，，，，，性价比没得说。 。
隐藏服法：许多老客会跟老板要一碗米饭，，，，，用汤汁一拌，，，，，嘿，，，，，给个仙人都不换！或者最后让老板用剩下的浓汤“借个光”，，，，，煮点手擀面片，，，，，那叫一个美。 。
小结：这家店吃的就是二十多年稳固的老味道和人情味儿。 ；；Ｇ樾我话，，，，，服务也别指望海底捞，，，，，但就冲着那一口扎实、滚烫的家的味道，，，，，值了！适合带尊长来，，，，，或者就想找口放心饭的时间。 。
第二家，，，，，在果园新村那里，，，，，名字叫“铁锅岁月大灶台”。 。这家气概跟老刘家完全俩路子，，，，，走的是粗犷、热闹的蹊径。 。一进门，，，，，好嘛，，，，，七八口大铁锅支在真正的灶台上，，，，，底下烧着果木料火，，，，，火光映得人酡颜扑扑的，，，，，气氛直接拉满。 。?
独家履历：我这回去是晚上，，，，，跟几个哥们儿一起。 。就得人多，，，，，吃起来才带劲。 。点菜是在门口，，，，，鸡是现挑现称，，，，，配菜自选。 。我们四个人，，，，，挑了只五斤多的鸡，，，，，加了豆角、土豆、玉米、贴饼子。 。
味道与特色：
最大特色就是柴火铁锅现场炒制。 。衣着跨栏背心的巨匠傅，，，，，当着你的面，，，，，大勺舀油，，，，，下葱姜蒜、豆瓣酱、香料爆香，，，，，然后“刺啦”一声把鸡块倒进去，，，，，猛火翻炒。 。那香气“腾”一下就起来了，，，，，勾得人直咽口水。 。炒得差未几了，，，，，加上啤酒和汤，，，，，盖上厚重的木锅盖，，，，，就最先焖。 。整个历程约莫需要等20-25分钟，，，，，但这期待绝对值得。 。浚？？且豢，，，，，香气四溢，，，，，鸡肉带着一种奇异的锅气和柴火香，，，，，味道更浓郁，，，，，更狂放。 。贴饼子一半浸在汤汁里，，，，，一半烤得焦脆，，，，，绝了！
数据与细节：
柴火本钱：老板说，，，，，虽然用燃气更省事，，，，，但柴火做出来的味道就是纷歧样，，，，，天天光果木就得烧掉好几百斤。 。
人均消耗：这家由于现杀现做，，，，，价钱稍高，，，，，我们那天吃了三百出面，，，，，人均80左右，，，，，但吃得极其知足，，，，，撑得不可。 。
社交属性：这里很是适合朋侪聚会、家庭聚餐，，，，，热闹，，，，，有加入感。 。期待的时间聊谈天，，，，，看着锅里咕嘟，，，，，自己就是一种享受。 。
小结：这家吃的就是那股子热闹的烟火气和铁锅柴火带来的奇异风味。 。味道足，，，，，时势嗨，，，，，适合年轻人或者人多的场合。 。追求细腻情形的就别来了，，，，，这儿要的就是个愉快淋漓！
第三家可能有点出乎意料，，，，，在双街那里一个商业体的二楼，，，，，叫“王记楼中楼蒸鲜鸡”。 。前两家是浓墨重彩，，，，，这家就是清淡写意。 。它主打一个 “蒸”? 字，，，，，在“鸡窝”江湖里算是独树一帜。 。
独家履历：我去这家是由于连着吃了两天重口胃的，，，，，想换换口胃。 。这家情形是三家最好的，，，，，清洁明亮。 。用的是多层的大蒸锅，，，，，底下熬粥或者煮汤，，，，，上面蒸鸡肉和海鲜。 。
味道与特色：
特色就是极致的“鲜”和“原汁原味”。 。鸡肉是切好腌过的，，，，，铺在盘子里，，，，，和贝类、虾、菌菇一起放进蒸锅。 。设定好时间，，，，，到点自动升起。 。蒸出来的鸡肉嫩得不可思议，，，，，咬下去满口汁水，，，，，带着一丝丝清甜的香气，，，，，蘸着特调的酱汁（一般是海鲜酱油加小米辣和姜蓉），，，，，味道条理很是富厚。 。最后的重头戏是锅底的粥，，，，，汇聚了所有食材蒸出来的英华，，，，，谁人鲜味，，，，，直冲天灵盖，，，，，我一人喝了三碗。 。
数据与细节：
康健理念：这种服法油脂少，，，，，更康健。 。我特意看了，，，，，一锅吃下来，，，，，桌上除了鸡骨头和贝壳，，，，，险些没有浮油。 。
消耗群体：店里除了家庭客人，，，，，尚有许多带着孩子来的妈妈，，，，，和注重养生的大叔大妈。 。说明这种服法接受度很广。 。
人均价钱：由于可以加海鲜，，，，，价钱浮动大。 。若是只吃鸡和通俗配菜，，，，，人均70左右；；；要是加点好海鲜，，，，，那就没上限了。 。
小结：这家适合吃腻了重口胃想换口胃、带老人孩子、或者追求康健清淡服法的食客。 。它证实晰“北辰鸡窝”不止有浓郁一种气概，，，，，鲜到极致，，，，，同样能打。 。
问：这三家店详细地点是哪儿？？？？我咋找？？？？
答：爷们儿，，，，，不是我不说，，，，，是这类小店地点有时变得快。 。最靠谱的步伐是用地图APP搜店名，，，，，像“老刘家砂锅鸡窝（宜兴埠店）”、“铁锅岁月大灶台（果园新村店）”，，，，，基本都能找到。 。去之前最好打个电话问问，，，，，别跑空。 。
问：这三家哪家人最多，，，，，用排队吗？？？？
答：“铁锅岁月”和“老刘家”饭点必排队，，，，，尤其是周末。 。“王记蒸鲜鸡”情形好，，，，，桌子多，，，，，相对好些，，，，，但晚饭点也常满。 。我的履历是，，，，，比正常饭点早去半小时到一小时，，，，，是最佳时机。 。
问：人均消耗究竟几多？？？？哪家最自制？？？？
答：纯论吃鸡吃饱，，，，，“老刘家”最自制，，，，，人均40-50；；；“铁锅岁月”人均70-80；；；“王记蒸鲜鸡”看您加不加海鲜，，，，，基础版人均60-70。 。价钱都算着实。 。
问：自己一个人去吃，，，，，合适吗？？？？
答：真话实说，，，，，不太合适。 。这鸡窝基本都是大锅，，，，，分量大，，，，，一个人吃不完，，，，，也吃不出那种热闹的感受。 。至少两人偕行最佳。 。
问：除了鸡，，，，，尚有啥必点的吗？？？？
答：有！“老刘家”必点他家的手撕饼，，，，，蘸汤绝了。 。“铁锅岁月”必加贴饼子和豆角。 。“王记蒸鲜鸡”一定要留肚子喝最后的粥，，，，，那是英华。 。
跑了这么一圈，，，，，肚子圆了，，，，，心里也有谱了。 。您问我北辰鸡窝最着名的三个地方，，，，，我给您的谜底就是：“老刘家”吃的是情怀老味，，，，，“铁锅岁月”吃的是愉快热闹，，，，，“王记蒸鲜”吃的是康健鲜甜。 。这三家，，，，，基本代表了北辰鸡窝的三种主流门户，，，，，各有各的绝活，，，，，也各有各的吃主儿。 。?
以是，，，，，您也别再纠结“最着名”是哪个了。 。要害看您想吃嘛、跟谁吃、想吃出嘛感受来。 。想怀旧寻扎实，，，，，奔老刘家；；；想热闹图愉快，，，，，去铁锅岁月；；；想清淡求鲜美，，，，，就上王记楼中楼。 。
咱们卫嘴子好吃，，，，，也会吃。 。店火不火，，，，，名气大不大，，，，，那都是虚的。 。真正能留住人的，，，，，永远是锅里的真材实料，，，，，和那份替食客着想的心。 。得嘞，，，，，话未几说，，，，，您赶忙约上三五挚友，，，，，自己去尝尝，，，，，究竟哪家最对您的胃口！吃完记得回来跟我唠唠啊 。?