哎呀，，，列位好吃嘴儿些，，，今天来跟你们摆一哈龙门阵！? 最近不是有好多朋侪都在问嘛：“三水那里，，，鸡窝究竟哪几家最正宗哦？？跑拢了总怕踩雷。。。。。” 提及这个，，，我嘴巴头清口水都在包起咯！? 作为一个穿城过巷专门找吃的“街娃儿”，，，我今天就掏心窝子跟你们摆一下，，，我个人以为最巴适、最拿得脱手、资格最老的三家。。。。。记到起哈，，，个生齿胃差别，，，但我敢拍胸口说，，，这三家你要是去了以为欠好吃，，，你来揪我耳朵！?
先说第一家哈，，，资格老饕都晓得，，，位置有点“妖艳儿”，，，不在大马路边边上，，，要钻进一条老巷子才找获得。。。。。招牌都风吹日晒得快看不出字了，，，但门口排队的阵仗，，，嘿，，，比有些网红店还凶！?♂??♂??♂?
他们家卖的就是一个“土”字和“鲜”字。。。。。鸡是老板自家亲戚在乡下散养的，，，天天天不亮就送过来，，，你去看嘛，，，鸡脚杆都是金黄色的，，，资格的土鸡。。。。。做法是古板的柴火灶，，，一口大铁锅炖起，，，谁人香味哦，，，从巷子口就最先勾人。。。。。
我上次带个外地朋侪去，，，他吃第一口汤，，，眼睛都瞪圆了，，，说：“这个鲜味，，，是加了啥子高科技哦？？” 我笑惨了，，，说：“哥老倌，，，这就是鸡自己的味道，，，加上农民山泉和几片老姜，，，莫得半点味精！” ? 他们家的招牌是“药膳白果鸡”，，，汤色奶白，，，喝起回甜，，，鸡肉炖得溜耙，，，但又不散，，，蘸点他们特制的青椒酱，，，哎呀，，，谁人味道不摆了，，，巴适惨了！我估摸了一下，，，这家店开了最少有15年，，，是三水鸡窝的“开山祖师爷”级别的保存。。。。。
? 独家视角：? 别个拼调料，，，他家拼食材。。。。。许多模拟他家的，，，就在“土鸡”和“柴火灶”上做文章，，，但鸡的品质差一篸子，，，味道就差一截。。。。。他家的焦点竞争力，，，就是稳固的土鸡货源，，，这个是别个短时间学不来的。。。。。
若是你是个重口胃，，，无辣不欢的“辣不怕”，，，那第二家你肯定喜欢。。。。。这家店气概就完全纷歧样了，，，装修有点江湖气，，，主打一个“麻、辣、鲜、香”。。。。。?
他们家的锅底端上来，，，半锅都是红亮亮的油和海椒、花椒，，，看着就让人流口水。。。。。鸡是现点现杀的，，，服务员会端一盆爆炒过的鸡肉过来，，，当着你的面“哗啦”一声倒进滚烫的油锅里，，，瞬间火焰腾起，，，香气爆炸，，，视觉攻击力满分！? 这个仪式感，，，年轻人特殊喜欢，，，手机先吃是必需的。。。。。?
味道嘛，，，确实是犷悍。。。。。鸡肉外酥里嫩，，，入味得很，，，那种椒麻的感受是从舌头尖尖伸张到喉咙，，，越吃越想吃，，，停不下筷子。。。。。怕辣的也没得事，，，可以点个“微微辣”，，，或者让服务员把表层的花椒海椒捞一些起来。。。。。我实测过，，，他们家的辣是香辣，，，不是干辣，，，第二天个人不得遭罪哈。。。。。? 人均消耗或许在70-80块左右，，，在三水这块算中等偏上，，，但性价比很高，，，由于分量足。。。。。
? 独家视角：? 这家胜在立异和气氛。。。。。古板鸡窝多是清淡养生蹊径，，，他家硬是杀出一条麻辣血路，，，精准捉住了年轻食客的胃和社交需求。。。。。味道有影象点，，，吃一回就记得住，，，以是口碑撒播特殊快。。。。。
第三家，，，适合带家人，，，或者想稍微考究点情形的朋侪。。。。。这家店在江边的一个小院子头，，，有露天座位，，，炎天吹着江风吃鸡，，，看夜景，，，简直是一种享受。。。。。?
他们家的特色是“泉水鸡”，，，顾名思义，，，就是用从周围山上引下来的泉水来煮鸡。。。。。锅底清亮见底，，，就放点葱段、枸杞、红枣，，，吃的就是极致本味。。。。。鸡的品质也相当好，，，皮脆肉紧，，，一看就是运动量富足的“跑步鸡”。。。。。
吃他们家有个考究，，，要先喝三碗汤！? 第一碗，，，清汤，，，品泉水的甘和鸡的鲜；；；；；第二碗，，，煮了蔬菜之后，，，汤带上了蔬菜的甜；；；；；第三碗，，，下了手工面块，，，汤变得浓稠，，，吸饱了英华。。。。。一套流程下来，，，全身暖烘烘的，，，惬意得很。。。。。我上次带我老汉（爸爸）来吃，，，他挑剔的嘴巴都说：“嗯，，，这个服法养生，，，鸡肉的本味都出来了。。。。。” 人均稍微高点，，，或许90-110，，，但为这个情形、食材和体验买单，，，我以为值。。。。。
? 独家视角：? 这家做的是“场景化体验”。。。。。它卖的不但是一锅鸡，，，而是“江边小院+泉水美食+休闲时光”的整体套餐。。。。。捉住了消耗升级的趋势，，，让用饭酿成一种放松和享受，，，客单价自然就上去了。。。。。
Q1：这三家哪家人均最自制？？哪家最贵？？
A1：最自制是第一家“张妈”，，，人均60左右就能吃得很饱；；；；；最贵是第三家“江边院子”，，，情形加成嘛。。。。。第二家“火焰山”居中。。。。。
Q2：停车利便不？？
A2：第一家最详细，，，巷子头，，，基本靠抢路边边；；；；；第二家一般有代客泊车；；；；；第三家院子自带停车场，，，最利便。。。。。
Q3：要不要排队？？等良久？？
A3：第一家是常态，，，特殊是周末，，，最少等40分钟以上。。。。。第二家翻台快，，，等20-30分钟。。。。。第三家最好提前打电话预定，，，尤其是江边位子。。。。。
Q3：究竟“鸡窝”是个啥子？？跟烧鸡公、柴火鸡有啥子区别？？
A4：哈哈，，，问到位了！简朴说，，，“鸡窝”更像是个外地化的统称，，，主要指那种专门做鸡、情形可能不咋样但味道绝的街边店。。。。。烧鸡公更突出“烧”和“公鸡肉”，，，柴火鸡必需用灶台。。。。。鸡窝包括的规模更广，，，上面三家气概就完全差别，，，但在这边，，，各人都统称“走，，，去吃鸡窝！”
好了嘛，，，口水话说了这么多，，，手都打酸了！? 总归一句，，，三水鸡窝的江湖，，，“张妈”是稳坐中军帐的宿将，，，“火焰山”是横空出生的猛将，，，“江边院子”是文艺派的新将。。。。。各有各的绝活，，，就看你今天馋的是哪一口了。。。。。
我个人是轮倒起吃，，，今天想喝口放心的汤就去第一家，，，明天想刺激一下就去第二家，，，后天要宴客谈事情就去第三家。。。。。横竖，，，凭证这个清单去吃，，，不敢说100分，，，但90分以上的知足度，，，我照旧敢打包票的！?
赶忙珍藏转发给你身边谁人“选择难题症”的朋侪，，，下次去三水，，，再也不得纠结了！走，，，吃鸡！??