哎呀， ，，，，，最近硬是听到好多人都在问：“七家岭那里， ，，，，，以前那几家卖土鸡的， ，，，，，咋个说没就没了喃？？？？？” ? 上个星期， ，，，，，我专门跑了一趟， ，，，，，想买只土鸡回来炖汤， ，，，，，效果到了地头一看， ，，，，，嘿， ，，，，，真的是一家都没得了！门面关的关， ，，，，，转行的转行， ，，，，，跟以前热闹情形完全两个样。。。。。今天就来好生摆一哈， ，，，，，这究竟是咋个回事嘛。。。。。
我记获得， ，，，，，前两年去七家岭， ，，，，，特殊是靠山脚那一转， ，，，，，路双方摆了不下五六家卖鸡的。。。。。? 车子一过， ，，，，，都能听到咯咯咯的叫唤声。。。。。箩筐里头装起， ，，，，，笼子头关起， ，，，，，活蹦乱跳的土鸡、乌骨鸡， ，，，，，任你挑。。。。。
老板些也热情， ，，，，，老远就在喊：“先生， ，，，，，看一哈嘛， ，，，，，正宗粮食喂的！” 那股烟火气， ，，，，，想起来都还以为亲热。。。。。
可是这回我去， ，，，，，从陌头走到街尾， ，，，，，眼睛都望穿了， ，，，，，一家卖活禽的招牌都没看到。。。。。??♂? 原来那几家店， ，，，，，一家改成了卖五金杂货的， ，，，，，一家在搞快递驿站， ，，，，，尚有一家直接卷帘门拉下来， ，，，，，灰都起多厚了。。。。。问了哈旁边开小卖部的嬢嬢， ，，，，，她摆脑壳说：“早就没搞咯， ，，，，，查得严， ，，，，，欠好做， ，，，，，都关张了。。。。。”
这个转变， ，，，，，不是一天两天的事情， ，，，，，是逐步逐步就没得了的。。。。。? 好多老宜春人还不晓得， ，，，，，还以为跟以前一样， ，，，，，开起车就能去买， ，，，，，效果跑个空， ，，，，，心里头肯定纳闷得很。。。。。
那问题来了， ，，，，，这么好、这么有口碑的一个“土鸡群集地”， ，，，，，咋个就消逝得这么彻底喃？？？？？我找了好几个老熟人， ，，，，，有原来做这行的， ，，，，，也有晓点内情的， ，，，，，总结下来， ，，，，，主要是这三个原因：
1. 政策与羁系收紧， ，，，，，门槛高了不是一点半点? ??
这个是最要害的原因！以前可能治理没那么规范， ，，，，，自家收的， ，，，，，或者小养殖场送的， ，，，，，拉过来就能卖。。。。。现在纷歧样了， ，，，，，对活禽的检疫、屠宰、销售情形要求高得很。。。。。要啥子“定点屠宰”、“冷链配送”、“白条上市”， ，，，，，光办齐那些证照都能跑断腿。。。。。关于许多小本谋划的店家来说， ，，，，，本钱太高了， ，，，，，基础投不起， ，，，，，也搞不转。。。。。爽性就不做了， ，，，，，省心。。。。。
2. 生意模式遭攻击， ，，，，，年轻人不爱这样买了? ?
现在年轻人， ，，，，，哪个还愿意跑到城边边去买活鸡， ，，，，，拿回来自己打理嘛？？？？？又贫困又脏。。。。。各人都是手指拇点一哈手机， ，，，，，“盒X鲜生”、“美X买菜”? 上头， ，，，，，处理得干清洁净的冰鲜鸡、支解鸡块， ，，，，，直接就送抵家门口。。。。。利便、卫生， ，，，，，价钱也透明。。。。。这种消耗习惯的大变， ，，，，，对古板的活禽市场攻击太大了。。。。。老主顾年岁大了， ，，，，，买得少了， ，，，，，新客源又接不上， ，，，，，生意自然就垮杆了。。。。。
3. 周边开发与租金， ，，，，，现实压力摆起的? ?
七家岭那里这些年生长快， ，，，，，周围小区、蹊径越修越好。。。。。铺面租金跟到往上涨， ，，，，，可是卖鸡的利润并没有涨好多。。。。。以前可能是个“城乡连系部”的价钱， ，，，，，现在酿成“准城区”的价钱了。。。。。卖一天鸡， ，，，，，算下来可能还不如把门面租出去收的租金多。。。。。账一算， ，，，，，不划算， ，，，，，许多老板就选择转行或者退出了。。。。。现实得很！
看到这儿， ，，，，，你肯定要问：“那你说了半天， ，，，，，我们这些想吃口好的、正宗的土鸡的人， ，，，，，该咋个整喃？？？？？” 莫慌， ，，，，，路是人找出来的。。。。。我凭证这几年的探索和探询， ，，，，，给各人指几条明路：
1. 瞄准大型农贸市场， ，，，，，找牢靠摊位? ?
七家岭的散了， ，，，，，但城头几个大的、规范的农贸市场里头， ，，，，，一般都有专门卖活禽（现宰）的区域。。。。。那里头的商家证照相对齐全， ，，，，，货源也稳固。。。。。你需要做的是， ，，，，，牢靠在一两家信得过的摊位买， ，，，，，跟老板混个脸熟， ，，，，，他一般不得豁你。。。。。虽然可能比七家岭时期贵点， ，，，，，但胜在靠谱、利便。。。。。
2. 掘客“州里赶场”宝藏， ，，，，，源头直采? ?
这才是资深吃货的最终窍门！若是你有时间， ，，，，，可以探询一下周边州里的赶。。。。。ǜ霞┦奔。。。。。好比某某镇是逢单号， ，，，，，某某乡是逢双号。。。。。赶场天的时间去， ，，，，，经常有周围的农户用背篼或者摩托车， ，，，，，拉自己家养的粮食鸡、鸭子来卖。。。。。这种是最隧道的， ，，，，，价钱也着实。。。。。就是需要你起早点， ，，，，，会挑， ，，，，，并且纷歧定每次去都一定能遇到极品， ，，，，，有点像“淘货”， ，，，，，兴趣也在于此。。。。。
3. 熟人圈子推荐， ，，，，，建设信任渠道? ????
这个可能是现在最主流、最靠谱的方式了。。。。。多问问家里的尊长、单位的同事， ，，，，，特殊是老家在周围州里的。。。。。他们往往有牢靠的、熟悉的农户联系方式， ，，，，，要么是亲戚， ，，，，，要么是朋侪先容的朋侪。。。。。这种一般是提前打电话订， ，，，，，说好要啥子， ，，，，，良久要， ，，，，，然后对方杀好打理清洁， ，，，，，你直接去拿或者约地方取。。。。。虽然贫困点， ，，，，，但知根知底， ，，，，，吃得最放心。。。。。我屋头现在基本都是这种模式， ，，，，，贵是贵点， ，，，，，但肉质和香味， ，，，，，确实不是超市的能比的。。。。。
问：那七家岭是不是以后都吃不到鸡了？？？？？
答：从现在来看， ，，，，，以前那种路边摆摊卖活禽的场景， ，，，，，或许率是回不来了。。。。。这是都会生长和规范治理的趋势。。。。。可是， ，，，，，想吃鸡肯定有地方， ，，，，，只是购置渠道和方式变了， ，，，，，要多费点心思去找。。。。。
问：网上卖的“农家土鸡”靠谱不？？？？？
答：水很深！有靠谱的， ，，，，，但浑水摸鱼的更多。。。。。要害看有没有实拍视频（鸡的生涯情形）、老客户口碑， ，，，，，最好能支持一两只试订， ，，，，，不要一次性买太多。。。。。那些图片漂亮得很， ，，，，，价钱又低得离谱的， ，，，，，就要多长个心眼了。。。。。
问：自己认不到农村人， ，，，，，咋个找渠道嘛？？？？？
答：可以从你常去买菜的、信得过的菜摊老板问起。。。。。他们新闻灵通， ，，，，，有时间能先容。。。。；；；；；；蛘， ，，，，，周末去近一点的农家乐、生态果园耍的时间， ，，，，，自动问老板， ，，，，，他们许多自己就养得有， ，，，，，或者有资源。。。。。
问：怎么分辨是不是真的粮食鸡？？？？？
答：简朴说几点：脚杆细而有力， ，，，，，皮色偏黄（不是惨白）， ，，，，，毛孔小， ，，，，，摸起皮子不咋个肥， ，，，，，油是金黄滴。。。。。? 炖汤的时间， ，，，，，香味是自然的浓香， ，，，，，汤清肉紧， ，，，，，煮久了肉也禁止易散。。。。。饲料鸡炖出来， ，，，，，汤容易混， ，，，，，肉是耙的， ，，，，，香味也寡淡。。。。。
以是咯， ，，，，，七家岭的鸡不是“没得了”， ，，，，，而是像水银泻地一样， ，，，，，换了一种方式保存， ，，，，，流到了其他渠道。。。。。时代的灰尘， ，，，，，落在个人身上就是一座山， ，，，，，落在一条街上， ，，，，，就改变了几代人的生意和必赢76net线路购置习惯。。。。。??
虽然再也回不去谁人在七家岭听着鸡叫随便挑的年月， ，，，，，有点惋惜， ，，，，，但这未必是坏事。。。。。它逼到我们更自动地去寻找更清静、更优质的食材， ，，，，，去建设人与人之间更直接的信任联系。。。。。说未必， ，，，，，你因此找到了一个可靠的农户， ，，，，，交到了一个朋侪， ，，，，，这口鸡汤， ，，，，，喝起来可能还更有味道些。。。。。?
美食的路， ，，，，，历来都不会真正隔离， ，，，，，只是需要我们多走几步， ，，，，，多问几声。。。。。下次想吃好鸡， ，，，，，晓得该咋个做了撒？？？？？