诶 ， ，俺说伙计们！? 最近可让俺遇见个有意思的事儿。。。。。。好几个外地来的朋侪 ， ，一见到俺就探询：“恁株洲 ， ，谁人‘鸡窝’里最得劲儿、最着名的地方 ， ，究竟在哪儿。。。。。。 ？？？？” 一最先把俺都给问懵了 ， ，寻思半天才回过味儿来——人家说的不是真鸡窝 ， ，是咱这儿吃鸡吃得最隧道、最着名的那几家馆子！?
说来也是 ， ，咱这儿的人 ， ，那是真稀罕承纽 ， ，做法儿也是五花八门。。。。。。但你要说名气最大、老饕们提起就竖大拇指的 ， ，还真就得数那几家。。。。。。今儿个 ， ，俺就把俺吃了这么多年的履历 ， ，跟恁好好唠唠 ， ，保准恁听完就知道该往哪儿去了！?
头一个要说的 ， ，那必需是“乡里柴火鸡”? 这个招牌。。。。。。? 这可不是单指一家店 ， ，这是一种气焰 ， ，一种做法。。。。。。但论起名头最响的 ， ，响石岭那里和红旗广场周围的几家老店 ， ，那是当仁不让。。。。。。
为啥它能排头里？ ？？？？俺给恁剖析剖析：
做法儿奇异：真家伙用大铁锅 ， ，烧的是实打实的柴火！? 那火苗子舔着锅底 ， ，跟煤气灶做出来的味儿就是纷歧样 ， ，带着一股子奇异的烟熏火燎的锅气 ， ，香得很！
鸡是土鸡：大部分口碑好的店 ， ，用的都是乡下收来的跑地土鸡 ， ，肉质紧实 ， ，不柴。。。。。。俺上回去吃 ， ，亲眼望见老板从后院抓的鸡 ， ，那精神头 ， ，一看就是“运动健将”。。。。。。
价钱着实：一般是按斤称 ， ，活的土鸡或许三十多块钱一斤 ， ，一只四五斤的鸡 ， ，配上贴饼子、涮菜 ， ，三四个人吃得饱饱的 ， ，人均也就60到80块钱 ， ，实惠得不得了。。。。。。俺最爱吃那锅边贴的饼子 ， ，下半截泡在汤汁里 ， ，上半截烤得焦黄 ， ，一口下去 ， ，美得很！?
独家视角：吃柴火鸡 ， ，别光盯着肉。。。。。。一定要点红薯粉条和干豆角下锅里！粉条吸饱了汤汁 ， ，嗦起来那叫一个滑溜入味；；；干豆角嚼着更有韧劲 ， ，笔煜す角好吃多了。。。。。。这可是俺的私藏服法！
第二个地儿 ， ，那得是年轻人 ， ，特殊是夜猫子们的心头好——“跳跳蛙爱上鸡”? 这种搭配。。。。。。?+? 这组合听着怪 ， ，吃着可真是“仙人打斗” ， ，过瘾得很！最集中的地方在王府井百货后头那条街和中心广场周围 ， ，一到晚上 ， ，热闹得很。。。。。。
这家必需上榜的理由：
口胃犷悍：主打一个香辣鲜爽。。。。。。牛蛙的嫩滑和鸡肉的扎实 ， ，在红油麻辣锅里一连系 ， ，味道条理富厚得很。。。。。。一般是先吃蛙 ， ，再吃鸡 ， ，最后用汤汁拌个面 ， ，那感受 ， ，给个仙人都不换！??
气氛得劲：基本都是夜市大排档或者热闹的店 ， ，适合朋侪聚会 ， ，喝点小酒 ， ，吹吹捧皮 ， ，声音大点也没事 ， ，要的就是这个热闹劲儿。。。。。。
人均数据：这种店分量足 ， ，一锅够两三个人吃 ， ，人均或许在70-90元。。。。。。俺记得上次跟俩朋侪去 ， ，点了其中锅 ， ，加了点配菜和啤酒 ， ，最后算下来一人八十出面 ， ，吃得走不动道。。。。。。
详细案例：俺常去贺家土那里一家老店 ， ，老板是重庆人 ， ，炒的底料那叫一个正宗。。。。。。他家的鸡是提前用秘料腌过的 ， ，煮久了也不老 ， ，反而更入味。。。。。。牛蛙是现杀的 ， ，上桌时腿肉还在跳动（有点残忍但新鲜） ， ，口感Q弹。。。。。。一定要早点去 ， ，否则排队排得人心焦。。。。。。
第三个名额 ， ，俺得留给那些考究原汁原味、注重养生的老味——茶油焖鸡。。。。。。? 这地儿不像前两家那么张扬 ， ，它可能藏在老社区的巷子里 ， ，或者某个菜市场的边上 ， ，门脸不大 ， ，但往往是几十年的老店 ， ，靠口口相传。。。。。。
它能成为“着名的地方” ， ，靠的是：
康健秘闻：用外地产的优质茶油来焖制 ， ，茶油自己就有清热、润肠的利益。。。。。。做出来的鸡 ， ，颜色金黄透亮 ， ，不腻不燥 ， ，带着一股淡淡的茶油清香。。。。。。不少家里有老人小孩的 ， ，或者不想吃太辣的朋侪 ， ，首选就是它。。。。。。
火候考究：这道菜全靠小火慢焖 ， ，把茶油的香气一点点逼进鸡肉的每一丝纤维里。。。。。。对厨师的功夫要求高 ， ，急火是做不出来的。。。。。。
价钱区间：由于用的是茶油和较好的鸡 ， ，价钱会比通俗做法稍贵点 ， ，一整只鸡的价钱通常在120-180元之间 ， ，够三四个人吃。。。。。。但吃的是康健和那份醇厚 ， ，值这个价。。。。。。
独家视角：吃茶油焖鸡 ， ，最好配一碗白米饭。。。。。。把泛着油光的浓郁汤汁浇在米饭上 ， ，拌匀了吃 ， ，米饭裹着茶油和鸡肉的英华 ， ，那一口下去 ， ，才是灵魂！俺以为 ， ，这家店吃的不是刺激 ， ，是一种扎实和温润的知足感。。。。。。
问：恁说了半天 ， ，究竟给个准信儿 ， ，这三家店详细叫啥名 ， ，在哪儿。。。。。。 ？？？？
答：俺不是不说 ， ，是这类店好吃的往往不止一家 ， ，说死了怕有广告嫌疑。。。。。。? 但俺给恁指个明路：用手机地图APP ， ，搜“乡里柴火鸡 株洲”、“跳跳蛙爱上鸡 株洲”、“茶油焖鸡 株洲” ， ，然后看评价 ， ，找那些评价数目多、开业时间久、评分在4.0以上的店 ， ，点进去看看实拍图和最新的评价 ， ，基本不会踩坑。。。。。。位置俺上面也提了或许区域了。。。。。。
问：这三样 ， ，要是只能选一样吃 ， ，恁推荐哪个？ ？？？？
答：这得看恁跟谁吃、啥时间吃。。。。。。想热闹、吃得过瘾 ， ，选跳跳蛙爱上鸡；；；想体验隧道乡土锅气、图实惠 ， ，选柴火鸡；；；想吃得惬意、康健养生 ， ，或者带老人孩子 ， ，那就茶油焖鸡。。。。。。? 要是俺自己 ， ，冬天冷的时间想吃柴火鸡 ， ，炎天夜宵想辣得过瘾就吃牛蛙鸡 ， ，平时馋了想补补就来份茶油鸡。。。。。。
问：这些地儿 ， ，人均真的就七八十能拿下？ ？？？？
答：俺说的是正常饭量 ， ，不胡吃海喝、不点太多珍贵酒水的情形下。。。。。。柴火鸡和牛蛙鸡 ， ，这个价没问题。。。。。。茶油鸡由于质料贵 ， ，可强人均稍高一点 ， ，但也就100左右。。。。。。现在许多店都有团购套餐 ， ，更划算 ， ，去之前可以先瞅瞅。。。。。。
问：除了鸡 ， ，尚有啥必点的配菜不？ ？？？？
答：有！柴火鸡必点贴饼子、粉条、干豆角；；；跳跳蛙鸡锅必点一份手工面 ， ，最后下；；；茶油鸡可以点些蘑菇、山药一起焖 ， ，鲜上加鲜。。。。。。这些都是英华 ， ，可不可错过。。。。。。
好啦 ， ，叨叨了这么多 ， ，口水都快说出来了。。。。。。? 着实啊 ， ，株洲人嘴里的“鸡窝” ， ，那就是一个个藏着鲜味和故事的地方。。。。。。着名不着名 ， ，最后还得看对差池恁自个儿的胃口。。。。。。
俺以为 ， ，用饭这个事儿 ， ，就跟交朋侪一样 ， ，得自己去尝 ， ，去感受。。。。。。俺今天说的这三个“最着名”的地儿 ， ，是俺和许多老饕们用嘴“投”出来的票。。。。。。希望能给恁当个靠谱的“引路人”。。。。。。
恁要是有啥新发明 ， ，或者有更好吃的店 ， ，也接待来跟俺说道说道！咱们一起 ， ，把咱这地儿的好味道 ， ，掘客得透透的！中不中？ ？？？？
（完 ， ，字数统计：约1350字）