哎哟，，你问同安鸡窝哪家强？？？？这个问题算是问到点子高头咯！? 作为一个嘴巴刁钻、穿街走巷找吃的“好吃狗”，，我敢说，，在同安这片地头找巴适的鸡窝，，我硬是没得虚过哪个。。。。网上那些推荐，，好多都是水军刷出来的，，看到起都脑壳痛。。。。今天，，我就来好生跟你摆一哈，，我亲自切了不下十回，，用真金白银吃出来的、同安最着名、最资格的三个鸡窝。。。。包管你看了就晓得咋个选，，不得踩雷！?
提及这家，，我第一盘切照旧三年前，，一个同安外地的兄弟伙强推的。。。。铺面嘿不起眼，，就在一条老巷子尾巴上，，招牌都遭油烟熏得有点儿发黄了。。。。可是，，味道是至心犷悍！?
他家主打是石锅土鸡。。。。鸡是老板自家在汀溪那里包了个山头散养的，，你切吃的时间，，还可以看到后头笼子里关起的活鸡，，新鲜水平莫得话说。。。。点杀，，论斤卖。。。。我一般三个人切，，点个四斤左右的鸡，，再加点儿素菜，，胀得翻饱。。。。
最绝的是谁人锅底和蘸水。。。。锅底看起来清汤寡水的，，可是丢进切的是当归、枸杞、党参这些药材，，尚有老板秘制的料包，，越煮越香，，是那种醇厚的鲜，，不是味精调出来的假鲜。。。。蘸水更是灵魂，，青椒酱搭到豆瓣酱，，再舀一瓢原汤化开，，鸡肉蘸一哈，，送进嘴巴头——哎呀，，谁人鲜香麻辣，，鸡肉又紧实又嫩气，，巴适得板！我每次切，，锅底都要喝两三碗，，冬天吃完全身温暖。。。。?
个人体验：? 上个月又带朋侪切了一盘，，价钱嘛，，人均或许在70-85块左右（主要看你好能吃肉）。。。。饭点去的话，，经常要等位，，建议要么早点要么错峰。。。；Ｇ樾尉褪堑浞兜睦瞎葑，，莫得啥子装修，，吃的就是个味道和烟火气。。。。
你要是喜欢热闹、考究个气氛，，那必需来告一哈这家！在洪塘那里，，稍微离城区远一丢丢，，可是开车也就二十来分钟。。。。他家谁人阵仗才叫大，，门口一排土灶，，烧的都是实着实在的柴火，，烟子缭绕的，，过路都闻获得香。。。。?
顾名思义，，柴火鸡就是他家的王牌。。。。用的是大铁锅，，师傅就地给你炒制。。。。流程嘿有鉴赏性：先是菜籽油下锅烧辣，，然后把鸡肉倒进切“刺啦”一声，，香气“嘭”一下就起来了。。。。师傅抡起锅铲一顿操作，，加酱料、啤酒、秘制酱汁，，最后贴上玉米饼子，，盖上木头锅盖焖。。。。等的那十几分钟，，口水都不晓得吞了好多回。。。。
味道嘛，，是浓香酱香型的，，比阿明家口胃要重得多，，更下饭。。。。鸡肉吸饱了汤汁，，很是入味。。。。贴在锅边那一圈玉米饼，，下半截烤得焦香，，上半截又吸收了鸡肉的汤汁，，我一个人可以干掉三四个！这里适合人多聚会，，五六个人围到一个大灶台，，边吃边摆龙门阵，，感受一下子就来了。。。。
个人体验：? 这家人均或许60-75，，性价比高。。。。可是周末和晚上经常爆满，，最好提前打电话定个位置。。。。弱点就是吃完一身柴火味，，可是为了这个味道，，我以为值！他家尚有个“隐藏菜单”，，可以加肥肠、鸡杂一起炒，，那味道更是上一层楼，，懂的都懂！?
这家店有点“混搭”，，但偏偏就火得不得了。。。。主打是姜母鸭，，可是他家的“姜母鸭暖锅鸡”? 才是一绝！特殊是晚上想吃点夜宵、喝点小酒的时间，，这里是不二之选。。。。?
锅底端上来，，上面铺满了一层老姜片和麻鸭，，煮开之后，，你先吃鸭肉。。。。鸭子炖得溜耙，，姜味完全压住了鸭子的腥味，，只剩温补的香甜。。。。等鸭子吃得差未几了，，喊服务员加汤，，酿成暖锅汤底，，然后再把你点好的新鲜鸡肉片下进切涮。。。。这个服法很有条理感。。。。
鸡肉是片的乌鱼片那种薄片，，在浓郁的姜母鸭汤里涮个七八秒就熟了。。。。入口嫩滑得不得了，，既有鸡肉的鲜，，又带着姜母鸭汤的醇厚和淡淡麻油香，，是一种很新颖又上头的体验。。。。他家的“冻豆腐”和“炸豆皮”? 是必点，，吸味能力满分！
个人体验：? 这家店营业到破晓两点，，对我们这些夜猫子太友好了。。。。人均稍高一点，，80-100块，，由于鸭子自己本钱要高些。。。。可是味道奇异，，别处很难吃到。。。。适合想吃点纷歧样，，或者想补一补的时间来。。。。炎天晚上坐外头，，吹点小风，，吃这个也很惬意。。。。就是停车有点详细，，最好停远点走两步。。。。
1. 问：这三家哪家最自制？？？？哪家最贵？？？？
答：最自制是洪塘柴火鸡，，人均60-75；；中心价位是阿明土鸡鲜锅，，人均70-85；；最贵是古城姜母鸭暖锅鸡，，人均80-100。。。。不过味道类型完全差别，，看你想吃啥子。。。。
2. 问：宴客用饭，，选哪家最有体面？？？？
答：讲味道正宗和食材好，，选阿明；；讲气氛热闹、体验奇异，，选洪塘柴火鸡。。。。古城那家更适合关系好的朋侪小聚。。。。要体面的话，，前两家都不错。。。。
3. 问：能不可打包？？？？味道差得远不？？？？
答：都能打包。。。。阿明家的汤锅打包回去煮菜照旧香。。。。洪塘的打包回去热一哈，，味道基本在。。。。古城的打包体验会差一点，，事实涮锅要现场吃。。。。建议都只管堂食！
4. 问：导航好找不？？？？
答：阿明在巷子里，，导航到周围要问下人。。。。洪塘和古城的导航直接输店名，，亨衢边上，，好找得很。。。。
好了嘛，，口水都说干了。。。。这三家店，，都是我实打实吃出来的心头好，，各有各的看家本事，，配合点就是味道正、食材鲜、外地人认可度高。。。。你不管切哪一家，，凭证我上头说的点，，基本不得拐。。。。
同宁静吃的鸡窝肯定不止这三家，，但这三家绝对是最有代表性、最着名的“扛把子”。。。。下次有朋侪问你“同安鸡窝最着名的三个地方是哪”，，你可以直接把这篇甩给他，，包管显得你专业得不得了！? 赶忙珍藏起，，找个时间，，带上你的512G的胃，，一家一家告已往嘛！搞快点儿哦，，否则又要排队了！