哎呀，， ，，，可算是寻下个明确人说道说道咧！? 前阵子额有个表亲，， ，，，非闹着要在佛山搞甚“外卖事情室”，， ，，，说能蓬勃，， ，，，硬拉着额帮他探询。。 。。。这不探询不知道，， ，，，一探询吓一跳！额这半个月，， ，，，可算是把这行当的门道摸清个七七八八咧。。 。。。今儿就跟大伙儿掏心窝子唠唠，， ，，，这“佛山外卖事情室”究竟是个甚光景，， ，，，水里头究竟有多深！?
额那表亲，， ，，，人叫二狗，， ，，，脑子一热就蹿到佛山去咧。。 。。。一最先跟额视频，， ，，，说得可美：“哥，， ，，，人家都说这是轻资产创业，， ，，，租个民房就醒目，， ，，，一个月弄好几万！” 额一听就以为不靠谱，， ，，，哪有那么自制的事儿？？？？？？效果咋样？？？？？？他投进去8万块钱，， ，，，苦苦撑了3个月，， ，，，最后算账，， ，，，倒贴进去2万！灰溜溜回来咧。。 。。。这事儿可把额刺激得不轻，， ，，，额就下刻意，， ，，，非得替他把这潭水趟明确不可！?
第一板斧：这“外卖事情室”究竟是个甚？？？？？？跟通俗外卖店有啥纷歧样？？？？？？
可不敢瞎想！这跟恁家楼下那正经开门脸儿的饭馆子，， ，，，那可完全是两码事！?
外卖事情室，， ，，，说白了，， ，，，就是个“厨房据点”，， ，，，没堂食，， ，，，不接散客，， ，，，专门在各大外卖平台（美团、饿了么）上开店。。 。。。地方也隐藏，， ，，，多是在城中村的民房、写字楼角落、甚至是客栈里。。 。。。额亲眼见过一家，， ，，，就在桂城一个老小区里头，， ，，，三室一厅，， ，，，客厅和卧室全改成操作间咧，， ，，，味儿窜得呀！
为啥要这么干？？？？？？本钱低呗！一个好地段的铺面，， ，，，月租动不动就上万。。 。。。这种事情室，， ，，，一个月三五千就能拿下，， ，，，省下的全是利润。。 。。。但问题也出在这儿：证照不全、羁系盲区、同质化竞争打得头破血流。。 。。。额视察了十来家，， ，，，敢说手续齐全的，， ，，，不到三成。。 。。。?
数听语言：额加了个外地偕行群，， ，，，里头300来号人，， ，，，天天讨论最多的不是咋做好吃，， ，，，是“今天平台查得严不严？？？？？？”“有没有新店流量扶持？？？？？？”“哪个区域司理好语言？？？？？？”听着就心累！额独家看法：这行当，， ，，，早就过了“躺着挣钱”的盈利期咧，， ，，，现在进去的，， ，，，八成是韭菜。。 。。。
第二板斧：想入行？？？？？？3万块钱启动资金究竟够不敷？？？？？？
二狗当初就是信了那些“低本钱创业”的鬼话！额给恁掰扯清晰。。 。。。假设恁手头有3万块，， ，，，妄想在佛山搞。。 。。。
租房押金：城中村一室一厅或小两房，， ，，，月租算2000，， ，，，押二付一，， ，，，这就6000出去咧。。 。。。这还没算水电燃气（商业用电贵。。 。。。。。 。。。
简朴装修与装备：得买猛火灶、操作台、冰箱、油烟机（还不可新闻太大怕投诉）、杂七杂八的厨具。。 。。。二手货也得1万打底。。 。。。
平台用度：美团、饿了么开店，， ，，，得有营业执照和食物谋划允许证吧？？？？？？办证找人】帐助”，， ，，，加上平台押金、推广通充值，， ，，，没8000下不来。。 。。。这还没算前期“刷单”“做评价”的花销。。 。。。
原质料采购：米面油、肉菜调料，， ，，，启动库存再少也得3000。。 。。。
流动资金：头一个月很可能没票据，， ，，，你得交租、给兼职发人为（肯定得雇一两个辅佐）、自己用饭吧？？？？？？最少留5000。。 。。。
林林总总加起来，， ，，，3万2都打不住，， ，，，并且卡得死死滴，， ，，，一点风险都扛不。。 。。。? 额访谈过的一个做得还行的老板王哥说：“现在没个5万块钱流动资金，， ，，，基础不敢开门。。 。。。平台押款周期、供应商结账，， ，，，随处要用钱！”以是，， ，，，3万启动，， ，，，理论上能开门，， ，，，但抗风险能力为零，， ，，，一个差评导致单量下滑，， ，，，就可能资金链断裂。。 。。。
第三板斧：最体贴的！一天300单，， ，，，究竟能落几多钱？？？？？？
这是最大的忽悠点！许多招商的就跟恁说：“一单赚5块，， ，，，300单就1500，， ，，，月入四五万！” 纯属放...咳，， ，，，纯属瞎说！? 额给恁算笔实账。。 。。。
假设恁一无邪的能做到300单（这在新店险些不可能，， ，，，老店也要拼命烧钱推广），， ，，，客单价算25元。。 。。。
平台扣点：普遍23%左右，， ，，，25 * 0.23=5.75元/单。。 。。。
包装本钱：饭盒、袋子、筷子、纸巾，， ，，，一套好点的得1.5元。。 。。。
食材本钱：控制在35%算不错了，， ，，，25 * 0.35=8.75元。。 。。。
推广费：想维持300单，， ，，，推广通一天至少烧200-300元，， ，，，平摊到每单约1元。。 。。。
房租水电人工：一天摊下来200元，， ，，，每单摊0.67元。。 。。。
算算毛利：25 - 5.75 - 1.5 - 8.75 - 1 - 0.67 = 7.33元/单。。 。。。
看着不错？？？？？？300单7.33=2199元/天*。。 。。。
但这是毛利！尚有平台大额满减活动（强制加入，， ，，，一单再亏几块）、非餐损（撒漏、差评退款）、无意的？？？？？？。。 。。。王哥跟额说：“理想状态下，， ，，，一单能落手里5块钱，， ，，，就得偷着笑咧！一天300单，， ，，，能稳稳赚1000块，， ，，，那就是能手。。 。。。但一年里，， ，，，有几天能稳固300单？？？？？？” 并且，， ，，，这活儿是拿命换钱，， ，，，破晓三四点睡，， ，，，早上八九点起来备货是常态，， ，，，腰椎颈椎没一个好的。。 。。。额看二狗回来，， ，，，瘦了十几斤，， ，，，真不是人干的！?
FAQ（额替恁问咧）
问：在佛山，， ，，，做甚品类最挣钱？？？？？？
答：快、标准化、毛利高的。。 。。。轻食沙拉、高端煲仔饭、特色粉面。。 。。。炸鸡汉堡竞争太惨烈咧，， ，，，慎入！额见有个只做猪脚饭的事情室，， ，，，就靠一个爆品，， ，，，一天能走150单。。 。。。
问：一个人能不醒目起来？？？？？？
答：绝不可能！出餐岑岭期（中午11-1点，， ，，，晚上5-7点），， ，，，又要炒菜、又要打包、又要看平台接单打印，， ，，，还得应付骑手催单。。 。。。至少得3个人（后厨、打包、运营）才华转开。。 。。。
问：最怕遇到甚问题？？？？？？
答：一怕职业差评师和投诉，， ，，，平台一罚就是五百一千；；；；； ；二怕平台规则突变，， ，，，流量说没就没；；；；； ；三怕房东和邻人举报，， ，，，查封就是一夜间的事。。 。。。?
问：现在入行晚不晚？？？？？？
答：关于小白，， ，，，晚透咧！市场饱和，， ，，，平台规则向大品牌倾斜。。 。。。若是恁是十年迈师傅，， ，，，有独家配方，， ，，，或者有极强的线上运营能力和资金，， ，，，可以试试。。 。。。否则，， ，，，就是送人头。。 。。。
问：那些“外卖运营代运营”公司靠谱不？？？？？？
答：水更浑！十个有九个是骗子。。 。。。条约陷阱多，， ，，，保底销量做不到，， ，，，也不退钱。。 。。。真要找，， ，，，必需去他们正在运营的店肆实地看，， ，，，并且签对赌协议，， ，，，按效果付费。。 。。。
结语：
唠了这么多，， ，，，额最后泼盆凉水苏醒一下。。 。。。? 佛山外卖事情室这行，， ，，，早不是各处黄金的“轻资产”咧，， ，，，它是重运营、重资金、重体力的“三重重资产”行业！看着门槛低，， ，，，着实隐形门槛高得吓人。。 。。。额那表亲二狗，， ，，，就是血淋淋的教训。。 。。。
要是恁看完额的文章，， ，，，还铁了心想试试，， ，，，额送恁句话：别想着一口吃个胖子，， ，，，先找个靠谱的事情室打上三个月工，， ，，，把里头所有环节、所有坑都体验一遍再说！? 这比恁交几万学费都强。。 。。。创业是九死一生，， ，，，尤其是这种红海里的搏杀，， ，，，想清晰再下水！希望额这篇大真话，， ，，，能帮恁避开坑，， ，，，省下真金白银。。 。。。?