恁说这事儿巧不巧！前儿个晌午，，，，俺一个老同砚从外地回来，，，，非拉着俺说：“走呗，，，，咱去中华园那里转转，，，，找点接地气儿、得劲儿的工具吃吃，，，，大饭馆吃腻歪了！”他一说这，，，，俺俩可算想到一块儿了 。。。。那些金碧绚烂的大街面儿，，，，看着是排场，，，，可要说咱老黎民好（ho）的那一口儿，，，，还得是“猫”在那些七拐八绕的小巷子里头！今儿个，，，，俺就跟大伙儿喷喷，，，，在中华园这块地界，，，，咋样才华挖出来那些让人念念不忘的“宝藏小巷” ??♂? 。。。。
俺先给大伙儿打个样儿 。。。。去年冬里，，，，就在中华园西头那片眷属院后身，，，，俺摸到了一条叫“相助路”的小巷 。。。。乖乖，，，，那叫一个热闹！拢共不到两百米长，，，，挤了不下二十家小吃铺 。。。。啥胡辣汤、水煎包、烩面、烤面筋……空气里都是香味儿，，，，混着煤火气跟热闹的吆喝声，，，，那感受，，，，得劲毁了！这家巷子，，，，地图上你得放大好几圈儿才华瞅见名儿 。。。。
以是说啊，，，，找对地方，，，，那感受就跟挖着宝一样 。。。。下头俺就给恁捋捋，，，，几个找巷子的“门道儿” 。。。。
想找小巷，，，，你不可光在大马路上瞎转悠 。。。。得往“缝儿”里钻！俺给恁划拉几个重点区域，，，，保准一找一个准儿 。。。。
西关跟老城厢连系部那片 。。。。这一片是“老资格”了，，，，路窄、树老、屋子旧 。。。。特殊是“胜利街”往南，，，，跟“民主路”交织的那一疙瘩 。。。？？？？？醋怕ナ瞧屏说，，，，可你往里一拐，，，，别有洞天 。。。。有专卖老式点心的，，，，有支个篷子就开剃头铺的，，，，尚有那种开了几十年的老茶楼，，，，里头的老爷子们一下棋就是一天 。。。。这儿的巷子，，，，卖的不是吃食，，，，是时光? ? 。。。。
围着几个老牌大厂的生涯区转 。。。。像“国棉厂”、“二砂”这些老厂子的眷属院周边，，，，那可是美食江湖的“卧虎藏龙”之地 。。。。工友们干了一天活，，，，最想弄点着实的、味重的 。。。。以是这片的巷子里，，，，种种烧烤、砂锅、扣碗、卤味那是相当隧道 。。。。味道重，，，，分量足，，，，价钱还自制 。。。。你瞅哪家门口下班点儿蹲着用饭的人多，，，，往里进就中了！
火车站、汽车站周边“辐射区” 。。。。这个地儿人多、流动性大，，，，小吃摊贩最多 。。。。但咱别在出站口那亨衢上找，，，，得往旁边走个百十米，，，，钻进那些为游客和周围住民服务的小街 。。。。这里的吃食，，，，考究一个“快”和“鲜”，，，，包子、粥、面条、盒饭，，，，都是能迅速填饱肚子的 。。。。虽然情形嘈杂点，，，，但烟火气最旺，，，，能望见最鲜活的生涯场景 。。。。
地方知道了，，，，可巷子跟巷子也纷歧样 。。。。咋样一眼就认出来哪条巷子“有货”？？？？？俺总结了几条“绝招”，，，，恁记好了：
用鼻子闻 。。。。这话可不夸张！一条“及格”的宝藏小巷，，，，你离着二三十米，，，，种种食物的香味就该混着飘过来了 。。。。是油锅里炸工具的焦香？？？？？是羊肉汤熬得奶白的浓香？？？？？照旧辣子热油“滋啦”一浇的呛香？？？？？要是只有汽车尾气息，，，，那及早换地儿 ? 。。。。
用眼睛瞟招牌 。。。？？？？？凑信埔灿醒 。。。。专找那种：字体是手写的、红底黄字或者白底红字的、塑料布喷绘的、甚至就用粉笔写在黑板上的 。。。。越是简陋，，，，往往越“深藏不露” 。。。。那种发光LED大字、统一设计过的连锁店招牌，，，，在巷子里反而纷歧定是咱的目的 。。。。
用耳朵听新闻 。。。。站巷子口听一会儿 。。。。要是能闻声炒勺猛磕锅边的“铛铛”声、老板招呼熟客的吆喝声、尚有食客们“吸溜吸溜”吃面的声音，，，，那妥了，，，，赶忙进去！要是静悄悄的，，，，那预计是没到饭点儿，，，，或者这地儿就不可 。。。。
看门口停的都是啥车 。。。。这是个黄金规则 。。。。要是巷子口、店肆门口，，，，停的都是电动车、自行车、小三轮，，，，无意有几辆外地牌照的小汽车，，，，那说明这店是街坊邻人、老街旧识们“用嘴投票”投出来的，，，，味道绝对差不了 。。。。要是停的都是旅游大巴……那你自个儿琢磨吧 ? 。。。。
光说理论不中，，，，俺得拿出点着实货 。。。。下头这几家，，，，是俺跟朋侪们验证过无数回的“心头好”，，，，位置俺说得模糊点，，，，省得人家老板嫌俺多言，，，，恁就按着上头的办法，，，，肯定能找着！
“李记烩面”所在的无名巷 。。。。这家店，，，，没有门牌号，，，，导航上搜不到 。。。。你得先找到中华园老百货大楼的后墙，，，，那儿有个公共茅厕，，，，从茅厕旁边谁人仅容两人并排走的小道进去，，，，走个十几米，，，，豁然爽朗 。。。。他家的烩面，，，，汤是拿羊骨头熬足八个钟头，，，，又白又浓，，，，面是手工抻的，，，，筋道 。。。。俺最爱在冬天去吃，，，，一大碗下肚，，，，全身冒汗，，，，舒坦！店里就六张桌子，，，，天天晌午排队 。。。。
“王婆炸串”小推车所在的夜市巷 。。。。这条巷子白天是菜市场，，，，晚上六点以后，，，，菜市井一撤，，，，各路小吃摊就“长”出来了 。。。。王婆的摊是牢靠摊位，，，，炸了二十多年 。。。。她家的炸蘑菇、炸土豆、炸鹌鹑蛋是一绝，，，，刷上自家调的芝麻酱和辣椒酱，，，，香而不腻 。。。。俺媳妇儿就好这口，，，，隔三差五就得让俺去买 。。。。据俺不完全统计，，，，一晚上她家能卖出去至少三百串！
“老五修表铺”隔邻的羊肉汤馆 。。。。这家馆子连个正经名儿都没有，，，，各人都叫它“老五家隔邻的汤馆” 。。。。汤馆上午卖羊肉汤、烧饼，，，，下昼就歇业，，，，任性得很 。。。。但他家的汤，，，，是实着实在的清汤，，，，自己撒盐、加辣椒，，，，配上切得薄薄的羊肉，，，，再泡个焦脆的烧饼，，，，那叫一个美！许多老街坊都是端着自家的锅去买 。。。。老板说，，，，一天就煮两只羊，，，，卖完拉倒 。。。。
问：恁说的这些地儿，，，，听着是怪好，，，，可卫生咋样 。。。？？？？？俺肠胃欠好敢去不敢？？？？？
答：兄弟，，，，说真话，，，，情形肯定不可跟大饭馆比，，，，桌子油乎乎、地上有纸团那是常事儿 。。。。但咱吃的不就是个烟火气跟老味道吗？？？？？至于肠胃，，，，俺的建议是，，，，第一次去别吃太猛，，，，少要点，，，，尝尝鲜 。。。。着实许多老店，，，，食材处理得可仔细，，，，就是店面旧 。。。。俺吃了这么多年，，，，也就拉过一两回肚子，，，，可能跟其时吃得太多太杂也有关系 ? 。。。。
问：这些小巷子里的吃食，，，，价钱贵不贵？？？？？
答：这可是它最大的优势！一般来说，，，，比临街店肆自制20%-30%，，，，甚至一半 。。。。一碗扎实的烩面或羊肉汤，，，，配个烧饼，，，，在巷子里十五块左右就能搞定，，，，在街上没二十下不来 。。。。两个人，，，，五十块钱在小巷里能吃撑，，，，在街上可能刚够点两个菜 。。。。
问：俺是外地来的，，，，听着恁的口音形貌，，，，能找到不？？？？？会不会被“宰客”？？？？？
答：放心！这些深巷小店，，，，做的都是街坊和转头客的生意，，，，老板最看重口碑，，，，很少宰客 。。。。价钱一般都贴在墙上，，，，明码标价 。。。。你去找的时间，，，，就按俺说的，，，，看车、听声、闻味，，，，大胆往里走 。。。。问路的话，，，，找上了年岁的大爷大妈问，，，，比看地图好使！他们指的路，，，，那才叫一个精准 。。。。
以是说啊，，，，朋侪们，，，，在中华园想找点真正“有味儿”的地儿，，，，恁的眼，，，，不可光往那鲜明亮丽处瞅，，，，得学会往那“背静”、热闹的褶皱里钻 。。。。每条不起眼的小巷，，，，可能都藏着一家喂饱了几代人的老店，，，，藏着一位身怀特技的手艺人，，，，藏着一座都会最生动、最温暖的影象 。。。。
别再只是“中华园那里有站小巷的”这么一问啦，，，，迈开腿，，，，走进去，，，，用你的鼻子、耳朵和嘴巴，，，，自己去发明、去感受 。。。。保禁绝儿，，，，下回在哪个巷子口，，，，咱就碰上了呢？？？？？? 恁要是有啥新发明，，，，也记得来跟俺喷喷 。。。。