哎，，，一提及这个，，，额就哭笑不得。。 。前阵子不是有后生在网上搜“城中村嫖妓陕西探花”么，，，效果寻寻觅觅，，，寻到额这搭来了。。 。? 后生们，，，可不敢瞎搜、瞎信那些乌七八糟的玩意儿！咱是正经唠嗑的人，，，今儿个就跟大伙儿好好谝一谝，，，这“城中村”跟“陕西”连在一搭，，，究竟是个甚光景。。 。额琢磨着，，，你们想找的，，，八成不是那歪门邪道，，，而是咱老陕人在外头讨生涯，，，在城中村里扎下的根，，，和那碗能解乡愁的“探花”面！走，，，跟额去转转，，，看看真实的容貌。。 。
额先给你们破破题。。 。甚叫“陕西探花”？？？ ？在咱这搭，，，可不敢往歪处想。。 。你要说“探花”，，，那得是一碗面上头铺得满满当当的臊子，，，红油绿菜，，，像状元及第那般花团锦簇。。 。尤其是在那些天南地北人杂居的城中村里，，，一家不起眼的陕西面馆，，，那就是咱老陕人的“探花及第楼”！
你好比说，，，额认得一个绥德男子，，，叫老陈，，，就在城南那片快拆呀的城中村里，，，开了个“咥面”小馆。。 。铺面不大，，，拢共就摆得下四张桌子，，，灶火就在门口。。 。他家的臊子面，，，那才叫一绝。。 。肉丁炒得干香，，，配上黄花、木耳、豆腐丁，，，再浇上一勺滚烫的油阴险子，，，红的红，，，白的白，，，绿的绿，，，可不就跟“探花”的袍子一样鲜亮？？？ ？? 好多在周围工地、厂子上班的老乡，，，累了一天，，，就奔着这一口来。。 。老陈说，，，生意最好的时间，，，一天能卖出去两百多碗，，，光是面条就得用掉五十多斤面。。 。
以是啊，，，后生们，，，你们在网上一搜，，，望见“城中村”、“陕西”、“探花”这几个字眼凑在一搭，，，心里头想看的，，，可别是那些不正经的。。 。你推门进去，，，闻到的是辣子香，，，听到的是乡音，，，吃到嘴里的是着实。。 。? 这才是真正的、能让你心里头扎实的工具。。 。那些藏在巷子深处的，，，不是暧昧的粉红灯，，，而是灶火上翻腾的白气，，，和案板上“咚咚咚”的擀面声。。 。
你可不要小看城中村里这些小吃摊、小面馆。。 。它们能立住脚，，，那都是下哩苦的。。 。额跟老陈谝过，，，他天天早上四点半就得起，，，蹬着三轮去早市抢最新鲜的菜和肉。。 。唬；；乩淳秃兔，，，那面要醒得透，，，才筋道。。 。城中村的水电时好时坏，，，炎天灶火跟前四五十度的高温，，，人就像从水里捞出来一样。。 。冬天么，，，水管子冻住是常事，，，得用热水逐步浇开。。 。
挣得是辛勤钱。。 。一碗面卖十五块，，，刨去房租、水电、质料，，，能落个五六块的利。。 。老陈跟额算过，，，一个月毛着能挣个万数块钱，，，但这是两口子没明没黑干的效果，，，即是一个人顶两个人的工，，，挣一个人的钱。。 。他说：“比在老家种地强些，，，但说不上蓬勃，，，就是个营生。。 。能把娃的学费挣出来，，，把老人的药费攒下，，，就知足啦。。 。”
这片城中村，，，像个小小的江湖。。 。有卖凉皮的宝鸡媳妇，，，有打肉夹馍的咸阳大叔，，，尚有卖甑糕的渭南老太太。。 。各人都是外乡人，，，相互有个照应。。 。谁家酱油用完啦，，，去隔邻借一瓶；；；；城管来啦，，，相互递个话。。 。他们的“站”，，，是站在灶火跟前，，，站在案板后头，，，是实着实在用双手“站”住生涯。。 。额就亲眼见过，，，谁人卖甑糕的老太太，，，三轮车推不动上坡，，，旁边肉夹馍摊的男子二话不说，，，撂下自个儿的活就去帮一把。。 。这种情分，，，是酷寒的写字楼里寻不着的。。 。
城中村这地方，，，就像个暂时拼集起来的家，，，你不知道它哪天就没了。。 。老陈他们那片，，，拆迁的风声吹了有三四年了。。 。墙上用红漆画着大大的“拆”字，，，触目惊心。。 。好多做小生意的，，，心里头都悬着一块石头。。 。老陈说：“不怕拆迁，，，怕的是拆了以后，，，额们这号人，，，能去哪搭？？？ ？”
是哇，，，自制的屋子，，，拼集的铺面，，，群集的人气，，，是这些小吃摊生涯的土壤。。 。一旦拆了，，，搬到正规的门面房，，，那房租可能一下就翻几番，，，生意基础做不下去。。 。许多老乡，，，可能就不得不换个都会，，，或者回老家去。。 。额熟悉的谁人卖凉皮的媳妇就跟额念叨：“到时间看吧，，，要是这儿真拆了，，，就回县里看看能不可开个店。。 。娃在这边上小学哩，，，愁人。。 。”
这不是一家两家的事。。 。额大致数了数，，，就在老陈他们那条不到五百米的巷子里，，，光是陕西风味的小吃店、面馆，，，就有八家。。 。它们养活了十几个家庭，，，更喂饱了无数在这座都会打拼的、囊中羞涩的年轻人的胃。。 。它们拆了，，，拆掉的不但是几栋旧楼，，，更是一种自制、便捷、有烟火气的生涯方式，，，和许多外乡人刚刚站稳的脚跟。。 。
以是，，，咱们看事情，，，不可只看个外貌，，，更不可被网上那些乱七八糟的要害词带了歪路。。 。走进一个城中村，，，你望见的应该是生涯的不易，，，是勤劳的汗水，，，是抱团取暖的温情，，，是舌尖上化不开的乡愁。。 。? 这才是它最真实、也最值得被纪录的样子。。 。
1. 问：你光说得好，，，究竟哪家的面好吃？？？ ？给推荐个着实地方。。 。
答：? 嘿，，，你这可把额问住啦。。 。好吃的摊摊，，，好多连个正经名字都没。。 。这么跟你说，，，你就寻那人气旺的、外地口音多的、老板娘手脚利索的，，，进去要一碗，，，八九不离十。。 。详细位置嘛，，，城南的“王家巷”、城西的“沙沟坪”，，，这些老点的城中村，，，你去转，，，用鼻子闻，，，那股子油阴险子和醋的酸香味，，，错不了！
2. 问：在城中村吃这些，，，卫生能有包管不？？？ ？
答：? 真话实说，，，眼不见为净。。 。? 但你瞅着它灶台、案板擦得亮锃锃，，，食材就摆在外头看得见，，，老板自己家人也坐下一搭吃，，，那一般就问题不大。。 。额的原则是，，，吃熟不吃生，，，吃烫不吃凉。。 。一碗刚出锅的扯面或者烩麻食，，，高温滚过，，，问题不大。。 。肠胃娇气的，，，自己多注重。。 。
3. 问：像老陈他们这样的摊主，，，一个月真能挣一万多？？？ ？
答：? 额说的那是“毛着”，，，就是营业额。。 。真正落到手里的，，，打半数都算好的。。 。? 起早贪黑，，，整年无休，，，两个人挣一个人的高人为，，，还得担着生意欠好、拆迁、生病种种风险。。 。这钱，，，挣得禁止易，，，是辛勤钱，，，是汗水钱。。 。
以是说啊，，，列位后生，，，以后再敲下“城中村”、“陕西”这些字眼的时间，，，心里头多想一层。。 。那里没有你们臆想中的“探花”，，，只有被生涯烟火熏得发黄的招牌，，，和一双双揉面、掌勺、充满老茧的手。。 。
那里有的是一碗面十五块的着实，，，是异乡人相互颔首的默契，，，是在富贵都会边沿用力在世的尊严。。 。下回要是途经，，，无妨走进去，，，不是去“寻花”，，，而是去“寻味”。。 。要一碗宽面，，，多放辣子多放醋，，，清静吃完。。 。这就是对那种生涯，，，最大的尊重，，，和最接地气的“探访”。。 。
这人世烟火味，，，最抚凡人心。。 。愿每个用力生涯的人，，，都能被温柔以待。。 。???