先打个招呼，，，，，，列位好吃嘴儿些！? 今天要摆的这个龙门阵，，，，，，有点点特殊。。。。。。前段时间我不是跑切潮州耍了一趟嘛，，，，，，在搜攻略的时间，，，，，，眼睛一瞟，，，，，，看到个搜索词——“潮州推拿鸡店”。。。。。。哎哟，，，，，，我心头其时就“咯噔”一下，，，，，，又可笑又好奇。。。。。。?
我晓得，，，，，，有些兄弟伙看到“推拿鸡”三个字，，，，，，眼睛都要放光，，，，，，心头怕是想到那些歪边边切咯。。。。。。可是哈，，，，，，我今天就要给你摆清晰，，，，，，在潮州，，，，，，“推拿鸡”真的就是一只鸡！一、只、正、经、的、鸡！? ? 它是一道地方特色美食，，，，，，跟那些乌七八糟的工具半毛钱关系都没得！那些想歪了的，，，，，，赶忙把偏向盘打正哈。。。。。。
我在潮州那几天，，，，，，为了搞清晰这只“名鸡”，，，，，，真的是豁出去了，，，，，，照着攻略和外地人指点，，，，，，跑了四五家号称做“推拿鸡”着名的店，，，，，，腮帮子都嚼痛了，，，，，，终于把这里头的门道摸到点儿边边。。。。。。今天，，，，，，我就以一个正宗吃货的角度，，，，，，跟你摆一下，，，，，，潮州这只“推拿鸡”究竟是个啥子仙人味道，，，，，，以及，，，，，，若是非要说“最建议去的地方”，，，，，，我个人以为哪几家确实巴适。。。。。。? 包管让你看完，，，，，，清口水长流，，，，，，再也莫得那些歪想法！?
一、 莫乱想！“潮州推拿鸡”究竟是啥子名堂？ ？
首先，，，，，，我们来正个名，，，，，，扫个盲。。。。。。省得你出去闹笑话，，，，，，或者跑到别个店头东张西望，，，，，，尴了个大尬。。。。。。
这个“推拿鸡”，，，，，，潮州外地人更常叫它“桑拿鸡”或者“蒸汽鸡”。。。。。。它是个啥子服法喃？ ？?? 简朴说，，，，，，就是桌子中心摆一口专门的蒸汽锅，，，，，，锅底熬着米粥或者药膳汤底。。。。。。然后把用调料简朴码过、切得飞薄的新鲜鸡肉片，，，，，，铺在锅上面的蒸格里头，，，，，，靠底下滚汤的蒸汽“桑拿”熟。。。。。。
为啥子叫“推拿鸡”喃？ ？我专门问了个先生傅。。。。。。他讲，，，，，，有两个说法：一是说这个服法对鸡肉品质要求极高，，，，，，鸡肉在蒸之前要被师傅“推拿”入味；；更主流的说法是，，，，，，蒸汽在锅里噗噜噗噜往上冲，，，，，，把鸡肉蒸得一直颤抖，，，，，，就像在给鸡肉做“桑拿推拿”一样，，，，，，这样蒸出来的鸡肉又嫩又滑，，，，，，锁住了所有汁水。。。。。。
以是，，，，，，你搜“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，，，实质上是在问：“潮州哪家店的桑拿鸡/蒸汽鸡最好吃？ ？”? 这下搞醒豁了撒？ ？我们接下来摆的，，，，，，全是美食探店攻略，，，，，，吃得你满嘴流油那种！
二、 亲自肉测！潮州三家“推拿鸡”店，，，，，，哪家强？ ？
我按个人喜欢水平，，，，，，从第三名最先摆哈。。。。。。 ？谖负芨鋈耍，，，，，仅供参考。。。。。。
第三名：【老牌楼石橄榄蒸汽鸡】- 吃个“养生局”
这家店是我到的第一天，，，，，，旅馆前台小妹儿推荐的，，，，，，说外地阿公阿婆爱去。。。。。。? 位置在牌楼街周围的巷子头，，，，，，情形就是那种老字号的样子，，，，，，普通俗通，，，，，，但料理得清洁。。。。。。
他家主打的是石橄榄锅底。。。。。。石橄榄是一种草药，，，，，，清热解毒。。。。。。汤底滚起来有一股很特别的草木清香，，，，，，闻起就以为很养生。。。。。。? 鸡肉是现点的文昌鸡，，，，，，师傅刀工可以，，，，，，片得。。。。。。，，，，，在蒸汽上“桑拿”个两三分钟就熟。。。。。。
吃后感：鸡肉确实嫩，，，，，，沾他们的普宁豆酱，，，，，，鲜甜味很足。。。。。。可是！可能是我吃不惯，，，，，，谁人石橄榄的甘苦味有点点重，，，，，，把鸡肉的本味压了一些。。。。。。更适合平时就爱喝凉茶、注重食疗的朋侪。。。。。。我吃了或许半只鸡，，，，，，消耗150左右，，，，，，性价比中等。。。。。。
第二名：【阿雄特色蒸汽暖锅】- 大排档的“锅气”
这家是我在美食APP上看到评分高，，，，，，自己摸起切的。。。。。。在一条热闹的食街上，，，，，，典范的大排档情形，，，，，，晚上人声鼎沸，，，，，，烟火气十足。。。。。。?
他家名堂就多咯，，，，，，除了主角“推拿鸡”，，，，，，还可以在下面的粥底里加白贝、鲜虾、鱼片一起蒸。。。。。。流程是这样的：先蒸海鲜，，，，，，鲜汁滴到粥里；；再蒸鸡肉，，，，，，肉汁又淌下去；；最后，，，，，，一锅集天地英华的海鲜鸡味粥就成了！谁人粥哦，，，，，，简直鲜得眉毛都要掉！
吃后感：服法过瘾，，，，，，气氛热闹，，，，，，适合一群朋侪喝酒摆龙门阵。。。。。。鸡肉品质也不错，，，，，，但由于和海鲜同蒸，，，，，，味道条理重大，，，，，，鸡肉的香味没那么纯粹。。。。。。人均大提要100-120，，，，，，但吃的工具多，，，，，，划算。。。。。。追求口感和热闹的，，，，，，选这家不得错。。。。。。
第一名：【原味清水桑拿鸡】- 我的“白月光”? ?
这家是我在潮州吃的最后一家，，，，，，也是我以为最贴近“推拿鸡”实质、最能吃出鸡肉本味的一家。。。。。。店开得有点偏，，，，，，但“酒香不怕巷子深”，，，，，，我们晚上7点切还要排队。。。。。。
他家招牌就四个字——清水锅底。。。。。。真的是清水，，，，，，可能就放了点点姜片和盐。。。。。。老板很歪（厉害），，，，，，说他的鸡好，，，，，，基础不需要花里胡哨的锅底。。。。。。鸡是自家农场养的走地髯毛鸡，，，，，，切上来鸡皮是金黄色的，，，，，，油脂漫衍漂亮得很。。。。。。
蒸熟后，，，，，，蘸料就是简朴的姜蓉+花生油+盐。。。。。。一口下切——我的天！? 鸡肉是“弹牙”的，，，，，，有鸡味！并且很是多汁，，，，，，皮是脆爽的。。。。。。谁人清水锅底，，，，，，蒸完鸡之后酿成了一碗金黄清亮的鸡汤，，，，，，撒点葱花喝下去，，，，，，鲜甜到心尖尖上。。。。。。这才叫“鸡有鸡味”！
吃后感：极致简朴，，，，，，极致好吃。。。。。。完全靠食材自己语言。。。。。。价钱小贵，，，，，，我们两个人吃了快300，，，，，，但以为值回票价。。。。。。若是你想品尝“推拿鸡”的顶级版本，，，，，，追求食材原味，，，，，，我个人最建议的，，，，，，就是这家。。。。。。
三、 在潮州吃“推拿鸡”，，，，，，你要晓得的门道
看鸡的成色：新鲜的、好的鸡肉，，，，，，生的时间颜色是淡黄或粉白色，，，，，，鸡皮紧绷有光泽。。。。。。若是颜色发暗发灰，，，，，，慎点！
火候是要害：服务员一般会帮你计时。。。。。。万万莫蒸老了！通常鸡肉片变白、卷边，，，，，，就赶忙夹起来，，，，，，这个时间口感最嫩。。。。。。
蘸料是灵魂：潮州这边盛行普宁豆酱和姜蓉油盐两种。。。。。。豆酱咸鲜，，，，，，能提味；；姜蓉则更能吊出鸡肉的甜。。。。。。建议你都试试。。。。。。
最后的粥是英华：一定要留点肚子喝最后那锅粥！所有食材的英华都在内里，，，，，，撒上点香菜和胡椒粉，，，，，，一勺入魂，，，，，，给这顿饭画上完善句号。。。。。。?
FAQ（各人常问的问题）：
问：一个人去吃，，，，，，得行不？ ？会不会不划算？ ？
答：得行！许多店有“一人食”套餐，，，，，，就是半只鸡加点配菜，，，，，，或许80-100块钱。。。。。。一个人坐在蒸汽缭绕的锅边，，，，，，安平悄悄享受鸡肉的鲜甜，，，，，，巴适得很。。。。。。我就是一个人切的“原味”家，，，，，，没得问题。。。。。。
问：除了鸡，，，，，，还能加点啥子配菜？ ？
答：虽然可以！潮州牛肉丸、新鲜菌菇（特殊是香菇，，，，，，吸饱汤汁绝了）、冬瓜片、青菜，，，，，，这些都是“桑拿”的好同伴。。。。。。但建议你先专心把鸡吃完，，，，，，再加配菜，，，，，，否则味道就混了。。。。。。
问：你说的这几家，，，，，，要不要排队？ ？咋个找获得？ ？
答：饭点，，，，，，特殊是“阿雄”和“原味”这两家，，，，，，排队是常态。。。。。。最好错开晚上7-8点的岑岭，，，，，，或者提前打电话问一下。。。。。。直接用地图APP搜店名就能导航到，，，，，，潮州城区不大，，，，，，打车或者骑共享电动车都利便。。。。。。
最后结个尾：
以是咯，，，，，，列位兄弟姊妹伙，，，，，，这下搞醒豁了撒？ ？“潮州推拿鸡店最建议去的地方”，，，，，，基础就不是你想的那回事！? 这是一场关于新鲜食材和质朴烹饪方式的味蕾朝圣。。。。。。
若是你妄想去潮州，，，，，，别再为那几个字想入非非了。。。。。。直吸珍藏我这篇，，，，，，凭证排名一家一家切试。。。。。。特殊是那家“原味”，，，，，，真的会让你对“吃鸡”这件事有全新的熟悉。。。。。。在潮州，，，，，，最好的味道，，，，，，往往就藏在最简朴的烹饪里。。。。。。这才是真正值得我们“最建议去”的地方。。。。。。
希望你们都能吃到那只让自己念念不忘的“推拿鸡”！下次再摆别的美食哈！??