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赣县最着名的三个鸡窝｜外地老饕实测，，，，
，
，究竟该先切哪一家？？

哎哟，，，，
，
，列位兄弟老表，，，，
，
，今天摆的这个龙门阵，，，，
，
，怕是有点“烫嘴”哦！? 看到这个问题点进来的朋侪，，，，
，
，先莫慌，，，，
，
，更莫要想歪了！此“鸡窝”非彼“鸡窝”，，，，
，
，我们今天摆的，，，，
，
，是扎扎实实、香喷喷的 “鸡的美食窝子”！?

前段时间，，，，
，
，我屁颠屁颠跑切赣县耍了一趟，，，，
，
，为啥子喃？？就是被网上种种“赣县的鸡巴适得板”、“为了只鸡专门跑一趟”的帖子勾起了馋虫。。。
。。。效果不摆不晓得，，，，
，
，一摆吓一跳，，，，
，
，赣县关于鸡的美食文化，，，，
，
，那才叫一个深挚，，，，
，
，馆子多得吓人，，，，
，
，选择难题症都要犯！?

以是，，，，
，
，我这回硬是拿出了搞科研的精神，，，，
，
，把赣县着名的、隧道的、外地人扎堆的“鸡窝子”扫了一遍。。。
。。。今天，，，，
，
，就给各人掏出我私藏名单里，，，，
，
，最硬核、最巴适、最值得你专门切一趟的三个“鸡窝”。。。
。。。包管你听完，，，，
，
，清口水直流，，，，
，
，立马就想动车票！?

? 头一个“窝子”：藏在老街深处的“桑拿鸡”

先说第一家，，，，
，
，个人以为这是体验感最奇异、味道最鲜美的一家。。。
。。。它开在一条老巷子头，，，，
，
，招牌都没得个醒目的，，，，
，
，不是外地老饕领路，，，，
，
，你绝对找不到！导航都容易“麻广广”。。。
。。。

它凭啥子着名喃？？就凭一个“鲜”字！

他家主打的是 “桑拿鸡”? 。。。
。。。嘿，，，，
，
，莫误会，，，，
，
，不是给鸡蒸桑拿，，，，
，
，是烹饪要领！用的是竹编的蒸笼，，，，
，
，底层是熬得雪白的药膳骨头汤，，，，
，
，上层铺起新鲜的虫草花、红枣、枸杞。。。
。。。主角是嘛？？就是切得飞薄的走地鸡片！?

服法有考究：先把鸡片铺到上层，，，，
，
，靠底下沸腾的汤的蒸汽，，，，
，
，瞬间把鸡肉蒸熟。。。
。。。掐到表，，，，
，
，最多两三分钟，，，，
，
，揭盖！谁人香气“轰”一下就冲出来了，，，，
，
，混淆了药材的醇和鸡肉的甜。。。
。。。鸡肉吃到嘴里，，，，
，
，是那种脆生生的、弹牙的鲜甜，，，，
，
，一点不柴，，，，
，
，由于蒸的时间短，，，，
，
，汁水所有锁在里头了。。。
。。。蘸点他家的秘制酱油碟，，，，
，
，放点小米辣，，，，
，
，哎哟，，，，
，
，谁人味道不摆了，，，，
，
，鲜得眉毛都要掉！?

为啥子它是“最着名的窝子”之一？？

1. 独家做法：在赣县，，，，
   ，
   ，做古板白切鸡、三杯鸡的多，，，，
   ，
   ，但做这种细腻“桑拿鸡”的，，，，
   ，
   ，他是头一份，，，，
   ，
   ，成了招牌。。。
   。。。

2. 数听语言：我看了下某评，，，，
   ，
   ，他家的“鲜甜”要害词在评价里泛起了几百次，，，，
   ，
   ，转头客占了一泰半。。。
   。。。老板说，，，，
   ，
   ，一天光是鸡都要用掉几十只，，，，
   ，
   ，不预定经常吃不到。。。
   。。。

3. 我的体验：吃完鸡肉，，，，
   ，
   ，下层的药膳汤吸收了鸡油和英华，，，，
   ，
   ，再喝一碗，，，，
   ，
   ，全身都暖烘烘的。。。
   。。。这地方，，，，
   ，
   ，吃的不是调料，，，，
   ，
   ，是食材自己的味道和老板的巧思。。。
   。。。

? 第二个“窝子”：烟火气最旺的“大排档鸡煲”

若是你以为第一家太细腻，，，，
，
，想找点锅气十足、味道犷悍的，，，，
，
，那第二家绝对对你的胃口！它是个露天大排档，，，，
，
，情形嘛，，，，
，
，就莫考究了，，，，
，
，塑料凳子矮桌子，，，，
，
，但天天晚上，，，，
，
，那叫一个人声鼎沸，，，，
，
，热闹得不得了！?

它的王牌，，，，
，
，是一锅“奇味鸡煲”。。。
。。。

这个鸡煲，，，，
，
，端上来就是红亮亮、油爆爆的一整锅，，，，
，
，用的是斩成大块的公鸡，，，，
，
，先过油爆得表皮焦香，，，，
，
，再和大宗的姜、蒜、泡椒、豆瓣一起在锅里“轰轰烈烈”地炒制、焖烧。。。
。。。谁人香味哦，，，，
，
，隔起半条街都闻获得，，，，
，
，馋虫直接给你勾出来！?

味道是典范的重口胃、复合香。。。
。。。鸡肉入味得很，，，，
，
，尤其是靠近骨头的位置，，，，
，
，嗦起来有滋有味。。。
。。。它不是纯粹的辣，，，，
，
，是香、辣、麻、鲜、酱种种味道一层层在嘴巴头炸开，，，，
，
，超等下饭！我敢说，，，，
，
，就这个汤汁，，，，
，
，你拌三碗白米饭下去都不以为够。。。
。。。通常一锅鸡，，，，
，
，还要加魔芋、土豆、莴笋这些配菜，，，，
，
，吸饱了汤汁，，，，
，
，比肉还好吃！

为啥子它名气大？？

1. 气氛无敌：吃的不但是味道，，，，
   ，
   ，更是那种市井烟火气。。。
   。。。炎天晚上，，，，
   ，
   ，几个朋侪围坐，，，，
   ，
   ，吹着晚风，，，，
   ，
   ，啃着鸡块，，，，
   ，
   ，喝着啤酒，，，，
   ，
   ，摆点悬龙门阵，，，，
   ，
   ，这就是最隧道的赣县夜生涯。。。
   。。。

2. 味道硬核：味道很是“抓人”，，，，
   ，
   ，第一口就能把你拿下，，，，
   ，
   ，属于容易上瘾的类型。。。
   。。。许多在外的赣县人回来，，，，
   ，
   ，第一顿就要切这里解馋。。。
   。。。

3. 性价比之王：价钱亲民，，，，
   ，
   ，分量扎实，，，，
   ，
   ，人均四五十块钱吃得扶墙出。。。
   。。。这种着实的店，，，，
   ，
   ，口碑撒播最快，，，，
   ，
   ，一传十十传百，，，，
   ，
   ，想不着名都难。。。
   。。。

? 第三个“窝子”：妈妈味的“古板瓦罐煨鸡”

前两家，，，，
，
，一家吃鲜，，，，
，
，一家吃猛。。。
。。。第三家，，，，
，
，我们吃一点温顺的、古板的、有故事的味道。。。
。。。这家店开得有些年头了，，，，
，
，装修就是通俗的家常菜馆样子，，，，
，
，来的多是熟客，，，，
，
，像回家用饭一样。。。
。。。

他家的镇店之宝，，，，
，
，是“瓦罐煨鸡”。。。
。。。

这个菜，，，，
，
，考究的是一个 “功夫”和“火候”? 。。。
。。。用的是一种特制的大肚陶罐，，，，
，
，把整只处理好的土鸡，，，，
，
，和党参、黄芪、当归、枸杞等滋补药材一起塞进去，，，，
，
，加入高汤，，，，
，
，用牛皮纸封口，，，，
，
，再放进重大的炭火炉子里，，，，
，
，用文火慢煨四五个钟头。。。
。。。?

时间一到，，，，
，
，服务员抱出来，，，，
，
，当着你面“啵”一声把封纸揭开。。。
。。。谁人时势，，，，
，
，终生难忘！一股混淆了肉香、药香、陶土清香的醇厚气息扑面而来。。。
。。。汤色是清亮的金黄色，，，，
，
，外貌浮着点点油花。。。
。。。鸡肉用筷子一夹就脱骨，，，，
，
，但形状照旧完整的，，，，
，
，吃起来是酥烂入味，，，，
，
，入口即化，，，，
，
，连鸡胸肉都不柴。。。
。。。最绝的是那口汤，，，，
，
，浓郁鲜美，，，，
，
，温润滋补，，，，
，
，感受每一口都是英华。。。
。。。冬天来这么一罐，，，，
，
，从喉咙暖到脚底板。。。
。。。

为啥子它能入选“三大鸡窝”？？

1. 工艺非遗级别：这种古法瓦罐煨制的手艺，，，，
   ，
   ，现在肯花时间、肯守火的店未几了。。。
   。。。它代表了一种即将消逝的古板烹饪智慧，，，，
   ，
   ，吃的是文化和匠心。。。
   。。。

2. 康健养生看法：在各人都追求重口胃的今天，，，，
   ，
   ，它反其道行之，，，，
   ，
   ，主打原汁原味和食补，，，，
   ，
   ，吸引了一大波注重康健的中晚年人和家庭客群。。。
   。。。

3. 情绪联络：这个味道，，，，
   ，
   ，很像小时间家里奶奶或者妈妈，，，，
   ，
   ，用砂锅逐步炖出来的鸡汤味。。。
   。。。吃的是回忆，，，，
   ，
   ，是情怀。。。
   。。。许多老主顾说，，，，
   ，
   ，一个月不来喝一罐，，，，
   ，
   ，全身不惬意。。。
   。。。

? FAQ：你可能想晓得的几个问题

问：这三家，，，，
，
，究竟该先切哪一家？？有没得推荐顺序？？

答：看你口胃和偕行的人！想尝鲜、吃食材本味，，，，
，
，切第一家“桑拿鸡”；；；；想热闹、追求刺激下饭，，，，
，
，切第二家大排档；；；；想清静用饭、滋补养生、带家人尊长，，，，
，
，切第三家瓦罐煨。。。
。。。我个人的话，，，，
，
，若是只选一家，，，，
，
，我会推荐第一家，，，，
，
，由于别处真的吃不到这种感受。。。
。。。

问：价钱咋样？？贵不贵？？

答：第一家“桑拿鸡”人均稍高，，，，
，
，或许80-100，，，，
，
，吃的是食材和手艺；；；；第二家鸡煲最划算，，，，
，
，人均50左右管饱；；；；第三家瓦罐鸡是按罐卖，，，，
，
，一罐够2-3人，，，，
，
，人均60-70。。。
。。。都算物有所值。。。
。。。

问：好找不？？要排队不？？

答：第一家最难找，，，，
，
，建议直接打电话问老板咋个走；；；；第二家晚上肯定要排队，，，，
，
，特殊是周末；；；；第三家最好提前订个位子，，，，
，
，尤其是想喝煨汤的话。。。
。。。生意都好得很！

问：除了鸡，，，，
，
，尚有其他菜推荐不？？

答：有！第一家的小炒和青菜很清新；；；；第二家的炒田螺、烤串是一绝；；；；第三家的农家小炒和自酿米酒很不错。。。
。。。但去了，，，，
，
，主角照旧要把鸡吃巴适！

? 最后再啰嗦两句

好了，，，，
，
，列位好吃嘴，，，，
，
，赣县“最着名的三个鸡窝”，，，，
，
，我今天就给各人盘到这儿了。。。
。。。? 说白了，，，，
，
，这三个地方，，，，
，
，代表的不但是三道菜，，，，
，
，更是三种完全差别的饮食体验和生涯方式：极致的鲜、市井的旺、古板的润。。。
。。。

赣县的美食，，，，
，
，远不止这几只鸡，，，，
，
，但能从这么多馆子里头脱颖而出，，，，
，
，被外地人和像我这样的“好吃狗”念念不忘，，，，
，
，肯定是有它的原理。。。
。。。下次你切赣县，，，，
，
，莫再纠结“吃啥子”了，，，，
，
，就按我这个清单，，，，
，
，一家一家打卡已往，，，，
，
，包管你不虚此行！

最后提醒一句，，，，
，
，美食体验很个人，，，，
，
，我的心头好纷歧定100%是你的菜。。。
。。。但探索的历程自己，，，，
，
，就是旅行最大的兴趣之一，，，，
，
，对不？？祝各人吃得开心，，，，
，
，我们下个美食地再见！?

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