哎呦俺说，，，，，，最近咋总是有人探询张家口汽车站那块儿的黄米呢？？？ ？？？? 整得俺这颗吃货的心啊，，，，，，刺挠的，，，，，，必需得跟大伙儿好好唠扯唠扯！俺可是没少往那块儿溜达，，，，，，就为了这口隧道的“塞外金黄”啊，，，，，，今儿个就把俺的“私房攻略”全抖落出来，，，，，，保准你看了就想立马杀已往整点！??
一、 黄米是个啥“金贵玩意儿”？？？ ？？？
可别把它跟通俗的小米整混乎了！? 咱说的这个黄米，，，，，，也叫黍子，，，，，，脱了壳之后黄灿灿的，，，，，，黏糊糊的，，，，，，是咱这边做糕、酿酒、包粽子顶好的工具！已往那是“三十里的莜面，，，，，，四十里的糕”，，，，，，说的就是这黄米糕扛时间，，，，，，吃了有劲儿！?
张家口这圪垯，，，，，，昼夜温差大，，，，，，庄稼长得那叫一个扎实，，，，，，种出来的黄米格外香，，，，，，黏性也足。。。。。。尤其是汽车站那块儿，，，，，，南来北往的人多，，，，，，这特产生意也就扎堆了，，，，，，但里头的水分，，，，，，咱可得好好掰扯掰扯。。。。。。好黄米，，，，，，你一抓一把，，，，，，手里不咋留碎面面，，，，，，闻着有股粮食自带的清香味儿，，，，，，熬粥或者蒸糕，，，，，，那米油厚厚的，，，，，，能香你一跟头！? ?
二、 汽车站跟前儿，，，，，，究竟谁家是“扛把子”？？？ ？？？
俺挨家溜达、探询，，，，，，甚至自己个儿买回来试，，，，，，最后盯准了“老刘家黄米铺”。。。。。。为啥是他家？？？ ？？？听俺给你口语口语。。。。。。
位置忒好找：你从汽车站出来，，，，，，往南走，，，，，，过第一个小路口，，，，，，或许溜达个五六分钟，，，，，，就能瞅见一个不大的门脸，，，，，，绿色招牌，，，，，，写的就是他家的名儿。。。。。。??♂? 关于急着赶车又想捎点特产的朋侪，，，，，，那是相当得劲儿了，，，，，，不绕远。。。。。。
老板是着实人：店主老刘，，，，，，一看就是外地老庄稼把式，，，，，，话未几，，，，，，但一唠起他这黄米，，，，，，眼睛都放光。。。。。。他告诉俺，，，，，，他家在张北那里有地，，，，，，自己种、自己收、自己磨，，，，，，不经由二道市井，，，，，，以是价钱着实，，，，，，工具也保熟。。。。。。有一回俺去，，，，，，正遇上他给一个老主顾装袋，，，，，，那主顾说吃了十来年了，，，，，，就认他家的味儿。。。。。。
工具全乎，，，，，，能挑花眼：他家不但卖原粒的黄米，，，，，，尚有磨好的黄米面（分粗、细两种），，，，，，甚至尚有现成的、真空包装的黄米糕面！? 你要是图省事，，，，，，或者在外地想自个儿做着吃，，，，，，买这个糕面回去一和面一蒸就行，，，，，，老利便了。。。。。。价钱嘛，，，，，，俺上次买，，，，，，精品黄米或许在7块左右一斤，，，，，，比超市里包装花里胡哨的自制，，，，，，但品质好不老小。。。。。。
能搁网上联系：虽说是个小铺子，，，，，，但老刘家儿子也给弄了个啥号，，，，，，你要是离得远，，，，，，或者想先问问，，，，，，也能找着人。。。。。。不过俺以为，，，，，，这工具照旧亲自去瞅瞅、闻闻最掌握！
（他家或许位置俺给你画个“魂儿图”：汽车站出站口 → 面朝南 → 直走 → 过第一个小路口后继续走几十米 → 路东边，，，，，，绿色招牌“老刘家黄米铺”。。。。。。电话啥的俺就不果真写了，，，，，，省得给人添贫困，，，，，，你去了一准儿能找着。。。。。。）
三、 买回家，，，，，，咋折腾出花儿来？？？ ？？？
光买回去不会做，，，，，，那不白瞎了好工具了么！俺再教你几手：
黄米面炸糕：这是经典！黄米面用温水和了，，，，，，醒一会儿，，，，，，包上豆沙或者红糖，，，，，，下油锅一炸，，，，，，外皮酥得直掉渣，，，，，，里头黏糯香甜，，，，，，趁热吃，，，，，，哎呀妈呀，，，，，，没谁了！? ?
黄米粥：最简朴，，，，，，也最养人。。。。。；；；；；；泼滋韵戳奖，，，，，，水开了下锅，，，，，，小火慢熬，，，，，，熬到米着花，，，，，，汤粘稠，，，，，，早上来一碗，，，，，，胃里暖烘烘一上午。。。。。。
“驴打滚”：用黄米面蒸成糕，，，，，，擀开了，，，，，，撒上炒熟的黄豆面一卷，，，，，，隧道的北方味儿，，，，，，比用糯米粉做的更香、更有嚼头！
俺舅妈就老说，，，，，，“这好黄米啊，，，，，，你咋做它都不难吃，，，，，，由于它自个儿基础就好！”? 确实是这个理儿！
四、 俺的“掏心窝子”话与常见问题（FAQ）
Q：除了老刘家，，，，，，就没别家了？？？ ？？？
A：有，，，，，，汽车站周边小超市、特产店也有卖的。。。。。。但俺为啥主推他家？？？ ？？？由于不少小店卖的，，，，，，产地不明，，，，，，甚至是陈米，，，，，，吃着不香。。。。。。老刘家是自产自销，，，，，，源头能摸着，，，，，，俺心里扎实。。。。。。你去了也可以多比比，，，，，，但俺的履历在这摆着呢。。。。。。
Q：咋分辨黄米新不新鲜？？？ ？？？
A：一看二闻。。。。。。新米颜色鲜亮，，，，，，陈米发乌、发白；；；；；；新米有股清新的粮食香，，，，，，陈米要么没味，，，，，，要么有股“哈喇”味（油坏了的味）。。。。。。用手搓一搓，，，，，，新米禁止易碎。。。。。。
Q：一次买几多合适？？？ ？？？咋生涯？？？ ？？？
A：要是就自个家吃，，，，，，先买5斤试试，，，，，，好吃再买。。。。。。这工具怕潮，，，，，，一定拿密封的罐子或者厚实点的塑料袋装好，，，，，，放在阴凉干燥地儿，，，，，，别让太阳晒着。。。。。。放好了，，，，，，吃个小半年没问题。。。。。。
Q：外地能邮不？？？ ？？？
A：能！现在快递多利便啊。。。。。。你跟老板说好，，，，，，他都能帮你打包发走。。。。。。真空包装的黄米面更适合邮寄，，，，，，禁止易坏。。。。。。
行了，，，，，，嘚嘚了这么多，，，，，，俺口水都流出来了。。。。。。? 总而言之一句话，，，，，，你要是来张家口，，，，，，或者在汽车站转车，，，，，，馋这口隧道的老味道了，，，，，，麻溜去俺说的地儿踅摸踅摸，，，，，，保准你不后悔！这玩意儿，，，，，，送亲戚朋侪，，，，，，那也是实着实在的好工具，，，，，，比那些华而不实的强百套！
希望这点大真话能帮上大伙儿！都去尝尝咱张家口的“金色废物”吧！?