哎 ， ，提及这个 ， ，俄这两天可是让“波尔卡大街的鸡”给整魔怔了！? 前些天不是放假么 ， ，俄跟两个伙计 ， ，专门从北边坐动车跑到芜湖耍。。下火车第一顿饭 ， ，俄伙计就拍着胸脯说：“走！带你们去波尔卡大街吃‘鸡’去 ， ，那叫一个绝！”
俄其时心里还琢磨呢 ， ，这“鸡”是个啥？？是烧鸡、炸鸡、照旧炒鸡？？等真到了那条街上 ， ，好家伙 ， ，密密麻麻全是饭馆 ， ，招牌上十家里头有八家都带个“鸡”字！什么“王记烧鸡公”、“李妈妈炒鸡”、“传奇地锅鸡”……直接把俄给看晕了 ， ，可把俄跟俄伙计们绕迷糊了 ， ，最后随便进了一家 ， ，效果又贵又欠好吃 ， ，可把俄气毁了！? 今儿 ， ，俄就非得把这个“波尔卡大街的鸡”给恁掰扯清晰 ， ，下回谁再去 ， ，可甭像俄一样当冤大头了！
首先 ， ，咱得把这个“鸡”闹神秘（搞清晰）。。凭证俄在芜湖外地论坛扒拉了一晚上 ， ，又问了几个外地朋侪 ， ，发明这条街上的“鸡” ， ，主要就分三大门派 ， ，口胃、价钱、服法那是天差地别！可不敢一听说“吃鸡”就闷头往里冲。。
第一派：炸鸡/韩式炸鸡。。这主要是给小年轻、学生们解馋的。。波尔卡大街靠近大学城 ， ，以是这种店不老小。。招牌通常是“xxx炸鸡店”或者“xxx啤酒炸鸡”。。? 人均不贵 ， ，三四十块钱就能吃美。。特点就是现炸现卖 ， ，外皮酥脆 ， ，内里汁水多 ， ，配上甜辣酱、蜂蜜芥末酱啥的。。适合当零食、夜宵 ， ，不适合当正经饭。。俄们上次误入的就是一家 ， ，效果三个大老爷们 ， ，点了一堆炸鸡 ， ，没吃饱还腻得慌 ， ，失败！
第二派：炒鸡/地锅鸡/烧鸡公。。这算是主力军 ， ，也是大大都“老饕”来波尔卡大街的真正目的！一般都是中餐馆 ， ，店看着可能不咋豪华 ， ，但门口排队的人能拐弯！这种“鸡”是硬菜 ， ，一大锅 ， ，内里除了鸡肉 ， ，还炖上土豆、粉条、豆腐泡、青椒 ， ，锅边再贴一圈喝饼子（贴饼子） ， ，用柴火或者大灶炖得咕嘟咕嘟。。? 人均或许在50-70块钱 ， ，能吃撑。。精髓在于谁人浓油赤酱的汤汁 ， ，饼子蘸汤 ， ，鸡肉入味 ， ，那是真得劲！俄厥后补课去吃了一家 ， ，可算是找对地方了。。
第三派：以“鸡”为特色的外地土菜馆。。这种店 ， ，鸡可能是招牌 ， ，但其他菜也不错。。好比“XX土菜馆（招牌菜：红烧老母鸡）”。。这种店适合人多、聚餐 ， ，点个鸡 ， ，再点上几个别的炒菜。。价钱就看你怎么点了 ， ，人均跨度大 ， ，从60到100都有可能。。
敲黑板划重点：以是 ， ，别人跟你说“波尔卡大街的鸡” ， ，你先得问清晰 ， ，是哪种鸡？？是想随便吃点小吃 ， ，照旧想正儿八经吃顿好的？？这个不搞清晰 ， ，花钱也买不到愉快！
上回吃了炸鸡的亏 ， ，俄算是长记性了。。厥后俄总结了一套“波尔卡大街选鸡要领论” ， ，亲测有用 ， ，恁可记好了：
看饭点 ， ，看人流 ， ，别信网红滤镜！? ? 下昼5点半到7点 ， ，是饭口。。你就去街上溜达 ， ，看哪家门口坐着等位的人多 ， ，尤其是外地口音的中晚年人多的店 ， ，闭眼进 ， ，八成不会错！那些店里没人 ， ，全靠网红灯和粉色装饰的 ， ，大都是哄小闺女的 ， ，咱老爷们想吃扎实的 ， ，可甭进去。。俄厥后吃的那家地锅鸡 ， ，门口坐了七八个等位的 ， ，一听语言都是外地叔叔姨妈 ， ，俄就知道 ， ，稳了！?
“三板斧”问价法 ， ，不怕被宰！? 进店坐下 ， ，别急着点菜。。拿过菜单 ， ，就问服务员三句话：
“恁们这招牌鸡 ， ，是小份、中份、大份？？都是啥价？？”（先搞清基本盘）
“一份够几个人吃？？俺们X个人 ， ，点其中份够不？？”（控制分量 ， ，阻止铺张）
“这锅里自带啥配菜？？加份土豆/粉条多钱？？”（搞清晰隐形消耗）
问完这三句 ， ，这顿饭或许花多钱 ， ，你心里就跟明镜似的了。。俄见过隔邻桌 ， ，不问清晰 ， ，点了个锅 ， ，效果啥都不带 ， ，光加菜就加了小一百 ， ，冤不冤？？
活用手机软件 ， ，但别全信！? 美团、公共点评你得看 ， ，但主要看“差评”和“最新评价”。。好评可能是刷的 ， ，但差评说的问题一般都是真的。。好比 ， ，有差评说“鸡肉不烂 ， ，咬不动” ， ，或者“越吃越咸 ， ，齁死人” ， ，那你就要掂量掂量了。。多看几个差评 ， ，若是集中反映一个问题 ， ，那这家店很可能就真有这个误差。。
这个可是俄的独家发明了 ， ，一般人俄不告诉他！同样一条街 ， ，同样做地锅鸡 ， ，为啥有的店人均50管饱 ， ，有的店就得人均80？？除了店面装修 ， ，焦点在“鸡”自己和“做法”上！
“肉鸡”与“走地鸡”的本钱差：自制的快餐式炒鸡 ， ，用的多是养殖场的白羽肉鸡 ， ，生长快 ， ，本钱低 ， ，一斤进货价可能就不到10块钱。。但肉质松散 ， ，香味缺乏。。而一些老店、贵点的店 ， ，会标榜用“散养土鸡”、“走地鸡” ， ，这种鸡生长慢 ， ，本钱高 ， ，一斤可能就要20-30元 ， ，但肉质紧实 ， ，鸡味浓。。你吃的时间 ， ，用筷子一夹 ， ，肉是成丝状的 ， ，不是碎烂的 ， ，那口感绝对纷歧样。。
“预制”与“现炒”的时间差：有些店为了翻台快 ， ，鸡肉是提前焯好水 ， ，甚至半熟的 ， ，客人点了 ， ，直接加汤加料炖。。这种虽然快 ， ，但香味缺乏 ， ，肉也容易柴。。而考究的店 ， ，一定是生鸡块 ， ，当着你的面下锅爆炒 ， ，炒到鸡肉金黄 ， ，再加水加料炖。。这个“炒”的历程 ， ，是爆发锅气和焦香的要害 ， ，但也更费时间和煤气。。本钱自然就上去了。。
数听语言：俄视察了公共点评上评分4.0以上的5家地锅鸡店 ， ，发明人均消耗在55-75元区间的 ， ，差评里提到“鸡肉不新鲜/口感差”的比例约为15%。。而人均在45-55元区间的 ， ，这个比例上升到30%。。这多花的一二十块钱 ， ，很洪流平上就是买了个食材和手艺的包管。。≌馇没ú挥 ， ，恁心里得有本账。。?
问：哥 ， ，俺就一个人 ， ，想去尝尝 ， ，有啥推荐的不？？
答：? 一个人 ， ，就别去地锅鸡店了 ， ，基础吃不完！建议你去那种卖“单人份炒鸡”或者“鸡公煲”的小店 ， ，二三十块钱一份 ， ，带米饭 ， ，也能尝到味道。。 ；蛘 ， ，就去买半只炸鸡 ， ，边逛边吃 ， ，美滋滋！
问：波尔卡大街除了鸡 ， ，尚有啥好吃的能搭配着吃？？
答：? 有！可多了！吃完重口的鸡 ， ，建议你来碗赤豆酒酿（芜湖特色甜品 ， ，解腻一绝。。 ， ，或者去隔邻小吃摊买份炒凉粉、红豆糕。。这条街原来就是小吃街 ， ，无邪搭配 ， ，别可着一家吃饱。。
问：开车去好停车不？？或许消耗几多？？
答：? 停车挺贫困！波尔卡大街是老街 ， ，路边车位主要。。建议把车停到周围阛阓（好比八佰伴）的停车场 ， ，然后骑个共享单车已往 ， ，几分钟就到。。消耗的话 ， ，若是不喝酒 ， ，纯粹吃鸡吃菜 ， ，人均60-80就能吃得很好很饱了。。
以是说啊 ， ，朋侪们 ， ，“芜湖波尔卡大街的鸡” ， ，它就不是一道菜 ， ，它是一个美食江湖！里头有门派 ， ，有价钱 ， ，有坑 ， ，也有真鲜味。。??
去之前 ， ，心里先定个调调 ， ，是想随便吃吃 ， ，照旧大快朵颐？？到了地方 ， ，擦亮眼 ， ，多看多问 ， ，随着外地吃客的人流走。。把钱花在刀刃上 ， ，才华吃到那只对的、香的、让你回味无限的“鸡”！
可甭像俄一样 ， ，头一回去 ， ，瞎猫碰死耗子 ， ，钱花了还没吃愉快。。那多幸亏慌！按俄说的这几点去试 ， ，保准你吃得美美的 ， ，回来还得谢俄！行了 ， ，俄说得口水都流出来了 ， ，寻思着 ， ，过两天还得再去一趟！?