小序：
哎哟喂，，列位学弟学妹，，你们是不是也这样？？？？？ ？? 中午最后一节课，，先生一喊“下课”，，脑壳里头只有一个念头：冲！冲向食堂！效果一到，，好家伙，，每个窗口前头的人都排得跟长龙一样，，比及你打饭，，半个小时都已往了，，下昼的课马上又要最先咯，，饭都没法好生吃。。 。
莫慌！作为过来人，，学长我昔时也是饿得“前胸贴后背”过来的。。 。? 为了拯救你们的胃和午休时间，，我花了整整一个星期，，把我们学校（和隔邻几个兄弟学校）的食堂跑了个遍，，掐着表，，专门测试了那些号称“出餐快”的档口。。 。今天就跟各人摆一哈，，大学里头，，究竟哪些快餐是真的“火”，，并且快到飞起，，包管让你在20分钟内，，从排队到吃上热乎饭！
第一板块：出餐快的窍门是啥子？？？？？ ？未必是你想的那样！
你以为出餐快就是厨师手速快？？？？？ ？错咯！经由我嘞“实地调研”，，发明里头门道多得很。。 。
窍门一：菜品“预制化”，，下锅就炒熟。。 。? 像鱼香肉丝、宫保鸡丁、土豆肉丝这类菜，，嬢嬢些早就把肉丝切好、码好味，，蔬菜也洗清洁切好放起的。。 。你一点，，她抓一把肉丝、一把配菜，，丢进锅里哗啦哗啦几十秒就出锅，，平均一份菜从下锅到装盘，，不凌驾2分钟。。 。这就是为速率而生嘞！
窍门二：走“标准化”流程，，跟流水线一样。。 。? 最典范的就是烧菜、卤菜和蒸菜窗口。。 。一个大盆盆里头，，土豆烧排骨、冬瓜烧酥肉，，早就炖得耙噜噜的。。 。你指一下要啥子，，姨妈手起勺落，，三两下给你舀到盘盘头，，整个历程可能30秒都不要。。 。我测过，，一个熟练的姨妈，，一分钟可以打完4-5个同砚的烧菜套餐，，这个速率，，恐怖不？？？？？ ？
窍门三：爆款单品，，只做一个味道。。 。? 好比我们学校三食堂嘞“张嬢嬢水饺”，，只卖韭菜猪肉馅一种。。 。饺子全天都在包，，大锅水一直滚起，，你来了，，数好个数，，下锅煮两三分钟就捞起来。。 。从点单到端走，，基本在5分钟以内。。 。人家就靠这一个王牌，，火了四年。。 。
第二板块：实测！6大最快、最火档口类型大起底
光说理论没得用，，来点硬货！以下排名凭证“出餐平均速率”和“排队人流消化速率”综合得出，，都是血与泪嘞履历。。 。?
? 速率之王：自选称重快餐（智能餐线）
出餐时间： ≤ 3分钟
这个是“降维攻击”！自己拿个盘子，，沿着餐线走已往，，看到衔醇赶菜就夹，，最后到终点称重算钱。。 。完全没有期待时间，，速率取决于你夹菜嘞手速和选择难题症的水平。。 。凭证我嘞视察，，一条20米长嘞智能餐线，，岑岭期一小时能接待凌驾200名学生，，效率高得吓人。。 。弱点嘛，，就是价钱算下来可能稍贵一滴滴。。 。
? 焖烧王者：烧菜/卤菜窗口
出餐时间： 1-2分钟
刚刚提过了，，这就是食堂里嘞“定海神针”。。 。味道稳固，，选择多，，要害是快得离谱。。 。我们学校二食堂的卤肉饭窗口，，姨妈舀肉、加饭、浇汁，，一套行动行云流水，，我掐表算过，，最快纪录是48秒一份。。 。是中午“抢险”嘞不二之选。。 。
? 面条杀手：煮面/米粉/抄手窗口
出餐时间： 4-6分钟
这个要分情形。。 。若是是早就熬好的汤底，，面也是现成的湿面，，那速率就很快。。 。一把面丢进滚水，，煮的同时碗里打调料，，面好了捞起来一和，，搞定。。 。但若是你要点牛肉面、肥肠面这种要单独浇臊子的，，就会慢一点。。 。整体来说，，属于速率中上嘞优质选择。。 。
盖饭/现炒窗口
出餐时间： 5-8分钟（套餐）或 8-12分钟（现炒）
这是最磨练窗口效率的。。 。提前配好的“两荤一素”套餐盒饭，，出餐速率和烧菜窗口差未几。。 。但若是是现点现炒的“鱼香肉丝盖饭”之类，，就需要等。。 。不过，，许多窗口会用两个锅甚至三个锅同时炒，，一个师傅同时炒三份一样的菜，，也能把时间压缩到6分钟左右。。 。
煎饼果子/手抓饼/鸡蛋灌饼窗口
出餐时间： 3-5分钟
可别小看这些“小吃”！它们往往是早上和晚上救急的神器。。 。制作流程极端标准化，，摊饼、打蛋、刷酱、加料，，一分钟左右一个。。 。弱点是顶饱时间不长，，适合课间加餐或者晚上垫肚子。。 。
自助打菜窗口（非称重）
出餐时间： 取决于排队人数
这是最古板，，也最磨练“姨妈手抖不抖”的窗口。。 。速率瓶颈在于打菜的人。。 。若是步队凌驾10个人，，期待时间可能直奔10分钟以上。。 。窍门是：视察哪个姨妈手速快、行动麻利，，就排她那队！? 能节约不少时间。。 。
第三板块：想更快？？？？？ ？学长教你几个“骚操作”窍门
晓得了哪些窗口快，，还要会用战略，，让你永远比隔邻排队的同砚快一步！
错峰出行，，永远的神！? ? 这是最最最有用的一招。。 。提前10分钟下课（若是允许），，或者晚20分钟再去食堂，，你会发明一片新天地。。 。我做过纪录，，中午12点整，，A窗口排队需15分钟；；；；12点20分，，同砚口只需等3-4分钟。。 。这节约出来的时间，，回宿舍眯一觉不香吗？？？？？ ？
善用手机提前下单！? ? 现在许多学校食堂都开通了微信小程序或者公众号点餐！提前一节课偷偷把菜点好，，约定取餐时间，，下了课直接去专用窗口取，，不必排队！这种感受，，就跟开了VIP通道一样，，巴适得板！看到旁边排长龙的同砚，，你心头可以暗爽一下。。 。
“眼观六路，，耳听八方”选队技巧。。 。? ? 排队前，，先扫一眼整个大厅。。 。不要只看步队是非，，要看步队的移动速率！? 一个5个人的现炒窗口，，可能比一个8个人的烧菜窗口慢得多。。 。另外，，只管选择男性厨师或姨妈的窗口，，他们舀菜、打饭的份量通常更着实，，行动也更爽性（个人履历，，纷歧定准，，仅供参考哈）。。 。
和室友/同砚“分头行动，，协力打饭”。。 。? ? 若是几个人一起用饭，，可以派一个人去排“慢但必吃”的窗口（好比新开的烤鱼饭），，其他人去速战速决的窗口打米饭和炒菜。。 。最后汇合，，既能吃到想吃的，，又不延伸总时间。。 。
FAQ（你们常问的）：
Q：学长，，最快是不是就意味着最难吃？？？？？ ？
A：? 纷歧定哈！这是个误区。。 。出餐快主要靠流程优化和提前准备，，跟味道好欠好没有直接关系。。 。好比烧菜，，慢火炖了一上午，，味道入得透，，能说它欠好吃吗？？？？？ ？许多“快”档口，，恰恰是由于味道好、受接待，，才不得不把流程做到极致来应对人流。。 。味道和速率是可以兼得的！
Q：怎么判断一个没吃过的窗口出餐快烦懑？？？？？ ？
A：? 教你几招：1. 看菜单：菜品凌驾20样的，，慎选，，备菜重大。。 。2. 看灶台：只有一个炒锅的，，或许率快不起来。。 。3. 看操作：若是姨妈在忙的时间，，还需要暂时切菜、配菜，，那快不了。。 。4. 偷听：听听前面的同砚点单后，，姨妈是马上下手，，照旧说“要等几分钟”。。 。
Q：晚上下自习饿了，，最快能吃到啥？？？？？ ？
A：? 晚上许多正餐窗口都关了，，你的首选绝对是：煎饼果子/手抓饼窗口? 和 超市里的关东煮、烤肠。。 。若是食堂有夜宵部，，炒饭、炒粉窗口也是极快的，，大火猛炒，，一份也就两三分钟。。 。
结语：
以是说嘛，，在大学里头用饭，，尤其是在跟时间赛跑的中午，，“快”就是王道，，是刚需。。 。? 掌握了哪个窗口快、为啥子快、以及咋个让自己更快的窍门，，你就相当于掌握了大学幸福生涯的密码之一。。 。
别再傻乎乎地哪个步队长排哪个了，，多视察，，多实验，，用上我上面说的那些要领。。 。希望这篇“脱水干货”能真的帮到你们，，让你们在忙碌的学习间隙，，都能高效、巴适地填饱肚子，，这才是对自己最大的慰藉！?
最后，，也接待列位学弟学妹在谈论区摆一哈，，你们学校里头，，哪个档谈锋是你心中的“速率之神”？？？？？ ？? 有啥子独家快吃秘笈，，也分享出来嘛！我们下回再摆！?