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马王堆鸡街最着名的三个地方究竟是嘛？？老几位给盘盘道！

哎哟，
，，我介不是闲的嘛，
，，前两天跟哥们儿喝酒，
，，又唠起马王堆鸡街了。。。。。。介地方，
，，了不得啊，
，，在咱这地界儿提起来，
，，那真是无人不知无人不晓。。。。。？？赡阋嫖，
，，里头最着名、最值得去的究竟是哪儿，
，，十个人能说出八个样儿来。。。。。。今儿个，
，，我就以我吃了十来年的履历，
，，给列位老几位好好掰扯掰扯，
，，马王堆鸡街里，
，，我个人以为最着名的三个“扛把子”地方。。。。。。咱不玩虚的，
，，全是实打实的干货跟亲自履历！

首先，
，，咱得把“着名”是嘛意思说清晰喽。。。。。。? 在我这儿，
，，着名不但是排队人多，
，，它得是味儿正、年头长、有绝活儿，
，，还得是街里街坊、甚至大老远来的人都认的“招牌”。。。。。。按介个标准筛，
，，我琢磨了半天，
，，“老张烧鸡王”、“二嫂子砂锅居”、跟“老味锅贴铺”，
，，介仨地界儿，
，，那是当之无愧！您要是不信，
，，听我给您逐步口语。。。。。。

头一份儿：老张烧鸡王——这条街的“魂儿”

你要是头回逛鸡街，
，，鼻子先给你引道的，
，，八成绩是老张家那烧鸡的香味儿。。。。。。他家就开在街口第二家，
，，一个不到十平米的小窗口，
，，可门口那步队，
，，尤其是下昼四五点钟，
，，能倾轧二里地去！我头一回吃照旧2015年，
，，那会儿我工具（现在是我媳妇儿了）非说这家好吃，
，，排了四十多分钟队。。。。。。好嘛，
，，等吃到嘴里那一刻，
，，我算是服了。。。。。。

他家的烧鸡，
，，那叫一个“脱骨烂乎，
，，咸香透味”。。。。。。你别看外皮油亮，
，，一点儿不腻，
，，是那种先炸后卤出来的脆韧口感。。。。。。鸡肉轻轻一撕就下来，
，，连最欠好入味的鸡胸脯肉，
，，里头都是棕褐色，
，，滋味十足。。。。。。我专门问过，
，，张老爷子说，
，，他家的老汤至少三十年以上，
，，天天都得用几十只鸡“养”着，
，，从不关火。。。。。。用的也不是啥速成鸡，
，，是正经的农家散养鸡，
，，本钱高，
，，可吃起来就是纷歧样，
，，肉紧实，
，，有嚼头还不柴。。。。。。

最绝的是他家自制的花椒盐儿，
，，吃的时间往上撒一点，
，，那麻香劲儿“噌”一下就上来了，
，，跟卤味的咸鲜一连系，
，，堪称一绝。。。。。。我视察过，
，，十个来买的，
，，有八个是转头客，
，，尚有俩是经人推荐头一回来“打卡”的。。。。。。他家一天能卖出去几多只？？老爷子笑而不语，
，，但我估摸着，
，，少说也得三四百只，
，，逢年过节您得提前三天预定，
，，晚了毛都买不着。。。。。。介就是味道带来的硬实力，
，，说他是鸡街的“定海神针”，
，，一点不过分。。。。。。

第二份儿：二嫂子砂锅居——深夜里的“暖心宝”

若是说老张家是白天的王，
，，那二嫂子家就是深夜的神。。。。。。他家开门晚，
，，主打种种砂锅，
，，鸡肉砂锅、牛肉砂锅、丸子砂锅是三大镇店之宝。。。。。。店面也不大，
，，就七八张桌子，
，，炎天门口还得支上几桌。。。。。。我第一次去是冬天三更加完班，
，，冻得跟三孙子似的，
，，同事拉我过来，
，，说“吃完介个，
，，保你从嗓子眼儿暖到脚后跟”。。。。。。

嘿，
，，还真让他说着了！? 他家的砂锅，
，，考究一个“汤鲜味厚，
，，料足实惠”。。。。。。端上来的时间还在“咕嘟咕嘟”冒泡，
，，汤头是乳白色的，
，，一看就是下了功夫的老火汤。。。。。。我最爱吃鸡肉砂锅，
，，里头除了大块的鸡腿肉，
，，尚有豆腐、粉丝、白菜、蘑菇，
，，满满当当一锅。。。。。。您猜怎么着？？他家的汤，
，，是可以免费续的！? 好多出租车司机师傅都知道，
，，三更来这儿，
，，点个锅子，
，，汤能喝上好几碗，
，，全身冷气一扫光。。。。。。

二嫂子人也特热情，
，，记性倍儿好。。。。。。我去过三四回之后，
，，她就能记得我不爱吃香菜。。。。。。“兄弟，
，，今儿照旧免香菜，
，，对吧？？” 就这一句话，
，，让你以为这不是来下馆子，
，，是来亲戚家蹭饭了。。。。。。人均也就三四十块钱，
，，吃得饱饱的，
，，心里还热乎。。。。。。这种“人情味儿”加上“着实味儿”，
，，让他在美食如林的鸡街杀出一条血路，
，，成了无数夜归人的“深夜食堂”。。。。。。您说，
，，介能不着名吗？？?

第三份儿：老味锅贴铺——被低估的“主食王者”

介第三家，
，，可能有些年轻朋侪会觉自得外。。。。。。“老味锅贴铺”，
，，名儿起得质朴，
，，门脸也旧，
，，夹在种种烧烤、炒菜中心，
，，不太起眼。。。。。。但我告你，
，，他家才是外地老饕心里的“白月光”。。。。。。他家主打三鲜锅贴，
，，但鸡肉三鲜馅的，
，，那可是一绝，
，，跟鸡街的主题都呼应上了。。。。。。

他家的锅贴，
，，是典范的“皮薄馅大，
，，底脆馅嫩”。。。。。。跟现在好多用速冻饺子煎的纷歧样，
，，他家是天天现擀皮、现调馅、现包现煎。。。。。。一口咬下去，
，，先感受到的是底面那层“冰花”的焦香酥脆，
，，然后是面皮的劲道，
，，接着滚烫鲜美的汤汁“滋”一下就涌出来了，
，，您得赶忙嗦一口，
，，否则就得流手上。。。。。。馅料里除了鸡肉，
，，尚有木耳、鸡蛋和提鲜的海米，
，，比例调得恰到利益。。。。。。

老板是个不爱语言的大爷，
，，就闷头在玻璃后面煎锅贴。。。。。。一锅差未几出五六十个，
，，一天能卖出去上百锅。。。。。。我亲眼见过一个住在河西的大姐，
，，专门开车过来，
，，一次性打包了十五份，
，，说就爱吃这口“老味儿”。。。。。。他家价钱也良心，
，，一两（五个）才卖六块钱，
，，饭量不大的，
，，二两加碗小米粥，
，，晚饭就解决了。。。。。。在人人追求“硬菜”的今天，
，，能把一种主食做到让人念念不忘，
，，开车跨区来买，
，，这就是本事，
，，就是名气。。。。。。

FAQ：您可能还想问

1. 为嘛没有谁人网红烧烤摊/小龙虾店？？

您问着了！鸡街好吃的多了去了，
，，网红店也一阵一阵的。。。。。。但我说的“着名”，
，，是经得起时间磨练的着名。。。。。。上面这三位，
，，最短的也开了十几年了，
，，履历了几多茬网红店的升降。。。。。。他们是这条街的“基石”，
，，不是“烟花”。。。。。。

2. 这三家嘛时间去不排队？？

老张家：上午刚开门（10点左右）或晚上快关门（8点半后）人稍少。。。。。。二嫂子家：避开晚上7-9点的黄金饭点，
，，夜宵时段（10点后）着实人也多，
，，但翻台快。。。。。。老味锅贴：下昼茶时段（2-5点）相对宽松。。。。。。不过说着实的，
，，好吃的，
，，排会儿队不叫事儿！

3. 一个人去吃，
，，点嘛合适？？

一个人也好办！去老张家买半只烧鸡（让多给点花椒盐），
，，去老味锅贴铺来二两三鲜锅贴，
，，齐活！有干有稀，
，，有肉有主食，
，，花不了五十块钱，
，，吃得比嘛都美。。。。。。砂锅一个人吃分量有点大，
，，适合分享。。。。。。

4. 卫生情形咋样？？

咱说大真话，
，，都是街边小店，
，，您别指望有五星级旅馆的情形。。。。。。桌子板凳旧，
，，地面可能有点油。。。。。。但食材处理和厨房卫生，
，，我视察着都还行，
，，尤其是开了这么多年，
，，要是卫生真不可，
，，早让街坊邻人给骂关门了。。。。。。吃的是一个隧道和烟火气，
，，太考究情形的，
，，可能得来之前做做心理建设。。。。。。

结语：

以是了呗，
，，列位老几位，
，，您要是再问“马王堆鸡街最着名的三个地方”，
，，我心里这份榜单，
，，就是“老张烧鸡王”、“二嫂子砂锅居”和“老味锅贴铺”。。。。。。他们仨，
，，一个代表了这条街的味道本源，
，，一个代表了深夜的温暖陪同，
，，一个代表了质朴无华的主食实力。。。。。。他们配合撑起了鸡街的名声，
，，也让咱这些吃货的胃，
，，有了扎实可靠的行止。。。。。。

过年了，
，，领着家里人，
，，或者跟好哥们儿，
，，去鸡街转转。。。。。。先排个烧鸡，
，，再去砂锅居占个座，
，，最后溜达着去打包份儿锅贴回家当早点。。。。。。介一套流程下来，
，，您才算真正摸着了马王堆鸡街的“脉”！? 嘛也不说了，
，，我自个儿都写馋了，
，，赶明儿就得去安排一顿！您要是有嘛差别的卓识，
，，或者有嘛更好的推荐，
，，咱谈论区里接着唠！事实，
，，美食的兴趣，
，，一半在吃，
，，一半在分享嘛！? 过了年就是马年了，
，，这好胃口也得“马一直蹄”不是！

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