咦~！恁说这个事儿，， ，，可真叫俺遇见不少回。 。。? 俺有个老伙计，， ，，上个月从外地回来，， ，，非缠着俺问：“哥，， ，，咱瑶海这边，， ，，哪有那跑的野…野生的鸡？？？？想炖汤喝。 。。” 他话到嘴边儿拐了个弯，， ，，但俺心里跟明镜儿似的，， ，，他不就是想找那不吃饲料、满山跑、肉瓷实的散养土鸡嘛！?
俺其时就怼他：“你拉倒吧！还‘野鸡’，， ，，那能是随便找的？？？？咱要找，， ，，就找那正经农家自己散养的土鸡，， ，，那才得劲！” 在咱这儿，， ，，“野鸡”这词儿可得慎用，， ，，容易叫人想岔喽。 。。? 今儿个，， ，，俺就凭俺这几年在瑶海转悠的履历，， ，，跟恁好好喷喷，， ，，想弄点真正的农家土鸡，， ，，该去哪些地儿踅摸，， ，，又咋分辨真假。 。。包管都是大真话，， ，，恁在网上都纷歧定搜恁全！
一、瑶海“寻鸡”地图：这几个地儿，， ，，靠谱！
首先得给恁泼盆凉水：想在瑶海区的高楼大厦中心找个山头望见鸡跑，， ，，那是做梦！? 咱得把眼光放到瑶海东边跟北边的边边儿上，， ，，那里靠近城乡连系部或者老的厂区生涯区，， ，，还能找到点影子。 。。
第一个宝地：二十埠、三十头那里的老集市跟流动摊点。 。。? ?
俺上个月还专门起个大早，， ，，去二十埠那里一个自觉形成的早市溜达。 。；；；拐娼邪秤黾桓觯∫桓隼洗笠，， ，，骑个三轮车，， ，，后头放着俩竹笼子，， ，，里头有四五只鸡。 。。那鸡毛色油光发亮，， ，，精神头足，， ，，一看就不是关在笼子里憋大的。 。。俺蹲那儿跟大爷喷了片晌。 。。
“大爷，， ，，你这鸡咋卖？？？？”
“论只，， ，，这一只四斤多，， ，，你给我一百五。 。。”
“恁贵？？？？菜市场才十来块一斤。 。。”
大爷一听不肯意了：“伙计，， ，，你看清晰了，， ，，俺这是在家门口林子里散养的，， ，，吃粮食跟草籽长大的，， ，，你得看脚杆子！” 俺一瞅，， ，，鸡爪子确实细长，， ，，有劲，， ，，不像肉鸡那么肥硕。 。。这是个要害信号！? 这种流动摊点，， ，，能不可碰上全靠缘分，， ，，但一旦碰上，， ，，好好瞅瞅，， ，，真的概率大。 。。
第二个偏向：一些打着“农家菜”招牌的饭馆，， ，，能买生鸡。 。。? ?
恁别笑，， ，，这可是个蹊径。 。。瑶海区有不少像“老瑶海土菜馆”、“东乡农家院”这样的店。 。。俺跟其中一家老板熟，， ，，由于他家的地锅鸡确实一绝。 。；；；焓炝酥蟀澄使Φ娜。 。。他告诉俺，， ，，他有个亲戚在肥东那里包了片小林子，， ，，专门养鸡，， ，，隔几天给他送一次。 。。俺厥后试着问他，， ，，能不可单买两只生的，， ，，他犹豫了下，， ，，也卖了，， ，，就是比他自己做成菜的本钱价高点儿。 。。? 对咱不想跑远路的人来说，， ，，这算是个“熟人渠道”，， ，，但条件是得真简直定他家鸡好吃，， ，，并且脸皮得厚点儿去问。 。。?
第三个“隐藏点”：大型社区里的先生傅、老姨妈。 。。? ?
特殊是那些原来工厂分配的老屋子社区，， ，，里头住的老住户，， ，，说未必就在老家（长丰、肥东）有亲戚养鸡。 。。俺妈他们谁人眷属院，， ，，就有个王姨妈，， ，，她闺女家在肥东农村，， ，，每次回来都给她带鸡。 。。有时间带多了，， ，，她就在院里问谁要。 。。这种“内部消化”的，， ，，险些百分百是真的，， ，，但可遇不可求，， ，，全靠邻里关系。 。。? 恁要是脸皮薄，， ，，那就没戏了。 。。
二、火眼金睛：教恁几招，， ，，一眼看透“沐浴鸡”！
啥叫“沐浴鸡”？？？？? 就是那种原来是养鸡场关着的饲料鸡，， ，，临卖之前几天，， ，，拉到外面逍遥撒几天，， ，，美其名曰“散养”，， ，，价钱就能翻一番！这种鸡最坑人！
咋分辨？？？？恁记好喽：
1. 看“身份证”（爪子和嘴）。 。。? 正经散养土鸡，， ，，天天刨地找食，， ，，爪子细、长、硬，， ，，颜色偏黄或者偏青，， ，，磨损得厉害，， ，，指甲尖。 。。鸡嘴也偏尖，， ，，有磨损。 。。而关在笼子里的鸡，， ，，爪子短粗、肥、颜色浅，， ，，指甲钝。 。。就跟不干活的人手一样，， ，，细皮嫩肉的。 。。
2. 摸“身板子”（胸骨和肉）。 。。? 上手摸。 。。ㄈ锰髅给恁看也行）散养鸡运动多，， ，，胸骨（龙骨）较量硬，， ，，并且突出，， ，，肉长得紧实，， ，，皮下脂肪少，， ，，摸起来不那么“肉乎乎”。 。。饲料鸡胸骨软，， ，，肉松，， ，，一捏一把肥肉似的。 。。
3. 问“生辰八字”（养了多久）。 。。? 直接问：“你这鸡养多久了？？？？” 一般养鸡场的肉鸡，， ，，40-50天就出栏了。 。。正经的土鸡，， ，，最少也得养够120天（4个月）以上，， ，，炖汤才出味。 。。他要支支吾吾或者说“俩三月”，， ，，那就悬了。 。。
4. 价高纷歧定好，， ，，但价太低肯定瞎！? ? 按现在的粮价和人工，， ，，一只真正散养四五个月以上的土鸡，， ，，本钱价就在100块钱以上了。 。。卖恁七八十甚至更低的，， ，，恁自己想是啥鸡。 。。记着，， ，，好货不自制，， ，，这是铁律。 。。? 俺在二十埠问的那大爷卖150，， ，，虽然贵，， ，，但或许率是真的。 。。
三、俺的“寻鸡”实战记跟心里话
去年入冬，， ，，俺媳妇想喝老母鸡汤补补，， ，，俺可是下了血本了。 。。? 俺不信邪，， ，，跑了好几个地方。 。。
先去的漕冲批发市场，， ，，那儿的禽类区规模大，， ，，但问了一圈，， ，，全是规；；；车陌子鸺Α⑷萍，， ，，价钱是自制，， ，，十几块一斤，， ，，但不是俺要的。 。。
又去了家家乐生涯超市，， ，，冰鲜柜里有品牌“土鸡”，， ，，包装细腻，， ，，一斤三十多。 。。买回家一炖，， ，，汤是黄，， ，，但鸡肉柴得很，， ，，没香味。 。。俺嫌疑是“假土鸡”或者镌汰的蛋鸡。 。。
最后，， ，，俺照旧通过一个钓友，， ，，他老家在长丰岗集，， ，，让他亲戚逮了两只，， ，，给俺送来的。 。。一只快要两百块。 。。炖的时间，， ，，满楼都是香味，， ，，鸡肉嚼着是甜的，， ，，一点不塞牙。 。。这钱，， ，，花得值！?
以是，， ，，经由俺这番折腾，， ，，俺算是明确了：在瑶海想找真正的散养土鸡，， ，，就不可懒，， ，，不可图自制，， ，，得像搞情报事情一样，， ，，多探询、多跑、多看。 。。? 最靠谱的，， ，，永远是“熟人关系链”。 。。网络时代，， ，，有时间反而得靠最古板的人情。 。。
FAQ（恁可能想问的）：
问：网上不是说瑶海“老火车站”那里有吗？？？？
答：? 可别提了！那是老早老早的传言了，， ，，指的不是咱要的鸡。 。。那地儿乱，， ，，早被攻击清洁了，， ，，并且跟吃的工具八竿子打不着。 。。? 万万别去，， ，，去了净是坑，， ，，还可能惹贫困。 。。?♂?
问：菜市场里有没有真的？？？？
答：? 大型正规菜市场，， ，，好比繁昌路菜市场、红星路菜市，， ，，牢靠摊位险些99%是养殖场的鸡。 。。但市场外围或者早上五六点的暂时摊点，， ，，有可能碰上郊县来的农户，， ，，得靠俺上面教的办法仔细分辨。 。。几率不高。 。。
问：直接开车去肥东、长丰乡下买不可吗？？？？
答：? 行！那是最靠谱的办法！条件是恁有车，， ，，有时间，， ，，并且最好有熟悉的乡下熟人领着，， ，，否则人生地不熟，， ，，去了村里也找不到正经养的，， ，，容易被当成冤大头。 。。这是最终解决方案，， ，，但本钱高。 。。
问：买到了，， ，，咋做最好吃？？？？
答：? 真正的土鸡，， ，，不需要重大做法！整理清洁，， ，，斩块，， ，，冷水下锅，， ，，只放几片姜，， ，，一点料酒。 。。大火烧开撇浮沫，， ，，然后小火慢炖一个半到两个钟头。 。。? 最后快好时再加盐。 。。啥调料都不必放，， ，，汤是金黄的，， ，，飘着一层油花，， ，，香味扑鼻，， ，，肉蘸点生抽就美得很！这才是原汁原味。 。。?
结语：
以是啦，， ，，伙计们，， ，，以后再有人问“合肥瑶海那里有野鸡”，， ，，恁就知道咋回他了。 。。咱不找那虚头巴脑的，， ，，咱就找踏扎实实、满山跑、吃粮食长大的农家散养土鸡。 。。这历程就像淘宝，， ，，得有点耐心，， ，，有点履历，， ，，还得有点运气。 。。?
归根结底，， ，，咱找的不是一只鸡，， ，，是已往谁人有粮食香味、有生涯气息的味儿。 。。多跑跑，， ，，多问问，， ，，用俺教恁的办法，， ，，肯定能在瑶海，， ，，或者它的边上，， ，，找到恁想要的那一口鲜。 。。记着了，， ，，好工具，， ，，永远值得多费点功夫！