诶，，列位哥老倌、姐妹伙些，，今天来摆哈儿我们柳市的“宝藏美食”——鸡窝！? 提及这个，，我口水都包起咯。。。。。最近总是听到外地的朋侪问：“你们柳市谁人鸡窝，，究竟哪几家最巴适嘛 ？？？？？” 问得我心头一哈就燃了，，作为在柳市土生土长、吃遍大街小巷的资深好吃嘴，，这个问题我必需来好生解答一哈！? 我敢说，，这篇绝对是全网最接地气、最靠谱的柳市鸡窝攻略，，都是我拿胃和脚板儿亲自验证出来的，，绝对不得豁你！走，，跟到我，，我们一家一家来qio！?
首先要说的这家，，绝对是柳市鸡窝界的“扛把子”——老巷子头何记鸡窝。。。。。它在老城墙咔咔里头，，门面瞥是瞥了点，，但酒香不怕巷子深，，这句话用到它身上太合适咯！
我头一回去照旧我老汉儿带我去的，，那都是十年前的事儿咯。。。。。现在老板都从何大爷换成他儿子小何哥了，，但谁人味道，，硬是一点都没变！他们屋头的鸡，，都是当天现杀的跑山鸡，，肉质紧实，，一点都不柴。。。。。锅底是秘制的，，用了二十多种香料逐步熬，，端上来谁人香气哦，，隔到三条gai都闻获得！??
招牌菜是芋儿烧鸡，，谁人芋儿煨得溜耙，，裹起浓郁的汤汁，，入口即化，，配合有嚼劲的鸡肉，，简直是绝配！我每次去，，必点两碗米饭，，谁人汤汤泡饭，，我可以干三碗！? 价钱也公正，，人均50-70块钱就能吃得巴巴适适。。。。。凭证我的视察，，他们家事情日晚上6点事后就要排队，，周末更是凶，，平均要等40分钟，，但绝对值得！好多开豪车的老板都心甘情愿坐到门口小板凳上等，，就为这一口。。。。。
独家视角：我上次跟小何哥摆，，他说他家的窍门除了香料，，就是一定要用柴火灶逐步咕嘟，，煤气灶出不来谁人“锅气”。。。。。这个坚持，，在现在这个时代太难堪了。。。。。
若是你问我，，柳市那里的鸡窝最有市井气息、最配夜啤酒 ？？？？？那我脑壳头第一个蹦出来的，，绝对是江边夜市靠中心的王婆婆摊摊！这个不算是正规门面，，就是个棚棚搭的摊摊，，但它是无数柳市人夜宵的“精神港湾”。。。。。
王婆婆今年快七十了，，精神好得很，，炒料、下锅、招呼客人，，手脚麻利得很。。。。。她这里的鸡窝，，是火爆鸡杂混到烧鸡的做法，，重油重辣，，锅气十足，，特殊适合晚上想吃点有味儿的工具。。。。。一把仔姜，，一堆泡椒，，在旺火上翻腾，，谁人滋啦声，，听到就开胃！?
我最喜欢的就是点一锅鸡杂鸡块混淆，，再加一份魔芋和宽粉。。。。。坐在江边，，吹点晚风，，整一口冰啤酒，，再捞一筷子脆生生的鸡肠或者软糯的鸡血，，那种感受，，啥子懊恼都没得了！? 人均更自制，，40-60块，，性价比之王。。。。。我统计过，，从晚上9点到破晓2点，，她这个摊摊至少要翻台15次以上，，人气旺得吓人。。。。。
友情提醒：情形较量“野生”，，考究雅致情形的就不要来咯。。。。。但想吃隧道江湖味，，感受柳市夜生涯，，这里是不二之选。。。。。王婆婆性情直，，忙起来可能顾不上你，，多喊两声“婆婆”就对了！
前面两家是接地气的王者，，那第三家，，我要推荐一个可以正经宴客用饭、情形味道都在线的地方——“鼎上火”鸡窝宴。。。。。这家店开在新城区，，装修有点格调，，不像前两家那么“苍蝇馆子”。。。。。
他们家的特色是“一鸡多吃”，，可以做成好几种口胃。。。。。好比，，招牌的金汤酸辣鸡窝，，用的是老坛酸菜和野山椒，，汤色金黄，，酸辣味醇厚又柔和，，可以直接喝汤，，泡饭更是一绝，，我带去的外地朋侪没有一个不夸的。。。。。另一道青椒霸王鸡，，用大宗的新鲜青花椒和青椒，，麻辣清香，，吃起来很是过瘾，，鸡肉也选得精，，多是腿肉和翅肉。。。。。?
这里的人均要高一些，，或许80-100元，，但请朋侪、家庭聚会、或者想稍微吃好点的时间，，选这里准没错。。。。。菜品摆盘细腻，，服务也跟得上。。。。。我上次公司小聚就在这里，，8个人点了一个大份金汤锅，，加了四五样配菜，，各人都吃得知足。。。。。他们尚有自己的秘制蘸碟，，有五六种料可以自己打，，这个细节很加分。。。。。
数据支持：我在公共点评上恒久视察，，这家店在“柳市川菜情形榜”上排名前五，，好评率高达4.8星，，其中“适合聚餐”和“口胃新颖”是提到最多的标签。。。。。说明它乐成捉住了年轻人和家庭客群的需求。。。。。
1. 问：这三家，，哪家最自制 ？？？？？哪家最贵 ？？？？？
答：最自制是王婆婆摊摊（人均40-60），，其次是何记（人均50-70），，最贵是“鼎上火”（人均80-100）。。。。 ？？？？？茨愕脑に愫拖氤陨蹲悠铡！。。。
2. 问：营业时间是咋个的 ？？？？？要不要预订 ？？？？？
答：何记一般是中午11点到晚上9点；；；；；“鼎上火”也是中午晚上都开，，最好打电话问下；；；；；王婆婆摊摊是黄昏6点事后才摆出来，，做到破晓。。。。。何记和“鼎上火”都可以提前打电话订位子，，王婆婆摊摊只能去现场抢位置。。。。。
3. 问：辣不辣 ？？？？？能不可做微辣或者不辣 ？？？？？
答：都可以调解！何记的辣度很友好，，可以选微辣；；；；；“鼎上火”的金汤锅辣度不高，，主要是酸香；；；；；王婆婆摊摊默认较量辣，，但你点单的时间一定要吼一声“婆婆，，辣度减半！” 她晓得的。。。。。
4. 问：除了鸡，，尚有啥子必点的配菜 ？？？？？
答：芋儿、魔芋、宽粉、藕片、青笋头，，这些都是绝配！何记的手工面块最后下锅，，巴适得板！“鼎上火”的拇指生煎包可以蘸鸡汤吃，，很特殊。。。。。
5. 问：一个人去吃，，得不得尴尬 ？？？？？
答：完全不得！何记和王婆婆都有小锅，，一个人点个小份，，加个菜，，逍遥得很。。。。。“鼎上火”可能分量大点，，但也可以点半份或者打包嘛。。。。。
好了嘛，，口水都说干了。。。。。这三家店，，可以说代表了柳市鸡窝的三种门户：何记是经典老字号，，王婆婆是市井烟火气，，“鼎上火”是新派融合菜。。。。。不管你是想来打卡经典，，照旧体验夜市热闹，，或是宴客有体面，，按到我这个清单去，，包管不得踩雷！
美食这个工具，，说究竟照旧要自己切尝。。。。。我说的天花乱坠，，不如你亲自去整一锅。。。。。相信我，，当你吃到第一口裹满汤汁的鸡肉，，或者耙噜噜的芋儿的时间，，你就会以为，，这趟柳市，，来值了！? 赶忙珍藏转发，，带上你的朋侪家人，，安排起来！有啥问题，，谈论区问我就是咯！