哎呦喂，，，，，，列位老几位，，，，，，咱今儿个聊点嘛？？就聊介“老乡鸡”！? 您了走大街上，，，，，，尤其是阛阓里头，，，，，，是不是老能瞅见介绿底白字的大招牌？？一到饭点儿，，，，，，乌泱乌泱的人排队，，，，，，就为喝那口鸡汤。。我身边就有哥们儿问我：“介‘老乡鸡’究竟算是哪儿的菜？？咱这儿开的嘛？？” 我一听就乐了，，，，，，今儿个咱必需得掰扯掰扯明确咯！?
您了要问老乡鸡是那里的，，，，，，我给您了撂句准话儿：根儿正苗红的安徽品牌！? 您了可别觉着名儿里带“老乡”就以为是咱家门口的，，，，，，压根儿不是那么回事！?
介牌子，，，，，，原先可不叫介名儿。。最早是1982年在安徽合肥肥西县起身的，，，，，，那会儿就叫“肥西老母鸡”，，，，，，一听就特着实，，，，，，主打的就是用肥西外地的土鸡熬汤。。厥后老板觉着名儿有点土，，，，，，局限在外地了，，，，，，2012年一咬牙一顿脚，，，，，，花了好几百万，，，，，，更名儿叫“老乡鸡”。。您了说说，，，，，，有魄力嘛！?
更名儿之后，，，，，，那真跟开了挂赛的。。从安徽大本营，，，，，，嗷嗷就往外扩张。。先是南京、武汉，，，，，，厥后上海、杭州、深圳……现在天下门店愣是开了1000多家，，，，，，年营收奔着好几十个亿去！您了说吓人不吓人？？以是啊，，，，，，下回再进去用饭，，，，，，心里得门儿清：您了吃的可是正宗的“安徽快餐”，，，，，，跟安徽板面、臭鳜鱼那算半个老乡！?
好多人都纳了闷了，，，，，，快餐店那么多，，，，，，凭嘛就它哏儿火？？? 我琢磨了，，，，，，也亲自吃了好多回，，，，，，觉着有这么几条，，，，，，它确实是摸准了咱老黎民的脉。。?
头一条，，，，，，也是最主要的：它敢说“食材好”。。? 人家可不是光喊口号。。它家宣传鸡肉全是180天的土鸡，，，，，，不是那种速成的白羽鸡。。鸡汤我喝过不少回，，，，，，确实跟家里熬的谁人味儿有点像，，，，，，黄澄澄的，，，，，，上头漂着一层油花儿，，，，，，喝下去胃里是舒坦，，，，，，不是味精瞎搅的。。就冲这点“着实”，，，，，，就比好些用料理包的强到哪儿去了。。?
第二条，，，，，，清洁、亮堂，，，，，，让人放心。。? 您了进它家店瞅瞅，，，，，，明厨亮灶是基本操作，，，，，，厨房嘛样，，，，，，您了坐外头能瞅见一泰半。。桌子、地面擦得倍儿亮，，，，，，没有那种油腻腻的黏脚感。。尤其现在家长带孩子出门，，，，，，最在意介个，，，，，，情形敞亮卫生，，，，，，那就愿意进去。。???
第三条，，，，，，菜品名堂多，，，，，，还老换新。。? 不但是鸡汤，，，，，，嘛梅菜扣肉、毛豆烧鸡、葱油鸡……荤的素的，，，，，，辣的淡的，，，，，，得有几十种。。并且它隔三差五就出个新菜，，，，，，这次去跟上次去可能菜单就纷歧样，，，，，，总让您了有点新鲜感。。价钱也还行，，，，，，人均三四十块钱能吃得不错，，，，，，性价比算是拿捏住了。。?
咱这儿的人，，，，，，用饭考究个“咸鲜口儿，，，，，，吃着实的”。。您了看老乡鸡的菜，，，，，，哎，，，，，，还真有那么点意思。。
它那汤，，，，，，是咸鲜的，，，，，，不是广式那种清淡的。。它那炒菜，，，，，，油水足，，，，，，味儿厚，，，，，，下饭。。就好比谁人“农家蒸蛋”，，，，，，上头淋层酱油，，，，，，再撒点葱花儿，，，，，，跟咱家里蒸的味儿很像，，，，，，吃着不生疏。。但它又比咱家做的“标准化”，，，，，，嘛意思呢？？就是您了在合肥吃，，，，，，跟在北京、在深圳吃，，，，，，味儿基本一样，，，，，，不跑偏。。这关于连锁店来说，，，，，，可是大本事！?
不过，，，，，，要说弱点嘛，，，，，，也有。。在咱有些“卫嘴子”看来，，，，，，可能还不敷“细腻”。。好比有些菜为了追求出餐快，，，，，，火候上差点意思，，，，，，或者为了天下都能接受，，，，，，辣度、口胃做了妥协，，，，，，没那么“极致”。。但话又说回来，，，，，，人家做的是天下生意，，，，，，要的就是最大条约数，，，，，，能让天南海北的人都以为“还行，，，，，，不难吃”，，，，，，这就已经赢了八成啦！?
1. 问：老乡鸡招牌菜是嘛？？
答：? 头一号肯定是肥西老母鸡汤，，，，，，原味的。。其次葱油鸡、梅菜扣肉、农家小炒肉点单率也倍儿高。。它家米饭也好吃，，，，，，听说用的东北大米。。?
2. 问：为嘛好多阛阓里都有它？？
答：? 由于它定位就是阛阓快餐店的中坚实力。。；Ｇ樾巍⒖谖浮⒓矍际屎弦患依闲」淅哿顺，，，，，，翻台率也高，，，，，，阛阓也愿意引进这样的“客流包管”。。?
3. 问：它算中式快餐老大吗？？
答：? 从门店数目和名气上看，，，，，，绝对是头部玩家之一。。跟真功夫、永和大王这些算一个梯队，，，，，，但路子不太一样，，，，，，它更聚焦“家庭厨房”谁人感受。。?
4. 问：在咱这儿开店，，，，，，会影响咱外地饭馆吗？？
答：? 短时间看，，，，，，会有竞争。。但久远看，，，，，，它也带来了新思绪：好比怎么把标准化和口胃连系好，，，，，，怎么把店面弄得清洁又亲民。。咱外地好些做炒菜、做包子的店，，，，，，着实也能学学人家这些优点，，，，，，把自家生意做得更红火。。?
以是啦，，，，，，列位，，，，，，咱再唠回开头谁人问题。。老乡鸡是那里的？？安徽的，，，，，，没跑儿！? 但它早就不是一地的生意了。。?
它能成，，，，，，归根结底是摸准了现在人用饭的心思：想吃点有锅气儿、像家里做的，，，，，，但又没时间真回家做；；；想吃得放心、清洁，，，，，，钱包还得能遭受。。它就把“家庭厨房”给标准化、规模；；，，，，，，把这学生意做成了大天气。。
下回您了再途经老乡鸡，，，，，，甭管进去吃不进去，，，，，，心里都能念叨一句：“哦，，，，，，介就是谁人从安徽火出来的‘家庭食堂’！” 您了说，，，，，，是介个理儿不？？? 得嘞，，，，，，咱今儿个就聊到介儿，，，，，，转头见！?