哎呦喂， ，，，，，最近可是让俺纠结坏了！? 好几个老伙计跟俺探询， ，，，，，说上海现在兴甚“上门外卖事情室”， ，，，，，听着可美咧——人在家中坐， ，，，，，大厨上门来， ，，，，，现炒现做， ，，，，，比点外卖强多了。？？？？？砂骋惶窖， ，，，，，这水可深着嘞！有伙计花了大几百， ，，，，，请来个“巨匠傅”， ，，，，，效果炒的菜还没俺婆姨做的好吃；； ；；；尚有的更窝火， ，，，，，说好的食材新鲜， ，，，，，送过来一看， ，，，，，蔫了吧唧的。。今儿个， ，，，，，俺就连系俺自己跟身边朋侪踩过的坑、享过的福， ，，，，，好好跟恁唠唠这上海滩上的“上门私厨”究竟咋回事。。
一、 先说这“事情室”， ，，，，，究竟靠不靠谱？？？？？看这5点就中！
可不敢瞎找！? 有些个事情室， ，，，，，名头响得很， ，，，，，现实上就是“皮包公司”， ，，，，，连个牢靠灶台都没有， ，，，，，全靠暂时雇人。。咋分辨？？？？？俺给恁支几招：
头一样， ，，，，，看资质证照全不全。。? 正儿八经的事情室， ，，，，，咋也得有个食物谋划允许吧？？？？？甭管是线上平台照旧他们自个儿的宣传页， ，，，，，恁就大胆问他要！他要是支支吾吾拿不出来， ，，，，，或者给恁看个模糊不清的图， ，，，，，十有八九有问题。。俺吃过亏， ，，，，，厥后才晓得， ，，，，，好多是个人接私活， ，，，，，食物清静基础没包管。。
第二样， ，，，，，瞅瞅师傅的“真本事”。。? 光看宣传图上的菜， ，，，，，那可美得冒泡。。要害得看他过往的真实接单纪录、主顾的实拍图和评价。。最好能让师傅报几个专长菜， ，，，，，问问师从那里， ，，，，，做过哪些菜系。。有回俺找了个说是“粤菜名师”， ，，，，，效果连个白切鸡都做不透， ，，，，，血丝还挂着嘞， ，，，，，可把俺恶心坏了！?
第三样， ，，，，，食材泉源得门儿清。。? 好厨师也得有好质料不是？？？？？靠谱的事情室， ，，，，，一般都允许客户自备食材， ，，，，，或者提供清晰的采购渠道证实。。要是他说“食材您甭管， ，，，，，我们都包了”， ，，，，，但又说不出是哪个市场、哪个品牌， ，，，，，那恁就得留个心眼儿了， ，，，，，很可能以次充好， ，，，，，赚恁的食材差价。。
第四样， ，，，，，相同细节见真章。。? 从恁打电话或者发微信咨询最先， ，，，，，就能感受出来。。专业的会详细问恁的口胃隐讳（好比吃不吃辣、有没有忌口）、用餐人数、预算、对菜品的特殊想法。。那种不管三七二十一， ，，，，，只会说“没问题， ，，，，，包您知足”的， ，，，，，大都不靠谱。。
第五样， ，，，，，价钱清单要明确。。? 一共几多钱， ，，，，，服务费、食材费、交通费各是几多， ，，，，，有没有特殊收费， ，，，，，必需在下锅前白纸黑字（或者谈天纪录）说清晰。。别学俺一个朋侪， ，，，，，吃完结算， ，，，，，啥“超时费”、“餐具清洁费”都冒出来了， ，，，，，纯属哑巴吃黄连。。
二、 找差池人， ，，，，，可不是“欠好吃”那么简朴， ，，，，，风险大着嘞！
恁可别说俺吓唬人。。据俺相识， ，，，，，这内里藏着好几道坎：
首先是清静坎。。? 让一个内情不清的人上门， ，，，，，这自己就保存人身和工业清静隐患。。正规事情室的厨师， ，，，，，往往是公司统一培训、治理、派单， ，，，，，配景相对清晰， ，，，，，并且有平台或公司做背书， ，，，，，万一有啥事， ，，，，，咱还能找到主儿。。那些“散兵游勇”， ，，，，，出了事找谁？？？？？维权能把人跑断腿。。
其次是康健坎。。? 餐饮行当， ，，，，，康健证是最少的吧？？？？？那些“游击队”有没有按期体检？？？？？做饭的卫生习惯咋样？？？？？俺见过有暂时厨师， ，，，，，边炒菜边吸烟， ，，，，，烟灰差点掉锅里， ，，，，，简直没眼看！? 这吃下去， ，，，，，能放心？？？？？
最后是扯皮坎。。? 做出来的菜不对口胃， ，，，，，或者把恁家厨房搞得像“战场”一样， ，，，，，油烟满天飞， ，，，，，灶台污糟糟， ，，，，，找谁说道去？？？？？? 个人对个人， ，，，，，吵架都吵不赢。。俺同事就遇过， ，，，，，说好做六菜一汤， ，，，，，效果有一个菜愣是“忘做了”， ，，，，，钱照收， ，，，，，把人气得够呛。。
三、 那究竟咋样才华找到“仙人事情室”？？？？？俺的私藏秘笈！
经由好几回试错， ，，，，，俺也算摸出点门道了。。想享受真正的私厨上门服务， ，，，，，不如按这个路子来：
1. 别光信广告， ，，，，，去看看“买家秀”。。? 多去一些外地生涯论坛、小红书、或者美食微信群里潜水看看。。真适用户发的帖子、带实拍图的评价， ，，，，，比啥官方宣传都管用。？？？？？纯幢鹑思业闹破凡松堆， ，，，，，厨房料理得利索倒运索， ，，，，，这才是硬原理。。
2. 从小需求试起， ，，，，，别一上来就整“满汉全席”。。? 可以先定个简朴的家宴套餐， ，，，，，好比4-6人的份量， ，，，，，试试水。？？？？？纯词Ω凳忠铡⑾嗤取⑸坪笫虑榫烤拐ρ。知足了， ，，，，，下次再升级。。这样试错本钱低， ，，，，，不心疼。。
3. 优先选“服务流程透明”的。。? 啥叫透明？？？？？就是从预约、付定金、相同菜单、确认食材、上门服务、到竣事扫除， ，，，，，每一步都有清晰节点， ，，，，，有专人跟咱对接。。这种感受就很是正规， ，，，，，让人放心。。据统计， ，，，，，流程清晰的事情室， ，，，，，客户知足度能横跨40%都不止。。
4. 脸皮要厚， ，，，，，该问就问！? 问证件、问案例、问细节。。真正有底气的师傅和事情室， ，，，，，不怕恁问， ，，，，，反而会以为恁是懂行的、认真想服务的人， ，，，，，服务会更上心。。扭扭捏捏欠盛意思， ，，，，，最后亏损的是自个儿。。
FAQ（俺替恁问几个常问的）：
问：这上门做一顿， ，，，，，或许得花几多钱？？？？？比下馆子贵吧？？？？？
答：? 那可纷歧定！??♂? 看恁咋安排。。若是食材自己买， ，，，，，光请师傅上门加工， ，，，，，一般就收个几百块服务费（看菜品庞洪水平）， ，，，，，算下来可能比去同层次饭馆还划算， ，，，，，事实食材是咱自己买的， ，，，，，货真价实。。要是全包给他们， ，，，，，那肯定比通俗饭馆贵， ，，，，，但比高端私房菜可能又实惠些。。要害吃个放心、惬意和特殊。。
问：一般得提前多久预约？？？？？
答：? 好的师傅和事情室， ，，，，，档期都挺满。。寻常日子最好提前3-5天， ，，，，，要是逢年过节或者周末， ，，，，，提前半个月都不算早！可别想着今儿约明儿就能来， ，，，，，那或许率约不到好的。。
问：他们会自带锅碗瓢盆吗？？？？？做完会扫除厨房不？？？？？
答：? 这个必需在预约时确认好！通常； ；；；〕吆图蚱拥髁纤腔岽， ，，，，，但特殊用具得相同。。正规的， ，，，，，做完饭后会把使用的灶台、厨具整理清洁， ，，，，，这是行规。。但恁家自己的清洁， ，，，，，肯定不归他们管。。这些细节， ，，，，，事先说清， ，，，，，阻止扯皮。。
问：适合什么场合？？？？？
答：? 那可太适合了！家里来主要客人、给老人小孩过生日、完婚纪念日想搞点浪漫、或者就是一家人想吃得特殊点又懒得转动， ，，，，，找上门私厨， ，，，，，又私密又有体面， ，，，，，气氛感拉满！比在饭馆包厢里自在多了。。
总的来说， ，，，，，上海这“上门外卖事情室”是个好工具， ，，，，，但林子大了啥鸟都有。。焦点就记着一点：把“吃”这件事交给别人， ，，，，，比“买”件工具要审慎得多。。多查、多问、多比， ，，，，，看那些实着实在的用户咋说， ，，，，，别光看广告图拍得有多馋人。。
把这篇文章珍藏好， ，，，，，按俺说的这几条去套， ，，，，，不敢说百分百找到顶尖的， ，，，，，但至少能帮恁筛掉九成不靠谱的。。； ；；；ㄇ滦， ，，，，，吃得不开心、还惹一堆贫困， ，，，，，那才叫真闹心。。愿恁们都能找到谁人合眼缘、合口胃的仙人大厨， ，，，，，舒舒坦坦地在家当一回“甩手掌柜”， ，，，，，美美地享受一餐！??